非靶向篩查技術(shù)在四川省特殊食品風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警與靶向監(jiān)管中的工作機(jī)制研究

一、特殊食品風(fēng)險(xiǎn)挖掘和識(shí)別的現(xiàn)狀

（一）特殊食品常規(guī)監(jiān)督抽檢的局限性

特殊食品監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測均強(qiáng)調(diào)嚴(yán)格按照年度抽檢實(shí)施細(xì)則中規(guī)定的檢測項(xiàng)目和檢測方法執(zhí)行。以2024年保健食品監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則為例，45個(gè)檢測項(xiàng)目中36個(gè)項(xiàng)目都要求以產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求開展檢測。國家衛(wèi)生健康委（國衛(wèi)辦食品發(fā)〔2024〕4號(hào)）已經(jīng)明確企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)將取消備案前、備案中審查等要求。因此，按照企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)的可能性會(huì)降低。

常規(guī)監(jiān)督抽檢對(duì)整個(gè)流程規(guī)范性要求極高，如抽樣流程文書、樣品數(shù)量等必須滿足實(shí)施細(xì)則規(guī)定，否則程序不合規(guī)，因此，特殊食品的常規(guī)監(jiān)督抽檢監(jiān)測難以發(fā)現(xiàn)規(guī)定動(dòng)作之外的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。即使發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)問題，往往也因?yàn)槿狈ε涮着卸ㄒ罁?jù)難以做出判定，不便及時(shí)處置。2022年8月，市場監(jiān)管總局辦公廳印發(fā)《關(guān)于打擊食品中非法添加那非拉非類物質(zhì)及其系列衍生物違法行為的意見》，但這類新型添加案件仍層出不窮。因此，亟須突破監(jiān)督抽檢的固有模式，探索新的特殊食品安全監(jiān)管模式。

（二）終產(chǎn)品合規(guī)性判定的短板

特殊食品監(jiān)管現(xiàn)在多依賴于對(duì)終產(chǎn)品是否合格的監(jiān)管[1]，忽視了源頭和過程管控，常規(guī)監(jiān)管檢查只是對(duì)已經(jīng)存在或發(fā)生的食品安全問題進(jìn)行糾正，而不是主動(dòng)預(yù)防潛在違規(guī)行為的發(fā)生。雖然也針對(duì)特殊食品企業(yè)開展現(xiàn)場檢查，但是重在按照生產(chǎn)許可通則的要求進(jìn)行檢查，對(duì)終產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢查，很少對(duì)產(chǎn)品整個(gè)相關(guān)鏈條進(jìn)行可溯源的抽樣監(jiān)管。當(dāng)下監(jiān)管模式，即使發(fā)現(xiàn)終產(chǎn)品不合格也很難判斷問題是出在哪個(gè)環(huán)節(jié)上，后續(xù)也因原輔料早已用完，無法追溯。所以，一些企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品不合格，再追蹤抽查還是不合格。

（三）特殊食品風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別能力不足，發(fā)現(xiàn)時(shí)間成本高

按照食品生產(chǎn)安全監(jiān)管要求，風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別能力應(yīng)該是監(jiān)管人員具備的一項(xiàng)素質(zhì)，但實(shí)際情況并非如此，監(jiān)管人員風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別能力還存在較明顯差距，人員數(shù)量也嚴(yán)重不足。

相對(duì)于普通食品的檢查，特殊食品的檢查包括日常檢查、體系檢查、飛行檢查等，故特殊食品對(duì)檢查人員的素質(zhì)能力、檢查手段、流程標(biāo)準(zhǔn)、處置方式等提出了更高要求。如生產(chǎn)企業(yè)飛行檢查，需從廠房廠區(qū)、設(shè)施設(shè)備、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗(yàn)、文件記錄等對(duì)企業(yè)進(jìn)行全方位檢查。這樣的檢查雖然能發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患，但其檢查工作任務(wù)量大，涉及范圍廣，監(jiān)管部門的行政成本和時(shí)間成本均較高。

因此，探索既符合當(dāng)下監(jiān)管現(xiàn)狀，又能高效挖掘出特殊食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題，落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”的監(jiān)管模式尤為必要。

二、非靶向篩查技術(shù)的創(chuàng)新性

（一）檢測技術(shù)集成創(chuàng)新應(yīng)用

現(xiàn)將各種有機(jī)質(zhì)譜技術(shù)、無機(jī)質(zhì)譜技術(shù)和生物質(zhì)譜技術(shù)等加以整合，應(yīng)用于高通量篩查特殊食品中有機(jī)成分、無機(jī)成分、微生物指標(biāo)。即使企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)制定不夠全面，利用該集成技術(shù)也能相對(duì)比較便捷、全面地挖掘出產(chǎn)品中存在的問題。與普通食品相比，特殊食品除涉及嬰幼兒、患有特定疾病人群等重點(diǎn)敏感人群外，還受到監(jiān)管部門的特別重視，法律法規(guī)中也有特別要求。

（二）作為日常監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的補(bǔ)充

將非靶向篩查技術(shù)應(yīng)用于特殊食品技術(shù)監(jiān)管，是探索構(gòu)建非常規(guī)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的新模式。預(yù)警監(jiān)管的重點(diǎn)在于先利用非靶向篩查技術(shù)對(duì)企業(yè)生產(chǎn)的特殊食品及其原輔料和中間體進(jìn)行全面“體檢”，通過數(shù)據(jù)畫像全面評(píng)估產(chǎn)品是否存在風(fēng)險(xiǎn)隱患。若發(fā)現(xiàn)問題，監(jiān)管部門再帶著問題有針對(duì)性地對(duì)企業(yè)開展反向排查風(fēng)險(xiǎn)源，大大降低時(shí)間成本和專業(yè)要求。

（三）探索抽檢、結(jié)果研判和靶向監(jiān)管模式

非靶向篩查監(jiān)測結(jié)果不作為行政執(zhí)法依據(jù)，將與企業(yè)從監(jiān)管對(duì)立面轉(zhuǎn)變?yōu)榻鉀Q實(shí)際質(zhì)量安全問題，同向而行。因此，可以突破常規(guī)監(jiān)督抽檢監(jiān)測對(duì)采樣、檢測指標(biāo)、檢測方法的桎梏，從有機(jī)化合物、無機(jī)化合物和食品微生物角度綜合構(gòu)建非靶向篩查技術(shù)體系，重點(diǎn)排查日常監(jiān)測指標(biāo)之外的風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)，如源頭控制、強(qiáng)化原輔料的監(jiān)測、生產(chǎn)過程控制（如中間體）是否達(dá)標(biāo)、環(huán)境控制、生產(chǎn)環(huán)境的微生物是否符合要求，達(dá)到為企業(yè)產(chǎn)品“體檢”的目標(biāo)。同時(shí)，根據(jù)產(chǎn)品的篩查結(jié)果和研判結(jié)論，靶向確認(rèn)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，挖掘問題根源，倒逼企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，提升靶向監(jiān)管和資源的高效利用。

三、特殊食品非靶向篩查系統(tǒng)的構(gòu)成和工作機(jī)制

特殊食品非靶向篩查系統(tǒng)（圖1）可以較為全面地對(duì)特殊食品中包括有機(jī)成分、無機(jī)元素和食品微生物等異常物質(zhì)進(jìn)行高通量篩查。覆蓋本省特殊食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的全流程、全要素，為大案要案的稽查處置、靶向監(jiān)管發(fā)揮重要作用。

（一）非靶向篩查系統(tǒng)技術(shù)構(gòu)成與風(fēng)險(xiǎn)挖掘能力

有機(jī)成分的非靶向篩查系統(tǒng)是已具有20多萬種化合物的數(shù)據(jù)庫。特殊食品中新型環(huán)境污染物、非法添加物質(zhì)、食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留、抗生素殘留等絕大多數(shù)都屬于有機(jī)化合物的范疇，可通過該系統(tǒng)快速有效地發(fā)現(xiàn)。

無機(jī)元素的非靶向篩查系統(tǒng)，能測定75種元素，占整個(gè)元素周期表的64%。采用電感耦合等離子體質(zhì)譜法開展快速掃描的半定量測定模式，可以全面掃描得到試樣的無機(jī)元素包括重金屬、有毒有害元素、無機(jī)營養(yǎng)元素含量。

食品微生物的非靶向篩查系統(tǒng)，具有2900多種病原微生物數(shù)據(jù)庫。將構(gòu)建的食品微生物非靶向篩查系統(tǒng)與全鏈條產(chǎn)品的摸底驗(yàn)證充分結(jié)合，對(duì)特殊食品潔凈生產(chǎn)區(qū)的空氣潔凈度進(jìn)行檢測，核查是否滿足相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)許可審查細(xì)則對(duì)持續(xù)生產(chǎn)的要求。結(jié)合現(xiàn)場檢查，找準(zhǔn)風(fēng)險(xiǎn)源，及時(shí)利用篩查結(jié)果進(jìn)行預(yù)警，根據(jù)發(fā)現(xiàn)的問題和線索，客觀、公正、科學(xué)地分析判斷企業(yè)食品安全可能存在的問題和風(fēng)險(xiǎn)隱患。

（二）風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和靶向監(jiān)管

非靶向篩查系統(tǒng)應(yīng)用于四川省所有特殊食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)全鏈條，通常在生產(chǎn)鏈條的關(guān)鍵環(huán)節(jié)采集樣本，如原輔料、中間體、提取物等等。系統(tǒng)一旦發(fā)現(xiàn)問題即形成風(fēng)險(xiǎn)清單，進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和分類。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題類別、嚴(yán)重程度、如何溯源和可能發(fā)生的原因提出可靠的預(yù)警建議，為監(jiān)管有的放矢、靶向監(jiān)管提供科學(xué)依據(jù)。

在數(shù)據(jù)分析和評(píng)估階段，需要對(duì)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)估和分類，依據(jù)風(fēng)險(xiǎn)危害的嚴(yán)重程度將風(fēng)險(xiǎn)分為不同等級(jí)或類別。這有助于確定監(jiān)管的優(yōu)先級(jí)，以便針對(duì)性地制定靶向監(jiān)管措施（圖1），如采取飛行檢查、風(fēng)險(xiǎn)信息通報(bào)、現(xiàn)場調(diào)研和檢查等。這樣可以科學(xué)有效地利用監(jiān)管資源，避免盲目監(jiān)管和無效檢查。

建立健全的信息共享和協(xié)作機(jī)制是非常重要的，監(jiān)管部門、專業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)企業(yè)等各方應(yīng)建立起高效的信息溝通渠道，及時(shí)分享監(jiān)測數(shù)據(jù)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果和應(yīng)對(duì)措施，以便協(xié)同應(yīng)對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)。通過協(xié)作機(jī)制，讓監(jiān)管部門把發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)問題傳遞給企業(yè)。通過專家研判、入廠指導(dǎo)，真正為企業(yè)解決存在的問題。

針對(duì)突發(fā)性或嚴(yán)重的大案要案，一旦通過非靶向篩查確認(rèn)非法添加物質(zhì)，就需要啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案和響應(yīng)機(jī)制。檢測機(jī)構(gòu)需要通過國標(biāo)的方法或補(bǔ)充檢驗(yàn)方法快速出具檢測報(bào)告，監(jiān)管部門需要調(diào)配資源以確保在緊急情況下能夠迅速有效地應(yīng)對(duì)和處置。

（三）持續(xù)監(jiān)測和評(píng)估

非靶向篩查應(yīng)用在特殊食品風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警與靶向監(jiān)管是一個(gè)創(chuàng)新性探索和持續(xù)不斷的過程。篩查系統(tǒng)需要持續(xù)驗(yàn)證，檢測技術(shù)也需要不斷完善和提升。監(jiān)管部門需要定期對(duì)企業(yè)整改效果進(jìn)行監(jiān)測和評(píng)估，及時(shí)調(diào)整和優(yōu)化監(jiān)管策略和措施，以應(yīng)對(duì)不斷變化的食品安全風(fēng)險(xiǎn)和挑戰(zhàn)。

四、在風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警與靶向監(jiān)管中的應(yīng)用

（一）開展非靶向篩查，全面評(píng)估產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)隱患

自2022年以來，四川省食品安全監(jiān)管部門已連續(xù)2年委托四川省食品檢驗(yàn)研究院對(duì)四川省保健食品和嬰配企業(yè)生產(chǎn)的相關(guān)產(chǎn)品開展非靶向篩查，每年全覆蓋全省在產(chǎn)特殊食品企業(yè)，監(jiān)測不少于50批次樣品；重點(diǎn)對(duì)保健食品、嬰配乳粉等特殊食品，相關(guān)生產(chǎn)原料、中間體、提取物和食品添加劑不少于100批次；開展有機(jī)化合物、無機(jī)元素和食品微生物的全面篩查。

（二）開展診斷式驗(yàn)證調(diào)研，全方位排查企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)

2023年針對(duì)非靶向篩查中發(fā)現(xiàn)的問題，靶向性對(duì)四川省1家嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)企業(yè)和 5家保健食品企業(yè)進(jìn)行了現(xiàn)場調(diào)研和風(fēng)險(xiǎn)研判。對(duì)篩查發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患開展溯源分析，驗(yàn)證生產(chǎn)企業(yè)引發(fā)問題的因素和環(huán)節(jié)，及時(shí)指導(dǎo)企業(yè)開展自查、組織專家現(xiàn)場核查，排查企業(yè)作業(yè)環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)流程等方面的漏洞和缺陷，開展原輔料及成品跟蹤檢測，為企業(yè)“問診把脈”找準(zhǔn)問題，“對(duì)癥下藥”除隱患。

對(duì)企業(yè)提出：（1）嚴(yán)控原料中重金屬、農(nóng)獸藥殘留和添加劑的使用和檢測，切實(shí)落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。（2）生產(chǎn)企業(yè)在不同產(chǎn)品生產(chǎn)前，須徹底清洗生產(chǎn)線，避免因生產(chǎn)工藝殘留導(dǎo)致產(chǎn)品相互污染被判為非法添加等情況。針對(duì)中間產(chǎn)物、提取物的質(zhì)量問題可以開展食品快檢技術(shù)的研究。（3）繼續(xù)加強(qiáng)成品檢測，把控產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。將非常規(guī)風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目納入企業(yè)檢測過程中。（4）規(guī)范產(chǎn)品的標(biāo)簽。產(chǎn)品標(biāo)簽規(guī)定的內(nèi)容必須與申報(bào)備案內(nèi)容一致，同時(shí)生產(chǎn)配方也應(yīng)與標(biāo)簽一致。

通過對(duì)現(xiàn)場指導(dǎo)和后期追溯驗(yàn)證，四川省特殊食品生產(chǎn)企業(yè)獲得高性價(jià)比的風(fēng)險(xiǎn)挖掘信息、高效的問題環(huán)節(jié)的溯源結(jié)果，風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)得到實(shí)實(shí)在在的提高，有助于降低產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)、提升品質(zhì)，起到了全面把控、靶向監(jiān)管、預(yù)防風(fēng)險(xiǎn)的作用。

（三）因地制宜完成監(jiān)管閉環(huán)

就特殊食品非靶向篩查系統(tǒng)發(fā)現(xiàn)的問題而言，主要分為兩種。一種屬于非法添加類性質(zhì)，一旦發(fā)現(xiàn)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。檢測機(jī)構(gòu)應(yīng)立即從非靶向篩查系統(tǒng)轉(zhuǎn)換到國家法定檢測方法系統(tǒng)，出具有法律效力的檢測報(bào)告。監(jiān)管系統(tǒng)啟動(dòng)部門聯(lián)動(dòng)，開展核查處置，依據(jù)法律法規(guī)，開展行政處罰或者移交司法。另一種屬于風(fēng)險(xiǎn)隱患，國家法律法規(guī)暫時(shí)沒有針對(duì)性檢測方法和判定依據(jù)，如保健食品植物原料中濫用十多種農(nóng)藥等問題。首先，通過服用量和每日允許攝入量（ADI值）對(duì)多種問題進(jìn)行專業(yè)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，采取合適的靶向監(jiān)管方式。風(fēng)險(xiǎn)較為嚴(yán)重的立即開展飛行檢查，控制風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品流出。風(fēng)險(xiǎn)較低因素可以只告知企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，讓企業(yè)控制風(fēng)險(xiǎn)即可。非靶向篩查的目的就是要用最全最新的技術(shù)發(fā)掘風(fēng)險(xiǎn)，專業(yè)評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)水平，用最少的監(jiān)管資源探索最合適的監(jiān)管方式開展靶向監(jiān)管。

為了提高安全監(jiān)管效能，監(jiān)管部門、技術(shù)機(jī)構(gòu)、包保干部、生產(chǎn)企業(yè)等多方可以開展研判交流會(huì)，實(shí)現(xiàn)對(duì)已整改問題、新發(fā)現(xiàn)問題，以及即將重點(diǎn)關(guān)注的問題全方位溝通和協(xié)作。通過建立風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警研判機(jī)制，即時(shí)監(jiān)測和分析安全監(jiān)管數(shù)據(jù)，快速發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)信號(hào)。

通過溯源性復(fù)核、調(diào)研檢查、專家入場、培訓(xùn)交流等諸多方式，可以為企業(yè)找準(zhǔn)問題，“對(duì)癥下藥”。特殊食品非靶向篩查系統(tǒng)正探索通過系列監(jiān)督機(jī)制和方法形成監(jiān)管閉環(huán)，確保監(jiān)管工作的全程覆蓋和全方位協(xié)同。

（四）工作主要成效

截至2024年10月，先后發(fā)現(xiàn)了某嬰配產(chǎn)品多批次鐵、鎂、錳元素檢測結(jié)果波動(dòng)大且偏低，嬰配乳粉基粉5批次中檢出氯霉素，植物源性保健食品中13批次檢出高含量農(nóng)藥殘留，檢出配料未標(biāo)識(shí)色素，1批次原料山楂提取物多環(huán)芳烴總量和苯并[a]芘嚴(yán)重超標(biāo)，保健食品中檢出二氧化鈦，這些都是常規(guī)監(jiān)督抽檢難以發(fā)現(xiàn)的問題。

針對(duì)四川省嬰配風(fēng)險(xiǎn)，明確指出企業(yè)問題：（1）原料本底值考察不夠深入，批次間礦物質(zhì)本底值有可能波動(dòng)。（2）營養(yǎng)強(qiáng)化劑（礦物質(zhì)包）未進(jìn)行確證。（3）營養(yǎng)強(qiáng)化劑（礦物質(zhì)包）供應(yīng)商提供的報(bào)告質(zhì)量參差不齊。（4） 標(biāo)簽值的設(shè)定未謹(jǐn)慎考慮和測算。另外，針對(duì)嬰配乳粉基粉5批次檢出氯霉素，明確指出企業(yè)應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)化濃縮過程的質(zhì)檢；針對(duì)四川省植物源性保健食品生產(chǎn)，明確提出加強(qiáng)對(duì)三七原料的農(nóng)藥殘留質(zhì)檢。

2023年，全省共抽檢保健食品等特殊食品1338批次，抽檢合格率達(dá)99.5%，其中省內(nèi)企業(yè)產(chǎn)品抽檢合格率連續(xù)3年達(dá)到100%，產(chǎn)品質(zhì)量維持在較高水平。

五、策略和建議

（一）鼓勵(lì)以發(fā)現(xiàn)問題為導(dǎo)向的監(jiān)測模式

非靶向篩查技術(shù)是通過主動(dòng)、全面識(shí)別食品安全相關(guān)信息，及時(shí)發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患并觸發(fā)防控預(yù)警的一種方法。該技術(shù)在發(fā)現(xiàn)新型或未知風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)上有諸多有利之處，需要專業(yè)技術(shù)支撐和前瞻性監(jiān)管介入，就潛在風(fēng)險(xiǎn)和趨勢性問題進(jìn)行專項(xiàng)分析，提出監(jiān)管建議。一旦發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢驗(yàn)方法無法檢驗(yàn)的摻雜摻假食品，需要鼓勵(lì)機(jī)構(gòu)創(chuàng)新研究監(jiān)測模式。

（二）倡導(dǎo)非靶向篩查作為常規(guī)監(jiān)督抽檢的補(bǔ)充

在進(jìn)行非靶向廣譜篩查時(shí)，可以利用高分辨質(zhì)譜的定性準(zhǔn)確優(yōu)勢，對(duì)化合物種類進(jìn)行初步判定，并捕獲常規(guī)監(jiān)測之外的化合物，甚至鑒定新型結(jié)構(gòu)衍生物。這種方法能夠更全面地了解樣品的風(fēng)險(xiǎn)問題，為后續(xù)分析提供基礎(chǔ)。而后，針對(duì)篩查出的化合物，再采用法定方法，滿足檢測的合規(guī)性。這樣一來，前后兩種檢測方式各自發(fā)揮最大優(yōu)勢，既節(jié)約了檢測資源，又提升了檢測效率。通過這種先廣譜篩查、后精確測定的流程，能夠更有效地進(jìn)行全面挖掘分析，為監(jiān)管提供可靠的數(shù)據(jù)支持。

（三）健全特殊食品非靶向監(jiān)測風(fēng)險(xiǎn)清單

通過建立非靶向監(jiān)測清單，可以更全面地了解特殊食品中潛在的食品安全隱患，以便采取有效的監(jiān)管措施。在制定清單的過程中，梳理本地區(qū)特殊食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)因素，確保清單具有針對(duì)性和適用性。健全特殊食品的非靶向監(jiān)測風(fēng)險(xiǎn)清單，能夠更加有效地靶向監(jiān)測和管理，促進(jìn)特殊食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

（四）建立非靶向篩查結(jié)果研判和預(yù)警機(jī)制

為確保非靶向篩查結(jié)果的有效利用，監(jiān)管部門、技術(shù)機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)企業(yè)定期開展監(jiān)測結(jié)果的研判，并切實(shí)落實(shí)兩個(gè)責(zé)任，以提升監(jiān)管效能和風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)能力。對(duì)監(jiān)測數(shù)據(jù)進(jìn)行分析和評(píng)估，識(shí)別潛在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，及早采取應(yīng)對(duì)預(yù)防措施，有效防范食品安全事故的發(fā)生。█

參考文獻(xiàn)

[1] 李強(qiáng)， 戴岳， 張冰巖， 等.國際食品安全現(xiàn)代化監(jiān)督檢查實(shí)踐與借鑒思考[J].食品工業(yè)科技， 2022， 43（08）：258-263.

[2] 盧江. 對(duì)我國食品安全重大風(fēng)險(xiǎn)早期識(shí)別與快速預(yù)警機(jī)制建設(shè)的思考 [J]. 中國食品衛(wèi)生雜志， 2020， 32（2）： 113-117.