葫蘆島市香菇冬春茬高產(chǎn)高效栽培模式及推廣應(yīng)用

摘要：本文探討了葫蘆島市香菇冬春茬的高產(chǎn)高效栽培技術(shù)。詳細(xì)闡述了在葫蘆島市特定氣候條件下，香菇栽培從菌種選擇、環(huán)境準(zhǔn)備、栽培管理及病蟲害防治等各個(gè)環(huán)節(jié)的關(guān)鍵要點(diǎn)。通過科學(xué)合理的栽培方法，提高香菇產(chǎn)量和品質(zhì)，為葫蘆島市香菇種植戶提供切實(shí)可行的技術(shù)指導(dǎo)，促進(jìn)當(dāng)?shù)叵愎疆a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：葫蘆島市；香菇；栽培技術(shù)：推廣應(yīng)用

1 建設(shè)適宜香菇生產(chǎn)的溫室及配套先進(jìn)技術(shù)設(shè)備

1.1 溫室規(guī)格

葫蘆島市香菇冬春茬栽培采用的溫室高度為4.3 m、跨度10 m、長(zhǎng)度70～140 m。鋼筋骨架結(jié)構(gòu)堅(jiān)固耐用，能夠承受冬季的風(fēng)雪壓力。

1.2 覆蓋材料

選用透光性好保溫性強(qiáng)的 po 無滴膜作為溫室覆蓋材料，為香菇生長(zhǎng)提供適宜的光照和溫度條件。同時(shí)，棉被覆蓋可以在夜間起到保溫作用，卷簾機(jī)卷被操作方便，節(jié)省人力。

1.3 遮陽網(wǎng)與自動(dòng)化噴淋系統(tǒng)

安裝遮陽網(wǎng)以降低溫室內(nèi)的光照強(qiáng)度，避免香菇在強(qiáng)光下受到傷害。自動(dòng)化噴淋系統(tǒng)能夠根據(jù)香菇生長(zhǎng)的需要，定時(shí)定量地噴水，保持溫室內(nèi)的濕度穩(wěn)定。

1.4 黃板防蟲網(wǎng)防蟲害

在溫室中懸掛黃板和安裝防蟲網(wǎng)，可以有效地防止害蟲侵入，減少病蟲害的發(fā)生，保證香菇的品質(zhì)和產(chǎn)量。

2 冬春茬香菇種植對(duì)環(huán)境要求

2.1 溫度

發(fā)菌期：發(fā)菌時(shí)間約120 d，堆疊5層，期間溫度保持在22～26 ℃，恒溫管理。8～9月份預(yù)防高溫和暴曬，可采用遮陽放風(fēng)的方法調(diào)節(jié)溫度；10月—11月則要注意覆蓋保溫。可在溫室外部覆蓋保溫材料，減少熱量散失。當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿袋7～10 d時(shí)刺孔，若菌袋溫度大于28 ℃時(shí)，需由散堆8層變成6層，避免“燒菌”。11月份以升溫管理為主，可加大堆放量，充分利用菌絲生長(zhǎng)的呼吸熱升溫，使溫度保持在25 ℃［1］。

出菇期：冬季出菇時(shí)保持棚內(nèi)白天26～32 ℃，短時(shí)可達(dá)35 ℃，夜溫不低于15 ℃；入春后外部氣溫高，溫室內(nèi)保持35 ℃以下，早晨揭苫前溫度超過17 ℃要注意放夜風(fēng)或調(diào)整蓋苫時(shí)間，夜溫持續(xù)在15 ℃以上時(shí)可不蓋草苫。

2.2 濕度

發(fā)菌期：要求干燥環(huán)境條件，避免濕度過高導(dǎo)致雜菌滋生。發(fā)菌場(chǎng)地的相對(duì)濕度應(yīng)控制在60%以下。

出菇期：每天噴水1～2次，棚內(nèi)濕度85%～90%。適宜的濕度有利于香菇子實(shí)體的生長(zhǎng)和發(fā)育。但要避免噴水過多導(dǎo)致積水，引發(fā)病害。菇菌絲長(zhǎng)滿菌袋并轉(zhuǎn)色完成后，如果菌棒明顯失水或生長(zhǎng)緩慢時(shí)需要進(jìn)行注水。在晴天的上午中午進(jìn)行，注水量為菌棒重量的1.5 倍左右。根據(jù)濕度情況10～15 d注水一次。

2.3 光照

發(fā)菌期：用四針的黑色遮陽網(wǎng)保持暗光或無光條件，避免強(qiáng)光對(duì)香菇菌絲的生長(zhǎng)產(chǎn)生不良影響。菌絲生長(zhǎng)階段不需要太多光照，過強(qiáng)的光照可能會(huì)抑制菌絲生長(zhǎng)。

出菇期：轉(zhuǎn)色期增強(qiáng)散射光，適當(dāng)增加光照有助于香菇菌絲由白色向褐色轉(zhuǎn)變。出菇后，也需要一定的光照，但不能過強(qiáng)，光照800～1 000 lx，以免影響香菇品質(zhì)。

2.4 通風(fēng)

發(fā)菌期：雖然要求干燥環(huán)境，但也需要適當(dāng)通風(fēng)，以保持空氣新鮮。通風(fēng)時(shí)要注意避免強(qiáng)風(fēng)直吹菌棒，可選擇在天氣溫和的時(shí)候進(jìn)行短暫通風(fēng)。

出菇期：注意通風(fēng)降溫，良好的通風(fēng)可以保持溫室內(nèi)空氣新鮮，避免二氧化碳積累對(duì)香菇生長(zhǎng)產(chǎn)生不良影響。利用自然溫差刺激出菇，通風(fēng)時(shí)要根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整通風(fēng)口大小和通風(fēng)時(shí)間。

3 采用日光溫室冬春茬種植

3.1 種植時(shí)間安排

秋季進(jìn)行接種，冬春兩季出菇。一般在8月份當(dāng)?shù)厝兆罡邭鉁夭桓哂?8 ℃時(shí)進(jìn)行接種，9～10月份自然氣溫下香菇菌絲正常生長(zhǎng)，11月中下旬完成轉(zhuǎn)色，12月初入溫室出菇，直至次年5月，一個(gè)生產(chǎn)周期約10個(gè)月左右。

3.2 冬春茬種植的優(yōu)勢(shì)

冬春季節(jié)氣溫較低，病蟲害相對(duì)較少，有利于香菇的生長(zhǎng)和發(fā)育。同時(shí)，這個(gè)時(shí)期市場(chǎng)上香菇的供應(yīng)量相對(duì)較少，價(jià)格較高，能夠?yàn)榉N植戶帶來較高的經(jīng)濟(jì)效益［2］。

4 種植香菇新品種L808

香菇L808是中高溫型中熟品種。

形態(tài)特征：孢子印白色；菌絲粗壯濃白；子實(shí)體單生，菇形圓整，肉質(zhì)厚，菇體中等偏大，棕褐色，菇柄較短且細(xì)，菇蓋呈半球形，頂部稍平，一般直徑在5～7 cm。

生物學(xué)特性：菌絲生長(zhǎng)溫度為4～32 ℃，空氣流通時(shí)33～35 ℃菌絲也能生長(zhǎng)而不燒菌；出菇溫度為4～28 ℃，最適溫度為10～26 ℃，子實(shí)體分化時(shí)需8 ℃以上的溫差刺激，菌齡為80～90 d，屬中高溫型中熟品種。

栽培特性：

①適應(yīng)性廣：L808香菇品種對(duì)葫蘆島市的氣候和土壤條件具有較強(qiáng)的適應(yīng)性，能夠在當(dāng)?shù)貙?shí)現(xiàn)高產(chǎn)高效栽培。L808香菇是廣溫型品種，適宜在全國(guó)各地香菇主要產(chǎn)區(qū)栽培。

②出菇期長(zhǎng)：可跨不同季節(jié)出菇，栽培模式多樣。以秋季栽培為主，根據(jù)接種早晚，可冬春秋季節(jié)出菇或翌年春季至秋季出菇；也可早春栽培，菌棒越夏后秋冬春季節(jié)出菇。

③產(chǎn)量高：菌絲生長(zhǎng)濃密，抗逆性較強(qiáng)，潮次分明且整齊。

④市場(chǎng)表現(xiàn)：該品種菇形圓正、菌蓋厚、菇質(zhì)致密，菌蓋吸水后變化不明顯，貨架期長(zhǎng)，適宜鮮銷，干物質(zhì)含量高，干菇重與濕菇重之比為1：7～1：8，市場(chǎng)售價(jià)高，深受各級(jí)經(jīng)銷商及消費(fèi)者青睞。

5 自制菌棒

5.1 原料選擇

選擇新鮮、潔凈、干燥、無蟲、無霉、無異味的菌棒原料，主要包括木屑、麥麩子、石灰等。這些原料應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，確保香菇的質(zhì)量安全。

5.2 混合裝袋

將原料與水混合均勻后，采用機(jī)械裝袋并封口。菌袋采用折徑15 cm，長(zhǎng)度55 cm，厚度0.06 mm的低壓聚乙烯筒袋，菌袋裝料量為濕料2 kg含水60%左右。

5.3 高溫滅菌

封袋后的菌棒放入高溫滅菌爐，滅菌42 h。高溫高壓滅菌，100 ℃下保持30 min，繼續(xù)升溫至121～126 ℃、壓力0.11～0.15 MPa，持續(xù)滅菌300 min，可以有效地殺死菌棒中的雜菌和蟲卵，為香菇菌絲的生長(zhǎng)創(chuàng)造良好的環(huán)境。

5.4 冷卻接種

出鍋冷卻后，當(dāng)溫度降至28 ℃以下時(shí)，在接菌室進(jìn)行接種。接種前對(duì)接種室進(jìn)行75%酒精噴灑消毒；點(diǎn)燃酒精燈，將接種工具在酒精燈火焰上灼燒消毒；打開菌種瓶，挖取菌種；在菌棒上打出接種孔，一般孔的深度為2～3 cm，直徑為1.5～2 cm； 將菌種迅速放入接種孔中，盡量填滿孔穴，使菌種與菌棒緊密接觸。接種時(shí)嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行，確保接種質(zhì)量。

6 堆放菌棒發(fā)菌

6.1 發(fā)菌場(chǎng)地選擇

發(fā)菌選擇在日光溫室內(nèi)，地面均勻撒生石灰，進(jìn)行消毒殺菌。

6.2 菌棒堆放方式

把接菌后的菌棒平放，高度8層，每堆間距1 m，畝堆菌棒3.8萬棒。

6.3 溫度管理

發(fā)菌期間溫度應(yīng)保持恒溫管理。注意防高溫和暴曬。當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿菌袋7～10 d后刺孔，若菌袋溫度高需散堆避免“燒菌”。11月要以升溫管理為主，加大堆放量，充分利用菌絲生長(zhǎng)的呼吸熱升溫。

6.4 光照管理

用遮陽網(wǎng)保持暗光或無光條件，避免強(qiáng)光對(duì)香菇菌絲的生長(zhǎng)產(chǎn)生不良影響。菌絲生長(zhǎng)階段不需要太多光照，過強(qiáng)的光照可能會(huì)抑制菌絲生長(zhǎng)。

6.5 濕度管理

要求干燥環(huán)境條件，避免濕度過高導(dǎo)致雜菌滋生。一般來說，發(fā)菌場(chǎng)地的相對(duì)濕度應(yīng)控制在60%以下。

6.6 刺孔與氧氣供應(yīng)

在菌絲長(zhǎng)滿菌袋7～10 d后時(shí)刺孔，在菌絲圈內(nèi)按照45°斜刺4～6個(gè)孔，深4～5 cm。菌絲長(zhǎng)滿后多孔15個(gè)的排定兩面排氣，補(bǔ)充棒內(nèi)氧氣，促進(jìn)香菇菌絲的生長(zhǎng)發(fā)育。

6.7 升溫管理

11月份以升溫管理為主，可采取加大堆放量的方式，充分利用菌絲生長(zhǎng)的呼吸熱升溫，使溫度保持在25 ℃。

6.8 轉(zhuǎn)色期管理

增強(qiáng)散射光，適當(dāng)增加濕度，15～20 d轉(zhuǎn)色完成。轉(zhuǎn)色期是香菇菌絲由白色向褐色轉(zhuǎn)變的過程，良好的轉(zhuǎn)色有利于香菇的出菇。

6.9 通風(fēng)

雖然要求干燥環(huán)境，但也需要適當(dāng)通風(fēng)，以保持空氣新鮮。通風(fēng)時(shí)要注意避免強(qiáng)風(fēng)直吹菌棒，可選擇在天氣溫和的時(shí)候進(jìn)行短暫通風(fēng)。

7 立放菌棒出菇

7.1 出菇場(chǎng)地布置

棚內(nèi)沿東西方向拉尼龍繩高度20 cm，拉線間距20 cm，菌棒搭在拉線上，每平方米放置25棒，每畝擺1.6萬棒。

7.2 出菇時(shí)機(jī)判斷

菌絲發(fā)白變成紅褐色即為生理成熟期，菇潮明顯?？上攘[菌袋，待市場(chǎng)價(jià)格合適時(shí)，脫袋噴水刺激出菇。

7.3 濕度控制

每天噴水1～2次，使棚內(nèi)濕度保持在85%～90%。適宜的濕度有利于香菇子實(shí)體的生長(zhǎng)和發(fā)育。但要注意避免噴水過多導(dǎo)致積水，引發(fā)病害。

7.4 通風(fēng)降溫

出菇期注意通風(fēng)降溫，良好的通風(fēng)可以保持溫室內(nèi)空氣新鮮，避免二氧化碳積累對(duì)香菇生長(zhǎng)產(chǎn)生不良影響。利用自然溫差刺激出菇，通風(fēng)時(shí)要根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整通風(fēng)口大小和通風(fēng)時(shí)間。

冬季出菇時(shí)，要保持棚內(nèi)溫度相對(duì)穩(wěn)定。冬季短日照時(shí)氣溫應(yīng)保持在26～32 ℃，短時(shí)可達(dá)35 ℃，夜溫不低于15 ℃；入春后外部氣溫升高，溫室內(nèi)最高溫度保持在35 ℃以下，早晨揭苫前溫度超過17 ℃要注意放夜風(fēng)或調(diào)整蓋苫時(shí)間，夜溫持續(xù)在15 ℃以上時(shí)可不蓋草苫。

7.5 光照

轉(zhuǎn)色期增強(qiáng)散射光，適當(dāng)增加光照有助于香菇菌絲由白色向褐色轉(zhuǎn)變。出菇后，也需要一定的光照，但不能過強(qiáng)，以免影響香菇品質(zhì)。

7.6 復(fù)菌與注水管理

第一潮脫袋出菇結(jié)束后，進(jìn)行復(fù)菌、注水管理。溫度 18～22 ℃在5 d以上，日最高溫度25 ℃以下的持續(xù)降溫及6 ℃以上溫差，即可很快出菇[3]。

8 病蟲害綜合防治

8.1預(yù)防為主

做好環(huán)境消毒，接菌室要用氣霧消毒王煙劑熏殺雜菌（綠霉、黃曲霉等）后再接種，確保接種環(huán)境無菌。在接種前，對(duì)接種室進(jìn)行徹底清潔，包括墻壁、地面、接種工具等都要進(jìn)行消毒處理。栽培日光溫室在使用前也應(yīng)進(jìn)行全面消毒?？梢圆捎昧蚧茄舻姆椒ǎ瑲⑺罍厥覂?nèi)的病菌和害蟲。同時(shí)，對(duì)溫室的通風(fēng)口、門口等部位安裝防蟲網(wǎng)，防止外界害蟲進(jìn)入。選擇優(yōu)質(zhì)、抗病的香菇菌種做好培養(yǎng)料處理，選擇新鮮、潔凈、干燥、無蟲、無霉、無異味的菌棒原料（木屑、麥麩子、石灰等）。培養(yǎng)料的配制要合理，控制好碳氮比、水分含量等參數(shù)，本地使用配方為木屑75%、麥麩子22%、玉米粉2%、石膏粉1%。培養(yǎng)料的含水量一般控制在60%左右，過高或過低都不利于香菇的生長(zhǎng)和發(fā)育。

8.2 綜合防治

8.2.1 物理防治

黃板誘蟲：在栽培日光溫室內(nèi)，在4～5月份出菇期掛黃板，每畝20～30片，掛風(fēng)口附近黏蟲。黃板可以吸引和粘住害蟲，減少害蟲對(duì)香菇的危害。

防蟲網(wǎng)防蟲：在栽培菌棒的日光溫室內(nèi)，在4～5月出菇期用防蟲網(wǎng)放置在溫室前底腳放風(fēng)口處，高度1 m防蟲。防蟲網(wǎng)可以阻止外界害蟲進(jìn)入溫室，同時(shí)不影響通風(fēng)。

8.2.2 生物防治

利用天敵防治害蟲。例如，可以釋放寄生蜂、捕食螨等天敵來控制害蟲的數(shù)量。

使用生物農(nóng)藥。生物農(nóng)藥對(duì)環(huán)境友好，對(duì)人體無害，且不易產(chǎn)生抗藥性。如可以使用蘇云金桿菌、白僵菌等生物農(nóng)藥來防治害蟲。

8.3 加強(qiáng)管理

8.3.1 溫濕度管理

保持適宜的溫濕度條件，避免高溫高濕或低溫低濕的環(huán)境。高溫高濕容易引發(fā)病蟲害的發(fā)生，而低溫低濕則會(huì)影響香菇的生長(zhǎng)和發(fā)育。

根據(jù)不同的生長(zhǎng)階段，合理調(diào)整溫濕度。例如，在發(fā)菌期要保持干燥的環(huán)境，而在出菇期則要適當(dāng)提高濕度。

8.3.2 通風(fēng)管理

保持良好的通風(fēng)條件，及時(shí)排除溫室內(nèi)的有害氣體和濕氣。通風(fēng)可以降低溫室內(nèi)的溫度和濕度，減少病蟲害的發(fā)生幾率。

通風(fēng)時(shí)要注意避免強(qiáng)風(fēng)直吹菌棒，以免影響香菇的生長(zhǎng)。可以選擇在早晨或傍晚進(jìn)行通風(fēng)，避免在高溫時(shí)段通風(fēng)。

8.3.3 清潔衛(wèi)生

保持栽培場(chǎng)地的清潔衛(wèi)生，及時(shí)清理廢棄的菌棒、爛菇等雜物。這些雜物容易滋生病菌和害蟲，成為病蟲害的傳播源。

定期對(duì)栽培場(chǎng)地進(jìn)行消毒處理，如使用石灰水、漂白粉等進(jìn)行噴灑消毒。同時(shí)，要注意個(gè)人衛(wèi)生，進(jìn)入栽培場(chǎng)地要更換工作服和鞋子，避免將外界的病菌和害蟲帶入。

9 采收

9.1 采收標(biāo)準(zhǔn)

一般在香菇八成熟時(shí)采收，此時(shí)香菇的品質(zhì)和口感最佳。

9.2 分級(jí)銷售

香菇4等級(jí)銷售，根據(jù)香菇的大小、形狀、色澤等進(jìn)行分級(jí)，提高香菇的附加值。

10 葫蘆島市香菇冬春茬高產(chǎn)高效栽培技術(shù)的推廣應(yīng)用

葫蘆島市香菇冬春茬高產(chǎn)高效栽培技術(shù)正得到越來越廣泛地推廣應(yīng)用。政府有關(guān)部門積極發(fā)揮引導(dǎo)作用。通過舉辦農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)班、發(fā)放宣傳資料等方式，向廣大種植戶普及香菇冬春茬栽培技術(shù)的優(yōu)勢(shì)和操作要點(diǎn)。出臺(tái)相關(guān)扶持政策并給予一定資金補(bǔ)貼，鼓勵(lì)農(nóng)民嘗試新技術(shù)，擴(kuò)大香菇種植規(guī)模。一些農(nóng)業(yè)合作社也在技術(shù)推廣中發(fā)揮了重要作用。合作社統(tǒng)一采購(gòu)菌種和生產(chǎn)資料，組織技術(shù)培訓(xùn)，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高了香菇的品質(zhì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，合作社還與企業(yè)建立合作關(guān)系，拓展銷售渠道，確保香菇能夠及時(shí)銷售出去。葫蘆島市香菇冬春茬高產(chǎn)高效栽培技術(shù)的推廣應(yīng)用，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民增收致富做出了積極貢獻(xiàn)。

參考文獻(xiàn)

[1] 弓建國(guó).食用菌栽培技術(shù)[M].化學(xué)工業(yè)出版社，2019.

[2] 食用菌高效栽培技術(shù)詳解.中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2020.

[3] 張少澤，李九英，班新河，魏銀初，王震，趙永順.香菇品種 L808周年栽培技術(shù)[J].食用菌，2012（7）35-36