餐飲文化交流與“五名”主題沙龍晚宴在澳門舉行

9月26日，由南光文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)有限公司、北京國(guó)評(píng)新經(jīng)濟(jì)文化交流中心、美高梅主辦，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)協(xié)辦的餐飲文化交流與“名城·名店·名廚·名酒·名流”主題沙龍晚宴在澳門舉行。

南光（集團(tuán)）有限公司副總經(jīng)理宋曉冬，中國(guó)企業(yè)評(píng)價(jià)協(xié)會(huì)執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)、北京國(guó)評(píng)新經(jīng)濟(jì)文化交流中心主任、理事長(zhǎng)劉曉明，美獅美高梅餐飲部副總裁Geoffery Simmons，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)邢穎，阿里巴巴集團(tuán)副總裁邢悅，以及餐飲業(yè)、金融業(yè)等企業(yè)代表出席活動(dòng)。

宋曉冬副總經(jīng)理、劉曉明主任、Geoffery Simmons副總裁分別致歡迎詞。

邢穎會(huì)長(zhǎng)作題為“弘揚(yáng)優(yōu)秀飲食文化，講好中華美食故事”的主旨演講，通過(guò)中華飲食文化的歷史、業(yè)態(tài)多樣性、精湛的烹飪技藝、民生剛需、美食外交等八個(gè)方面闡述了中國(guó)飲食文化的基本特征。同時(shí)，通過(guò)“以味為核心，以養(yǎng)為目的”“創(chuàng)意、滋味、呈現(xiàn)”“守正與創(chuàng)新”“中餐的標(biāo)準(zhǔn)化、差異化和國(guó)際化”展示了中餐的魄力，并以標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化、特色化、人本化、餐飲食品化、餐飲零售化、餐飲信息化、餐飲融合化等介紹了中餐發(fā)展的十大趨勢(shì)。

邢悅副總裁作題為“澳門之約，未來(lái)可期”的主旨演講，她通過(guò)“底蘊(yùn)”“活力”“智能”三個(gè)關(guān)鍵詞解讀了澳門的歷史和未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。

北京粲廬主理人沈賢斌在主旨演講中介紹了餐飲文化的價(jià)值與傳承。他表示，民以食為天，而美食正是認(rèn)識(shí)一個(gè)國(guó)家、一座城市文化的起點(diǎn)。作為中國(guó)廚師，我們既要精進(jìn)廚藝水平，更要提升文化水平。未來(lái)，我們不僅要做一桌可口的中國(guó)美食，更要給世界上一桌中國(guó)的文化宴。

北京和芳苑官府譚家菜董事長(zhǎng)張小江在主旨演講中介紹了餐飲企業(yè)與藝術(shù)的融合。他表示，文明之美看東方，東方文化是世界文化的重要組成部分，亦是人類文明發(fā)展進(jìn)步的不朽豐碑。為此我們將立足餐飲文化，聯(lián)合國(guó)內(nèi)文化機(jī)構(gòu)，與國(guó)內(nèi)有志之士一道，在世界各地共同打造“以國(guó)潮描繪國(guó)色，以人物遇見(jiàn)文物”為特色的全方位多維度的沉浸式演繹文化新空間。

此次活動(dòng)得到貴州金沙窖酒酒業(yè)有限公司、上海菌小寶健康科技有限公司的大力支持。