漁業(yè)可追溯研究的文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)與可視化分析

摘要" 為了解漁業(yè)可追溯領(lǐng)域的研究現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)，本研究基于Web of Science（WOS）數(shù)據(jù)庫(kù)的核心合集數(shù)據(jù)庫(kù)，采用文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)軟件CiteSpace和VOSviewer，對(duì)2001—2021年全球漁業(yè)可追溯領(lǐng)域文獻(xiàn)發(fā)文量和主題、發(fā)文國(guó)家和機(jī)構(gòu)分布、文獻(xiàn)和期刊被引情況、關(guān)鍵詞共現(xiàn)和研究趨勢(shì)等方面進(jìn)行可視化分析。結(jié)果表明，漁業(yè)可追溯領(lǐng)域的文獻(xiàn)數(shù)量呈逐年增加趨勢(shì)，學(xué)科融合比較緊密，以食品科學(xué)與技術(shù)、環(huán)境科學(xué)與生態(tài)學(xué)和漁業(yè)學(xué)為基礎(chǔ)，同時(shí)涉及農(nóng)學(xué)、國(guó)際關(guān)系和海洋與淡水生物學(xué)等；機(jī)構(gòu)之間發(fā)文量差距較大，各機(jī)構(gòu)間獨(dú)立開(kāi)展研究，與其他機(jī)構(gòu)之間合作較少；相關(guān)研究文獻(xiàn)主要發(fā)表在海洋政策、食品控制等領(lǐng)域的期刊；研究重點(diǎn)集中在標(biāo)識(shí)和魚類等方面，關(guān)鍵詞聚類主要包括“魚和漁業(yè)產(chǎn)品（fish and fishery products）”“追溯和身份保存系統(tǒng)（traceability and identity preservation system）”“食品安全（food safety）”和“食品科學(xué)（food science）”等主題；近幾年的研究主要聚焦于管理、貿(mào)易、啟示和源產(chǎn)地等。綜合分析結(jié)果，建議進(jìn)一步加強(qiáng)機(jī)構(gòu)間的合作交流，為今后的相關(guān)研究提供參考，以推動(dòng)漁業(yè)可追溯的高質(zhì)量發(fā)展。

關(guān)鍵詞" 漁業(yè)；漁業(yè)可追溯；前沿動(dòng)態(tài)；文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)；可視化分析

中圖分類號(hào)" F326.4；G353.1" " " "文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼" A" " " "文章編號(hào)" 1007-7731（2024）17-0053-06

DOI號(hào)" 10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2024.17.014

Bibliometrics and visualization analysis of fisheries traceability research

NIU Keru1" " SONG Yanzhen2" " ZHOU Shuanlin3" " YIN Zengqiang2

（1College of Fisheries and Life Science， Dalian Ocean University， DaLian 116023， China;

2College of Marine Technology and Environment， Dalian Ocean University， DaLian 116023， China;

3Department of Agriculture and Rural Affairs of Hebei Province， Shijiazhuang 050011， China）

Abstract" In order to understand the research status and development trend in the field of fishery traceability， the core collection database based on Web of Science （WOS） database was adopted by bibliometrics software CiteSpace and VOSviewer. The number of publications and topics， distribution of countries and institutions， literature and journal citations， keyword co-occurrence and research trends of global fisheries traceability research from 2001 to 2021 were analyzed. The results showed that the research literature in the field of fishery traceability was increasing year by year， and the disciplines were closely integrated based on Food Science and Technology， Environmental Science and Ecology， and Fishery Science， and involve Agronomy， International Relations， and Marine Freshwater Biology. There was a large disparity in the number of published documents among institutions， and each institution conducts research independently， with less cooperation with other institutions. The relevant research literature was mainly published in Marine policy， food control and other fields. The research focused on things like signs and fish， keyword clustering mainly includes the themes of “fish and fishery products”， “traceability and identity preservation system”， “food safety” and “food science”. In recent years， research had focused on management， trade， revelation and origin. Based on the results of the analysis， it was suggested to further strengthen the cooperation and exchange between the institutions to provide reference for the future related research， so as to promote the high-quality development of fishery traceability.

Keywords" fishery; fishery traceability; frontier and hotspot; bibliometrics; visualization analysis

漁業(yè)可追溯是指對(duì)漁業(yè)產(chǎn)品從捕撈、加工、運(yùn)輸?shù)戒N售等全過(guò)程進(jìn)行記錄和追蹤的能力。這種體系確保了消費(fèi)者能夠追溯水產(chǎn)品的來(lái)源、養(yǎng)殖環(huán)境和加工過(guò)程等信息，從而提高了水產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性[1]。漁業(yè)可追溯體系的建設(shè)有助于保護(hù)漁業(yè)資源、促進(jìn)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)以及推動(dòng)漁業(yè)政策制定，對(duì)漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展發(fā)揮著重要作用。隨著全球水產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，可追溯性管理系統(tǒng)在全球漁業(yè)市場(chǎng)上扮演越來(lái)越重要的角色。Prasatia等[2]描述了PT Hatindo Makmur的供應(yīng)鏈系統(tǒng)和實(shí)施可追溯性的準(zhǔn)備情況，制定了支持可追溯性實(shí)施的策略。Nhon等[3]檢測(cè)了211個(gè)有效的SNPs并設(shè)計(jì)了8個(gè)引物來(lái)擴(kuò)增80～130 bp的SNPs產(chǎn)物，建議進(jìn)一步增加群體采集和全基因組測(cè)序，以開(kāi)發(fā)SNPs小組來(lái)尋找海鮮產(chǎn)品的來(lái)源。Putra等[4]應(yīng)用批次代碼標(biāo)識(shí)符表示船只信息、捕獲數(shù)據(jù)和著陸地點(diǎn)，消費(fèi)者可通過(guò)標(biāo)簽追溯海產(chǎn)品從原產(chǎn)地到客戶的相關(guān)信息。崔舒云等[5]對(duì)區(qū)塊鏈技術(shù)在水產(chǎn)品追溯中的應(yīng)用進(jìn)行了分析，提出了一種新的水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系架構(gòu)。任晰等[6]結(jié)合危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)（Hazard analysis and critical control point， HACCP）原則構(gòu)建了系統(tǒng)化的功能模塊與架構(gòu)，建立了基于Web的羅非魚養(yǎng)殖質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)。洪坤明等[7]運(yùn)用GS1-128條形碼標(biāo)準(zhǔn)、PBFT共識(shí)算法以及Hyperledger的智能合約鏈碼，設(shè)計(jì)并開(kāi)發(fā)了一套分層次、多用戶的水產(chǎn)養(yǎng)殖品質(zhì)量追溯系統(tǒng)。

為了解漁業(yè)可追溯領(lǐng)域的研究進(jìn)展，本研究基于CiteSpace和VOSviewer科學(xué)知識(shí)圖譜軟件，對(duì)Web of Science（WOS）數(shù)據(jù)庫(kù)核心合集數(shù)據(jù)庫(kù)中2001—2021年全球漁業(yè)可追溯研究文獻(xiàn)進(jìn)行檢索，并對(duì)其文獻(xiàn)發(fā)文量和研究主題、發(fā)文國(guó)家和機(jī)構(gòu)分布，期刊和文獻(xiàn)被引情況以及關(guān)鍵詞共現(xiàn)等方面進(jìn)行可視化分析，為推動(dòng)漁業(yè)可追溯體系的建設(shè)提供參考。

1 材料與方法

1.1 數(shù)據(jù)來(lái)源

基于WOS數(shù)據(jù)庫(kù)，在其核心合集數(shù)據(jù)庫(kù)高級(jí)檢索中選擇“文獻(xiàn)”主題檢索，以“fishery”和“traceability”為檢索主題，選擇2001—2021年“article”和“review”類別的文獻(xiàn)數(shù)據(jù)，共計(jì)獲得234篇有效樣本文獻(xiàn)。

1.2 研究方法

CiteSpace軟件通過(guò)繪制信息可視化圖譜來(lái)表現(xiàn)某一研究領(lǐng)域的合作關(guān)系、熱點(diǎn)分析和演變趨勢(shì)[8-9]。VOSviewer軟件通過(guò)對(duì)文獻(xiàn)可視化分析展示某一研究領(lǐng)域的研究現(xiàn)狀和發(fā)展態(tài)勢(shì)[10-11]。本研究采用CiteSpace 5.8.R3和VOSviewer 1.6.16可視化軟件，對(duì)2001—2021年全球漁業(yè)可追溯領(lǐng)域研究文獻(xiàn)發(fā)文量、發(fā)文國(guó)家和機(jī)構(gòu)分布以及關(guān)鍵詞共現(xiàn)等進(jìn)行可視化分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 發(fā)文量變化和主題類別分析

2001—2021年漁業(yè)可追溯相關(guān)文獻(xiàn)的年度發(fā)文量情況如圖1所示。從發(fā)文數(shù)量總體趨勢(shì)來(lái)看，該主題發(fā)文量總體呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，可分為3個(gè)階段：第一階段（2001—2009年），此階段發(fā)文量較少；第二階段（2010—2014年），發(fā)文量達(dá)到第一階段的兩倍多；第三階段（2015—2021年），此階段的發(fā)文總數(shù)遠(yuǎn)高于前兩個(gè)階段。從以上結(jié)果可以看出，漁業(yè)可追溯正受到越來(lái)越多學(xué)者的關(guān)注，漁業(yè)可追溯領(lǐng)域的研究成果也越來(lái)越多。

對(duì)漁業(yè)可追溯研究領(lǐng)域近20年涉及的研究主題進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，研究頻率較高的10個(gè)主題如表1所示。前3個(gè)研究主題分別是食品科學(xué)與技術(shù)、環(huán)境科學(xué)與生態(tài)學(xué)和漁業(yè)，其他研究主題涉及農(nóng)業(yè)、國(guó)際關(guān)系和化學(xué)等，說(shuō)明漁業(yè)可追溯研究與食品科學(xué)與技術(shù)、環(huán)境科學(xué)與生態(tài)學(xué)和漁業(yè)等之間存在密切聯(lián)系，同時(shí)也說(shuō)明該研究領(lǐng)域?qū)W科的交叉融合比較緊密。

2.2 發(fā)文國(guó)家和機(jī)構(gòu)分析

把節(jié)點(diǎn)選擇為國(guó)家和地區(qū)，時(shí)間設(shè)為2001—2021年，分析切片時(shí)間設(shè)為1年，運(yùn)行CiteSpace。結(jié)果表明進(jìn)行漁業(yè)可追溯領(lǐng)域研究的國(guó)家（或地區(qū)）相互間合作較少。

近20年漁業(yè)可追溯相關(guān)文獻(xiàn)發(fā)文頻率機(jī)構(gòu)排名見(jiàn)表2。發(fā)文頻率排名前3的機(jī)構(gòu)為西班牙海產(chǎn)品罐頭生產(chǎn)者協(xié)會(huì)（Anfaco Cecopesca）、羅馬尼亞-杜拉納·德·喬斯·加拉蒂大學(xué)（Dunarea De Jos University of Galati）和阿威羅大學(xué)（University of Aveiro）。其中西班牙海產(chǎn)品罐頭生產(chǎn)者協(xié)會(huì)（Anfaco Cecopesca）在20年間的發(fā)文頻率最高，為15次。

2.3 被引期刊分析

如表3所示，被引頻率前10名期刊的被引次數(shù)均超過(guò)50次；其中還包括學(xué)術(shù)期刊《科學(xué)》（Science）和《自然》（Nature）。說(shuō)明上述學(xué)術(shù)期刊在漁業(yè)可追溯研究領(lǐng)域占據(jù)著重要地位，相關(guān)學(xué)者可重點(diǎn)關(guān)注上述期刊，分析研究熱點(diǎn)和探索發(fā)展動(dòng)態(tài)。

2.4 被引文獻(xiàn)分析

被引量最高的10篇文獻(xiàn)如表4所示。這些文獻(xiàn)主要涉及海鮮可追溯和DNA條形碼追蹤等方面，例如，Leal等[12]概述了當(dāng)前海鮮源產(chǎn)地可追溯性的需求，以及其實(shí)施的局限性。Helyar等[13]使用基于DNA的方法將物種描述與分子ID進(jìn)行比較，檢查了來(lái)自英國(guó)主要連鎖超市的386個(gè)白魚樣本或標(biāo)記主要含有白魚的產(chǎn)品。

2.5 關(guān)鍵詞分析

2.5.1 漁業(yè)可追溯關(guān)鍵詞 關(guān)鍵詞共現(xiàn)知識(shí)圖譜如圖2所示，關(guān)鍵詞頻次及其中心性如表5所示。漁業(yè)可追溯研究主要涉及標(biāo)識(shí)、漁業(yè)、食品和海鮮等方面。被引頻次前2的關(guān)鍵詞為標(biāo)識(shí)（37次）和魚類（33次）；中心性較高的關(guān)鍵詞也是標(biāo)識(shí)和魚類，說(shuō)明這2個(gè)方向在漁業(yè)可追溯領(lǐng)域受到了較高關(guān)注。

2.5.2 漁業(yè)可追溯關(guān)鍵詞聚類 漁業(yè)可追溯關(guān)鍵詞熱點(diǎn)分析如圖3所示，基于圖3的分析結(jié)果得到漁業(yè)可追溯關(guān)鍵詞聚類知識(shí)圖譜（圖4）和關(guān)鍵詞共現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)（表6）。圖4反映了漁業(yè)可追溯研究領(lǐng)域的熱點(diǎn)問(wèn)題，包括“魚和漁業(yè)產(chǎn)品（fish and fishery products）”、“追溯和身份保存系統(tǒng)（traceability and identity preservation systems）”和“單核苷酸多態(tài)性（single nucleotide polymorphism）”等14個(gè)聚類標(biāo)簽。由圖4和表6可知，各聚類的研究?jī)?nèi)容存在交叉現(xiàn)象，可將漁業(yè)可追溯研究歸納為“魚和漁業(yè)產(chǎn)品（fish and fishery products）”、“追溯和身份保存系統(tǒng)（traceability and identity preservation systems）”、“食品安全（food safety）”和“食品科學(xué)（food science）”4個(gè)研究主題，具體如下。

（1）“魚和漁業(yè)產(chǎn)品（fish and fishery products）”和“追溯和身份保存系統(tǒng)（traceability and identity preservation systems）”研究。Moga等[14]介紹了食品供應(yīng)鏈中魚類和漁業(yè)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)信息流的綜合信息，并提供了一個(gè)可以滿足魚類和漁業(yè)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中涉及的所有參與者以及消費(fèi)者需求的追溯系統(tǒng)。Oliveira等[15]介紹了魚類和漁業(yè)產(chǎn)品追溯平臺(tái)的設(shè)計(jì)和架構(gòu)，以及為該平臺(tái)提供追溯信息的應(yīng)用程序。Jadhav等[16]回顧了漁業(yè)價(jià)值鏈中的概念追溯系統(tǒng)，主要關(guān)注了漁業(yè)價(jià)值鏈中的調(diào)查追溯系統(tǒng)。由此可知，漁業(yè)可追溯研究領(lǐng)域已形成較完整的體系及清晰的發(fā)展方向。

（2）“食品安全（food safety）”和“食品科學(xué)（food science）”研究?！笆称钒踩╢ood safety）”和“食品科學(xué)（food science）”是漁業(yè)可追溯的一個(gè)重要特征。Zhang等[17]引入了區(qū)塊鏈技術(shù)來(lái)完善食品安全追溯體系，引入關(guān)鍵物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，來(lái)實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)對(duì)象的信息識(shí)別和編碼，構(gòu)建了食品安全數(shù)據(jù)保障和食品監(jiān)管系統(tǒng)，以提高整體追溯效率。Yu等[18]總結(jié)了食品安全各種檢測(cè)策略，討論了物聯(lián)網(wǎng)和云計(jì)算等數(shù)字技術(shù)，以推動(dòng)漁業(yè)可追溯的高質(zhì)量發(fā)展。

2.6 研究趨勢(shì)分析

對(duì)近20年漁業(yè)可追溯領(lǐng)域研究的發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行分析，由圖5可知，2005—2012年突現(xiàn)詞為線粒體DNA和基因識(shí)別等，表明該時(shí)間段基因研究的熱度較高；2014—2017年突現(xiàn)詞為市場(chǎng)、銷售、可追溯和海產(chǎn)品等，表示該領(lǐng)域研究開(kāi)始由基因?qū)用嫦蚴袌?chǎng)、食品和可追溯等方面轉(zhuǎn)變，對(duì)更切合實(shí)際的問(wèn)題進(jìn)行研究。而管理、貿(mào)易、啟示和源產(chǎn)地等突現(xiàn)詞一直延續(xù)至今，說(shuō)明這些突現(xiàn)詞是漁業(yè)可追溯領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)。

3 結(jié)論與討論

隨著海洋漁業(yè)的不斷發(fā)展，漁業(yè)可追溯領(lǐng)域的研究受到高度關(guān)注，為了解漁業(yè)可追溯領(lǐng)域的研究進(jìn)展，本研究基于WOS文獻(xiàn)數(shù)據(jù)庫(kù)，運(yùn)用文獻(xiàn)計(jì)量分析軟件 CiteSpace和VOSviewer，對(duì)2001—2021年全球漁業(yè)可追溯領(lǐng)域研究文獻(xiàn)進(jìn)行可視化分析，結(jié)果表明，漁業(yè)可追溯領(lǐng)域的研究文獻(xiàn)發(fā)文量呈逐年增加趨勢(shì)，漁業(yè)可追溯研究熱度越來(lái)越高。該領(lǐng)域主要以食品科學(xué)與技術(shù)、環(huán)境科學(xué)與生態(tài)學(xué)和漁業(yè)學(xué)為基礎(chǔ)，同時(shí)涉及農(nóng)學(xué)、國(guó)際關(guān)系、化學(xué)、海洋和淡水生物學(xué)等學(xué)科，說(shuō)明漁業(yè)可追溯是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，需要多學(xué)科支撐，同時(shí)該領(lǐng)域的研究也推動(dòng)了相關(guān)學(xué)科領(lǐng)域的發(fā)展。該領(lǐng)域研究機(jī)構(gòu)之間發(fā)文量差距較大，各機(jī)構(gòu)間獨(dú)立開(kāi)展研究，與其他機(jī)構(gòu)之間合作較少。這主要是由于各研究機(jī)構(gòu)專注于本機(jī)構(gòu)擅長(zhǎng)的專業(yè)領(lǐng)域，今后需推動(dòng)研究機(jī)構(gòu)間的合作以促進(jìn)漁業(yè)可追溯研究。相關(guān)研究文獻(xiàn)主要發(fā)表在海洋政策、食品控制等領(lǐng)域的期刊；研究重點(diǎn)集中在標(biāo)識(shí)和魚類等方面，關(guān)鍵詞聚類主題主要包括“魚和漁業(yè)產(chǎn)品（fish and fishery products）”、“追溯和身份保存系統(tǒng)（traceability and identity preservation systems）”、“食品安全（food safety）”和“食品科學(xué)（food science）”等；近幾年的研究主要聚焦于管理、貿(mào)易、啟示和源產(chǎn)地等。

本研究初步分析了漁業(yè)可追溯領(lǐng)域的發(fā)展動(dòng)態(tài)，為今后的相關(guān)研究提供了參考。由于樣本數(shù)據(jù)僅來(lái)自WOS核心數(shù)據(jù)庫(kù)，因此存在文獻(xiàn)資料收錄不全面的情況。在未來(lái)的研究中，將考慮結(jié)合其他數(shù)據(jù)庫(kù)的相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行分析，從而更好地把握漁業(yè)可追溯研究的發(fā)展趨勢(shì)。

參考文獻(xiàn)

[1] 于笛，劉俊榮，章超樺. 水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可追溯性管理與漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展[J]. 水產(chǎn)科學(xué)，2012，31（10）：624-629.

[2] PRASATIA P D，F(xiàn)AIQOH E，DHARMA I G B S，et al. Analisis sistem traceability produk tuna ditinjau Dari aspek supply chain PT hatindo makmur[J]. Journal of marine and aquatic sciences，2020，6（2）：258.

[3] NHON N T，SANG T Q，CHAU N M，et al. Identify and characterize the SNP markers for traceability of scallop spiny lobster Panulirus homarus （Decapoda，Palinuridae） in Vietnam[J]. IOP conference series：earth and environmental science，2021，777（1）：012026.

[4] PUTRA I G S E，LABASARIYANI N L P. Fisheries products traceability using batch code[J]. Global journal of engineering and technology advances，2023，15（3）：135-149.

[5] 崔舒云，程波，于潤(rùn)林，等. 區(qū)塊鏈技術(shù)在水產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯中的應(yīng)用設(shè)計(jì)探索[J]. 中國(guó)漁業(yè)質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)，2021，11（3）：64-69.

[6] 任晰，張小栓，穆維松，等. 基于Web的羅非魚養(yǎng)殖質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)[J]. 計(jì)算機(jī)工程與設(shè)計(jì)，2009，30（16）：3883-3886，3890.

[7] 洪坤明，劉新亮，高圣喬. 基于聯(lián)盟區(qū)塊鏈的水產(chǎn)養(yǎng)殖品質(zhì)量追溯系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)[J]. 科學(xué)技術(shù)與工程，2019，19（35）：79-86.

[8] 陳悅，陳超美，劉則淵，等. CiteSpace知識(shí)圖譜的方法論功能[J]. 科學(xué)學(xué)研究，2015，33（2）：242-253.

[9] 胡志剛，陳超美，劉則淵，等. 基于XML全文數(shù)據(jù)引文分析系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)[J]. 現(xiàn)代圖書情報(bào)技術(shù)，2012（11）：72-77.

[10] ZHU C K，TONG P S，SONG Z P. A bibliometric and visual analysis of environmental behavior research[J]. Sustainability，2021，13（18）：10338.

[11] WANG S T，LV X L. Hot topics and evolution of frontier research in early education：a bibliometric mapping of the research literature （2001-2020）[J]. Sustainability，2021，13（16）：9216.

[12] LEAL M C，PIMENTEL T，RICARDO F，et al. Seafood traceability：current needs，available tools，and biotechnological challenges for origin certification[J]. Trends in biotechnology，2015，33（6）：331-336.

[13] HELYAR S J，LLOYD H A D，DE BRUYN M，et al. Fish product mislabelling：failings of traceability in the production chain and implications for illegal，unreported and unregulated （IUU） fishing[J]. PLoS one，2014，9（6）：e98691.

[14] MOGA L M. The traceability system for fish and fishery products based on the requirements of the actors involved in the supply chain[J]. Quality-access to success，2017，18（159）：111.

[15] OLIVEIRA J，LIMA J E，DA SILVA D，et al. Traceability system for quality monitoring in the fishery and aquaculture value chain[J]. Journal of agriculture and food research，2021，5：100169.

[16] JADHAV M，IYER S S. Traceability study on fishery supply chain using blockchain[J]. ECS transactions，2022，107（1）：15595-15601.

[17] ZHANG Q Y，WANG H Z. Research on Blockchain-based food safety traceability technology[M]//Lecture notes in computer science. Cham：Springer nature switzerland，2023：607-616.

[18] YU Z L，JUNG D，PARK S，et al. Smart traceability for food safety[J]. Critical reviews in food science and nutrition，2022，62（4）：905-916.

（責(zé)任編輯：何" 艷）