摘要:為了探究氨基酸態(tài)氮替代部分有機(jī)態(tài)氮對辣椒不同生育期生長和品質(zhì)的影響,篩選出有機(jī)氮替代無機(jī)氮的適宜比例,以遵辣9號為研究對象,用天冬氨酸態(tài)氮、谷氨酸態(tài)氮分別按照0、10%、20%、30%、40%、50%的氨基酸態(tài)氮替代無機(jī)氮,取樣測定辣椒生物量級品質(zhì)。結(jié)果顯示,當(dāng)天冬氨酸、谷氨酸以30%的比例替代無機(jī)氮時,有利于增加辣椒根系的總根長、根表面積、根體積,促進(jìn)根部生長;與純無機(jī)氮處理相比,20%天冬氨酸、谷氨酸態(tài)氮部分替代無機(jī)氮,辣椒的單株產(chǎn)量增幅分別為33.60%、23.45%,辣椒可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、維生素C含量增加,硝酸鹽含量顯著降低。天冬氨酸、谷氨酸不同比例替代無機(jī)氮可以優(yōu)化辣椒的總根長、根表面積、根體積、株高、莖粗、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、維生素C含量、干物質(zhì)積累量和產(chǎn)量。根系形態(tài)指標(biāo)隨著天冬氨酸、谷氨酸替代無機(jī)氮比例的增加整體呈先增后減的趨勢;在天冬氨酸、谷氨酸20%替代無機(jī)氮處理條件下,辣椒的總根長、根表面積、根體積、株高、莖粗、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、維生素C含量、產(chǎn)量均達(dá)到較高水平。說明在適宜比例下氨基酸態(tài)氮替代部分無機(jī)氮的施肥方式,可以增加辣椒的產(chǎn)量并改善品質(zhì),有助于提高辣椒對氮素的吸收利用效率。
關(guān)鍵詞:辣椒;氨基酸態(tài)氮;無機(jī)氮;生長;品質(zhì)
中圖分類號:S641.301 文獻(xiàn)標(biāo)志碼:A
文章編號:1002-1302(2024)12-0168-08
辣椒是貴州省最具代表性的傳統(tǒng)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè),種植面積常年穩(wěn)定在33.33萬hm2左右,占全國的1/6、世界的1/10,逐漸成為助農(nóng)增收、促農(nóng)增效的大產(chǎn)業(yè),也是脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興的新引擎。氮是植物必需的營養(yǎng)元素,植物為滿足自身對氮素營養(yǎng)的需求,不僅能吸收土壤中的無機(jī)氮,還能吸收有機(jī)氮;而氨基酸態(tài)氮作為一種有機(jī)氮源,不僅能為植株提供氮素營養(yǎng),還能參與能量代謝,對促進(jìn)植物生長有積極作用[1]。氮是氨基酸的重要組分,而氨基酸是植物體內(nèi)氮代謝和儲存的關(guān)鍵成分;氨基酸的代謝、循環(huán)、積累,與碳水化合物、蛋白質(zhì)的合成、銨的同化(硝酸鹽的吸收和同化)、次級代謝產(chǎn)物的合成密切相關(guān)[2] 。氨基酸還可作為信號分子或激素結(jié)合物,調(diào)控植物生長[3]。植物吸收分子態(tài)的氨基酸,不僅能為植物提供氮素,還能作為碳架參與體內(nèi)的能量代謝[4],對植物生長發(fā)育有重要作用。有機(jī)氮能為植物增加碳營養(yǎng),與單施無機(jī)氮處理相比,精氨酸、谷氨酰胺替代部分無機(jī)氮后,將有機(jī)氮轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)的碳成本低于無機(jī)氮,可促進(jìn)楊樹、擬南芥的根系生長,氮素利用率提高20%[5]。氨基酸還能提高植物代謝的生理活性,如提高根系活力,促進(jìn)光合色素的形成,增加植物的游離氨基酸含量。葛體達(dá)等的研究表明,甘氨酸不僅能夠提高番茄葉片的葉綠素含量,還能夠提高根系的全碳、全氮含量[6]。谷氨酸態(tài)氮處理有利于烤煙根系生長和側(cè)根發(fā)生,增加根系鮮重;谷氨酸和無機(jī)氮配施可緩解單一無機(jī)氮對根系的不利影響,提高葉片葉綠素a、葉綠素b、類胡蘿卜素的含量[7]。谷氨酸是葉綠素的合成底物,能促進(jìn)植物光合色素的形成,從而增強烤煙的光合能力。當(dāng)20%的谷氨酰胺替代無機(jī)氮時,可提高玉米幼苗地上部的生物量和葉片的SPAD值,玉米地上部的谷氨酸、天冬酰胺、總游離氨基酸、可溶性蛋白含量也有所增加[8]。氨基酸的種類、濃度不同,對不同種類植物產(chǎn)生的效應(yīng)也不同。在園藝栽培系統(tǒng)特別是有機(jī)生產(chǎn)系統(tǒng)中存在著大量有機(jī)氮源,有機(jī)氮源與無機(jī)氮源一起影響作物的生長發(fā)育過程。以往研究多關(guān)注無機(jī)氮源的影響,如NO-3、NH+4對辣椒生長、品質(zhì)的影響;而關(guān)于有機(jī)氮源與無機(jī)氮源混合供應(yīng)對辣椒生長發(fā)育及品質(zhì)的影響較少報道。本研究分析氨基酸態(tài)氮部分替代無機(jī)氮對辣椒生長的影響,以探明最優(yōu)氨基酸態(tài)氮替代比例,旨在為提高辣椒產(chǎn)量及品質(zhì)并減少化肥施用提供理論依據(jù)。
1 材料與方法
1.1 試驗材料與設(shè)計
試供辣椒品種:遵辣9號。
試供試劑:標(biāo)記的有機(jī)氮源為天冬氨酸(Aspartic acid,C4H7NO4,相對分子量為133.10,15N-Asp,豐度為98%)、谷氨酸(Glutamic acid,分析純,C5H9NO4,相對分子量為147.13,15N-Glu,豐度為98%),均購于上海研究院同位素工程研究中心;未標(biāo)記的有機(jī)氮源為天冬氨酸、谷氨酸;無機(jī)氮源為硫酸銨[(NH4)2SO4,相對分子量為132]、硝酸鈣[Ca(NO3)2·4H2O,相對分子量為236.15]、氯化鈣(CaCl2,相對分子量為111),用于彌補低氮導(dǎo)致的鈣不足。
沙培試驗為完全隨機(jī)設(shè)計,試驗共設(shè)12個處理,具體見表1。其中無機(jī)氮源中的NH+4 ∶NO-3=1 ∶1,以無N處理為對照(CK),各處理氮濃度均為10 mmol/L。除氮源不同外,其他元素濃度同全量霍格蘭營養(yǎng)液,每個處理重復(fù)21次,共計252盆。
辣椒苗采用漂浮育苗法培育,選取6葉1心、健壯且長勢均一的幼苗,將辣椒根分別用自來水、蒸餾水輕輕沖洗干凈,定植于裝有10.5 kg沙子(粒徑0.1~2.0 mm)的花盆(盆高23.5 cm,直徑29.5 cm)內(nèi),株行距40 cm×50 cm,每盆均定植2株長勢基本一致的幼苗。定植后澆清水,緩苗1周后,開始人工澆灌營養(yǎng)液。使用1 mol/L H2SO4或 NaOH 將營養(yǎng)液的pH值調(diào)至6.2±0.2。苗期每3 d澆1次營養(yǎng)液,每次澆0.5 L/盆;花期、盛果期每3 d澆1次營養(yǎng)液,每次1 L/盆。其余管理措施按照田間優(yōu)質(zhì)辣椒的管理標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。在辣椒各生育期取樣,進(jìn)行相關(guān)指標(biāo)的測定。
1.2 測定項目及方法
1.2.1 根系形態(tài)指標(biāo)
在辣椒定植后30、60、90、120、150 d,使用Win RHIZO 5.0計算辣椒根系總長、根總表面積、根系總體積、平均根徑。
1.2.2 株高和莖粗
辣椒定植后30、60、90、120、150 d,進(jìn)行株高、莖粗的測定。株高用卷尺測量植株莖基到生長頂點的高度;莖粗使用游標(biāo)卡尺,測量莖基以上2 cm處直徑。
1.2.3 辣椒植株干物質(zhì)積累量
在辣椒定植后30、60、90、120、150 d,每個處理隨機(jī)選取5株長勢一致的代表性植株,在105 ℃條件下殺青30 min,在75 ℃烘干至恒重后,測定植株干重。
1.3.3 產(chǎn)量與品質(zhì)
在辣椒成熟期,各處理隨機(jī)選取10株長勢一致的代表性辣椒測定重量,然后統(tǒng)計產(chǎn)量??扇苄蕴呛渴褂幂焱壬y定,可溶性蛋白含量使用考馬斯亮藍(lán)染色法測定,維生素C含量使用2,6-二氯靛酚法測定,硝酸鹽含量使用水楊酸-硫酸比色法測定 [9]。
1.3 數(shù)據(jù)處理
利用Microsoft Excel 2016進(jìn)行試驗數(shù)據(jù)整理,使用SPSS 19.0(IBM Corporation,USA)軟件進(jìn)行方差分析,采用Duncan's 法進(jìn)行多重比較(α=0.05),所有數(shù)據(jù)測定結(jié)果均以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。
2 結(jié)果與分析
2.1 氨基酸態(tài)氮部分替代無機(jī)氮對辣椒根系形態(tài)指標(biāo)的影響
根系發(fā)達(dá)是作物高產(chǎn)的基礎(chǔ)之一。由表2可知,定植后30、60 d,與CK相比,各處理的總根長、根表面積、平均根徑、根體積均顯著提高。定植后120 d,與T0相比,T2和T3處理的總根長、根表面積、平均根徑、根體積分別顯著提高41.84%和35.09%、73.28%和52.14%、37.80%和29.67%、73.33%和54.75%(Plt;0.05)。定植后150 d,各個處理的總根長差異顯著。由表3可知,在整個生長周期,G3處理的總根長、根表面積、平均根徑、根體積基本為最高值。定植后120 d,與T0相比,G2和G3處理的總根長、根表面積、平均根徑、根體積分別顯著提高22.07%和44.15%、33.47%和58.33%、30.43%和26.09%、50.04%和50.30%。
2.2 氨基酸態(tài)氮部分替代無機(jī)氮對辣椒株高、莖粗的影響
2.2.1 氨基酸態(tài)氮部分替代無機(jī)氮對辣椒株高的影響
由圖1、圖2可知,整個生育期內(nèi)辣椒的株高隨氨基酸態(tài)氮替代比例的增加呈先升后降的趨勢。定植后60 d,T1、T2處理的辣椒株高與T0相比提高80.46%、77.75%;G1、G2、G3處理的辣椒株高與T0相比提高19.5%、23.8%、18.55%。定植后90、120 d,T2處理的株高較T0提高10.25%、13.88%;G2處理的株高較T0提高7.87%、5.19%。定植后150 d,2種氨基酸50%的替代比例與T0無顯著差異,其他替代比例均顯著高于T0。從不同氨基酸種類來看,谷氨酸處理和天冬氨酸處理的辣椒株高相差不大。總體來看,天冬氨酸處理以T1(10%天冬氨酸)、T2(20%天冬氨酸)處理較高,谷氨酸處理以G2(20%谷氨酸)處理最高。
2.2.2 氨基酸態(tài)氮部分替代無機(jī)氮對辣椒莖粗的影響
由圖3、圖4可知,定植后60 d,辣椒的莖粗增長速率最快。辣椒的莖粗隨著氨基酸態(tài)氮含量的增加整體呈先升后降的趨勢。定植后30 d,T1、G2莖粗最大,分別為3.75、3.66 mm。定植后60、90 d,T2處理的莖粗較T0提高7.94%、4.94%。定植后120、150 d,2種氨基酸態(tài)氮處理的莖粗與T0相比,整體無顯著差異;表明隨著生育期的推進(jìn),氨基酸態(tài)氮處理和純無機(jī)氮處理在莖粗方面表現(xiàn)出相近的效果,差異不大。
2.3 氨基酸態(tài)氮部分替代無機(jī)氮對辣椒干物質(zhì)積累量的影響
辣椒植株干物質(zhì)積累量主要是指根、莖、葉等營養(yǎng)器官干物質(zhì)的積累。辣椒在掛果前,營養(yǎng)器官是辣椒果實發(fā)育的源,源是光合產(chǎn)物的生產(chǎn)和供應(yīng)者,是庫的基礎(chǔ)。由圖5-A可知,辣椒定植后 30 d,除T5處理外,其余處理的干物質(zhì)積累量較T0增加5.90%~43.60%,T5處理的干物質(zhì)積累量較T0處理降低5.90%。定植后60 d,T4、T5處理的干物質(zhì)積累量較T0降低4.72%、9.69%,其他處理較T0增加8.35%~23.24%。由圖5-B可知,定植后30、60 d,與T0處理相比,G1、G2、G3處理的干物質(zhì)量分別增加9.27%、16.19%、22.29%,G4、G5處理的干物質(zhì)量降低1.93%~16.57%。定植后90 d,干物質(zhì)積累速率達(dá)到峰值。天冬氨酸處理組中,T2處理的干物質(zhì)積累速率最高,達(dá)2.02 g/(株·d);谷氨酸處理組中,G2處理的干物質(zhì)積累速率最高,達(dá)1.42 g/(株·d)。定植后120、150 d,2種氨基酸部分替代無機(jī)氮干物質(zhì)積累速率逐漸下降,各個處理干物質(zhì)積累量增加。天冬氨酸部分替代無機(jī)氮干物質(zhì)積累量較T0處理在2個時期分別增加15.37%~23.09%、3.55%~27.05%,谷氨酸部分替代無機(jī)氮干物質(zhì)積累量較T0處理在2個時期增幅為2.11%~22.83%、1.72%~28.88%,均以20%的替代比例增幅最大(T2、G2處理)??芍?,20%的氨基酸替代化肥較單施處理對辣椒植株干物質(zhì)積累量的增加幅度最大。
2.4 不同處理對辣椒產(chǎn)量的影響
由圖6可知,天冬氨酸態(tài)氮部分替代處理的辣椒產(chǎn)量均顯著高于CK、T0(Plt;0.05),表現(xiàn)為T2gt;T3gt;T1gt;T5gt;T4;T2處理產(chǎn)量為211.97 g/株,較無機(jī)氮處理(T0)顯著提高33.60%。谷氨酸態(tài)氮部分替代處理的辣椒產(chǎn)量均高于CK、T0;G1、G2、G3處理的產(chǎn)量分別比T0高出23.73%、23.45%、22.93%。T0與G4、G5處理之間無顯著差異。由此可見,辣椒產(chǎn)量隨著氨基酸態(tài)氮替代化肥氮素養(yǎng)分比例的增加,總體呈先升后降的趨勢。
2.5 不同處理對辣椒營養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)的影響
由表4、 表5可知, 在天冬氨酸處理中,T2、T3、T4處理的可溶性糖含量較高,分別比T0處理提高24.10%、21.56%、22.51%;T2處理的可溶性蛋白含量也顯著比T0處理提高12.58%。在谷氨酸處理中,除G5處理的可溶性糖含量顯著降低外,其他處理與T0處理之間沒有顯著差異;在可溶性蛋白含量方面,G1、G2處理的值較高,比T0處理分別提高8.99%、11.24%。
T3、G3處理的維生素C含量較T0處理提高了4.03、15.79 mg/100 mg。在硝酸鹽含量方面,2種氨基酸不同比例替代各處理間差異顯著;T1至T5處理比T0處理降低4.75~72.81 mg/kg,G1至G5處理比T0處理降低19.64~76.76 mg/kg。
3 討論
氨基酸態(tài)氮和無機(jī)氮配施可以優(yōu)化辣椒的營養(yǎng)供應(yīng),發(fā)揮兩者的優(yōu)勢,提供全面的氮源供應(yīng)。無機(jī)氮提供快速有效的氮源,促進(jìn)植物快速生長,而氨基酸態(tài)氮則為植物提供有機(jī)氮,提高土壤肥力,改善土壤結(jié)構(gòu),增加土壤的持水能力和保持養(yǎng)分的穩(wěn)定性。氨基酸態(tài)氮在土壤中相對穩(wěn)定,不容易淋失或揮發(fā),可以提高氮肥的利用率。此外,氨基酸還可以與土壤中的微生物共生,促進(jìn)土壤的生物活性和養(yǎng)分循環(huán)[10]。
辣椒的根系形態(tài)特征是影響生長發(fā)育的重要因素之一,需要合理管理和調(diào)控,才能促進(jìn)植株健康生長和高產(chǎn)高質(zhì)[11]。本研究表明,與無機(jī)氮處理相比,隨著氨基酸態(tài)氮替代比例的增加,以20%的天冬氨酸、30%谷氨酸替代無機(jī)氮處理的辣椒根系的總根長、根表面積、根體積較大,濃度過高對植物產(chǎn)生抑制。曹小闖等對小白菜的研究表明,20%谷氨酸替代無機(jī)氮處理能促進(jìn)根毛生長、根系活力增加,小白菜根系的總根長、根體積、根系活力較無機(jī)氮處理分別增加28.2%、19.0%、44.9%,而對根系平均直徑影響不大[12]。本研究結(jié)果顯示,30%的谷氨酸替代無機(jī)氮處理下,辣椒的的總根長、根表面積、平均根徑、根體積分別顯著提高44.15%、58.33%、26.09%、50.30%。氨基酸態(tài)氮部分替代處理相比于無機(jī)氮處理有利于根系發(fā)育,可能是因為辣椒吸收氨基酸態(tài)氮后,其內(nèi)源氨基酸含量增高,根部吸收的外源氨基酸還可以轉(zhuǎn)化為其他氨基酸,為辣椒生長提供豐富的碳資源和氮資源,刺激根系生長[13]。苯丙氨酸部分替代無機(jī)氮,楊樹的根系游離氨基酸含量增多,根系的根長、根表面積增加[14]。而本研究中,隨著氨基酸態(tài)氮濃度升高,辣椒根系的總根長、根表面積、根體積下降,說明低濃度的氨基酸態(tài)氮有利于辣椒根系的發(fā)育,高濃度對植物根系造成抑制。韓瑞鋒等研究發(fā)現(xiàn),甘氨酸與無機(jī)氮配合處理下,小白菜的根長、根體積降低,高濃度顯著抑制小白菜根系生長,低濃度在抑制的同時促進(jìn)根毛生長[15]。
辣椒產(chǎn)量是確定辣椒經(jīng)濟(jì)效益的一項重要指標(biāo),可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、維生素C含量等是檢測辣椒果實品質(zhì)的重要指標(biāo),也是辣椒營養(yǎng)品質(zhì)的主要指標(biāo),硝酸鹽含量是反應(yīng)辣椒食用安全性的重要指標(biāo)[16-18]。已有研究表明,營養(yǎng)液中等氮含量條件下,氨基酸態(tài)氮與無機(jī)氮配施,低濃度的氨基酸態(tài)氮有利于番茄可溶性糖含量的提高,高濃度的氨基酸態(tài)氮卻降低了維生素C含量,氨基酸態(tài)氮作為番茄氮源時,不宜超過總氮的50%[19]。本研究中,天冬氨酸或谷氨酸態(tài)氮不同比例替代無機(jī)氮后,在一定程度上提高了辣椒可溶性糖含量和可溶性蛋白含量,降低了硝酸鹽含量;而維生素C含量隨氨基酸態(tài)氮比例的增加呈先升后降的趨勢。天冬氨酸態(tài)氮以20%、30%、40%的替代比例較好,T2、T3、T4處理的可溶性糖含量較T0處理提高了24.10%、21.56%、22.51%,可溶性蛋白含量T2處理較T0提高了12.58%。谷氨酸態(tài)氮以20%的替代比例好,G1、G2處理可溶性蛋白含量較T0處理分別提高了8.99%、11.24%,可能是因為氨基酸提高了GOT、GPT的活性,酶活性的提高有利于辣椒將吸收的氨基酸態(tài)氮經(jīng)轉(zhuǎn)氨作用后形成更多的氨基酸,促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成,進(jìn)而提高可溶性蛋白含量。此外,有機(jī)酸可為多種碳氮代謝提高碳架,氨基酸在轉(zhuǎn)氨作用下形成更多的有機(jī)酸,從而提高可溶性糖和維生素C的含量[20]。本研究中,隨著氨基酸態(tài)氮替代比例的增加,硝酸鹽含量逐漸下降,說明硝酸鹽的含量與外源無機(jī)氮有關(guān)。氨基酸作為硝態(tài)氮的還原產(chǎn)物,對植株的氮代謝具有反饋調(diào)節(jié)的作用,當(dāng)植株本身存在足夠的還原態(tài)氮時,植株不會吸收或吸收少量的硝態(tài)氮,以減少硝態(tài)氮吸收、還原及最終氨基酸合成所用的能量[21]。因此在混合氮源下,辣椒會優(yōu)先吸收天冬氨酸或谷氨酸,抑制根系對硝態(tài)氮的利用,從而降低辣椒植株體內(nèi)的硝酸鹽含量。
4 結(jié)論
與無配施氨基酸態(tài)氮相比,適宜比例的氨基酸態(tài)氮替代無機(jī)氮有利于辣椒根系發(fā)育,增加株高和莖粗。20%天冬氨酸替代無機(jī)氮的處理能明顯提高辣椒的株高,促進(jìn)地上部的發(fā)育,30%谷氨酸替代處理有利于辣椒總根長、根表面積、根體積的增加,能促進(jìn)辣椒根系發(fā)育、增強養(yǎng)分吸收,并促進(jìn)植物生長。
20%天冬氨酸、20%谷氨酸態(tài)氮替代無機(jī)氮處理,可提高辣椒的可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、維生素C含量,降低硝酸鹽含量。適宜的氨基酸態(tài)氮替代比例有利于辣椒產(chǎn)量的提高和品質(zhì)的改善。
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收稿日期:2024-04-29
基金項目:貴州省科技廳項目(編號:黔科合成果[2020]1Z002號)。
作者簡介:宋曉慧(1988—),女,河南林州人,碩士,講師,主要研究方向為植物營養(yǎng)生理與遺傳。E-mail:595791135@qq.com。
通信作者:陸引罡,博士,教授,主要研究方向為植物營養(yǎng)生理與遺傳。E-mail:Agr.yglu@gzu,edu.cn。