芝罘，工業(yè)遺產(chǎn)“扎堆”記

2023年底，隨著山東省工信廳公布首批省級(jí)工業(yè)遺產(chǎn)名單，煙臺(tái)北極星手表工業(yè)區(qū)和山東煙臺(tái)中藥廠舊址兩處遺產(chǎn)成功入選。在此之前，張?jiān)ａ劸乒九c醴泉啤酒股份有限公司舊址已成功入選工信部評(píng)定的國(guó)家級(jí)工業(yè)遺產(chǎn)。煙臺(tái)芝罘，這塊中國(guó)民族工業(yè)發(fā)展史上重要的發(fā)祥地和工業(yè)聚集地，因?yàn)楣I(yè)遺產(chǎn)的“扎堆”，正迎接另一種形式的“復(fù)興”。

國(guó)人自己的啤酒品牌

環(huán)山路，曾聚集了一大批煙臺(tái)耀眼的民族工業(yè)企業(yè)，有手表廠、鬧鐘廠、皮鞋廠、搪瓷廠、鋼精制品廠、印刷廠、罐頭廠、啤酒廠、軸承儀器廠等等。環(huán)山路也因此被稱為煙臺(tái)的百年工業(yè)走廊，而今，醴泉啤酒股份有限公司舊址和北極星手表工業(yè)區(qū)仍坐落在這里。

1920年，在海參崴淘到人生第一桶金的榮成人王益齋回到煙臺(tái)，在南山腳下虎巖泉畔創(chuàng)辦了膠東醴泉啤酒工廠（即煙臺(tái)啤酒廠）。該廠也成為中國(guó)首家由民族資本興建并跨越百年的啤酒廠。在今天看來，醴泉啤酒的發(fā)展頗具先鋒性。它是第一家聘用中國(guó)釀酒師的民族啤酒企業(yè)；第一家成功自行分離培養(yǎng)鮮活酵母的企業(yè)，結(jié)束了酵母完全依賴進(jìn)口的被動(dòng)局面；第一家自種啤酒花、第一家成功研制生產(chǎn)黑啤酒的企業(yè)；還參與出版發(fā)行了全國(guó)第一份《釀造雜志》……

輝煌時(shí)，醴泉啤酒暢銷東南沿海，上?！渡陥?bào)》經(jīng)常刊發(fā)他們的廣告。開蓋贏大獎(jiǎng)甚至電話訂貨免費(fèi)配送這種營(yíng)銷套路醴泉啤酒都用過，他們還曾涉足汽水飲料生產(chǎn)。

如今，環(huán)山路醴泉啤酒股份有限公司舊址仍存有發(fā)酵車間、辦公樓、大麥立倉(cāng)、卡氏罐等實(shí)物。而啤酒的香氣仍然氤氳在南山腳下，香甜著煙臺(tái)人的夏日午后時(shí)光。

低調(diào)卻閃亮的北極星

環(huán)山路上還有一處低調(diào)的大院，已經(jīng)繁忙了近50年，5棵高聳挺拔的松樹自建廠之初就矗立在這里，一側(cè)的水杉蔥翠茂密，樹蔭下的報(bào)欄、車棚，都散發(fā)著濃郁的年代感，這里就是北極星手表廠。廠區(qū)內(nèi)的兩座大樓，名字頗為“霸氣”——“三十萬(wàn)樓”與“百萬(wàn)樓”。這兩座始建于20世紀(jì)70年代的建筑，是以其建造時(shí)的生產(chǎn)能力進(jìn)行設(shè)計(jì)命名的。從三十萬(wàn)到百萬(wàn)，透過這簡(jiǎn)單的數(shù)字，我們仿佛能立刻回到北極星手表廠昔日熱火朝天的奮斗歷程中。

進(jìn)入大樓，時(shí)光之門就真向我們敞開了。密布車間的機(jī)器設(shè)備，暖黃的燈光，身著藍(lán)色工作服的老工人……還有“六五”期間從瑞士仲巴赫公司引進(jìn)的手表機(jī)芯加工成套設(shè)備。從三十萬(wàn)樓的一樓走到四樓，就能夠完整體驗(yàn)一塊機(jī)械手表從零部件加工到組裝的全過程。樓里的工人們，用代代傳承的工匠精神，守護(hù)著北極星的工藝傳承。

創(chuàng)始于1915年的北極星鐘表，是國(guó)內(nèi)眾多鐘表企業(yè)里唯一同時(shí)擁有鐘、表、時(shí)間管控系統(tǒng)生產(chǎn)制造的百年民族企業(yè)。如今，北極星公司正以體驗(yàn)式工業(yè)旅游為切入點(diǎn)，打造現(xiàn)代花園式綠色工廠、透明工廠，形成“鐘表工業(yè)+旅游”的新業(yè)態(tài)，將北極星打造成高精密機(jī)械制造與信息技術(shù)相結(jié)合的先進(jìn)制造企業(yè)。

中藥生產(chǎn)的百年傳承

除了啤酒、鐘表這樣的現(xiàn)代工業(yè)，煙臺(tái)還有一家傳承近百年的中藥廠被認(rèn)定為省級(jí)工業(yè)遺產(chǎn)。“我們是煙臺(tái)市現(xiàn)存制藥企業(yè)中歷史最久的藥廠，其前身為始創(chuàng)于1931年的煙臺(tái)中亞藥房?！睙熍_(tái)中亞至寶藥業(yè)（原山東煙臺(tái)中藥廠）非遺館館長(zhǎng)張齊民介紹說?！盁熍_(tái)中亞藥房”，是新中國(guó)成立前煙臺(tái)市十大中藥房之一。從最初的私營(yíng)單體藥房，到公私合營(yíng)專業(yè)化中成藥生產(chǎn)廠、山東省重點(diǎn)中藥廠、全國(guó)56個(gè)重點(diǎn)中藥廠之一，再到今天的省級(jí)“專精特新”企業(yè)、瞪羚企業(yè)和高新技術(shù)企業(yè)，煙臺(tái)中藥廠已經(jīng)成為山東乃至中國(guó)中藥工業(yè)發(fā)展史的縮影，經(jīng)歷和見證了我國(guó)中成藥生產(chǎn)由分散到集中，從前店后場(chǎng)作坊式生產(chǎn)發(fā)展為工業(yè)化、現(xiàn)代化生產(chǎn)的整個(gè)演變過程。

現(xiàn)在，企業(yè)的生產(chǎn)主體搬到了煙臺(tái)機(jī)場(chǎng)路，在那里一座現(xiàn)代化工廠接過了企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展壯大的接力棒，而舊廠區(qū)則承擔(dān)起工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)和利用的新使命。新建的非遺館旁，是老廠區(qū)極具特色的“工”字形大樓，匯集了創(chuàng)意工作室、咖啡館、健身房等時(shí)尚產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，這個(gè)尚未成熟的創(chuàng)意園區(qū)，是煙臺(tái)中藥廠探索將工業(yè)遺產(chǎn)活化利用的階段性成果。未來，如何讓承載著生生不息的城市精神和人文品格的工業(yè)遺產(chǎn)為城市文化發(fā)展貢獻(xiàn)新的活力，仍需要更多人的探索與努力。

（未署名圖片由被訪者提供" 編輯/張媛媛""設(shè)計(jì)/牟國(guó)瑜）

專家點(diǎn)評(píng)：

姜波（山東建筑大學(xué)齊魯建筑文化研究中心主任、工信部國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)評(píng)審專家）：

煙臺(tái)是山東近代工業(yè)的起點(diǎn)，在中國(guó)近代工業(yè)發(fā)展的歷程中有著特殊的地位，很多近代工業(yè)行業(yè)在煙臺(tái)起勢(shì)。煙臺(tái)還是中國(guó)北方最早的開埠口岸之一，在與海外密切的交往過程中，誕生了山東最早的一批民族工業(yè)企業(yè)家。

在早期的工業(yè)發(fā)展進(jìn)程中，煙臺(tái)形成了一批非常有地域特色的工業(yè)企業(yè)，這與煙臺(tái)的口岸型城市特質(zhì)和特殊的地理、物產(chǎn)密切相關(guān)。像煙臺(tái)罐頭廠，以當(dāng)?shù)厮麨樵牧仙a(chǎn)各類罐頭，直到20世紀(jì)80年代都是當(dāng)?shù)貙?duì)外貿(mào)易的支柱型企業(yè)。

如今，在煙臺(tái)老城區(qū)，仍保留有鐘表廠、啤酒廠、張?jiān)５绕髽I(yè)的老廠房，更有一大批老的產(chǎn)業(yè)工人仍活躍在生產(chǎn)線上。這些寶貴的活態(tài)工業(yè)遺存，是煙臺(tái)大力發(fā)展工業(yè)旅游的底氣，更是將來進(jìn)一步推進(jìn)工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)和開發(fā)利用的有利條件。傳承好煙臺(tái)工業(yè)基因，擦亮煙臺(tái)北方工業(yè)城市的名片，不僅可以豐富煙臺(tái)的城市文化內(nèi)涵，對(duì)當(dāng)下煙臺(tái)現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展同樣意義非凡。