中國(guó)最早的“飯碗”

青銅器按功能分類(lèi)，可分為炊煮器、盛食器、酒器、水器、兵器、車(chē)馬器、工具、雜器等，種類(lèi)繁雜，形制多樣?！蹲髠鳌酚性疲骸皣?guó)之大事，在祀與戎”，也就是說(shuō)祭祀和戰(zhàn)爭(zhēng)是當(dāng)時(shí)一個(gè)國(guó)家的頭等大事，祭祀中所使用的青銅禮器，其實(shí)就是當(dāng)時(shí)的“鍋碗瓢盆”，用于盛放敬拜天地的食物。

簋（guǐ）

簋是盛放煮熟的稻、粱等飯食的器皿，相當(dāng)于現(xiàn)在的大碗。在商代早期出現(xiàn)以后，逐步成為青銅禮器序列中一種主要的器物。至西周中期，簋的使用逐漸制度化，按照使用者的身份等級(jí)嚴(yán)格規(guī)定使用的數(shù)量，它一般是以偶數(shù)組合與列鼎①配合使用的。四簋與五鼎相配，六簋與七鼎相配，八簋與九鼎相配。

簋使用的時(shí)間很長(zhǎng)，其基本形制是深圓腹、圈足、有耳或無(wú)耳、有蓋或無(wú)蓋。器形在不同的時(shí)期中有所變化。西周時(shí)，簋的形制得到了充分的發(fā)展，出現(xiàn)了圈足下加方座的方座簋、雙耳或四耳簋，三足或四足簋也是這一時(shí)代的產(chǎn)物，有的簋蓋倒置可用來(lái)作盛食的盤(pán)。

①謂陳列置有盛饌的鼎器。

簠（fǔ）

簠是古代祭祀和宴饗時(shí)盛放黍（shǔ）、稷（jì）、麥、稻等飯食的器具。

簠的基本形制是大口斜壁長(zhǎng)方形，器與蓋對(duì)稱(chēng)，形狀大小相同，合起來(lái)為一器，分開(kāi)可作兩器使用。簠在西周中期開(kāi)始出現(xiàn)，盛行在西周晚期和春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期。秦漢以后，簠基本消失。

簠的大致分類(lèi)：

方體方圓角圈足式：體呈長(zhǎng)方形圓角，侈口深腹，自口沿以下收斂，使器體形成斜壁斗形。

斜壁環(huán)耳中深腹式：器壁斜坦，環(huán)耳，方圓足的各底邊做成長(zhǎng)方形缺口，深腹中等。

斜壁獸耳淺腹式：腹壁比西周早期的器型更斜，簡(jiǎn)化獸首型環(huán)耳，方圈足更低，腹較淺。

折壁直緣獸首耳式：直口折壁，有相當(dāng)寬度，腹較深，矩形圈足，腹側(cè)有一對(duì)小獸首耳，以為器扣的是蓋，下為器。

折壁直緣無(wú)耳式：基本形如三式而口緣更寬，矩形組成方圈足。

折壁直緣獸首淺腹高足式：直口平唇，折壁淺腹，兩耳作獸首形，四足特長(zhǎng)，作放射式支撐。

敦（duì）

敦是古代用來(lái)盛放黍（shǔ）、稷（jì）、粱、稻等飯食的器皿。

從器形上分析，它是由鼎和簋形制結(jié)合發(fā)展而來(lái)的。敦的基本形制有兩種，一種是上下對(duì)稱(chēng)，器身、器蓋均為半球體，各有相同的兩耳三足，少量為圈足，器蓋相合成為一個(gè)球體或橢圓球體。另一種是器身與器蓋不完全對(duì)稱(chēng)或完全不對(duì)稱(chēng)的，這種敦的蓋鈕或提手的樣式與器足的樣式不一樣，一般蓋為圓形提手的，器足為三短足；而器足為圈足式的，則蓋為環(huán)鈕或獸形鈕。也有不少的敦作無(wú)底平足的樣式。敦出現(xiàn)在春秋中期，春秋晚期和戰(zhàn)國(guó)時(shí)期比較流行，隨后便消失了。

豆（dòu）

豆本用來(lái)盛黍（shǔ）稷（jì），供祭祀用。后來(lái)豆主要用于盛放腌菜、肉醬等調(diào)味品。豆作為禮器常與鼎、壺配套使用，構(gòu)成一套原始禮器的基本組合。

在古代，每個(gè)時(shí)期用豆的數(shù)量有嚴(yán)格規(guī)定。《周禮·掌客》載：“凡諸侯之禮，上公豆四十侯伯豆三十有二，子男二十有四。”可見(jiàn)，豆常以偶數(shù)組合使用，故有“鼎俎奇而籩豆偶”的說(shuō)法，但是也有使用奇數(shù)組合的。

鼎（dǐng）

鼎，古人用來(lái)燉肉，相當(dāng)于現(xiàn)代的鍋。大多體圓腹大，三足兩耳，其中三足便于在下面燒火，兩耳便于抬舉。

不同體型的鼎用途也不一樣，周代的鼎分為三大類(lèi)：鑊鼎、升鼎、羞鼎。鑊（huò）鼎形體巨大，大多無(wú)蓋，用來(lái)煮肉。

升鼎也稱(chēng)正鼎，是盛放從鑊鼎中取出的熟肉的器具。

羞鼎則是盛放調(diào)味品的，與升鼎搭配使用，所以也叫“陪鼎”。

鼎的外形有圓的，也有方的。古人信奉“天圓地方”，祭祀時(shí)，用三足圓鼎祭天，用四足方鼎祭地。

鬲（lì）

“鬲”最早出現(xiàn)在距今約4800多年前，那時(shí)的鬲是陶器。

在五千多年前，當(dāng)我們的祖先掌握了制陶技術(shù)以后，他們制造出了小口、突腹、偏上有雙耳的尖底陶瓶，用它來(lái)取水。

用陶瓶汲水和倒水都很方便，但它不可以煮水，而且也放不平穩(wěn)，于是人們便將三個(gè)尖底瓶捏在一起制成了鬲。鬲的三個(gè)腹足站立很穩(wěn)，里面可以貯水，架上干柴又可以煮水，非常實(shí)用，所以就成了當(dāng)時(shí)人們生活中的必需器具。

甗（yǎn）

甗由上下兩層容器組成，這兩部分可以分開(kāi)，也可以連體。上面盛放食物的叫甑（zèng），甑底有一個(gè)穿孔的箅，下面是用來(lái)燒水的鬲，蒸汽通過(guò)箅來(lái)加熱食物，相當(dāng)于現(xiàn)在的蒸鍋。