校園食品安全問題豈能成為頑疾？

近日，云南省昆明市官渡區(qū)長豐學(xué)校（私立）爆發(fā)的“臭豬肉事件”沖上熱搜。

有家長突擊檢查該校食堂后，發(fā)出“整盆肉都是臭的，我看你們怎么炒給小孩子吃”的質(zhì)問；還有家長表示，秋季學(xué)期開始后，孩子多次提到食堂飯菜難吃，甚至出現(xiàn)腹瀉的情況。

10月19日，由昆明市官渡區(qū)市場監(jiān)管、教體等部門成立的聯(lián)合調(diào)查組通報稱，涉事的臭豬肉系運(yùn)輸及存儲不當(dāng)導(dǎo)致變質(zhì)變臭。該校2024年8月委托云南潤升物業(yè)服務(wù)有限公司承包經(jīng)營食堂，但未按規(guī)定向上級教育主管部門報備，該公司也沒有從事餐飲服務(wù)的資質(zhì)。

通報還指出，長豐學(xué)校對食堂承包經(jīng)營企業(yè)的經(jīng)營資質(zhì)審查及管理不到位，管理制度流于形式。校長未履行食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，未按要求配備食品安全管理人員，對從業(yè)人員培訓(xùn)不到位。

調(diào)查組作出處理：涉事校長被免職；對涉事企業(yè)未按照規(guī)定申請變更的行為，責(zé)令停止經(jīng)營，沒收違法所得46萬元，并處以568萬元處罰；對其經(jīng)營不合格食品的行為，責(zé)令改正，并處以10萬元處罰；區(qū)教育體育局局長和分管副局長、區(qū)市場監(jiān)督管理局分管副局長均被停職檢查。

事件再次引發(fā)了公眾對校園食品安全問題的關(guān)注。一個沒有從事餐飲服務(wù)的資質(zhì)的企業(yè)，卻堂而皇之地承包了校園食堂業(yè)務(wù)，而校方也未向教育主管部門報備。這種違規(guī)行為的最大受害者無疑是學(xué)生。

長期以來，校園食品安全問題都很受輿論關(guān)注。今年8月，貴陽市市場監(jiān)督管理局曝光多個案例，涉事學(xué)校有的售賣超過保質(zhì)期的食品，有的未取得食品經(jīng)營許可從事餐飲服務(wù)，有的采購的食品未按規(guī)定建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄等。

發(fā)生類似事件時采取事后懲戒的措施，盡管可以起到一定震懾作用，也會讓涉事的單位和個人付出一定代價，但是此時早已給學(xué)生身心造成傷害。所以，要治理校園食品安全頑疾，關(guān)鍵還是要重視事前的查漏補(bǔ)缺和加強(qiáng)監(jiān)管。

有業(yè)內(nèi)人士爆料稱，私立學(xué)校餐飲不走招標(biāo)采購程序。也就是說，一旦校方監(jiān)管缺位，校園食品的安全性就可能出問題。因此，學(xué)校無論公立、私立，其食品問題都應(yīng)受到嚴(yán)格監(jiān)管，相關(guān)部門應(yīng)對承包企業(yè)的資質(zhì)嚴(yán)格把關(guān)，如果發(fā)現(xiàn)“以包代管”“一包了之”等問題，務(wù)必進(jìn)行嚴(yán)懲。

近年來，有專家不斷呼吁建立健全食品安全誠信體系，將與食品安全事故有關(guān)聯(lián)的人員納入失信黑名單；修改刑法，加大對食品安全事故責(zé)任人的刑事責(zé)任追究力度，在民事賠償責(zé)任方面，懲罰性賠償不能缺位；建立健全食品安全民事公益訴訟懲罰性賠償制度等。這些觀點(diǎn)都值得多方探討。

此次“臭豬肉事件”后，相關(guān)部門還應(yīng)進(jìn)一步嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，加大學(xué)校從食材采購、儲存管理、加工制作到成品分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的把關(guān)力度。后續(xù)方面，還應(yīng)該回應(yīng)家長的關(guān)切，對他們提出的該校要公開食堂的食材采購來源和加工過程，入駐的食堂承包商需接受家委會定期或者不定期監(jiān)督等訴求，做出積極回應(yīng)，滿足家長們的知情權(quán)，同時也可以發(fā)揮家長對學(xué)校食堂的監(jiān)督作用，倒逼校方自覺做好食品安全，盡最大可能避免問題重演。