安徽滁州：“四抓四促”縱深推進(jìn)中小學(xué)校園食品安全專項(xiàng)整治

自開(kāi)展中小學(xué)校園食品安全突出問(wèn)題專項(xiàng)整治以來(lái)，滁州市各有關(guān)部門聞令而動(dòng)、積極作為，以“四抓四促”為抓手，在責(zé)任落實(shí)、宣傳教育、制度完善、設(shè)施配套、規(guī)范秩序等方面下功夫、出實(shí)招，確保了中小學(xué)校園食品安全底線穩(wěn)固。

強(qiáng)抓責(zé)任促履職

此次專項(xiàng)整治由局領(lǐng)導(dǎo)和派駐紀(jì)檢監(jiān)察組任“雙組長(zhǎng)”，不斷加強(qiáng)調(diào)度頻次和力度，確保工作任務(wù)和責(zé)任傳導(dǎo)壓茬推進(jìn)。今年以來(lái)，滁州市“局組聯(lián)動(dòng)”召開(kāi)調(diào)度會(huì)商會(huì)議8次，對(duì)縣市區(qū)和相關(guān)中小學(xué)校開(kāi)展“四不兩直”督導(dǎo)、暗訪4輪，下達(dá)提醒敦促函6份，交辦重點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題20批次。

為了壓實(shí)屬地責(zé)任，根據(jù)市領(lǐng)導(dǎo)職務(wù)調(diào)整和包保主體情況變化的實(shí)際，及時(shí)調(diào)整更新3所等級(jí)A級(jí)的中小學(xué)校食堂的市級(jí)包保干部。滁州市委市政府主要負(fù)責(zé)同志、分管副市長(zhǎng)先后對(duì)7家中小學(xué)校（校外供餐單位）食品安全工作進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，推動(dòng)屬地管理責(zé)任有力落實(shí)。

保障校園食品安全，學(xué)校是責(zé)任主體。為了督促學(xué)校落實(shí)落細(xì)食安主體責(zé)任，要求各學(xué)校結(jié)合實(shí)際情況制定本單位《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》，指導(dǎo)40多家食堂采取承包（委托）經(jīng)營(yíng)的學(xué)校配齊配強(qiáng)“雙食品安全總監(jiān)、雙食品安全員”，同時(shí)要求學(xué)校及承包方強(qiáng)化食品安全管理人員和從業(yè)人員健康管理、業(yè)務(wù)培訓(xùn)考核和加工操作規(guī)范，提高食品安全自查自糾和內(nèi)部管理水平。

緊抓宣教促提升

春秋兩個(gè)開(kāi)學(xué)季，滁州市市場(chǎng)監(jiān)管局先后聯(lián)合教育、衛(wèi)健等部門，組織專題講座、集中培訓(xùn)、提醒約談等宣教活動(dòng)20多場(chǎng)次，向2200名中小學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人和食堂職工宣傳食品安全知識(shí)，培養(yǎng)他們的安全責(zé)任意識(shí)；專門組織全市50多家食堂承包企業(yè)、校外供餐企業(yè)的負(fù)責(zé)人和食品安全總監(jiān)（安全員）參加專題培訓(xùn)會(huì)議3場(chǎng)次，累計(jì)培訓(xùn)骨干人員200余人；以全省校園食品安全管理人員技能競(jìng)賽為契機(jī)，舉辦了兩輪全市校園食品安全管理人員技能競(jìng)賽模擬考核，進(jìn)一步增強(qiáng)各類學(xué)校和餐飲單位的業(yè)務(wù)技能和履職履責(zé)素養(yǎng)。

針對(duì)媒體曝光的“劣質(zhì)槽頭肉”“臭肉”事件，全市開(kāi)展校園食品安全集中教育和食堂突擊檢查工作，嚴(yán)查學(xué)校食堂和食材原料供應(yīng)商的肉類產(chǎn)品采購(gòu)、貯存管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品留樣等制度的落實(shí)情況，嚴(yán)防校園食品安全事故的發(fā)生。全市累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員660多人次，排查整改中小學(xué)校相關(guān)問(wèn)題46個(gè)，發(fā)放宣傳資料5000余份，行政提醒相關(guān)責(zé)任人員35人。

大抓投入促配套

在硬件配套方面，滁州市市場(chǎng)監(jiān)管局督促學(xué)校配備食堂“三防”、餐飲具清洗消毒等設(shè)施設(shè)備，升級(jí)改造老舊食堂。截至目前，142家中小學(xué)食堂新配備“三防”設(shè)施設(shè)備668臺(tái)（套），81家中小學(xué)食堂新配備復(fù)用餐飲具清洗消毒設(shè)施設(shè)備163臺(tái)（套），11家中小學(xué)食堂新建復(fù)用餐飲具消毒房11個(gè)，33家中小學(xué)利用暑假窗口期對(duì)食堂進(jìn)行了改造升級(jí)。此次軟硬件設(shè)施設(shè)備投入涉及資金700余萬(wàn)元，惠及在校就餐中小學(xué)生16.1萬(wàn)人。

在軟件配套方面，針對(duì)部分學(xué)校校領(lǐng)導(dǎo)陪餐工作制度落實(shí)不嚴(yán)格、校外供餐單位管理不規(guī)范等問(wèn)題，滁州市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市教體局印發(fā)《關(guān)于規(guī)范做好全市學(xué)校集中用餐陪餐工作的通知》《關(guān)于規(guī)范中小學(xué)校食堂及校外供餐單位集中招標(biāo)工作的通知》2個(gè)制度文件，印發(fā)《滁州市學(xué)校和校外供餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任承諾書(shū)（模板）》，發(fā)布《滁州市保障校園食品安全倡議書(shū)》，組織全市學(xué)校和校外供餐單位簽訂承諾書(shū)，并張貼在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置接受監(jiān)督。此外，還向各級(jí)校園食堂餐飲單位管理和從業(yè)人員印發(fā)《防鼠八項(xiàng)措施》《防鼠指引》《校園食品安全明白紙》等宣傳培訓(xùn)資料3.2萬(wàn)余份，大力督促各學(xué)校食堂施行“你呼我應(yīng)”工作機(jī)制，采取線上線下相結(jié)合的方式，暢通投訴舉報(bào)渠道并及時(shí)高效處置，第一時(shí)間辦結(jié)投訴事項(xiàng)145條。

嚴(yán)抓查處促規(guī)范

對(duì)學(xué)校食堂、校外供餐單位不按規(guī)定履行食品安全責(zé)任，經(jīng)營(yíng)過(guò)期變質(zhì)食品，食品及原料抽檢結(jié)果不合格，餐飲具清洗消毒不到位等問(wèn)題，滁州市市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持“零容忍”，做到應(yīng)罰盡罰。截至目前，全市共查辦各級(jí)各類中小學(xué)校食品安全案件28件，罰沒(méi)款7.61萬(wàn)元。其中，未按規(guī)定落實(shí)食品安全主體責(zé)任案件17起、使用過(guò)期食品原料案件8起、食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢不合格案件3起；涉案主體方面，公辦學(xué)校19家、民辦學(xué)校9家。此外，滁州市市場(chǎng)監(jiān)管局還發(fā)布相關(guān)典型案例1期（案件2起），營(yíng)造了從嚴(yán)打擊校園食品安全違法違規(guī)行動(dòng)的聲勢(shì)導(dǎo)向。