?不同覆蓋物對(duì)蘆筍品質(zhì)和春季產(chǎn)量的影響?

摘要：為促進(jìn)設(shè)施栽培蘆筍春季早發(fā)，提升蘆筍春季產(chǎn)量，以“CD-12”為供試材料，設(shè)置稻殼、蘆筍秸稈、拱棚、拱棚+稻殼、拱棚+蘆筍秸稈5種覆蓋方式，比較不同覆蓋物對(duì)蘆筍品質(zhì)和春季產(chǎn)量的影響。結(jié)果表明：5種覆蓋方式均能提高地溫，促進(jìn)蘆筍早發(fā)，但2種復(fù)合覆蓋處理方式升溫效果較為顯著，其中，拱棚+蘆筍秸稈的效果最佳，可提高15 cm地溫2.5～7.5℃，比對(duì)照提前12 d進(jìn)行采收，整個(gè)采收期產(chǎn)量較對(duì)照增產(chǎn)36.39%，凈收入效益增幅可達(dá)47.46%；拱棚+稻殼產(chǎn)量較對(duì)照增產(chǎn)22.01%，但成本較拱棚+蘆筍秸稈處理高。單一覆蓋處理中，拱棚的升溫效果略好，產(chǎn)值較對(duì)照提高11.80%，但因覆蓋成本較高，凈收入相較對(duì)照并無優(yōu)勢；而稻殼、蘆筍秸稈覆蓋處理對(duì)蘆筍產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益并無明顯提升。

關(guān)鍵詞：蘆筍；早春覆蓋；拱棚；蘆筍秸稈；產(chǎn)量；經(jīng)濟(jì)效益

中圖分類號(hào)：S318 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1006-060X（2024）08-0010-05

Effects of Different Mulching Patterns on Quality and Spring Yield of Asparagus

LIU Qi-qi，ZHENG Yong-xin，WEN Wen，ZHU Teng-hui，YANG Fan，LI Hu，YU Ge-hui

（Yueyang Academy of Agricultural Sciences， Yueyang 414000， PRC）

Abstract： This study aims to promote the growth of asparagus in early spring and increase the spring yield of asparagus. The asparagus variety 'CD-12' was cultivated with five mulching patterns： rice husks， asparagus straw， arch shed， arch shed + rice husks， and arch shed + asparagus straw. The quality and spring yield of asparagus were compared between different mulching patterns. The results showed that all the five mulching patterns raised the ground temperature and promoted the early growth of asparagus. The two combined patterns with arch shed had more significant warming effects. The mulching pattern of arch shed + asparagus straw had the best effect， with the ground （15 cm） temperature 2.5-7.5 °C higher， the harvest 12 days earlier， the yield 36.39% higher， and the net income 47.46% higher than the control. The mulching pattern of arch shed + rice husks had the yield 22.01% higher than the control， while its cost was higher than that of arch shed + asparagus straw. Among single mulching patterns （rice husks， asparagus straw， and arch shed）， arch shed had better warming effect， with the yield 11.80% higher than the control. However， because of the high cost， arch shed alone had no advantage in net income over the control. Mulching with rice husks or asparagus straw did not lead to obvious increase in asparagus yield or economic benefits.

Key words： asparagus; mulching in early spring; arch shed; asparagus straw; yield; economic benefits

蘆筍，又名石刁柏（Asparagus officinalis L.），是一種多年生藥食同源草本植物。蘆筍以嫩莖供食，具有低糖、低脂肪和高纖維等特點(diǎn)，富含有人體不可缺少的氨基酸、礦物質(zhì)和其他多種營養(yǎng)元素，也含有甾體皂苷類、黃酮類化合物、維生素和硒等微量元素，具有很高的營養(yǎng)和保健價(jià)值，在國際上被稱為“蔬菜之王”[1-4]。蘆筍原產(chǎn)于地中海東岸及小亞細(xì)亞地區(qū)，于20世紀(jì)70年代引進(jìn)中國，產(chǎn)業(yè)發(fā)展非常迅速，目前國內(nèi)蘆筍種植面積約1×105 hm2，居世界第一[5-6]。

南方地區(qū)雨水多，氣溫高，莖枯病多發(fā)，因此南方蘆筍種植多以設(shè)施大棚栽培為主，既可以避雨防治病害傳播，也能增溫延長蘆筍采收期[7-9]。蘆筍每年有2季采收期，一般為3—5月和7—9月，經(jīng)歷高溫后在11月進(jìn)行清園處理，蘆筍休眠到來年3月再重新出筍上市，這期間沒有蘆筍收獲。但經(jīng)過市場調(diào)研發(fā)現(xiàn)，春節(jié)期間蘆筍價(jià)格為全年最高點(diǎn)，目前春節(jié)前市場上售賣的蘆筍多從云南進(jìn)口，價(jià)格昂貴。而3月本地蘆筍上市后，因產(chǎn)量劇增，單價(jià)下降。設(shè)施栽培雖能一定程度上延長蘆筍采收期，但對(duì)促進(jìn)春季蘆筍早發(fā)的效果不明顯。為加快蘆筍春季采收效率，提升蘆筍產(chǎn)量，筆者通過研究添加覆蓋物對(duì)促進(jìn)蘆筍早發(fā)的效果，比較不同覆蓋物對(duì)蘆筍品質(zhì)和春季產(chǎn)量的影響，旨在優(yōu)化蘆筍設(shè)施栽培模式，為提升長江中下游地區(qū)蘆筍產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益提供支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料及地點(diǎn)

試驗(yàn)在岳陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院麻塘試驗(yàn)基地進(jìn)行。供試材料“CD–12”來自山東華農(nóng)蘆筍科技有限公司。前期蘆筍于2018年9月播種，當(dāng)年11月按行距1.5 m、株距0.33 m定植。2020年開始采收蘆筍。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及方法

試驗(yàn)于2022年12月開始進(jìn)行，對(duì)大棚內(nèi)蘆筍實(shí)施清園處理，割除植株地上枯黃部分，增施有機(jī)肥。試驗(yàn)選擇稻殼、蘆筍秸稈、拱棚3種覆蓋物以單一覆蓋、復(fù)合覆蓋共5種覆蓋方式，加上對(duì)照共設(shè)6個(gè)處理，分別為T1，覆蓋8 cm厚稻殼；T2，覆蓋8 cm厚打碎的蘆筍秸稈；T3，搭建50 cm高小拱棚；T4，搭建50 cm高小拱棚+覆蓋8 cm厚稻殼；T5，搭建50 cm高小拱棚+覆蓋8 cm厚打碎的蘆筍秸稈；CK，以不添加覆蓋物為對(duì)照處理。每個(gè)處理一個(gè)小區(qū)，小區(qū)面積10 m2，試驗(yàn)設(shè)2個(gè)平行重復(fù)。

覆蓋后10 d起，定期記錄不同試驗(yàn)處理地下15 cm土層的溫度。以嫩莖長度30 cm左右作為采筍標(biāo)準(zhǔn)，記錄各處理的出筍日期、小區(qū)每天采筍數(shù)量、嫩莖平均直徑、長度、筍頭緊包度等性狀，計(jì)算每天小區(qū)產(chǎn)量。從首次采筍日期開始連續(xù)采收至40 d左右結(jié)束為春季光頭筍采筍期，將采筍期分為前、中、后三期，每期天數(shù)約14 d。以梁訓(xùn)義等[10]的蘆筍分級(jí)方法為基礎(chǔ)，將符合1～4級(jí)品質(zhì)的蘆筍定義為商品筍。

1.3 數(shù)據(jù)分析

采用Excel 2019進(jìn)行數(shù)據(jù)整理，運(yùn)用GraphPad Prism軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析及圖像處理。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同覆蓋物對(duì)土壤溫度的影響

溫度是影響蘆筍采收最重要的因素之一。由圖1可知，不同覆蓋處理下15 cm處土溫的變化趨勢一致，隨覆蓋天數(shù)的增加溫度增加，到后期穩(wěn)定在較高水平。但是不同覆蓋處理的增溫效應(yīng)不同。拱棚＋蘆筍秸稈覆蓋（T5）的增溫速度最快，整個(gè)采收期溫度比對(duì)照（CK）高2.5～7.5℃，其次是拱棚＋稻殼覆蓋（T4），在覆蓋后40 d內(nèi)溫度比對(duì)照（CK）高1～6.5℃，這2種覆蓋方式增溫效果顯著。拱棚覆蓋（T3）的地溫前期高于對(duì)照，但是增溫速度緩慢，增溫效果一般。稻殼和蘆筍秸稈覆蓋（T1和T2）地溫前期略高于對(duì)照，到中期開始逐漸低于對(duì)照，沒有明顯的增溫效益，可能是由于稻殼和蘆筍秸稈的保溫性較差。而所有處理在后期溫度趨于穩(wěn)定，筆者分析是環(huán)境溫度升高后，覆蓋處理對(duì)土溫作用減弱所致。

2.2 不同覆蓋物對(duì)蘆筍早發(fā)性的影響

從表1可知，T4和T5的首次采筍日期最早，為1月31日，比CK提早了12 d，其次是T3，2月7日開始采筍，比CK提早5 d，T1和T2的首次采筍日期為2月10日，只比CK提早了2 d。對(duì)比采筍數(shù)量，在整個(gè)春季采筍期，T5收獲的蘆筍數(shù)量顯著多于其他處理，其次是T4和T3；T1和T2的采筍數(shù)量與CK相當(dāng)。從不同采筍時(shí)期來看，各處理的表現(xiàn)相差較大。采筍前期，各處理的采筍數(shù)量均顯著多于CK，特別是T4和T5復(fù)合覆蓋方式，比CK多3～3.8倍，是蘆筍秸稈、稻殼單一覆蓋方式的2倍。采筍中期，T4和T5的收獲數(shù)量仍然顯著高于其他處理，但是數(shù)量差距明顯縮小，同時(shí)，CK的采筍數(shù)量已接近T1和T2。采筍后期，CK的采筍量已超過了單覆蓋方式的處理（T1、T2和T3），與復(fù)合覆蓋方式的處理（T4和T5）數(shù)量相當(dāng)。蘆筍的早發(fā)性與溫度呈正相關(guān)，T4和T5前期升溫較快，采筍時(shí)間也最早，因此采筍數(shù)量在前期也積累最多；到后期各處理間溫度相近，采筍量的差距也逐漸縮?。欢跍囟认嗤那闆r下，CK采筍量更多可能是由于覆蓋物對(duì)出筍造成一定的阻礙導(dǎo)致。

2.3 不同覆蓋物對(duì)蘆筍農(nóng)藝性狀和商品性的影響

研究記錄了筍長和筍粗2個(gè)農(nóng)藝性狀指標(biāo)。因?qū)⒛矍o長度30 cm左右作為采筍指標(biāo)，且每天應(yīng)采盡采，因此各處理間筍長區(qū)別不大（圖2），僅CK的平均筍長在30 cm以下，略小于其他處理。由圖2可知，不同處理的平均筍粗在8～12 cm之間，各處理間筍粗的差異較大，拱棚+蘆筍秸稈（T5）處理下的嫩筍最粗，約11.5 cm，其次是拱棚（T3）、蘆筍秸稈（T2）和拱棚+稻殼處理（T4），約10 cm，CK和稻殼處理（T1）的嫩莖最細(xì)，為9 cm左右?？梢钥闯霾煌采w處理間筍粗的變化沒有顯著規(guī)律，因此筆者分析覆蓋處理的升溫效應(yīng)與筍粗之間不存在明顯相關(guān)性。

由表2可知，T1、T2和T3與CK的筍頭散頭率指標(biāo)相近，而T4和T5顯著高于其他處理，達(dá)到了5.5%以上，可能是復(fù)合覆蓋方式大幅提高了環(huán)境溫度，導(dǎo)致蘆筍更容易散頭。所有處理的彎筍率均表現(xiàn)較好，在3.5%～4.0%之間，有地面覆蓋物的處理（T1、T2、T4、T5）略高于只有拱棚的處理（T3）和CK。2種復(fù)合覆蓋方式（T4和T5）的商品筍率略低，在93%左右，其他處理的商品筍率均在95%以上，但總體而言，這5種覆蓋處理方式對(duì)蘆筍商品性的影響較小。

2.4 不同覆蓋物對(duì)蘆筍春季產(chǎn)量的影響

研究只統(tǒng)計(jì)光頭筍的產(chǎn)量數(shù)據(jù)，因此僅對(duì)蘆筍春季產(chǎn)量進(jìn)行分析。由表3可知，各覆蓋處理對(duì)蘆筍春季產(chǎn)量的影響效果與對(duì)蘆筍早發(fā)性的影響效果相似。春季總產(chǎn)量表現(xiàn)最好的是T5，產(chǎn)量達(dá)到412.71"kg/667m2，較CK增產(chǎn)36.39%；T4和T3產(chǎn)量分別為369.19和338.30 kg/667m2，較CK增產(chǎn)22.01%和11.80%；T1和T2的總產(chǎn)量與CK相差不多。各處理間的產(chǎn)量差異在前期最顯著，到中后期逐漸減小，也與采筍數(shù)量表現(xiàn)一致。結(jié)合不同覆蓋處理對(duì)蘆筍早發(fā)性的影響分析，說明增添覆蓋物主要通過提早采收時(shí)期、增加采收數(shù)量來提升產(chǎn)量。

2.5 不同覆蓋物對(duì)蘆筍春季經(jīng)濟(jì)效益的影響

根據(jù)2022—2024年的市場調(diào)研發(fā)現(xiàn)，蘆筍春季的售賣價(jià)格較其他時(shí)期高，其中又以春節(jié)前最高，從1月開始采收到3月下旬，蘆筍價(jià)格呈現(xiàn)快速下降的趨勢，最高是1月下旬至2月中上旬（前期），蘆筍平均48元/kg；2月下旬至3月中上旬（中期），平均24元/kg，到3月中下旬（后期），下降至11元/kg。覆蓋成本主要包括材料和用工，其中，T2和T5所用秸稈材料為試驗(yàn)地上年度清園后曬干打碎的蘆筍秸稈，因此只算收獲和加工的用工成本。各處理的產(chǎn)值、成本及核算所得凈收入見表4?？芍J筍秸稈覆蓋和稻殼覆蓋處理的凈收入與對(duì)照相差不大，拱棚覆蓋處理單位產(chǎn)值雖然遠(yuǎn)高于對(duì)照，但是因其成本較高，所以凈收入優(yōu)勢并不顯著；2種復(fù)合覆蓋方式的凈收入要高于其他處理，其中T5最高，效益增幅達(dá)到47.46%，成本較T4更低，因此拱棚+蘆筍秸稈覆蓋處理是提升蘆筍經(jīng)濟(jì)效益的最優(yōu)選擇。

3 討論與結(jié)論

隨著人民生活水平提高和對(duì)綠色食品的追求，國內(nèi)鮮筍市場迅速發(fā)展，蘆筍已成為人們飯桌上常見的菜肴。南方蘆筍雖多以設(shè)施栽培為主，但受冬季和早春低溫寒潮影響，嫩莖抽生晚，易受凍害，導(dǎo)致上市晚，價(jià)格低，嚴(yán)重制約了蘆筍的產(chǎn)量和品質(zhì)[8-9]。 因此，如何促進(jìn)蘆筍早發(fā)，提高經(jīng)濟(jì)效益是加快蘆筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)。覆蓋處理是一種簡單的農(nóng)藝措施，能有效提高地溫，在辣椒、玉米等作物上栽培上已有廣泛運(yùn)用[11-13]。前人對(duì)蘆筍覆蓋處理的研究多以單一覆蓋方式為主，如麻地膜、稻草、生物降解膜、雜草等等[14-18]。盧鋼等[9]研究結(jié)果顯示地膜＋拱棚可以有效提早蘆筍采收期，但筆者通過預(yù)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)地膜覆蓋會(huì)導(dǎo)致彎筍率大幅上升，嚴(yán)重影響蘆筍品質(zhì)，因此在后續(xù)試驗(yàn)中未做考慮。

研究選擇稻殼、蘆筍秸稈、拱棚3種覆蓋物，以及單一覆蓋、復(fù)合覆蓋共5種覆蓋方式，比較不同覆蓋物對(duì)春季蘆筍生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)效益的影響。結(jié)果顯示，所有的覆蓋方式均能提高15 cm地溫，但是復(fù)合覆蓋方式的增溫效果更好，特別是拱棚＋蘆筍秸稈覆蓋處理，在整個(gè)春季采收期溫度均顯著高于對(duì)照；而單一覆蓋方式對(duì)提高地溫沒有明顯的增效，特別是稻殼、蘆筍秸桿覆蓋處理，升溫速度緩慢，僅在采收前期溫度略高于對(duì)照。蘆筍的早發(fā)性與溫度呈正相關(guān)，2種復(fù)合覆蓋方式將蘆筍采收期提早了12 d，單一覆蓋處理方式提早了2～5 d。同時(shí)，5種覆蓋方式對(duì)采筍數(shù)量的影響差異也很顯著，拱棚+蘆筍秸稈和拱棚＋稻殼處理升溫快、采筍期早，在采筍前期和中期積累的采筍量多，最后總的春季筍收獲量顯著多余對(duì)照；蘆筍秸稈和稻殼覆蓋處量的采筍數(shù)量與對(duì)照沒有明顯差異，后期還對(duì)出筍造成一定的不利影響。產(chǎn)量對(duì)比結(jié)果與蘆筍早發(fā)性相似，拱棚+蘆筍秸稈和拱棚+稻殼處理的增產(chǎn)效果最為顯著，拱棚單一覆蓋處理產(chǎn)量也有提升，蘆筍秸稈、稻殼覆蓋處理則無差異。經(jīng)濟(jì)效益對(duì)比與以上結(jié)論相同，拱棚+蘆筍秸稈覆蓋處理的凈收入最高，可達(dá)7 999.02元/667m2，拱棚+稻殼處理的產(chǎn)值也較好，但是因?yàn)楦采w成本較高，因此最后凈收入遠(yuǎn)低于拱棚+蘆筍秸稈；單一覆蓋方式的凈收入則都沒有優(yōu)勢。從蘆筍的品質(zhì)來看，2種復(fù)合覆蓋方式因升溫較快，散頭率略大于其他處理，導(dǎo)致商品筍率略小于其他處理，但總體影響不大。

綜上所述，復(fù)合覆蓋方式對(duì)提高蘆筍春季產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益的效果要優(yōu)于單一覆蓋方式，對(duì)蘆筍品質(zhì)的影響則可忽略不計(jì)。其中，拱棚+蘆筍秸稈的覆蓋處理升溫快、采筍期早、采筍數(shù)量多、能大大提高蘆筍上市時(shí)間，可顯著提高春季蘆筍產(chǎn)量，同時(shí)，蘆筍秸稈可就地取材，節(jié)約了覆蓋成本，從而產(chǎn)生更高的經(jīng)濟(jì)效益，是一種便捷有效的覆蓋措施，可以廣泛用于長江中下游地區(qū)蘆筍生產(chǎn)。

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（責(zé)任編輯：肖彥資）