珍稀食用菌優(yōu)質(zhì)高效關(guān)鍵技術(shù)集成助推產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

食用菌產(chǎn)業(yè)，作為我國農(nóng)業(yè)中繼糧、蔬、果之后的第五大支柱產(chǎn)業(yè)，崛起為農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中的新星，戰(zhàn)略地位日益凸顯。河南省作為全國食用菌產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)頭羊，其產(chǎn)量與產(chǎn)值已連續(xù)21年排名全國榜首，成為河南省農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中不可或缺的支柱型產(chǎn)業(yè)。食用菌生產(chǎn)以其顯著的經(jīng)濟(jì)效益、循環(huán)農(nóng)業(yè)與綠色農(nóng)業(yè)的典范身份，以及健康產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)勁推動力，市場需求量持續(xù)攀升，前景廣闊無限。

為深入貫徹中央一號文件提出的“大食物觀”理念，加速食用菌產(chǎn)業(yè)由大省向強(qiáng)省的跨越，構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省的宏偉藍(lán)圖，河南世紀(jì)香食用菌開發(fā)有限公司（以下簡稱：世紀(jì)香）挺身而出，攜手10余家科研與推廣單位，匯聚眾多食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)專家，共同開啟食用菌技術(shù)革新之旅。

世紀(jì)香和科研團(tuán)隊(duì)遵循中國工程院院士李玉的指引，致力于探索符合中國國情的食用菌工廠化發(fā)展路徑，針對白靈菇、香鮑菇、靈芝等珍稀食用菌生產(chǎn)周期長、出菇率低、單產(chǎn)低、商品形態(tài)不一、智能化水平不足等瓶頸問題，以白靈菇為核心，開展了優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)的深入研究與示范推廣，取得了顯著效益。

白靈菇安全高效生產(chǎn)加工關(guān)鍵技術(shù)

白靈菇，以其肉質(zhì)細(xì)膩、風(fēng)味獨(dú)特而著稱，被譽(yù)為“草原上的牛肝菌”，深受消費(fèi)者喜愛。1998年，時(shí)任國家商業(yè)部部長、中國食用菌協(xié)會會長潘遙的高度評價(jià)——“稀世珍品白靈菇，益智增壽獻(xiàn)人間”，更是為其增添了幾分傳奇色彩。世紀(jì)香在此領(lǐng)域率先突破，成功建立了全國首個白靈菇工廠化液體菌種瓶（袋）栽生產(chǎn)示范基地。通過研發(fā)新一代液體菌種生產(chǎn)與保藏設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了液體菌種長達(dá)10天的有效保藏，顯著提升了接種成功率與工作效 率。同時(shí)，該公司引入全套自動化瓶（袋）裝食用菌生產(chǎn)線，配備先進(jìn)的溫控、濕控、通風(fēng)與光照系統(tǒng)，確保了白靈菇等珍稀食用菌的全年連續(xù)生產(chǎn)，天天出菇，真正實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的工業(yè)化、現(xiàn)代化、自動化、集約化與規(guī)?；?/p>

在品種選育與培養(yǎng)料配方優(yōu)化方面，世紀(jì)香和科研團(tuán)隊(duì)篩選出了適宜工廠化栽培的白靈菇新品種許白2號，并結(jié)合自動化的液體菌種生產(chǎn)與接種技術(shù)、高純度二氧化氯防護(hù)等病害安全防控技術(shù)，創(chuàng)新性地開發(fā)了智能化瓶（袋）栽白靈菇安全生產(chǎn)技術(shù)。這一技術(shù)不僅突破了工廠化高密度連續(xù)生產(chǎn)條件下的病害防控難題，還實(shí)現(xiàn)了農(nóng)藥與有害化學(xué)藥劑的零使用，大幅縮短了生產(chǎn)周期（平均縮短22天），提高了生物學(xué)效率（提升20%以上）與優(yōu)質(zhì)菇率（提升28%以上）。

在加工領(lǐng)域，世紀(jì)香和科研團(tuán)隊(duì)研發(fā)了白靈菇出口罐頭與即食產(chǎn)品的加工技術(shù)，通過循環(huán)水自然漂洗法與食鹽漂白技術(shù)，有效解決了罐頭生產(chǎn)中二氧化硫超標(biāo)的問題，滿足了消費(fèi)者對食用菌罐頭安全的需求。加工過程中，該公司創(chuàng)制了26項(xiàng)專利加工裝備與3項(xiàng)關(guān)鍵工藝技術(shù)，新技術(shù)不僅保留了白靈菇的鮮美風(fēng)味，還賦予了煮熟鮮菇特有的風(fēng)味，成品率高達(dá)99.0%以上，保質(zhì)期長達(dá)兩年，衛(wèi)生指標(biāo)符合國家標(biāo)準(zhǔn)。這一系列成就，不僅制定了白靈菇罐頭產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，建立了加工關(guān)鍵技術(shù)體系，更建成了世界領(lǐng)先的白靈菇工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工出口基地。

液體菌種工廠化栽培靈芝技術(shù)

液體菌種工廠化栽培靈芝技術(shù)在靈芝栽培領(lǐng)域，世紀(jì)香利用國家專利的新式菇房，結(jié)合自主研發(fā)的食用菌原料發(fā)酵器、新法短時(shí)滅菌裝置、培養(yǎng)袋恒溫培養(yǎng)裝置等多項(xiàng)專利產(chǎn)品，深入研究了發(fā)酵罐液體靈芝菌種的培育、接種及保藏關(guān)鍵技術(shù)。通過實(shí)驗(yàn)，該公司選出了以木屑為主的液體菌種工廠化瓶栽靈芝的最佳配方，并創(chuàng)新集成了細(xì)菌潛伏污染檢測與防控、料瓶氣流倒吸引發(fā)污染的防控、安全高效接種等三項(xiàng)技術(shù)，建立了穩(wěn)定可靠的菌瓶細(xì)菌污染防控技術(shù)工藝，有效解決了珍稀食用菌工廠化大規(guī)模生產(chǎn)中菌瓶污染防控的難題。

此外，世紀(jì)香還自主研發(fā)了物理隔斷和膜過濾環(huán)境凈化設(shè)施設(shè)備技術(shù)，以高純度二氧化氯防護(hù)為核心，突破了靈芝工廠化高密度連續(xù)生產(chǎn)條件下的病害安全防控技術(shù)瓶頸。這些技術(shù)的應(yīng)用，不僅實(shí)現(xiàn)了農(nóng)藥與有害化學(xué)藥劑的零使用，還通過液體菌種增氧培養(yǎng)縮短了培養(yǎng)期（3～7天），使液體菌種接種的發(fā)菌期縮短到20～23天，成功率高達(dá)99.9%。通過精細(xì)調(diào)控培養(yǎng)期、后熟期的溫度、濕度、光照與通風(fēng)條件，世紀(jì)香成功誘導(dǎo)靈芝提前出菇，并采用物聯(lián)網(wǎng)遠(yuǎn)程控制技術(shù)進(jìn)行精準(zhǔn)管理，有效降低了生產(chǎn)能耗與時(shí)耗，提高了生產(chǎn)效率與效益。

液體菌種優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)香鮑菇新技術(shù)

在香鮑菇的栽培上，世紀(jì)香和科研團(tuán)隊(duì)通過細(xì)胞融合技術(shù)選育出了適合河南地區(qū)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培的雜交珍稀食用菌新品種——香鮑菇“許香6號”與“許香9號”，并經(jīng)過多組配方實(shí)驗(yàn)，篩選出了最佳的安全生產(chǎn)配方。該公司還引入了溫光濕氣智能控制菇房與一系列自主研發(fā)的安全生產(chǎn)配套專利技術(shù)裝備，如食用菌培養(yǎng)料自動攪拌裝置、培養(yǎng)料裝袋機(jī)、培養(yǎng)袋高溫高壓滅菌裝置等，實(shí)現(xiàn)了香鮑菇的全年連續(xù)生產(chǎn)與高效出菇。通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的遠(yuǎn)程控制與安全生產(chǎn)過程控制，世紀(jì)香成功將香鮑菇的生產(chǎn)推向了工業(yè)化、現(xiàn)代化、自動化、集約化與規(guī)?；男赂叨?。

透視線黑膜菌袋優(yōu)質(zhì)栽培小平菇關(guān)鍵技術(shù)

在小平菇的栽培技術(shù)創(chuàng)新上，世紀(jì)香和科研團(tuán)隊(duì)通過實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，具有透視線設(shè)計(jì)的19x36×0.004cm黑膜菌袋在觀察菌絲生長與雜菌污染方面具有最佳效果。這一設(shè)計(jì)不僅為菌絲提供了適宜的暗光生長環(huán)境，還提高了栽培的成功率。通過對5種培養(yǎng)料對平菇營養(yǎng)成分影響的系統(tǒng)分析，該公司自主研發(fā)出了小平菇優(yōu)質(zhì)栽培的培養(yǎng)料配方，并通過全套自動化生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)了從拌料、裝袋、滅菌到無菌接種與凈化環(huán)境發(fā)菌的全程自動化操作。在出菇階段，該公司采用了黑膜菌袋結(jié)合五法連催關(guān)鍵催蕾技術(shù)（開口搔菌、低溫刺激、光照刺激、干濕刺激、震動刺激），實(shí)現(xiàn)了平菇的定點(diǎn)出菇與快速出菇，且出菇整齊、農(nóng)藝性狀優(yōu)良，顯著提高了菇的產(chǎn)量與質(zhì)量。

推廣新模式 助農(nóng)戶增收

針對國內(nèi)科技成果轉(zhuǎn)化難、技術(shù)棚架效益不明顯、食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)推廣效果不佳等突出問題，世紀(jì)香經(jīng)過三年的不懈努力，成功研發(fā)了86項(xiàng)實(shí)用新型專利與23項(xiàng)國家智能化新設(shè)備，并與相關(guān)食用菌設(shè)備生產(chǎn)廠家合作定制出整套工廠化智能化設(shè)備，率先在全國將“龍頭公司+基地+合作社+農(nóng)戶+標(biāo)準(zhǔn)化”的食用菌產(chǎn)業(yè)化模式進(jìn)行示范推廣。他們在許昌市建安區(qū)建立了20個食用菌基地，并在河南的8個地市13家規(guī)模以上食用菌企業(yè)、26個食用菌專業(yè)合作社及數(shù)十個食用菌基地中推廣應(yīng)用了新技術(shù)。通過新技術(shù)培訓(xùn)、指導(dǎo)與全程化服務(wù)（統(tǒng)一供種、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一信息服務(wù)、統(tǒng)一收購加工銷售），科技成果得到了快速有效地轉(zhuǎn)化。這不僅縮短了珍稀食用菌的生產(chǎn)周期、提高了單產(chǎn)與一級菇率，還確保了食用菌的質(zhì)量安全可控。憑借這些卓越的成就與貢獻(xiàn)，世紀(jì)香已發(fā)展成為河南省集食用菌科研、培訓(xùn)、生產(chǎn)、加工、銷售、進(jìn)出口為一體的科技型國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、高新技術(shù)企業(yè)、國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系科技創(chuàng)新示范企業(yè)、全國食用菌產(chǎn)業(yè)化十強(qiáng)企業(yè)、全國食用菌優(yōu)秀龍頭企業(yè)、全國十大低碳示范企業(yè)、全國科普惠農(nóng)先進(jìn)企業(yè)、全國“萬企幫萬村”精準(zhǔn)扶貧行動先進(jìn)民營企業(yè)、河南省種企雁陣企業(yè)等多項(xiàng)榮譽(yù)于一身的食用菌領(lǐng)軍企業(yè)。