一起肉牛育肥后期瘤胃酸中毒的案例分析與思考

摘要：瘤胃酸中毒是一種嚴(yán)重的代謝性疾病，嚴(yán)重影響肉牛的生產(chǎn)性能和健康狀況。本文以山東某轄區(qū)內(nèi)牛場(chǎng)育肥牛，因精料和酒糟飼喂量過大，而出現(xiàn)牛群瘤胃酸中毒癥狀為例分析，介紹了其診斷及治療情況，通過采取停喂精料、酒糟和青貯飼料，補(bǔ)充少量干草，靜滴葡萄糖和碳酸氫鈉補(bǔ)液，灌服酵母培養(yǎng)物等方式，病情得到控制。同時(shí)，結(jié)合工作實(shí)踐，對(duì)瘤胃酸中毒的機(jī)制進(jìn)行了探討，提出了防止瘤胃酸中毒的飼養(yǎng)管理的舉措以及瘤胃酸中毒的治療措施，以期為肉牛健康養(yǎng)殖提供信息參考。

關(guān)鍵詞：肉牛；瘤胃酸中毒；青貯飼料；臨床癥狀；疫病防控

隨著民眾對(duì)生活品質(zhì)要求的不斷提升，推動(dòng)我國肉牛產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，同時(shí)在肉牛養(yǎng)殖過程中對(duì)養(yǎng)殖的全程管理和技術(shù)要求也隨之提高。瘤胃酸中毒是指反芻動(dòng)物采食了大量易發(fā)酵碳水化合物飼料后，使瘤胃內(nèi)產(chǎn)生過多酸性物質(zhì)，造成動(dòng)物機(jī)體代謝失調(diào)而引起的酸中毒[1]。肉牛育肥過程中，由于飼養(yǎng)管理不當(dāng)、飼料配比不合理等因素，易導(dǎo)致瘤胃酸中毒的發(fā)生。目前為了能夠挖掘出肉牛的增重潛能，育肥后期多補(bǔ)充精料是提高粗飼料的利用率和短期內(nèi)獲得最好的經(jīng)濟(jì)效益的主要途徑；在肉牛飼料利用趨向工業(yè)副產(chǎn)品（如酒糟等）、玉米秸稈青貯普及飼喂的情況下，國內(nèi)肉牛育肥后期多采取“精料+酒糟”、青貯玉米秸稈代替干麥秸或稻草的飼喂模式[2]。筆者結(jié)合多年工作實(shí)踐，對(duì)一起肉牛育肥后期瘤胃酸中毒事件進(jìn)行了詳細(xì)的分析，以期為肉牛養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展提供借鑒和參考。

1 病例介紹

1.1 發(fā)病及臨床情況

轄區(qū)內(nèi)某肉牛育肥場(chǎng)飼養(yǎng)120多頭，體重在 460～530 kg。2023年10月23日—26 日，部分牛只出現(xiàn)瘤胃酸中毒臨床癥狀，經(jīng)調(diào)查，該群牛飼喂精料6～7 kg/頭·d，酒糟8～9 kg/頭·d，青貯飼料14～15 kg /頭·d，日糧的精料中添加小蘇打?yàn)?.5%。該日糧飼喂時(shí)間超過3.5個(gè)月，且為長期拴系飼養(yǎng)。

發(fā)病初期，病牛出現(xiàn)消化障礙，表現(xiàn)為脹氣、腹瀉、糞便稀軟，食欲減退與反芻減少等癥狀。隨著病情發(fā)展，肉牛出現(xiàn)口渴、皮膚彈性差、眼窩凹陷、黏膜干裂等脫水癥狀，并伴有口臭和反芻減少的癥狀。此外，牛只出現(xiàn)焦慮不安、運(yùn)動(dòng)失調(diào)，視覺障礙，甚至在嚴(yán)重的情況下出現(xiàn)昏迷。

1.2 診斷與治療情況

1）診斷方面。養(yǎng)殖場(chǎng)駐場(chǎng)獸醫(yī)采集瘤胃內(nèi)容物/液1份，發(fā)病牛的尿樣3份。通過觀察顏色，瘤胃液的顏色呈乳灰色至乳綠色（本病的特征），pH值為3.8；通過顯微鏡檢查，可以發(fā)現(xiàn)微生物群落多已死亡；通過發(fā)酵試驗(yàn)，葡萄糖發(fā)酵試驗(yàn)及亞硝酸試驗(yàn)都會(huì)受到嚴(yán)重抑制。

2）治療方案。①立即停喂飼喂的精料、酒糟和青貯飼料，給少許的干草；②瘤胃沖洗：這是急性病例的首要急救措施，可以使用雙胃管或粗膠管插入胃中，應(yīng)用1%食鹽水、2%碳酸氫鈉水或1∶5石灰水上清液反復(fù)沖洗瘤胃；③靜脈滴注：使用5%碳酸氫鈉注射液或復(fù)方氯化鈉注射液1 000 mL進(jìn)行靜脈注射，以中和瘤胃內(nèi)的酸性物質(zhì)，糾正酸中毒，對(duì)于嚴(yán)重病例，可在12 h后再次注射，同時(shí)，監(jiān)測(cè)尿液酸堿度，當(dāng)尿液pH值達(dá)到6.6時(shí)，停止注射。

2 瘤胃酸中毒機(jī)制探討

瘤胃酸中毒多是因反芻動(dòng)物攝入過量精料，在瘤胃內(nèi)微生物的作用下生成大量有機(jī)酸、乳酸和內(nèi)毒素等物質(zhì)進(jìn)而引發(fā)中毒[3]。目前對(duì)于瘤胃酸中毒機(jī)制的研究主要包括以下三種，即有機(jī)酸中毒、乳酸中毒與內(nèi)毒素組胺中毒[4]。

反芻動(dòng)物采食高精料日糧（如玉米）后，瘤胃微生物酶將碳水化合物消化并生成揮發(fā)性脂肪酸，當(dāng)過量易于發(fā)酵的碳水化合物在瘤胃內(nèi)發(fā)酵，產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸無法通過正常途徑代謝消耗時(shí)，瘤胃內(nèi)有機(jī)酸積累，最終顯著降低pH值。

除了瘤胃內(nèi)酸性物質(zhì)蓄積外，高精料如玉米等食用過多時(shí)瘤胃pH值較低、糖類物質(zhì)濃度高，這種異常環(huán)境會(huì)造成微生物菌群失衡，菌群對(duì)乳酸消耗和產(chǎn)生的平衡遭到破壞。如正常環(huán)境時(shí)牛鏈球菌能夠?qū)⑵咸烟前l(fā)酵成為非揮發(fā)性脂肪酸，但在亞急性瘤胃酸中毒時(shí)，牛鏈球菌只能將葡萄糖發(fā)酵成為乳酸，這進(jìn)一步降低了瘤胃的pH值，加劇酸中毒的產(chǎn)生。

高精料飼喂時(shí)瘤胃內(nèi)環(huán)境異常，大量革蘭氏陰性菌死亡會(huì)釋放異常代謝產(chǎn)物，主要包括內(nèi)毒素和組胺等。內(nèi)毒素存在于革蘭氏陰性菌細(xì)胞壁外層與菌體表面緊密結(jié)合，在細(xì)菌裂解死亡時(shí)釋放，被機(jī)體吸收入血后會(huì)造成胃壁黏膜發(fā)炎、損傷，肝臟受損等。根據(jù)大量實(shí)驗(yàn)與研究表明，以上三種因素均不能單一作為判定亞急性瘤胃酸中毒的指標(biāo)，瘤胃中乳酸和有機(jī)酸具有互作效應(yīng)，而內(nèi)毒素與組胺的過量產(chǎn)生也會(huì)加劇乳酸的堆積。三者之間相互作用，最終造成瘤胃酸中毒。

3 瘤胃酸中毒治療原則

3.1 瘤胃酸中毒類型

牛只瘤胃酸中毒在臨床上基本可分為最急性型、急性型、慢性型[5]（見表1）。最急性型：往往在采食谷類飼料后（3～6 h）無明顯癥狀而突然死亡。急性型：精神沉郁，病牛食欲廢絕，反芻停止，瘤胃脹滿，呈現(xiàn)神經(jīng)癥狀，脫水，全身衰弱，不愿走動(dòng)，步態(tài)不穩(wěn)、喜臥、不斷起臥，呼吸迫促，心跳加快。瘤胃彈性降低，蠕動(dòng)極弱或停止。陣發(fā)性痙攣，嘔吐。慢性型：首先表現(xiàn)食滯性前胃遲緩，食欲時(shí)好時(shí)壞，逐漸消瘦，腹瀉脫水，糞便呈褐色，混有黏液或血，呼氣有酸臭味，尿少或無尿。后期呈昏睡狀，有的發(fā)生肺氣腫。

3.2 瘤胃酸中毒的治療[6]

1）立即停喂飼喂的精料、酒糟和青貯飼料，給少許的干草。治療初期，在最初的18～24 h，應(yīng)限制肉牛的飲水量。這是為了減輕瘤胃負(fù)擔(dān)，避免病情惡化。在恢復(fù)階段，應(yīng)飼喂品質(zhì)良好的干草，避免投食谷物和配合精飼料，以后再逐漸加入谷物和配合精飼料。

2）補(bǔ)液與調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡?；寂?yīng)充足供應(yīng)飲水，可在飲水中加入適量碳酸氫鈉糾正酸中毒，必要時(shí)可靜脈注射5%葡萄糖生理鹽水2 000～2 500 mL，用于補(bǔ)液與調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡。急性酸中毒，在上述補(bǔ)液治療的同時(shí)，嚴(yán)重者用1∶5～10石灰石溶液上清液反復(fù)洗胃，糾正瘤胃pH值。酸中毒基本解除時(shí)，內(nèi)服健康牛羊的瘤胃液（200～500 mL），或酵母粉100～200 g，葡萄糖粉100 g，酒精50～100 mL，加溫水1～2 L內(nèi)服。

3）防止繼發(fā)感染，降低顱內(nèi)壓?？山o患牛注射阿莫西林鈉、慶大霉素及頭孢噻呋鈉等抗生素藥物，用于防止繼發(fā)感染?；寂３霈F(xiàn)興奮不安或其他神經(jīng)癥狀時(shí)，多是由于顱內(nèi)壓增高所引起，可用山梨醇或甘露醇注射液200～300 mL靜脈注射，2次/d，直至患牛神經(jīng)癥狀消失。

4）洗胃療法。在肉牛發(fā)生瘤胃酸中毒時(shí)，有養(yǎng)殖場(chǎng)會(huì)采用洗胃療法，通過清除瘤胃內(nèi)容物、降低瘤胃滲透壓的方法對(duì)肉牛瘤胃酸中毒進(jìn)行糾正治療。采用牛用胃管從牛鼻孔插入瘤胃內(nèi)，有酸臭氣味冒出就說明胃管進(jìn)入瘤胃了，然后向瘤胃內(nèi)注入5%碳酸氫鈉溶液3～5 L，通過虹吸將瘤胃內(nèi)容物帶出，反復(fù)幾次直至將瘤胃內(nèi)容物全部帶出。

4 瘤胃酸中毒防控思考

肉牛瘤胃酸中毒是養(yǎng)牛業(yè)中一種常見的疾病，該疾病不僅影響肉牛的健康和飼料利用率，還可能導(dǎo)致牛肉品質(zhì)下降，給養(yǎng)牛戶帶來經(jīng)濟(jì)損失。因此，了解肉牛瘤胃酸中毒的科學(xué)防控至關(guān)重要。

4.1 防重于治，不斷提高防控意識(shí)與飼養(yǎng)管理水平

一是養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)增強(qiáng)防控意識(shí)，建立生物安全防控體系，強(qiáng)化飼養(yǎng)管理水平，采用科學(xué)的飼養(yǎng)管理方法，避免過度飼喂和突然更換飼料。飼養(yǎng)環(huán)境應(yīng)該保持清潔、干燥、通風(fēng)良好，避免肉牛受到不良環(huán)境的影響。同時(shí)，應(yīng)該加強(qiáng)肉牛的運(yùn)動(dòng)鍛煉，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，提高消化能力。定期清理牛舍，保持牛舍干燥、通風(fēng)、衛(wèi)生。對(duì)于長期拴系飼養(yǎng)的肉牛，應(yīng)適當(dāng)增加運(yùn)動(dòng)量，以促進(jìn)瘤胃蠕動(dòng)和消化功能的正常發(fā)揮。二是增加牛只健康監(jiān)測(cè)，定期對(duì)肉牛進(jìn)行體檢和監(jiān)測(cè)，觀察其食欲、反芻、糞便等情況，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)異常情況，及時(shí)處理疾病隱患?？梢試L試使用益生菌、酵母菌等，做好瘤胃酸中毒的預(yù)防。瘤胃液檢查：定期對(duì)瘤胃液進(jìn)行pH值和微生物檢查，以及時(shí)了解瘤胃內(nèi)環(huán)境的變化。一旦發(fā)現(xiàn)pH值過低或微生物死亡等異常情況，應(yīng)立即采取措施進(jìn)行處理。

4.2 合理搭配飼料，控制飼料飼喂量

一是合理搭配飼料：精飼料和粗飼料應(yīng)該合理搭配，避免單一飼料飼喂過多。同時(shí)，應(yīng)該根據(jù)肉牛的年齡、體重、產(chǎn)奶量等因素，科學(xué)制定飼料配方，確保肉牛的營養(yǎng)需求得到滿足。二是控制飼料飼喂量：飼料的飼喂量應(yīng)該根據(jù)肉牛的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，要逐漸適應(yīng)、逐步緩慢調(diào)整，即使換料也要逐步過渡完成。定時(shí)定量飼喂。適當(dāng)限制精料的供應(yīng)，增加粗飼料的比例。日糧的精粗比應(yīng)控制在合理的范圍內(nèi)，如70∶30以下，以防止瘤胃內(nèi)酸度過高。防止采食不均引起進(jìn)食飼料忽多忽少，對(duì)瘤胃的微生物菌群影響很大，都容易引起瘤胃酸中毒風(fēng)險(xiǎn)。調(diào)節(jié)瘤胃酸堿度。有研究表明，按照育肥牛體重的1%～1.1%飼喂精料育肥效果較好[2]。適當(dāng)降低精料比例，增加粗飼料比例，以提高飼料的消化率。同時(shí)，注意飼料中礦物質(zhì)的補(bǔ)充，特別是鈣、磷等元素的平衡[3]。同時(shí)，要適當(dāng)增加鈣的供給。

4.3 建立健全應(yīng)急處理機(jī)制

養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)建立健全應(yīng)急處理機(jī)制，制定詳細(xì)的應(yīng)急預(yù)案。一旦發(fā)現(xiàn)肉牛出現(xiàn)瘤胃酸中毒等異常情況，應(yīng)立即停止飼喂可疑飼料，并對(duì)病牛進(jìn)行隔離治療。同時(shí)，根據(jù)病情嚴(yán)重程度，采取相應(yīng)的治療措施，如補(bǔ)堿補(bǔ)液、瘤胃沖洗、灌服制酸藥和緩沖劑等。同時(shí)，要注意繼發(fā)感染和其他并發(fā)癥的發(fā)生，防止造成更大的經(jīng)濟(jì)損失。

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