政策導(dǎo)向的蠶桑產(chǎn)業(yè)

本書基于人類學(xué)田野調(diào)查，以火石埡村為案例，記錄村民日常生活的各個方面，挖掘抵御現(xiàn)代性風(fēng)險的“發(fā)展韌性”，試圖點(diǎn)燃“火石埡”這束熒熒之光，為解讀“非典型”村莊的發(fā)展韌性提供一個區(qū)域性的個案參照?！胺堑湫汀贝迩f的“發(fā)展韌性”是什么？它從何而生、因何而生？這些仍須回到人類學(xué)傳統(tǒng)的社區(qū)調(diào)查中，采用民族志的方法解讀傳統(tǒng)村落的發(fā)展振興之路。

長期以來，火石埡村除烤煙種植外，沒有任何農(nóng)產(chǎn)品可稱得上“產(chǎn)業(yè)”，但鄉(xiāng)村的發(fā)展需要鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的支持，鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)是實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村發(fā)展的基礎(chǔ)與推動器。鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)想要發(fā)展必須根植于鄉(xiāng)村土壤，鼓勵、支持與引導(dǎo)發(fā)展符合本地實(shí)際情況的特色產(chǎn)業(yè)才是實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的有效途徑。因此，火石埡村想要實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化發(fā)展，必須從“產(chǎn)業(yè)”上下功夫。從實(shí)際情況來看，蠶桑產(chǎn)業(yè)是具有一定前景的產(chǎn)業(yè)之一。本地村民發(fā)展蠶桑養(yǎng)殖，為留守在家的村民提供了新的生計方向。蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展除了能提高農(nóng)民自身收入外，還通過臨工方式為一些留守婦女帶來了勞動價值新的實(shí)現(xiàn)方式，在一定程度上帶動了本地區(qū)的就業(yè)發(fā)展，進(jìn)而促使村莊的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)向前發(fā)展。

擁有悠久歷史的蠶桑產(chǎn)業(yè)是我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的重要支柱。蠶桑文化更是被譽(yù)為“中華文明的起點(diǎn)”。地處武陵山腹地、被納入渝東南生態(tài)保護(hù)發(fā)展區(qū)的黔江區(qū)生態(tài)環(huán)境絕佳，是蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一方沃土。

種桑栽桐，子孫不窮。20世紀(jì)90年代，多地都在發(fā)展蠶桑產(chǎn)業(yè)，但由于受市場行情波動影響，出現(xiàn)了大面積毀桑改種現(xiàn)象，黔江區(qū)卻是例外。蠶桑產(chǎn)業(yè)并非黔江傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)，其產(chǎn)業(yè)體量20年前位居重慶倒數(shù)。但自2001年國家實(shí)施退耕還林以來，黔江區(qū)因地制宜發(fā)展蠶桑產(chǎn)業(yè)，探索出了一條生態(tài)修復(fù)與產(chǎn)業(yè)富民有機(jī)結(jié)合的新路子。如今，黔江作為重慶最大的蠶桑產(chǎn)業(yè)基地區(qū)縣，已連續(xù)10年桑園規(guī)模和桑蠶繭產(chǎn)量穩(wěn)居全市第一。2020年，黔江區(qū)被認(rèn)定為國家級的蠶桑生物產(chǎn)業(yè)基地。

黔江區(qū)出臺相關(guān)政策，村民種植桑樹可獲得補(bǔ)貼。每種一畝桑樹可得100元，來年還可獲得20斤肥料補(bǔ)貼。蠶農(nóng)們談到此，認(rèn)為2020年的補(bǔ)貼尤其劃算，他們與政府簽了10年合同，一畝地可以領(lǐng)到1200元的補(bǔ)助。

除了少量的現(xiàn)金補(bǔ)貼之外，政府也負(fù)責(zé)發(fā)放蠶種及開展技術(shù)培訓(xùn)。一開始蠶種由黔江林業(yè)局統(tǒng)一調(diào)配，再發(fā)到鎮(zhèn)上由各農(nóng)戶自行前往領(lǐng)取，后來養(yǎng)殖戶逐漸增多，政府將蠶種直接送到村口，各戶在家門口就能拿到蠶種，某種程度上也提高了蠶農(nóng)們的養(yǎng)植積極性。

以火石埡二組的情況為例，2014年養(yǎng)蠶的人戶僅有YCH和LGL兩家人，2017年加入了RZP、RZI、YCG三家人。這幾戶均是家里面有老人和子女需要照顧，無法外出打工的家庭。對他們來說，蠶桑雖是第一次嘗試，但他們并不膽怯，想著家里面有一家老小，如果待在家里只種點(diǎn)兒地，根本不夠養(yǎng)家費(fèi)用。既然政策上支持蠶桑發(fā)展，那就安心做下去。

（一）精心養(yǎng)育，望蠶長好

養(yǎng)蠶是個技術(shù)活，要非常細(xì)致和耐心，正如蠶民們所言：“蠶也是一個生命，有著它嬌氣的一面，需要好好地飼養(yǎng)它才會茁壯成長。”對于養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)豐富的蠶農(nóng)而言，已不需要按照書本上的技術(shù)流程嚴(yán)格把控，換言之，他們在長年的飼養(yǎng)過程中總結(jié)出了經(jīng)驗(yàn)。蠶農(nóng)HXX談道：

剛開始我們學(xué)養(yǎng)蠶，讓我們?nèi)ラ_會，我們聽開會那個人講的那些技術(shù)流程，心想拐了拐了，那么麻煩，啷個學(xué)得會，聽下來整個人的腦袋都是亂的。這樣需要注意，那樣也不行，又有這種比例那種比例，我們這些沒得文化的肯定做不來。后面我們就只有慢慢地摸索噻，一點(diǎn)點(diǎn)地做，后面做習(xí)慣了就找到套頭了，技術(shù)流程只要大概是那個樣子，嚴(yán)格做到衛(wèi)生消毒其實(shí)也沒得那么難的。現(xiàn)在我們做習(xí)慣了，自己也都曉得各個環(huán)節(jié)需要注意啥子，遇到問題了需要怎么解決。

蠶一年可以育“四季”，分別是春季蠶、夏季蠶、正秋季蠶和晚秋季蠶。每年的第一季蠶是從5月開始，蠶種先在共育室待上9天，經(jīng)過一眠、二眠的過程，等到二眠長成再拿回家，在各家蠶棚里育三眠、四眠。每一“眠”的生長周期約為三四天，此時的蠶長期處于睡眠狀態(tài)，睡醒進(jìn)食桑葉，然后再睡上三四天（表1）。

在三眠、四眠期間，要用石灰將處于睡眠狀態(tài)的蠶和桑葉隔離，避免蠶在睡眠時誤吃桑葉而長得大小不一致。四眠后蠶醒，便到了大蠶時期。大蠶一直保持清醒狀態(tài)，吃六七天的桑葉后才會形成蠶繭。從這個周期看，養(yǎng)蠶的每一季周期差不多二十五六天，一旦出了蠶繭，便可以拿去售賣。

1.共育室里的小蠶共育

蠶的生命力比較脆弱，尤其在蠶種時期，需要特殊的生長環(huán)境。為了更好地保障小蠶的成活率，領(lǐng)取回來的蠶種需要在共育室先育過一齡和二齡期，這便是“小蠶共育”。共育室是一個較為封閉的空間，集中共育著本村所有蠶農(nóng)的蠶種。

共育室是一種較為新型的養(yǎng)蠶技術(shù)，村民自建時會得到一定的補(bǔ)貼。YCH家的共育室獲得補(bǔ)貼現(xiàn)金1萬元，再加上配套的空調(diào)設(shè)施，共補(bǔ)貼了約1.4萬元。而修建一個共育室的實(shí)際成本差不多1萬元左右。以此看來，補(bǔ)貼價格恰好可以覆蓋成本。雖然共育室修建時補(bǔ)貼不多，但是村民從共育室購買育好的蠶種的價格比共育室從蠶繭站領(lǐng)取蠶種的價格高1倍，即共育室蠶農(nóng)從蠶繭站購買的蠶種約50元/張，其他蠶農(nóng)從自家手中拿催育好的蠶種則100元/張，這樣可從中賺取50元/張。再加上每張蠶種政府補(bǔ)貼30元，總的計算下來，在共育室養(yǎng)一張蠶種可以賺取約80元。待到蠶種育成時，如所育蠶種合計超過40公斤，那么每張將再補(bǔ)貼7元。因此，選擇育蠶種的蠶農(nóng)最終賣出的數(shù)量越多，自家利潤也越多。

不僅如此，養(yǎng)蠶并不需要前期的資金投入，想要育蠶的村民只要在政府登記，提供銀行卡信息，等到蠶種育成售賣之后，政府會根據(jù)售賣的收入減去領(lǐng)蠶的成本，計算好每戶的利潤，再將利潤通過銀行卡打入賬上。

共育室由村民自愿修建。以二組YCH家的共育室為例，室內(nèi)共有2個窗戶、8個通風(fēng)口，分為兩個隔間：外間靠近門，光線較好，作為桑葉儲存區(qū)域，放置切桑機(jī)和幾個盆；里間為蠶種生長的地方，環(huán)境比較黑暗，配備蠶箔100多個，以及空調(diào)、溫度計等設(shè)備。養(yǎng)蠶期間，共育室內(nèi)需要保持清潔，所以共育室內(nèi)四周墻面均是石灰粉刷的白墻，燈光是光線極暗的紅光。因?yàn)樾Q種見到白光容易出種，會生長得參差不齊，而使用紅光不容易出現(xiàn)這種情況。

蠶種進(jìn)共育室之前，蠶農(nóng)將育蠶室的四周與兩邊窗戶用黑布進(jìn)行遮陰處理，然后在育蠶架的蠶箔上放置好所需薄膜。每次用于育蠶種的薄膜使用完畢后，會進(jìn)行清洗與消毒，晾干后方便下一季使用。

蠶種進(jìn)入共育室時，用一個碗狀或其他圓形的容器將蠶種盛入，在每張蠶箔上盛滿半張蠶種的重量。智慧的火石埡村民發(fā)現(xiàn)，以往使用刻度儀器精確稱量會影響效率，而用飲料瓶蓋充當(dāng)量杯可以盛差不多的重量。盛滿一瓶蓋后，將蠶種均勻撒在薄膜上，再用羽毛做成的分隔條形物組成方形邊框，將蠶種框住。采用羽毛是因?yàn)橛鹈銐蜉p柔，不會傷到蠶種；擺成方塊狀則是為了使蠶的成長均勻而集中。最后，在方形邊框的四周再撒上一圈石灰，一是為了吸水除濕，二是為了清涼穩(wěn)定。

石家鎮(zhèn)共有6個村莊養(yǎng)蠶，建有共育室10多個。蠶農(nóng)們在微信上組建了“石家蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展群”與“小蠶共育群”，在群里分享養(yǎng)蠶技術(shù)，交流病蟲害防治方法與經(jīng)驗(yàn)。筆者調(diào)查期間，正巧遇到2021年7月27日火石埡村村民正秋季蠶種領(lǐng)取。擁有共育室的蠶農(nóng)于7月25日向鎮(zhèn)上蠶繭站上報所需蠶種的數(shù)量，27日上午6點(diǎn)左右，這些蠶農(nóng)前往鎮(zhèn)上蠶繭站附近領(lǐng)取蠶種，6個村來領(lǐng)取蠶種的蠶農(nóng)共12人，其中11位男性，1位女性。待到6點(diǎn)50分左右，蠶種便送來了。此時蠶繭站的站長也來了，向大家介紹情況：一是介紹上兩季的育蠶情況與數(shù)量；二是分析上兩季蠶繭單產(chǎn)低或者質(zhì)量差的原因；三是講解政府對于育蠶的相關(guān)政策補(bǔ)貼以及具體的操作方法；四是新一季蠶種的生長習(xí)性及相關(guān)的注意事項(xiàng)。站長講話完畢，各個共育室負(fù)責(zé)人便前往蠶繭站，按照各村各個共育室先前上報的數(shù)量領(lǐng)取蠶種?；鹗瘓捍逡还灿?個共育室，分別在二組、三組、七組，育蠶數(shù)量一共為148張。共育室負(fù)責(zé)人領(lǐng)取完自己所要的蠶種，簽上名，然后用預(yù)先準(zhǔn)備的黑布將蠶種包好，遮陰避光，帶回村中。