食品安全標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)信息動(dòng)態(tài)

本文對(duì)截至2024年6月發(fā)布的食品領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)信息進(jìn)行了梳理，列出了截至2024年6月發(fā)布的食品領(lǐng)域相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)更新目錄，并對(duì)GB/T26906《甜櫻桃》新舊版本進(jìn)行比對(duì)。詳細(xì)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)及比對(duì)信息請(qǐng)查閱“中國(guó)標(biāo)網(wǎng)·食品標(biāo)準(zhǔn)綜合服務(wù)平臺(tái)”（food.spc.net.cn）。

一、標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)態(tài)

二、重點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)新舊版本技術(shù)變化

GB/T26906《甜櫻桃》新舊版本比對(duì)

（一）標(biāo)準(zhǔn)修訂背景

2011年，我國(guó)發(fā)布了GB/T26906—2011《櫻桃質(zhì)量等級(jí)》，明確了櫻桃果實(shí)質(zhì)量分級(jí)和主栽品種特性等技術(shù)內(nèi)容，對(duì)促進(jìn)櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)揮了積極作用。

近年來，櫻桃主栽品種和栽培技術(shù)發(fā)生了巨大變化：電商快速發(fā)展，銷售市場(chǎng)、銷售模式發(fā)生了變化，尤其是電商銷售、直播帶貨等形式的出現(xiàn)，使市場(chǎng)對(duì)于果實(shí)等級(jí)質(zhì)量（果個(gè)大、風(fēng)味佳等）的要求逐漸提高，原有標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)參數(shù)已無法滿足甜櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求。

在甜櫻桃種植面積迅猛擴(kuò)大和市場(chǎng)銷售壓力增加的情況下，對(duì)GB/T26906—2011《櫻桃質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行了修訂，規(guī)范了櫻桃的指標(biāo)參數(shù)，有助于引導(dǎo)種植者生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品，提高甜櫻桃果實(shí)質(zhì)量，接軌國(guó)際市場(chǎng)，從而積極推動(dòng)我國(guó)甜櫻桃產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

（二）標(biāo)準(zhǔn)情況

GB/T26906—2024《甜櫻桃》于2024年3月15日由市場(chǎng)監(jiān)管總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委批準(zhǔn)發(fā)布；該標(biāo)準(zhǔn)2011年首次發(fā)布為GB/T26906—2011《甜櫻桃質(zhì)量等級(jí)》；本次為第一次修訂，標(biāo)準(zhǔn)名稱由《甜櫻桃質(zhì)量等級(jí)》修改為《甜櫻桃》。

（三）標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

甜櫻桃屬落葉小喬木，果實(shí)色鮮味美，肉嫩多汁，甜酸可口，外觀和內(nèi)在品質(zhì)皆佳，成為全國(guó)各地發(fā)展高效農(nóng)業(yè)樹種之一。

目前，我國(guó)甜櫻桃已經(jīng)形成了兩個(gè)主要栽培區(qū)：一是以山東煙臺(tái)、泰安，遼寧大連，北京和河北秦皇島等地為主的環(huán)渤海灣區(qū)；二是以河南鄭州、陜西西安和甘肅天水為主的隴海鐵路沿線區(qū)。

我國(guó)甜櫻桃主要用于鮮食，其鮮食品種占95％以上，產(chǎn)量占90％以上。

GB/T26906—2024規(guī)定了甜櫻桃（Prunus.aviumL.）果實(shí)的質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和包裝與標(biāo)志的要求。

新標(biāo)準(zhǔn)適用于甜櫻桃果實(shí)的質(zhì)量分級(jí)和商品流通。

（四）標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容

GB/T26906—2024在2011年版的基礎(chǔ)上進(jìn)行修訂，更改了甜櫻桃的質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、抽樣方法和判定規(guī)則，刪除了2011年版的衛(wèi)生要求和衛(wèi)生檢驗(yàn)。

標(biāo)準(zhǔn)首先明確提出了甜櫻桃果實(shí)的基本要求：

1.同一品種，無混雜，具有該品種固有的特征；

2.果實(shí)新鮮，果面光潔，無異味、腐爛、病蟲害、機(jī)械傷；

3.滿足市場(chǎng)要求的成熟度，鮮果可溶性固形物含量≥14％。

其次，在基本要求的基礎(chǔ)上給出等級(jí)劃分的要求，劃分為特級(jí)、一級(jí)和二級(jí)三個(gè)等次。

最后，在等級(jí)劃分后，可根據(jù)大小規(guī)格進(jìn)行流通和銷售，以果實(shí)橫徑（d）為指標(biāo)劃分櫻桃大小規(guī)格，即?。篸lt;24mm，中：28mmgt;d≥24mm，大：30mmgt;d≥28mm，特大：d≥30mm。

（五）標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施意義

1.我國(guó)不僅是甜櫻桃的消費(fèi)大國(guó)，也是全球最大的甜櫻桃生產(chǎn)國(guó)。

2.發(fā)布和實(shí)施該標(biāo)準(zhǔn)，通過控制甜櫻桃果實(shí)質(zhì)量指標(biāo)，有助于引導(dǎo)種植者通過標(biāo)準(zhǔn)化的種植，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)銷售分級(jí)指標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)化，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)。

3.對(duì)于推動(dòng)我國(guó)櫻桃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興具有十分重要的意義。