加強(qiáng)品牌建設(shè) 助力行業(yè)發(fā)展

民以食為天，民以食為安，食品安全是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重要問(wèn)題，也是衡量一個(gè)國(guó)家發(fā)展水平和社會(huì)治理能力的重要標(biāo)志，是民生工程，也是民心工程。近年來(lái)，我國(guó)食品行業(yè)呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展的態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，消費(fèi)者需求日益多樣化。在這樣的背景下，品牌發(fā)展成為食品企業(yè)獲得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的關(guān)鍵所在。但在品牌發(fā)展的過(guò)程中，仍面臨諸多挑戰(zhàn)和困難。本文旨從發(fā)展現(xiàn)狀、面臨的問(wèn)題與挑戰(zhàn)、對(duì)策建議等方面，對(duì)我國(guó)食品行業(yè)品牌發(fā)展進(jìn)行研究和思考。

一、我國(guó)食品行業(yè)品牌發(fā)展現(xiàn)狀

隨著經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展和人民生活水平的不斷提升，我國(guó)食品行業(yè)迎來(lái)了前所未有的發(fā)展機(jī)遇。在這個(gè)大背景下，食品領(lǐng)域品牌發(fā)展成為行業(yè)的重要推動(dòng)力。

（一）政策支持與品牌推動(dòng)情況

當(dāng)今世界已經(jīng)進(jìn)入品牌經(jīng)濟(jì)時(shí)代，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)逐漸由價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)、質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)上升到品牌競(jìng)爭(zhēng)，品牌建設(shè)日漸成為各國(guó)培植經(jīng)濟(jì)動(dòng)能的重要抓手。2017年，國(guó)務(wù)院正式批準(zhǔn)每年的5月10日為中國(guó)品牌日；2023年國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織品牌評(píng)價(jià)技術(shù)委員會(huì)（ISO/TC 289）第九次全體會(huì)議在廣州召開(kāi)，會(huì)上形成決議：將中國(guó)品牌日舉辦日5月10日確定為世界品牌日。中國(guó)在為全球品牌評(píng)價(jià)作出貢獻(xiàn)的同時(shí)，也為中國(guó)品牌走向世界構(gòu)筑了良好路徑。食品安全問(wèn)題對(duì)于食品行業(yè)品牌影響巨大。例如，2010年河北昌黎的假冒偽劣葡萄酒被媒體曝光之后，中國(guó)消費(fèi)者不再認(rèn)可國(guó)產(chǎn)的葡萄酒，導(dǎo)致國(guó)外的葡萄酒目前仍占到中國(guó)市場(chǎng)份額的75%以上；2008年發(fā)生“三鹿奶粉”惡性質(zhì)量事件之后，中國(guó)消費(fèi)者一度不再購(gòu)買國(guó)產(chǎn)奶粉，對(duì)中國(guó)奶粉質(zhì)量產(chǎn)生不信任感。在正向政策支持下，應(yīng)做好監(jiān)管強(qiáng)化與風(fēng)險(xiǎn)防控，確保質(zhì)量與安全。一方面，加強(qiáng)食品安全抽檢和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理食品安全風(fēng)險(xiǎn)；另一方面，加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的日常監(jiān)督檢查，嚴(yán)格執(zhí)法，對(duì)違法行為進(jìn)行嚴(yán)厲打擊。此外，建立完善的食品安全追溯體系，實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等環(huán)節(jié)的全程追溯，提高食品安全監(jiān)管的準(zhǔn)確性和有效性。

（二）市場(chǎng)規(guī)模與品牌發(fā)展情況

近年來(lái)，我國(guó)食品市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，呈現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)的趨勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，在消費(fèi)強(qiáng)勢(shì)復(fù)蘇的帶動(dòng)下，2023年食材消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)9萬(wàn)億元，尤其是餐飲食材消費(fèi)同比增長(zhǎng)明顯。這一趨勢(shì)的背后是消費(fèi)者對(duì)食品品質(zhì)和品牌要求的不斷提升，以及對(duì)多元化、個(gè)性化食品需求的增長(zhǎng)。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，我國(guó)食品行業(yè)品牌發(fā)展逐漸形成多元化的競(jìng)爭(zhēng)格局。一方面，我國(guó)食品行業(yè)品牌憑借對(duì)本土市場(chǎng)的深入了解，在產(chǎn)品創(chuàng)新上下功夫，推出了一系列具有獨(dú)特口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康理念的新產(chǎn)品，滿足了消費(fèi)者的多元化需求，同時(shí)結(jié)合豐富的營(yíng)銷手段，在營(yíng)銷策略上進(jìn)行創(chuàng)新，通過(guò)線上線下相結(jié)合的方式，擴(kuò)大品牌影響力，提升消費(fèi)者認(rèn)知度，占據(jù)了大量的市場(chǎng)份額；另一方面，隨著國(guó)際貿(mào)易的加深，越來(lái)越多的國(guó)際食品品牌進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，與我國(guó)食品品牌展開(kāi)激烈競(jìng)爭(zhēng)。這種競(jìng)爭(zhēng)格局既帶來(lái)了挑戰(zhàn)，也促進(jìn)了我國(guó)食品品牌的不斷創(chuàng)新和進(jìn)步。

（三）食品安全與品牌建設(shè)情況

食品安全是食品行業(yè)品牌發(fā)展的生命線。近年來(lái)，我國(guó)政府加大對(duì)食品安全的監(jiān)管力度，出臺(tái)一系列嚴(yán)格的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，為食品行業(yè)的品牌發(fā)展提供有力保障。與此同時(shí)，一些食品企業(yè)也積極履行社會(huì)責(zé)任，提高標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)自律，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全。例如，威海新元集團(tuán)創(chuàng)新蘋果種植模式，歷時(shí)八年，摸索出一套適合我國(guó)不同產(chǎn)區(qū)的矮砧蘋果優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化栽培模式，其突出特點(diǎn)：一是標(biāo)準(zhǔn)化的矮砧高密度栽培。從選址建園、品種選擇、土壤管理、植保管理、花果管理及防災(zāi)減災(zāi)等主要技術(shù)環(huán)節(jié)，均建立標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程與規(guī)范化的管理體系。二是機(jī)械化的果園設(shè)施。果園配有完備的支撐防護(hù)系統(tǒng)和植保機(jī)械裝備，能大幅提升果園整體植保效率，降低人工成本。三是生態(tài)化的綠色防控。推行生物防控與農(nóng)業(yè)防控技術(shù)，將先進(jìn)的病蟲(chóng)防控技術(shù)低成本化和實(shí)用化，顯著降低果園面源污染和施藥成本，提高果實(shí)品質(zhì)，為推行低成本免袋栽培提供保障。通過(guò)這些努力，促進(jìn)了生產(chǎn)效率大幅提升，強(qiáng)化了食品安全源頭保障，打出了“新元品牌”。

二、我國(guó)食品行業(yè)品牌發(fā)展面臨的問(wèn)題與挑戰(zhàn)

隨著人們對(duì)質(zhì)量安全關(guān)注度的不斷提高，食品行業(yè)面臨越來(lái)越多的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，同時(shí)也遇到了諸多問(wèn)題與困難。這些問(wèn)題與困難不僅影響食品品牌的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和持續(xù)發(fā)展，也對(duì)整個(gè)食品行業(yè)的健康發(fā)展產(chǎn)生一定影響。

（一）品牌同質(zhì)化嚴(yán)重，缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力

目前，我國(guó)食品市場(chǎng)品牌眾多，但很多品牌在產(chǎn)品定位、品牌形象、營(yíng)銷策略等方面存在同質(zhì)化現(xiàn)象。這種同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致品牌之間難以形成明顯的差異化發(fā)展優(yōu)勢(shì)，消費(fèi)者在選擇時(shí)往往難以區(qū)分不同品牌之間的差異。由于缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力，一些品牌在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中難以立足，難以形成穩(wěn)定的市場(chǎng)份額。在品牌傳播方面，普遍存在著傳播渠道單一、傳播方式不夠創(chuàng)新等問(wèn)題，很多品牌過(guò)于依賴傳統(tǒng)的廣告、促銷等手段，在新媒體和社交平臺(tái)等新型傳播方式應(yīng)用方面創(chuàng)新不足。單一的傳播方式不僅難以觸達(dá)目標(biāo)消費(fèi)者，也難以形成有效的品牌傳播效果。在信息化、數(shù)字化的時(shí)代背景下，如何創(chuàng)新品牌傳播方式、提高品牌知名度和美譽(yù)度，成為食品行業(yè)品牌發(fā)展的重要課題。

（二）食品安全問(wèn)題頻發(fā)，損害品牌形象

食品安全是食品品牌發(fā)展的生命線。然而，近年來(lái)食品安全問(wèn)題頻發(fā)，如添加劑超標(biāo)、農(nóng)藥殘留、假冒偽劣等，不僅給消費(fèi)者身體健康帶來(lái)潛在威脅，也對(duì)食品品牌形象造成一定程度的損害，對(duì)食品行業(yè)品牌的信任度產(chǎn)生影響。因此，如何確保食品安全，提升消費(fèi)者對(duì)品牌的信任度，成為食品行業(yè)品牌發(fā)展面臨的重要問(wèn)題。隨著社會(huì)發(fā)展和人們生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)食品的需求也日益多樣化。消費(fèi)者不僅關(guān)注食品的健康性、環(huán)保性等方面，也關(guān)注食品的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。然而，一些食品品牌在產(chǎn)品創(chuàng)新方面缺乏足夠的投入和研發(fā)能力，難以滿足消費(fèi)者多樣化的需求。這導(dǎo)致品牌在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中缺乏吸引力，難以獲得消費(fèi)者的青睞。

（三）品牌意識(shí)薄弱，缺乏長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃

一些食品企業(yè)對(duì)品牌建設(shè)重視不夠，缺乏品牌意識(shí)和長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃，往往只關(guān)注短期的銷售業(yè)績(jī)和利潤(rùn)，而忽視了品牌的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展和價(jià)值提升。這種短視行為導(dǎo)致品牌在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中難以形成穩(wěn)定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，也難以實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。同時(shí)，國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，品牌國(guó)際化面臨的挑戰(zhàn)日趨嚴(yán)峻。隨著全球化的深入發(fā)展，我國(guó)食品行業(yè)品牌發(fā)展面臨著越來(lái)越激烈的國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。與一些國(guó)際知名食品品牌相比，我國(guó)食品品牌在品牌理念、產(chǎn)品質(zhì)量、營(yíng)銷策略等方面還存在一定的差距。同時(shí)，不同國(guó)家和地區(qū)的文化背景、消費(fèi)習(xí)慣等差異也給品牌的國(guó)際化發(fā)展帶來(lái)了挑戰(zhàn)。如何在激烈的國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，實(shí)現(xiàn)品牌的國(guó)際化發(fā)展，是我國(guó)食品行業(yè)品牌國(guó)際化發(fā)展面臨的重要挑戰(zhàn)。

三、我國(guó)食品行業(yè)品牌發(fā)展的對(duì)策建議

在日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，品牌發(fā)展成為食品企業(yè)能否行穩(wěn)致遠(yuǎn)的關(guān)鍵所在，推動(dòng)我國(guó)食品行業(yè)的品牌發(fā)展，提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)影響力顯得尤為重要。

（一）加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量控制，確保品牌信譽(yù)

產(chǎn)品質(zhì)量是品牌發(fā)展的核心。食品企業(yè)應(yīng)建立完善的質(zhì)量管理體系，從原材料采購(gòu)、生產(chǎn)加工到產(chǎn)品銷售的每一個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量控制，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和消費(fèi)者期望。同時(shí)，企業(yè)還應(yīng)加強(qiáng)食品安全管理，嚴(yán)格遵守國(guó)家法律法規(guī)，確保產(chǎn)品的安全和衛(wèi)生。通過(guò)提供高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)，企業(yè)可以贏得消費(fèi)者的信任和忠誠(chéng)，進(jìn)而提升品牌的信譽(yù)度和市場(chǎng)影響力。

（二）明確品牌定位，塑造獨(dú)特品牌形象

品牌定位是品牌發(fā)展的基礎(chǔ)。食品企業(yè)應(yīng)明確自身市場(chǎng)定位和目標(biāo)消費(fèi)者群體，通過(guò)深入的市場(chǎng)調(diào)研和分析，了解消費(fèi)者的需求和偏好，進(jìn)而確定品牌的定位和發(fā)展方向。要注重品牌形象的塑造，通過(guò)獨(dú)特的品牌標(biāo)識(shí)、包裝設(shè)計(jì)、廣告宣傳等手段，形成獨(dú)特的品牌形象和風(fēng)格，提升品牌的認(rèn)知度和美譽(yù)度。品牌傳播是品牌發(fā)展的重要手段，要充分利用各種傳播渠道，如電視、廣播、報(bào)紙、雜志、網(wǎng)絡(luò)等，進(jìn)行品牌宣傳和推廣，提升品牌知名度。通過(guò)廣告、公關(guān)、促銷等多種手段，提升品牌影響力。在數(shù)字經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的今天，企業(yè)還可以借助社交媒體、短視頻等新興平臺(tái)，與消費(fèi)者互動(dòng)和溝通，增強(qiáng)品牌的親和力和認(rèn)同感。

（三）加強(qiáng)品牌文化建設(shè)，提升品牌內(nèi)涵

品牌文化是品牌發(fā)展的靈魂。食品企業(yè)應(yīng)注重品牌文化的建設(shè)，通過(guò)挖掘和傳承企業(yè)文化、地域文化等獨(dú)特資源，形成具有特色的品牌文化。還應(yīng)加強(qiáng)品牌文化的傳播和普及，讓消費(fèi)者在享受產(chǎn)品的同時(shí)，也能感受品牌的文化魅力和價(jià)值。通過(guò)品牌文化建設(shè)，可以提升品牌的內(nèi)涵和附加值，增強(qiáng)品牌的吸引力和競(jìng)爭(zhēng)力。另外，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的環(huán)境下，營(yíng)銷策略的創(chuàng)新對(duì)于品牌發(fā)展至關(guān)重要。食品企業(yè)應(yīng)創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷策略，關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和消費(fèi)者需求變化，采用差異化、個(gè)性化的營(yíng)銷手段，提升品牌的競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)占有率。例如，企業(yè)可以開(kāi)展定制化服務(wù)，根據(jù)消費(fèi)者的需求和偏好提供個(gè)性化的產(chǎn)品和服務(wù)；或者通過(guò)跨界合作、文化營(yíng)銷等方式，拓展品牌的影響力和市場(chǎng)份額。隨著全球化的深入發(fā)展，品牌國(guó)際化成為我國(guó)食品行業(yè)發(fā)展的重要趨勢(shì)。企業(yè)應(yīng)積極開(kāi)拓海外市場(chǎng)，通過(guò)參加國(guó)際展覽、開(kāi)展跨境電商等方式，提升品牌在國(guó)際市場(chǎng)的知名度和影響力。同時(shí)，企業(yè)還應(yīng)加強(qiáng)與國(guó)際同行的交流與合作，學(xué)習(xí)借鑒國(guó)際先進(jìn)的品牌理念和經(jīng)營(yíng)模式，提升品牌的國(guó)際化水平和競(jìng)爭(zhēng)力。

（四）加強(qiáng)行業(yè)協(xié)作，共同推動(dòng)品牌發(fā)展

品牌發(fā)展是一個(gè)系統(tǒng)工程，需要企業(yè)、政府、行業(yè)協(xié)會(huì)等多方共同努力。企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)與行業(yè)協(xié)會(huì)、科研機(jī)構(gòu)等的合作與交流，共同推動(dòng)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步和品牌建設(shè)。同時(shí)，政府也應(yīng)加大對(duì)食品行業(yè)品牌發(fā)展的支持力度，出臺(tái)相關(guān)政策措施，為品牌發(fā)展提供良好的政策環(huán)境和市場(chǎng)環(huán)境。食品企業(yè)應(yīng)加大研發(fā)投入，加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新，不斷推出具有獨(dú)特口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康理念的新產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者的多元化需求。同時(shí)，還應(yīng)注重人才培養(yǎng)和引進(jìn)，建立一支高素質(zhì)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，為品牌的創(chuàng)新發(fā)展提供有力保障。