密度與追肥量對菜油兼用型油菜菜籽產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

摘要：為了探討密度、追肥量對菜油兼用型油菜菜籽產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，為其高產(chǎn)高效栽培提供參考，以中油雜19為試驗對象，以不摘薹不追肥為對照（CK），在旱地開展密度、追肥裂區(qū)試驗，主區(qū)設(shè)置4個密度處理［30.0×104株/hm2（D1處理）、37.5×104株/hm2（D2處理）、45.0×104株/hm2（D3處理）、52.5×104株/hm2（D4處理）］，裂區(qū)設(shè)置3個追肥處理［120 kg/hm2（Z1處理）、60 kg/hm2（Z2處理）、0 kg/hm2（Z3處理）］，分析不同處理下菜籽產(chǎn)量、產(chǎn)量構(gòu)成及品質(zhì)的變化規(guī)律和油菜綜合效益的差異。結(jié)果表明，在不追肥條件下，摘薹后油菜單株有效角果數(shù)、每角粒數(shù)與未摘薹相比無顯著差異，油菜籽千粒重顯著降低，油菜籽產(chǎn)量小幅度降低，但未達顯著水平。密度和追肥均對摘薹油菜產(chǎn)量、產(chǎn)量構(gòu)成因素有顯著影響，在同一密度處理下，改變追肥量后，摘薹油菜單株有效角果數(shù)、每角粒數(shù)無顯著變化，千粒重隨追肥量的增加而增加，摘薹油菜籽產(chǎn)量隨追肥量的增加呈上升趨勢；在追肥量相同的條件下，改變種植密度后，摘薹油菜每角粒數(shù)并無顯著變化，單株有效角果數(shù)隨密度增加而降低，千粒重隨密度增加而增加，低密度處理的摘薹油菜產(chǎn)量最低。改變種植密度后，油菜籽品質(zhì)變化未表現(xiàn)出規(guī)律性，摘薹后油菜籽中蛋白含量、芥酸含量、亞油酸含量、亞麻酸含量增加，含油量、油酸含量、硫代葡萄糖苷含量、飽和脂肪酸含量降低；追肥后油菜籽中的蛋白含量、硫代葡萄糖苷含量、亞麻酸含量增加，含油量降低。與未摘薹單收菜籽收益相比，摘薹后菜薹菜籽2季收益顯著增加，在本試驗條件下，種植密度為37.5×104～52.5×104株/hm2、摘薹后追肥量為120 kg/hm2的油菜的綜合效益較高，最高收益達到32 952.3元/hm2，比不摘薹單收菜籽的最低收益高18 806.5元/hm2。綜上所述，菜油兼用型油菜菜籽產(chǎn)量和品質(zhì)受密度、追肥共同影響，應適當密植并及時追施尿素來進一步提高油菜的經(jīng)濟效益及油菜籽品質(zhì)，綜合考慮油菜的經(jīng)濟效益與油菜籽的品質(zhì)，最佳栽培條件為：種植密度52.5×104株/hm2、摘薹后追肥120 kg/hm2。

關(guān)鍵詞：菜油兼用型油菜；摘薹；密度；追肥量；產(chǎn)量；品質(zhì)；綜合效益

中圖分類號：S565.404 文獻標志碼：A

文章編號：1002-1302（2024）12-0096-09

油菜是我國第五大農(nóng)作物，也是國產(chǎn)食用植物油的第一大來源［1］，對于保障國家糧油供給安全具有重要作用。近年來，我國油菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展雖然取得了一定成就，但油菜的純油用經(jīng)濟效益與同季作物小麥相比仍有一定差距，如何對油菜進行全生育期的綜合開發(fā)利用仍是許多研究者關(guān)注的重點。菜油兼用是指在油菜生長的薹期摘取主莖薹供食用，植株基部休眠芽萌發(fā)生長，依靠分枝生產(chǎn)菜籽油，實現(xiàn)油菜“一種兩收”，該技術(shù)具有1次種植、2季收益、節(jié)本增效的特點，是促進油菜產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的關(guān)鍵技術(shù)之一。

近年來，油菜的“菜油兼用”越來越受到重視，但其配套栽培措施的研究相對薄弱，主要集中在品種篩選、播種時期、采摘時期、摘薹方式、摘薹次數(shù)等方面［2-6］，關(guān)于菜油兼用型油菜的種植密度和摘薹后油菜追肥量的研究很少。因此，本研究以湖北省冬油菜主推品種菜油兼用型油菜中油雜19為材料［7-8］，通過不同摘薹方式、密度與追肥量的田間小區(qū)試驗，對其農(nóng)藝性狀、菜籽產(chǎn)量及產(chǎn)量構(gòu)成因子、菜籽品質(zhì)和油菜綜合效益進行分析，旨在為菜油兼用油菜的直播生產(chǎn)技術(shù)提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

本試驗于2022—2023年在湖北省南漳縣九集鎮(zhèn)泉水堰村進行。前茬作物為芝麻，土壤為沙壤土，試驗地0～20 cm耕層土壤的養(yǎng)分狀況如下：有機質(zhì)含量30.60 g/kg，全氮含量0.94 g/kg，有效磷含量29.00 mg/kg，速效鉀含量205.00 mg/kg，pH值6.89。

1.2 試驗材料

供試材料為湖北省冬油菜主推品種中油雜19，由中國農(nóng)業(yè)科學院油料作物研究所提供。追肥品種為尿素（含氮量≥46%），由廣州共榮化工有限公司提供。

1.3 試驗設(shè)計

本研究采用裂區(qū)試驗設(shè)計，以不摘薹不追肥為對照（CK），主區(qū)設(shè)置4個密度處理［30.0×104株/hm2（D1處理）、37.5×104株/hm2（D2處理）、45.0×104株/hm2（D3處理）、52.5×104株/hm2（D4處理）］，裂區(qū)設(shè)置3個追肥處理［120 kg/hm2（Z1處理）、60 kg/hm2（Z2處理）、0 kg/hm2（Z3處理）］，小區(qū)長3 m、寬4 m，設(shè)3次重復，共48個小區(qū)。試驗于2022年10月2日采用條播方式播種，基肥施用復合肥（N、P2O5、K2O含量均為15%）600 kg/hm2，D1密度處理的行距為60 cm，D2密度處理的行距為40 cm，D3密度處理的行距為30 cm，D4密度處理的行距為25 cm，油菜出苗后即間苗，于3～4葉期定苗。2023年2月28日待油菜薹高達到45 cm時開始摘薹，油菜薹的采樣高度統(tǒng)一為25 cm。3月7日對相應小區(qū)追施尿素，Z1小區(qū)的追施量為140 g，Z2小區(qū)的追施量為70 g，Z3小區(qū)的追施量為0 g，其他田間管理措施參照常規(guī)大田管理方法。

1.4 測定的指標及方法

1.4.1 油菜薹鮮重 摘薹指當油菜薹高達到 45 cm 時采收主莖上部（以25 cm為標準，并保證基部高度大于15 cm，腋芽不少于2個）。由于油菜生長整齊度有差異，僅采摘達到抽薹標準菜薹，未達到標準的不采摘，整個生育期僅摘薹1次。菜薹采摘后立即分小區(qū)進行稱鮮重。

1.4.2 油菜農(nóng)藝性狀及產(chǎn)量 在成熟期選取各小區(qū)有代表性植株10株進行考種，考察株高、根莖粗、有效分枝部位高度、有效分枝數(shù)、單株有效角果數(shù)、每角粒數(shù)、千粒重、單株產(chǎn)量等農(nóng)藝性狀。每個小區(qū)適時單獨收獲，曬干后測定產(chǎn)量。

1.4.3 油菜籽粒品質(zhì)測定 采用波通DA7200近紅外品質(zhì)分析儀分析油菜籽的蛋白含量、含油率、芥酸含量、硫苷葡萄糖苷含量、油酸含量、亞油酸含量、亞麻酸含量、硬脂酸含量等8個品質(zhì)指標。

1.5 數(shù)據(jù)處理與分析

用Excel 2010整理數(shù)據(jù)，用SPSS 25.0進行數(shù)據(jù)的統(tǒng)計分析，用Origin 11.0進行繪圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 摘薹、密度及追肥量對油菜農(nóng)藝性狀的影響

2.1.1 摘薹、密度及追肥量對油菜株高、有效分枝部位高度、有效分枝數(shù)和根頸粗的影響 由表1可以看出，在不追肥的條件下，摘薹后油菜的株高均低于未摘薹的油菜，與CK相比，D1～D4處理的油菜株高降低幅度分別為5.63%、6.18%、11.85%、10.24%，但處理間差異不顯著。在本試驗條件下，密度對株高的影響較小，追肥量對株高有顯著影響，在同一密度處理下，摘薹后隨著追肥量的增加，油菜株高呈上升趨勢。與不追肥的油菜相比，追肥量為120 kg/hm2的油菜株高增幅依次為10.67%、3.11%、14.34%、10.93%。

由表1還可以看出，在不追肥的條件下，摘薹后油菜有效分枝部位高度顯著低于未摘薹的油菜有效分枝部位高度，在D1～D4處理下，油菜有效分枝部位高度的下降幅度分別為59.06%、43.76%、47.33%、37.56%。本試驗結(jié)果顯示，密度對油菜有效分枝部位高度的影響較大，追肥量對油菜有效分枝部位高度無顯著影響，在不摘薹的情況下，隨著密度的增加，油菜有效分枝部位高度呈下降趨勢，種植密度為45.0×104、52.5×104株/hm2的有效分枝部位高度與種植密度為30.0×104株/hm2的有效分枝部位高度相比顯著降低，下降幅度分別為21.64%、23.98%。

由表1可以看出，在不追肥的條件下，摘薹后油菜有效分枝數(shù)低于未摘薹的油菜，且在各處理間無顯著差異，D1～D4處理的油菜有效分枝數(shù)的下降幅度分別為4.00%、25.81%、6.52%、17.31%。本試驗結(jié)果顯示，密度與追肥量對油菜有效分枝數(shù)均無顯著影響，但在同一密度處理下，摘薹后隨著追肥量的增加，油菜有效分枝數(shù)呈上升趨勢，當追肥量為120 kg/hm2時，油菜株有效分枝數(shù)與不追肥的油菜相比，增加幅度依次為18.75%、10.87%、32.56%、16.28%。

由表1還可以看出，在不追肥條件下，摘薹后油菜根莖粗高于未摘薹的油菜，與CK相比，D1～D4處理油菜根莖粗的增加幅度分別為17.16%、10.61%、4.36%、6.17%，但處理間差異不顯著。在本試驗條件下，密度對油菜根莖粗無顯著影響，追肥量對油菜根莖粗的影響較大，在同一密度處理下，摘薹后隨著追肥量的增加，根莖粗出現(xiàn)增加的趨勢，當追肥量達到120 kg/hm2時，摘薹后油菜的根莖粗與不追肥相比顯著增加，D1～D4處理的增加幅度依次為26.90%、41.67%、27.57%、32.84%。

2.1.2 摘薹、密度及追肥量對油菜產(chǎn)量構(gòu)成的影響 由表2可以看出，在不追肥條件下，摘薹后油菜單株有效角果數(shù)與未摘薹的油菜單株有效角果數(shù)相比無顯著差異，除D1處理外，其他3個密度處理的摘薹后單株有效角果數(shù)減少，與CK相比，D2～D4處理的降低幅度分別為18.34%、8.90%、12.56%。在本試驗條件下，密度與追肥量均對油菜單株有效角果數(shù)有顯著影響，在摘薹處理下，隨著密度的增加，油菜單株有效角果數(shù)呈下降趨勢，追肥后低密度處理（D1處理）的單株有效角果數(shù)顯著高于高密度處理（D4處理）；在同一密度處理下，摘薹后隨追肥量的增加，油菜單株有效角果數(shù)呈上升趨勢，在 D1～D4處理下，追肥為120 kg/hm2的油菜單株有效角果數(shù)與不追肥的單株有效角果數(shù)相比分別增加105.89%、66.67%、84.25%、25.51%。上述結(jié)果說明，摘薹對單株有效角果數(shù)的影響較小，密度增大可使單株有效角果數(shù)減少，追肥可使單株有效角果數(shù)增加。

由表2還可以看出，在不追肥條件下，摘薹處理的每角粒數(shù)與未摘薹處理相比無顯著差異。在本試驗條件下，密度對油菜每角粒數(shù)無顯著影響，在同一密度處理下，摘薹后追肥處理的油菜每角粒數(shù)均高于未追肥處理，追肥量為60 kg/hm2時的每角粒數(shù)最大，D1～D4處理的每角粒數(shù)的增加幅度分別為30.21%、29.12%、34.79%、8.44%。

此外，在不追肥條件下，未摘薹處理的千粒重顯著低于未摘薹處理，D1～D4處理千粒重的下降幅度依次為5.51%、7.67%、6.45%、6.18%。本試驗結(jié)果顯示，密度和追肥量會顯著影響油菜的千粒重，比較同一摘薹方式、同一追肥處理對油菜千粒重的影響可以看出，在不摘薹、摘薹后不追肥處理下，高密度處理（D4處理）的油菜的千粒重顯著高于其他3個處理；在同一密度處理下，摘薹后追肥可使油菜的千粒重增加，當追肥量為120 kg/hm2時，油菜的千粒重顯著高于摘薹后不施肥的油菜， D1～D4處理下油菜千粒重的增加幅度分別為10.08%、6.43%、13.26%、6.84%。上述結(jié)果表明，雖然摘薹處理會降低油菜的千粒重，但通過追肥可以彌補這種損失，當追肥量為120 kg/hm2時，油菜的千粒重與未摘薹時的油菜相比存在顯著差異。同時密度對油菜千粒重的影響也較大，提高密度也可以增加油菜的千粒重。

2.1.3 摘薹、密度及追肥量對油菜單株產(chǎn)量的影響 由圖1可以看出，在不追肥條件下，摘薹后油菜的單株產(chǎn)量低于未摘薹的油菜，處理間無顯著差異，D1～D4處理下摘薹后油菜單株產(chǎn)量的下降幅度分別為3.94%、0.57%、14.43%、15.82%。本試驗結(jié)果顯示，密度對單株產(chǎn)量的影響較小，追肥對單株產(chǎn)量有顯著影響，在同一密度處理下，摘薹后隨著追肥量的增加，油菜的單株產(chǎn)量呈上升趨勢，在 D1～D4處理下，當追肥量為120 kg/hm2時，油菜單株產(chǎn)量與不追肥油菜相比增加幅度依次為34.15%、20.50%、26.44%、39.92%。本試驗結(jié)果說明，摘薹和密度對油菜單株產(chǎn)量的影響較小，追肥可以適當增加油菜的單株產(chǎn)量。

2.2 摘薹、密度及追肥量對油菜產(chǎn)量的影響

由圖2可以看出，在不追肥的條件下，摘薹后產(chǎn)量與不摘薹相比無顯著差異，但是摘薹后的產(chǎn)量略低于未摘薹產(chǎn)量，D1～D4處理下摘薹后油菜產(chǎn)量的降幅分別為8.90%、2.35%、6.99%、11.11%。本試驗結(jié)果顯示，密度和追肥量均會顯著影響摘薹后的油菜產(chǎn)量。比較同一追肥方式、同一摘薹方式下密度對油菜產(chǎn)量的影響可以看出，當摘薹后追肥量為 120 kg/hm2、種植密度為45.0×104株/hm2時，油菜產(chǎn)量顯著高于其他3個處理；在其余3種條件下，隨著種植密度的增加，油菜產(chǎn)量呈上升趨勢，但各處理間無顯著差異。在同一密度處理下，油菜摘薹后隨著追肥量的增加，其產(chǎn)量呈上升趨勢，在D1～D4處理下，追肥量為120 kg/hm2的產(chǎn)量與摘薹后不追肥產(chǎn)量相比增幅依次為12.64%、12.56%、38.20%、16.72%。說明摘薹使油菜產(chǎn)量降低，但增加密度和摘薹后及時追肥可以提高油菜產(chǎn)量，當種植密度為45.0×104株/hm2、追肥量為120 kg/hm2時，油菜產(chǎn)量達到最高值。

2.3 摘薹、密度及追肥量對油菜籽品質(zhì)的影響

2.3.1 摘薹、密度及追肥量對油菜籽中蛋白含量的影響 由表3可以看出，在不追肥條件下，摘薹的油菜籽蛋白含量高于不摘薹的油菜，4個密度處理的表現(xiàn)一致，其中在D1、D3處理下，摘薹后油菜籽的蛋白含量顯著高于未摘薹油菜籽，增幅分別為15.40%、9.67%。本試驗結(jié)果顯示，密度和追肥量均能夠顯著影響油菜籽中的蛋白含量，摘薹后追肥量為120 kg/hm2時，隨著密度的增加，蛋白含量呈下降趨勢，D1、D2處理油菜籽中的蛋白含量顯著高于D3、D4處理；在同一密度處理下，摘薹后隨著追肥量的增加，油菜籽中的蛋白含量顯著增加，D1～D4處理蛋白含量的增幅分別為11.81%、12.41%、12.01%、5.42%。本試驗結(jié)果說明摘薹和追肥均可以增加油菜籽中的蛋白含量。

2.3.2 摘薹、密度及追肥量對油菜籽含油量和小區(qū)理論產(chǎn)油量的影響 由表3可以看出，在不追肥條件下，摘薹后油菜籽中的含油量顯著低于未摘薹中油菜籽，D1～D4密度處理下含油量的下降幅度分別為3.63%、3.65%、3.81%、1.31%。本試驗結(jié)果顯示，密度和追肥處理均會顯著影響油菜籽含油量，摘薹處理后，種植密度為52.5×104株/hm2的油菜籽含油量在3種施肥處理下均顯著高于其余3個密度處理；在同一密度處理下，摘薹后隨著追肥量的增加，含油量呈下降趨勢，追肥量為120 kg/hm2的油菜籽含油量顯著低于不追肥的油菜籽，D1～D4處理下含油量的降幅分別為2.65%、1.57%、2.73%、1.62%。本試驗結(jié)果說明摘薹和追肥會使油菜籽中的含油量降低，增加密度可以使油菜籽中的含油量增加。

油菜籽的理論產(chǎn)油量由油菜籽產(chǎn)量和含油量共同決定。由圖3可以看出，在不追肥條件下，摘薹后理論產(chǎn)油量低于未摘薹理論產(chǎn)量，不同處理間差異未達顯著水平，D1～D4處理下理論產(chǎn)油量的降幅分別為12.22%、5.92%、10.53%、12.26%。本試驗結(jié)果顯示，密度和追肥均會顯著影響理論產(chǎn)油量，低密度處理（D1處理）的理論產(chǎn)油量低于其他3個密度處理；在同一密度處理下，摘薹后隨著追肥量的增加，理論產(chǎn)油量呈上升趨勢，在D3處理下，摘薹后追肥量為120 kg/hm2的理論產(chǎn)油量顯著高于摘薹后不追肥處理。在本試驗條件下，當種植密度為45.0×104株/hm2、摘薹后追肥量為120 kg/hm2時，油菜的理論產(chǎn)油量最高，與種植密度為30.0×104株/hm2、摘薹后不追肥的油菜理論產(chǎn)油量相比增幅達63.65%。本試驗結(jié)果說明摘薹雖然會使油菜含油量、理論產(chǎn)油量小幅度降低，但是通過增加種植密度、追施足量尿素可以彌補摘薹帶來的損失，甚至實現(xiàn)增產(chǎn)的目的。

2.3.3 摘薹、密度及追肥量對油菜籽中芥酸含量和硫代葡萄糖苷含量的影響 由表3可以看出，在不追肥的條件下，摘薹后油菜籽中的芥酸含量顯著高于未摘薹油菜，D1～D4處理下油菜籽中的芥酸含量增幅分別為128.34%、65.29%、69.95%、48.52%。本試驗結(jié)果顯示，密度和追肥均會對芥酸含量產(chǎn)生顯著影響，在摘薹后不追肥的條件下，種植密度為45.0×104、52.5×104株/hm2油菜的芥酸含量顯著低于種植密度為30.0×104、37.5×104株/hm2 的油菜。在摘薹后追肥的條件下，本試驗結(jié)果未呈現(xiàn)一定的規(guī)律性。在不同密度處理下，摘薹后追肥量對油菜籽芥酸含量有顯著影響，但未呈現(xiàn)一定規(guī)律。因此，本試驗結(jié)果僅說明摘薹會顯著提高油菜籽中的芥酸含量。

同時由表3可以得出，摘薹后油菜籽中的硫代葡萄糖苷含量顯著低于未摘薹油菜，D1～D4處理油菜籽中的硫代葡萄糖苷含量的降幅分別為43.01%、33.99%、32.58%、7.49%。本試驗結(jié)果顯示，密度和追肥處理均對油菜籽中的硫代葡萄糖苷含量有顯著影響，在摘薹不追肥的處理下，隨著密度增加，油菜籽中的硫代葡萄糖苷含量呈上升趨勢，D3、D4處理的油菜籽中硫代葡萄糖苷含量顯著高于D1、D2處理，其他3種處理的結(jié)果未呈現(xiàn)一定的規(guī)律性。在同一密度處理下，摘薹后不追肥油菜籽中的硫代葡萄糖苷含量顯著低于追肥處理下的油菜籽。本試驗結(jié)果說明摘薹處理可以降低油菜籽中的硫代葡萄糖苷含量，而追肥處理使油菜籽中的硫代葡萄糖苷含量升高。

2.3.4 摘薹、密度及追肥量對油菜籽中不飽和脂肪酸含量的影響 由表3可以看出，在不追肥條件的下，除D3處理外，摘薹后油菜籽中的油酸含量顯著低于未摘薹的油菜籽，D1～D4處理的油酸含量降幅分別為6.00%、6.16%、1.30%、4.28%，說明摘薹會降低油菜籽中的油酸含量。雖然本試驗結(jié)果顯示，密度和追肥對油菜籽中油酸含量均有顯著影響，但是同一密度處理下摘薹后追肥量對油菜籽油酸含量的影響及同一摘薹方式、同一追肥處理下密度對油菜籽中油酸含量的影響并未呈現(xiàn)一定的規(guī)律。

由表3可知，在不追肥條件下，除D1處理外，摘薹油菜籽中的亞油酸含量都顯著高于未摘薹油菜籽，D1～D4處理的油菜籽中亞油酸含量的增幅分別為0.71%、7.62%、10.24%、5.81%。本試驗結(jié)果說明摘薹會增加油菜籽中的亞油酸含量。雖然本試驗結(jié)果顯示，密度和追肥對油菜籽中亞油酸含量均有顯著影響，但是同一密度處理下摘薹后追肥量對油菜籽油酸含量的影響及同一摘薹方式、同一追肥處理下密度對油菜籽中油酸含量的影響并未呈現(xiàn)一定的規(guī)律。

此外，由表3可以得出，在不追肥條件下，摘薹后油菜籽中的亞麻酸含量顯著高于未摘薹油菜籽，D1～D4處理的油菜籽中亞麻酸含量增幅分別為3.07%、1.53%、4.59%、2.69%。本試驗結(jié)果顯示，密度和追肥均對油菜籽中的亞麻酸含量有顯著影響，摘薹后不追肥和摘薹后追肥量為60 kg/hm2時，低密度處理（D1處理）油菜籽的亞麻酸含量顯著低于D2、D3、D4處理，在另外2種條件下，本試驗結(jié)果未呈現(xiàn)一定規(guī)律。由表3可以看出，摘薹后隨著追肥量的增加，油菜籽中的亞麻酸含量呈上升趨勢，4個密度處理的表現(xiàn)一致，追肥量為120 kg/hm2的亞麻酸含量顯著高于不追肥處理，D1～D4處理的亞麻酸含量增幅分別為4.61%、2.30%、1.41%、1.87%。本試驗結(jié)果說明摘薹和追肥均會增加油菜籽中的亞麻酸含量。

2.3.5 摘薹、密度及追肥量對油菜籽中飽和脂肪酸含量的影響 由表3可以看出，在不追肥條件下，摘薹后油菜籽中的飽和脂肪含量顯著低于未摘薹的油菜籽，D1～D4處理的油菜籽中飽和脂肪酸含量的降幅分別為4.33%、7.00%、5.03%、1.55%。本試驗結(jié)果顯示，密度和追肥均會顯著影響油菜籽中的飽和脂肪酸含量，摘薹后不追肥時，D1、D2處理的油菜籽中飽和脂肪酸含量顯著低于D3、D4處理。同一密度處理下摘薹后追肥量對油菜籽飽和脂肪含量的影響在本試驗中并未呈現(xiàn)出規(guī)律。

綜上所述，摘薹處理可以提高油菜籽中的蛋白含量、芥酸含量、亞油酸含量、亞麻酸含量，降低油菜籽中含油量、油酸含量、硫代葡萄糖苷含量、飽和脂肪酸含量；追肥處理可以提高油菜籽中的蛋白含量、硫代葡萄糖苷含量、亞麻酸含量，降低油菜籽的含油量，對油菜籽中芥酸含量、油酸含量、亞油酸含量、飽和脂肪酸含量的影響較小；密度對油菜籽品質(zhì)的影響因摘薹方式、追肥量不同而產(chǎn)生不同的結(jié)果。

2.4 摘薹、密度及追肥對油菜經(jīng)濟效益的影響

菜薹、菜籽分別按市場平均售價4.0、6.0元/kg計算產(chǎn)量，尿素按3元/kg計算成本。結(jié)果（表4）顯示，在不追肥條件下，摘薹后油菜的綜合收益顯著高于未摘薹的單項菜籽，D1～D4處理的油菜收益的增幅依次為40.80%、43.27%、47.37%、33.71%。

比較同一追肥方式、同一摘薹方式下密度對油菜綜合效益的影響，由表4可以看出，當未摘薹不追肥時，隨著密度的增加，油菜的綜合效益呈上升趨勢，但各處理間無顯著差異；當摘薹后不追肥時，4種密度處理的油菜綜合效益也無顯著差異，綜合效益由高到低排序為D3處理gt;D2處理gt;D4處理gt;D1處理；摘薹后當追肥量為60 kg/hm2時，隨著密度的增加，油菜的綜合效益呈上升趨勢，在D4處理下，油菜的綜合收益顯著高于D1處理；摘薹后當追肥量為120 kg/hm2時，D3處理下油菜的綜合收益顯著高于D1處理，4個密度處理下油菜的綜合收益排序為D3處理gt;D2處理gt;D4處理gt;D1處理。

比較同一密度處理下摘薹后追肥對油菜綜合效益的影響，結(jié)果（表4）顯示，在摘薹后追肥條件下，油菜的綜合效益均高于不追肥處理，4個密度處理的表現(xiàn)一致。當種植密度為30.0×104株/hm2時，隨著追肥量的增加，油菜的綜合效益呈上升趨勢，但各處理間無顯著差異。當種植密度為37.5×104株/hm2時，隨著追肥量的增加，油菜的綜合效益呈上升趨勢，Z1處理油菜的綜合效益顯著高于不追肥處理的油菜，效益增加幅度為26.72%。當種植密度為45.0×104株/hm2時，Z2處理油菜的綜合效益與不追肥油菜間無顯著差異，Z1處理油菜的綜合效益顯著高于不追肥時油菜，效益增幅為32.96%。當種植密度為52.5×104株/hm2時，隨著追肥量的增加，油菜的綜合效益呈上升趨勢，Z1、Z2處理油菜的綜合效益顯著高于不追肥時的油菜，效益增幅分別為25.44%、28.82%。

由表4還可以看出，當種植密度為30.0×104～52.5×104株/hm2、摘薹后追肥量為120 kg/hm2時，油菜的綜合效益均較高，摘薹后追肥量為 120 kg/hm2，種植密度為37.5×104、45.0×104、52.5×104株/hm2的2個處理間油菜的綜合效益無顯著差異，最高值為32 952.3元/hm2，比不摘薹單收菜籽的最低收益高18 806.5元/hm2，收益增幅為132.95%。

3 討論

3.1 摘薹、密度及追肥量對油菜籽品質(zhì)的影響

“菜油兼用”模式是油菜全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的重要模式，人們通常參照傳統(tǒng)油用油菜的栽培技術(shù)，但往往會因技術(shù)不配套導致菜籽減產(chǎn)顯著，為此眾多學者對“菜油兼用”油菜的配套栽培措施進行了一系列研究。眾多研究發(fā)現(xiàn)，適期早播可以顯著提高菜薹和菜籽產(chǎn)量［8-10］，本研究通過調(diào)整種植密度和摘薹后追肥增加油菜籽的產(chǎn)量，結(jié)果顯示，當油菜抽薹達到 45 cm 時采收主莖上部，油菜籽產(chǎn)量的降低幅度不明顯，摘薹后及時追肥可以提升產(chǎn)量，這與邢烈火等的研究結(jié)果［11-12］一致。本研究發(fā)現(xiàn)，在種植密度為30.0×104～52.5×104株/hm2的范圍內(nèi)，隨著密度增加，產(chǎn)量呈上升趨勢，這與肖小軍等的研究結(jié)論［8，13］一致，但與別芳潔的研究結(jié)論［14］不同，這可能與試驗所選取的油菜品種和栽培方式有關(guān)。本試驗還顯示，摘薹會顯著降低千粒重，對單株有效角果數(shù)、每角粒數(shù)的影響較?。蛔贩适箚沃暧行Ы枪麛?shù)、每角粒數(shù)、千粒重增加；增加密度會使單株有效角果數(shù)減少、千粒重增加，對每角粒數(shù)的影響較小，說明由摘薹帶來的產(chǎn)量損失可由追肥來彌補，選擇最佳密度可提高產(chǎn)量，這與前人通過適當增加種植密度和適度多施底肥增加產(chǎn)量的結(jié)論［15］一致。

3.2 摘薹、密度及追肥量對油菜籽品質(zhì)的影響

菜籽油是我國的主要食用油之一，也是產(chǎn)量僅次于棕櫚油和大豆油的世界第三大植物油［16］。隨著人們生活水平的提高，食用油的口感和營養(yǎng)價值越來越受到人們的關(guān)注，這就需要從源頭注重油菜籽的品質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn)，油菜籽粒品質(zhì)的影響因素不僅有品種自身的遺傳性狀，同時還有栽培技術(shù)、種植環(huán)境，只有最大化滿足三者的條件，才能實現(xiàn)油菜籽粒品質(zhì)、產(chǎn)量的提升［17-19］。目前，人們的研究重點集中在改變栽培條件對油菜籽產(chǎn)量的影響，而關(guān)于對油菜籽品質(zhì)影響的研究較少。本研究發(fā)現(xiàn)，摘薹后含油量、油酸含量及飽和脂肪酸含量降低，蛋白含量、亞麻酸含量增加，這與趙衛(wèi)喆等的結(jié)論［20-21］一致。而摘薹使油菜籽中硫苷含量降低，與趙衛(wèi)喆的結(jié)論［21］相反，這可能與油菜品種有關(guān)。本研究結(jié)果顯示，中油雜19經(jīng)摘薹后油菜籽中蛋白含量增加、硫苷含量降低，菜籽餅粕質(zhì)量更好。關(guān)于摘薹使油菜籽品質(zhì)發(fā)生變化可能與摘薹使油菜生育期推遲有關(guān)，但具體原因仍需進一步探討。王成研究發(fā)現(xiàn)，油菜籽中蛋白含量、硫苷含量隨施氮量增加呈上升趨勢，含油率隨施氮量增加呈下降趨勢［22］，與本研究結(jié)論一致。亞麻酸作為菜籽油中代表性不飽和脂肪酸，參與人類大腦及視網(wǎng)膜的發(fā)育［23-24］，本研究發(fā)現(xiàn)，摘薹、增加施氮量都可以提高油菜籽中亞麻酸的含量，這與馬麗麗的結(jié)論［25］相反，可能是因為油菜籽中脂肪酸含量變化受到品種和外界環(huán)境等多因素影響［26-27］。本研究發(fā)現(xiàn)，摘薹會顯著增加芥酸含量，從而顯著影響油菜籽的品質(zhì)，但有可能通過追施磷肥、鉀肥、鎂肥來降低芥酸含量［25］。李心昊等研究發(fā)現(xiàn)，密度對油菜籽品質(zhì)沒有顯著影響［14，28］，與本研究結(jié)論不一致，這可能是由于摘薹與密度對油菜籽品質(zhì)產(chǎn)生交互作用。

3.3 摘薹、密度及追肥量對油菜經(jīng)濟效益的影響

“菜油兼用”油菜主要通過菜薹和菜籽2季收益提高油菜的綜合效益。不少學者研究發(fā)現(xiàn)，“菜油兼用”型油菜的綜合收益比單收菜籽增加近1倍［29-30］。本研究發(fā)現(xiàn)，當種植密度為30.0×104～52.5×104株/hm2、摘薹后追肥量為 120 kg/hm2 時，油菜的綜合效益較高，與種植密度為30.0×104株/hm2 單收菜籽的收益相比能夠增加1倍以上的收入。在本試驗條件下，種植密度為45.0×104株/hm2、摘薹后追肥量為120 kg/hm2的油菜的綜合效益雖最高，但其芥酸含量、硫代葡萄糖苷含量與種植密度為52.5×104株/hm2、摘薹后追肥量為120 kg/hm2油菜籽相比顯著提高，綜合考慮油菜的經(jīng)濟效益與油菜籽的品質(zhì)，本研究的最佳栽培條件為：種植密度52.5×104株/hm2、摘薹后追肥量120 kg/hm2。

4 結(jié)論

菜油兼用型油菜的產(chǎn)量和品質(zhì)受密度和追肥共同影響，適度增加種植密度和摘薹后及時追施氮肥可以提高油菜籽產(chǎn)量。綜合考慮油菜的經(jīng)濟效益與油菜籽的品質(zhì)，本研究的最佳栽培條件為：種植密度52.5×104株/hm2，摘薹后追肥量120 kg/hm2。

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收稿日期：2023-07-28

基金項目：國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項（編號：CARS-12）。

作者簡介：褚乾梅（1989—），女，湖北襄陽人，碩士，助理研究員，從事油菜栽培與油菜多功能利用研究。E-mail：529193146@qq.com。

通信作者：馮 鵬，正高級農(nóng)藝師，從事油菜栽培與技術(shù)推廣研究；E-mail：2295851430@qq.com。王 盾，博士，副研究員，從事油料作物栽培與技術(shù)推廣；E-mail：113093208@qq.com。