山楂文化內(nèi)涵特質(zhì)及其在興隆縣經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展中的價值體現(xiàn)

摘要 山楂文化是我國農(nóng)耕文化的重要組成部分、中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的“子集”。以山楂文化為研究對象，立足于這一文化悠久的發(fā)展歷史，旨通過文化的考證積累探究山楂文化的內(nèi)涵。同時，從物質(zhì)和精神兩個方面入手闡明山楂文化內(nèi)涵的表現(xiàn)形式，進(jìn)而揭示了其獨(dú)特鮮明的植物特質(zhì)、富民開放的經(jīng)濟(jì)特質(zhì)、延續(xù)發(fā)展的歷史特質(zhì)和與時俱進(jìn)的時代特質(zhì)。興隆縣作為我國山楂栽培面積與產(chǎn)量的第一大縣、“中國山楂之鄉(xiāng)”，現(xiàn)如今，山楂文化在該縣的經(jīng)濟(jì)、社會、生態(tài)、科研領(lǐng)域均有價值體現(xiàn)。

關(guān)鍵詞 山楂文化；內(nèi)涵特質(zhì)；價值

中圖分類號 G 122 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A

文章編號 0517-6611（2024）20-0224-05

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2024.20.053

開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識碼（OSID）：

The Connotation and Characteristics of Hawthorn Culture and Its Value in the Economic and Social Development of Xinglong County

WU Jing-yi ZHANG Su-luo2

（1.College of Humanities and Social Sciences， Hebei Agricultural University，Baoding，Hebei 071000;2.Research Center for Rural Culture and Rural Governance， Baoding， Hebei 071000）

Abstract Hawthorn culture is an important component of China’s agricultural culture，and a “subset” of China’s excellent traditional culture. Taking hawthorn culture as the research object， based on the long development history of this culture， the aim is to explore the connotation of hawthorn culture through cultural research and accumulation. At the same time， starting from both material and spiritual aspects， this article elucidates the manifestation of the connotation of hawthorn culture， and further reveals its unique and distinct plant characteristics， prosperous and open economic characteristics， historical characteristics of sustainable development， and contemporary characteristics. As the largest county in terms of hawthorn cultivation area and yield in China， Xinglong County is known as the “hometown of Chinese hawthorn”. Nowadays， hawthorn culture is valued in the economic，social，ecological and scientific research fields of the county.

Key words Hawthorn culture;Connotation and characteristics;Value

我國是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大國，歷來重視農(nóng)業(yè)種植與生產(chǎn)。質(zhì)樸的農(nóng)人懂得在長期栽培耕作的過程中利用得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境和歷史機(jī)遇，造就了豐富多彩、底蘊(yùn)深厚的山楂文化。在2022年12月召開的中央農(nóng)村工作會議上，習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)：“農(nóng)村精神文明建設(shè)要同傳承優(yōu)秀農(nóng)耕文化結(jié)合起來，同農(nóng)民群眾日用而不覺的共同價值理念結(jié)合起來，弘揚(yáng)敦親睦鄰、守望相助、誠信重禮的鄉(xiāng)風(fēng)民風(fēng)?！卑l(fā)展好山楂文化既能夠揭示我國農(nóng)耕文明生生不息的精神密碼，彰顯國人的思想智慧和價值追求，同時也能夠讓優(yōu)秀傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代文明要素相結(jié)合，在新時代背景下展現(xiàn)魅力風(fēng)采。2023年，《中共中央國務(wù)院關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見》提到“深入實(shí)施農(nóng)耕文化傳承保護(hù)工程，加強(qiáng)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)利用?！秉h和國家出臺的政策性文件為山楂文化的傳承、保護(hù)與發(fā)展指引了方向，為賡續(xù)農(nóng)耕文明、加強(qiáng)農(nóng)村精神文明建設(shè)提供了系統(tǒng)部署和重要遵循。但值得思考的是，山楂文化依舊面臨文化認(rèn)同的挑戰(zhàn)，加之熟悉山楂文化習(xí)俗、信仰、禮儀的老一輩傳承者相繼離世，文化的維系飽受威脅。

通過對“山楂文化”為主題的既有研究梳理發(fā)現(xiàn)，山楂文化的研究成果主要集中在文化內(nèi)容和價值兩個層面。關(guān)于山楂文化的內(nèi)容研究，大部分學(xué)者分別從產(chǎn)業(yè)、種植、藥食等角度進(jìn)行了闡釋，少部分學(xué)者從山楂的影視文化出發(fā)，闡明了其內(nèi)在的情感表現(xiàn)。董寧光等［1］從產(chǎn)業(yè)視角入手，探究了我國山楂栽培面積、產(chǎn)量、生態(tài)產(chǎn)區(qū)、優(yōu)勢品種及加工產(chǎn)品發(fā)展現(xiàn)狀，學(xué)者們一致認(rèn)為山楂產(chǎn)業(yè)發(fā)展充滿著機(jī)遇，但依舊存在諸多制約因素；賈愛軍等［2］以提高天津市山楂品質(zhì)為立足點(diǎn)，結(jié)合山楂的生產(chǎn)實(shí)踐，科學(xué)制定了山楂標(biāo)準(zhǔn)化種植生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程；史國玉等［3］基于山楂藥食同源的特性，對其藥理作用以及保健研究成果加以整理；杜晨雨［4］研究表明山楂樹在影視作品中被賦予了兩重身份，一是蘇聯(lián)經(jīng)典歌曲中的愛情樹，象征著美好純潔的情感。二是抗日戰(zhàn)爭時期的英雄樹，具有政治色彩的表征，表達(dá)著人們對歷史的銘記和對美好未來的期許。關(guān)于山楂文化的價值研究，學(xué)界的研究成果主要聚焦于以下3個方面。第一，從山楂文化的生態(tài)價值來看，學(xué)者們通過實(shí)踐研究印證了山楂耐貧瘠、病蟲害少、管理簡單等天然特性，是恢復(fù)生態(tài)、打造綠水青山的重要生態(tài)樹種［5］。山楂文化良好的生態(tài)效益，在推動我國生態(tài)文明建設(shè)中發(fā)揮著正效用［6］。第二，從山楂文化的經(jīng)濟(jì)價值來看，山楂樹是山區(qū)農(nóng)民致富的最常見的經(jīng)濟(jì)作物之一［7］。大力發(fā)展以山楂為元素的特色品牌，有利于搞活農(nóng)村經(jīng)濟(jì)［8］。第三，從山楂文化的社會價值來看，開展以“山楂”為主題的教育課程，不僅兼具了植物文化中所蘊(yùn)含的教學(xué)理念的共性，而且展現(xiàn)了山楂文化在靈魂塑造、精神養(yǎng)成和人格培育中的個性教化特質(zhì)［9］。此外，閆瑋［10］在河北燕山地區(qū)開展了山楂推廣栽培關(guān)鍵技術(shù)的研究，通過比較試驗(yàn)實(shí)現(xiàn)技術(shù)攻關(guān)，折射出推廣山楂文化的獨(dú)特優(yōu)勢和不可推卸的時代責(zé)任。

綜上，學(xué)術(shù)界關(guān)于山楂文化的研究成果相對較少。既缺乏理論方面的梳理和創(chuàng)新，也缺少實(shí)踐層面的突破?，F(xiàn)有成果僅從某一學(xué)科視角對山楂文化進(jìn)行研究，且對山楂文化內(nèi)涵、價值系統(tǒng)性的思考較為稀缺。鑒于此，該研究探討山楂文化的內(nèi)涵、表現(xiàn)形式、內(nèi)涵特質(zhì)及其在興隆縣經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展中的多重價值。

1 山楂文化的內(nèi)涵及表現(xiàn)形式

1.1 山楂文化的內(nèi)涵

結(jié)合文化、植物文化、農(nóng)耕文化的定義，該研究將山楂文化定義為：人們在參與山楂農(nóng)事活動供人類生存的歷史過程中，與其他文化相互影響、相互交融而衍生出的與山楂相關(guān)的文化體系。既包括物質(zhì)文化，即與食用、藥用、種植等物質(zhì)產(chǎn)品相關(guān)聯(lián)的文化，同時也包括精神文化，即與民俗、審美情趣等精神產(chǎn)品相關(guān)聯(lián)的文化［11］。

1.2 山楂文化的表現(xiàn)形式

在山楂漫長的栽培歷史中，山楂文化內(nèi)涵多樣的表達(dá)形式開始涌現(xiàn)，大體可以將其分為山楂的物質(zhì)文化和精神文化。山楂的物質(zhì)文化主要包含藥食文化、種植文化和工藝美術(shù)文化等。山楂的精神文化主要包括故事傳說、民俗節(jié)慶、詩詞歌賦、影視作品等。

1.2.1 物質(zhì)文化。

1.2.1.1 山楂的藥食文化。

山楂是一種藥食同源的果品，除了將其果實(shí)鮮食以外，山楂的葉子、種子、根均有較高的藥用和食用價值，現(xiàn)已在我國醫(yī)藥、食品、化工領(lǐng)域廣泛應(yīng)用。例如，以山楂為原料，以麥芽糖、蜂蜜等為輔助原料的大力山楂丸具有較高的營養(yǎng)價值和藥理作用［12］。在民間，山楂美食更是種類繁多，深受當(dāng)?shù)鼐用竦南矏?。例如，在秋收時節(jié)家家戶戶都會用山楂制作水果罐頭，這種罐頭保存時間短則2～3個月，長則1年以上。農(nóng)戶也會將曬干的山楂片制作茶飲，可以起到消化健脾的作用。工序較為復(fù)雜的山楂美食還有冰糖葫蘆、山楂糕、山楂薄片、山楂果醬、山楂果酒等，以上食品幾乎種植山楂的農(nóng)戶都會做。

1.2.1.2 山楂的種植文化。我國山楂種植與栽培歷史久遠(yuǎn)，種植山楂的先輩因勢利導(dǎo)，在一些土地資源匱乏、土壤貧瘠的地區(qū)，也種下了與當(dāng)?shù)刈匀坏乩憝h(huán)境相契合的山楂樹。在長時間的生產(chǎn)種植實(shí)踐中，勤勞質(zhì)樸的農(nóng)人已經(jīng)創(chuàng)造了與山楂相關(guān)的栽培技術(shù)和知識體系，包括育苗方法、傳統(tǒng)追肥方法、修剪技術(shù)、病蟲防控技術(shù)、傳統(tǒng)管理知識等。同時，種植山楂的農(nóng)具種類繁多，山楂栽培、剪枝、除草和施肥都有指定的農(nóng)具，如錘頭、鋤頭、老剪子、鎬頭、羊鎬、耙子等。

1.2.1.3 山楂的工藝美術(shù)文化。

在民間，種植地的人們善于就地取材，經(jīng)常應(yīng)用山楂果樹的各個部位制作工藝品。例如，具有保健功能和裝飾作用的山楂核手串、陶情適性的山楂根雕和樹雕，以及美觀自然、線條流暢、造型奇特的山楂木家具，以山楂為元素的aneRZlr/t3u7jhBoEQrS1k1MysBYpepgVaxUfV66/k4=基礎(chǔ)剪紙作品也在民間廣為流傳。與此同時，山楂是國畫作品中的?？?。例如，上海博物館收藏的宋代《紅果綠鵯圖》，這幅國畫定格了綠鵯飛上山楂枝頭的瞬間。近代的齊白石、吳昌碩也喜愛畫山楂，借此表達(dá)樸素平淡的人生態(tài)度。

1.2.2 精神文化。

1.2.2.1 山楂的故事傳說。

（1）山楂的由來傳說。自古以來，山楂就是愛情的化身。相傳在山東境內(nèi)的駝山腳下有位貌美如花的姑娘叫石榴，她與男子白荊兩情相悅。由于她的美貌驚動了皇帝，當(dāng)?shù)毓俑破绕錇殄?，石榴寧死不從，騙官府要為母親守孝100天，皇帝無奈之下為石榴尋了一處幽靜的院落讓她獨(dú)居。在石榴離開的時間里，白荊日夜佇立在山巔守望，最終化作小樹。石榴聞訊逃離皇宮尋找到小樹，悲痛欲絕的她在小樹下淚如雨下，最終也幻化成樹，結(jié)出鮮亮的紅色果實(shí)，人們將這種果實(shí)稱之為“石榴”。皇帝知道這一消息后令人砍樹，并下令叫其“山渣”，取“山中渣滓”之意，但當(dāng)?shù)氐陌傩諈s被石榴的剛強(qiáng)所感動，即稱之為“山楂”。

（2）山楂的美食故事。

冰糖葫蘆的故事講述了深受宋光宗寵愛的貴妃得了一種怪病，在食用了山楂與紅糖一同熬制的“藥”后病癥痊愈的故事，后來冰糖葫蘆作為一種美食聞名于世。而果子單的故事是與山楂美食相關(guān)的又一故事傳說。據(jù)史料記載，清朝初期李自成攻破北京后，李氏家族的遺脈李鳳瑤幸免于難。清軍入關(guān)后，頒布了凡擁護(hù)其統(tǒng)治的明代舊吏且三品以上可襲爵，并可以選定避暑山莊周邊的土地開荒種植，隨后李鳳瑤便選擇了悶葫蘆場（原興隆境內(nèi)）。李鳳瑤將此地產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)谷物、山珍向朝廷進(jìn)貢，其中一種由山楂和蜂蜜制作的食品深受喜愛，人們稱之其為“果子單”，別名“山楂糕片”。后來在清朝平定噶爾丹之亂時，為防止軍密被泄露，時任大將軍的費(fèi)揚(yáng)古就命將士將機(jī)密寫在進(jìn)貢的“果子單”上隨身攜帶，在看完“果子單”上的機(jī)密之后直接吃掉，至此機(jī)密再也沒有被泄露過，后來“果子單”的故事也被傳頌了下來。

1.2.2.2 山楂的民俗節(jié)慶。

（1）山楂的民俗。

山楂承載著人們對家鄉(xiāng)土地最質(zhì)樸的熱愛和對美好生活的向往，對很多人來說，山楂樹是“保護(hù)神”一樣的存在?！鞍莞蓩尅笔敲耖g廣為流傳的與山楂相關(guān)的民俗。我國部分山楂種植地有上千棵生長百年的山楂樹，每逢家中小孩子過生日時人們會在長勢好的山楂老樹上掛紅布條，并拜其為“干媽”，希望孩子能夠在山楂樹的庇佑下健康成長。

（2）山楂的節(jié)日。

山楂節(jié)是興隆地區(qū)與山楂相關(guān)的民俗節(jié)慶。1986年6月，經(jīng)興隆縣人民代表大會審議通過，正式將山楂樹確立為興隆縣的縣樹。隨后在1990年10月舉辦了興隆縣第一屆山楂節(jié)，但遺憾的是僅僅連續(xù)舉辦4年的山楂節(jié)因?yàn)楦鞣N原因中斷。2016年5月，興隆縣恢復(fù)了暫停十余年之久的山楂節(jié)，并在原有的基礎(chǔ)上進(jìn)行了升級。此次山楂節(jié)的內(nèi)容十分豐富，包括山楂征文大賽、山楂形象大使選舉、親子采摘、山楂文明高峰論壇等。

1.2.2.3 山楂的詩詞歌賦。

山楂在不同文化和歷史背景中擁有多重寓意。在秋收時節(jié)，山楂被視作希望和未來的象征；山楂果的顏色如同熱烈的愛情，其酸中帶甜的味道，代表著愛情的酸澀和甜蜜；山楂果呈圓形，顏色喜慶鮮紅，寓意家庭幸福美滿；食用山楂有助于身體健康，寓意著健康和長壽；山楂也代表著中國人的勤勞、質(zhì)樸和真誠，展現(xiàn)出中國人民所崇尚的優(yōu)良品質(zhì)。正因?yàn)樯介珦碛兄羁痰娜宋膬?nèi)涵，因此它歷來被人們應(yīng)用到詩詞歌賦當(dāng)中。

山楂的詩詞。唐代詩人劉得仁在《西園》一詩中寫道“綠滑莎藏徑，紅連果壓枝?！痹娙藢⒕G滑的草莖與紅色的山楂果實(shí)做對比，描繪了夏季田園美景，點(diǎn)名隱居者追求寧靜舒適生活的主題；陸游曾作《客中作》：“累累紅果絡(luò)青篾，未霜先摘猶酸澀?！泵枥L了山楂的顏色鮮紅、味道酸澀的植物特性；清乾隆年間，一位文人游歷四方，游覽至今興隆境內(nèi)，信筆寫下稱贊冰糖葫蘆的詩句：“三尺動搖風(fēng)欲折，葫蘆一串蘸冰糖?！?；大文學(xué)家魯迅也曾寫過“我贈愛人雙明珠，愛人贈我冰糖葫蘆”的名句；僧人知一作《吟山楂》：“枝屈猙獰伴日斜，迎風(fēng)昂首樸無華。從容歲月帶微笑，淡泊人生酸果花?！北M管山楂枝干曲折丑陋，但是它迎風(fēng)生長，樸實(shí)無華，在惡劣的環(huán)境下開花結(jié)果。作者以物喻人，賦予了山楂深刻的人文內(nèi)涵；現(xiàn)代詩詞中也不乏文學(xué)大家寄情于山楂。海子的《山楂樹》作為一首失戀之詩，彌漫著他青春的疼痛與無可奈何，在海子的眼里山楂火焰一般的果實(shí)，如同愛情的熱烈；季軍的《興隆山楂》：“酸甜盡煮重生苦，逐夢黎民別樣紅?！睍鴮懥顺隽松介膱?jiān)毅，同時也表達(dá)了人們對美好生活的向往和追逐。

山楂的歌曲。《山楂樹》是一首俄羅斯經(jīng)典情歌，創(chuàng)作于1953年，原名為《烏拉爾的花楸樹》。事實(shí)上，被翻譯成《山楂樹》是因?yàn)樯介ㄩ睒湟粯酉奶扉_白花、秋天結(jié)小紅果，而花楸在中國的知名度遠(yuǎn)不如山楂，后來，國人逐漸認(rèn)可了這種文化詮釋。這首歌曲具有濃厚的烏拉爾風(fēng)情，謳歌的是純潔、浪漫的愛情。20世紀(jì)50年代隨同其他俄羅斯歌曲傳入我國，隨后被人們傳唱。《山楂花》是我國著名歌手陳楚生演唱的歌曲，這首歌曲同樣是一首情歌，展現(xiàn)了愛人之間的難舍難分。

山楂三字經(jīng)。我國山楂種植歷史十分悠久，山楂早已成為許多人生活的重要組成部分。興隆縣羅圈廠村書記周定國曾作一首山楂三字經(jīng)，這首三字經(jīng)展現(xiàn)出了人民的生活與山楂相交融的情景?！拌F山楂，寶疙瘩，春白花，秋滿紅，蘸糖吃，降血壓，穿葫蘆，紅艷艷，人人愛，都買它……”

山楂的民諺。民諺是世代農(nóng)民基于農(nóng)事活動總結(jié)出的真理，它既來自社會實(shí)踐，又服務(wù)于社會實(shí)踐。如“九月九，撒豬狗?！币馑际敲糠昃啪胖仃柟?jié)，農(nóng)戶就要將豬狗撒出來吃山楂落果，也警示人們不要讓豬狗將山楂拱壞。“春刨果，夏刨花，秋刨果品把個發(fā)”，意思是春天刨地是為了山楂樹更好地掛果，而夏天刨地是為了山楂樹開花，秋天刨地是為了豐收。再如“外撅嘴，里流水”，指的是所建梯田要依山就勢，外部鼓出來，將土壤包裹住才能夠達(dá)到蓄水效果。

1.2.2.4 山楂的影視作品。電影《山楂樹之戀》改編自艾米的小說，并由我國著名導(dǎo)演張藝謀執(zhí)導(dǎo)，該片入圍了多個國際大獎。影片以一顆生長在半坡上的山楂樹為元素，講述了文革時期靜秋與孫建新相識、相戀，最終天人永隔的凄美愛情故事。

2 山楂文化的內(nèi)涵特質(zhì)

2.1 獨(dú)特鮮明的植物特質(zhì) 植物特質(zhì)通常指植物在形態(tài)、生長、生理等方面表現(xiàn)出來的獨(dú)特性質(zhì)。山楂是一種薔薇科山楂屬落葉喬木，其樹皮粗糙呈暗灰或灰褐色，葉片為寬卵形或三角狀卵形。山楂喜光亦耐陰、耐寒、耐旱，通常生長在荒山、禿嶺、山谷等地，對環(huán)境適應(yīng)性較強(qiáng)。同時，山楂性溫味酸，具有藥食同源的屬性。一方面，歷代種植者基于先輩對山楂的了解以及種植實(shí)踐，創(chuàng)造出多樣化的山楂文化表現(xiàn)形式，這些表現(xiàn)形式為植物的識別、分類提供了依據(jù)，為今后全面、綜合地研究與解讀山楂文化指引了方向。另一方面，山楂鮮明的植物特質(zhì)對不同種植地的民風(fēng)塑造、飲食習(xí)性、居住環(huán)境也產(chǎn)生了影響，這些影響又反作用于植物本身，使山楂的用途和品類隨之豐富。總之，植物特質(zhì)作為山楂文化最本質(zhì)的屬性特征，是今后人與山楂相互選擇過程中形成文化內(nèi)涵的基礎(chǔ)，山楂所擁有的植物特性也必然會使山楂文化內(nèi)涵特質(zhì)更為鮮明［13］。

2.2 富民開放的經(jīng)濟(jì)特質(zhì) 山楂文化的發(fā)展與其富民開放的經(jīng)濟(jì)屬性密切相關(guān)。從山楂果實(shí)和樹體的功能來看，山楂之所以在我國有著悠久的發(fā)展歷史并成為了重要的經(jīng)濟(jì)樹種，與它原產(chǎn)果實(shí)大、營養(yǎng)豐富、用途廣泛有著直接聯(lián)系。營養(yǎng)豐富的山楂果可以作為鮮食直接對外銷售，也可作為原料制作成山楂酒、茶飲、果汁等遠(yuǎn)銷海內(nèi)外；在制藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，山楂的花、果、莖、葉均可以干品的形式入藥；山楂樹既是優(yōu)良的生態(tài)樹種，也是我國園林綠化廣泛應(yīng)用的植物之一。從山楂產(chǎn)業(yè)的形成和發(fā)展歷程來看，山楂產(chǎn)業(yè)的逐漸壯大對廣大果農(nóng)脫貧致富、繁榮市場、提高人民生活質(zhì)量與健康水平均起到了積極作用，且在產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)力支撐、推動和引領(lǐng)下，文化思想得到了拓展和延伸，進(jìn)一步推動了山楂文化的繁榮發(fā)展。現(xiàn)如今，山楂文化的經(jīng)濟(jì)特質(zhì)被越來越多人系統(tǒng)的闡釋、運(yùn)用，成為豐富文化內(nèi)涵、明晰文化特征、實(shí)現(xiàn)文化創(chuàng)新的養(yǎng)料。

2.3 延續(xù)發(fā)展的歷史特質(zhì) 山楂文化是在一定民族政治、經(jīng)濟(jì)、文化的基礎(chǔ)上，由多重因素相互交融、滲透、經(jīng)世代沉淀選擇形成的，具有延續(xù)發(fā)展的歷史特質(zhì)。我國山楂種植文化起源于原始社會，考古學(xué)者早在20世紀(jì)60年代就發(fā)現(xiàn)了距今9 000年的舞陽賈湖遺址，并通過多次挖掘在標(biāo)本中發(fā)現(xiàn)了3粒山楂種子，研究結(jié)果表明，可能史前就有人類開始食用野生山楂果；秦、漢、晉時期的古籍，如《爾雅》《西經(jīng)雜記》《齊民要術(shù)》均有對山楂的記述；唐宋元時期，山楂的藥用價值被深入挖掘，且基于后人對宋代《太平御覽》的解讀，可以確定宋代人們就開始用山楂制作茶飲；明、清至民國時期，我國山楂生產(chǎn)呈現(xiàn)出栽培技術(shù)初步形成、中成藥和加工食品種類增多、山楂產(chǎn)區(qū)分布廣闊、山楂產(chǎn)業(yè)初具雛形的特征；新中國成立至今，經(jīng)過幾代人的努力，山楂產(chǎn)業(yè)枝繁葉茂，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益與社會效益雙豐收。綜上，山楂從野果“轉(zhuǎn)正”為寶藏，歷經(jīng)了漫長的歷史時期和變革。對于山楂文化而言，它本身就是人類從原始逐漸走向文明的動態(tài)系統(tǒng)，一種進(jìn)步的歷史性標(biāo)志物，是人們對自身以及客觀環(huán)境改造過程中產(chǎn)生的物質(zhì)和精神成果，由此，也可以將山楂文化的發(fā)展過程視作歷史性地實(shí)踐過程［14］。

2.4 與時俱進(jìn)的時代特質(zhì) 山楂文化主要分布在魯蘇北、中原、冀京遼、滇中滇西等地區(qū)，因這些地區(qū)獨(dú)特的地理風(fēng)貌、濃厚的人文氛圍、精妙的古村落建筑布局、曠世矚目的經(jīng)濟(jì)文化成就和多彩的文化遺存等，聚焦了越來越多的世界目光，煥發(fā)并呈現(xiàn)出與時俱進(jìn)的時代特質(zhì)，這一特質(zhì)表現(xiàn)在山楂文化的人民性和先進(jìn)性兩方面。一方面，山楂文化與人類的精神活動密切相關(guān)，充分體現(xiàn)了人民的需求和利益，在為人民提供物質(zhì)資源的同時，也向人民展示了中華文化的深厚底蘊(yùn)，以各種方式影響著群眾的生活乃至價值體系。現(xiàn)如今，以山楂文化為主題的文化教育、文化展覽、文化節(jié)慶等活動廣泛開展，這是普及人文知識、提升人民群眾藝術(shù)修養(yǎng)的嘗試，也是延續(xù)中華民族文脈的路徑選擇。另一方面，山楂文化存續(xù)和發(fā)展是人與自然和諧共生的重要體現(xiàn)，是中華文明天下情懷與責(zé)任擔(dān)當(dāng)?shù)臅r代展露。山楂文化始終緊跟時代步伐，緊扣生態(tài)文明建設(shè)的新形勢、新要求，以更開放包容的內(nèi)涵，涵納觀賞性、科研教育性與可持續(xù)發(fā)展性，開始走向人類文明負(fù)責(zé)的高度，堅(jiān)持生態(tài)優(yōu)先、低碳發(fā)展，在尊重自然、順應(yīng)自然、保護(hù)自然的社會實(shí)踐中探索前進(jìn)道路［15］。

3 山楂文化在興隆縣經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展中的價值體現(xiàn)

興隆縣是我國最大的山楂生產(chǎn)、加工集散中心，位于河北省承德市的最南端，地處燕山山脈主峰霧靈山山麓、長城北側(cè)，總面積約3 121 km2，其中山場面積占84%，是典型的“九山半水半分田”深山縣區(qū)。興隆縣作為京、津、唐、承4城市的中心地帶，在經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的歷史進(jìn)程中，依舊延續(xù)著舊石器時代到明代孕育的農(nóng)耕文明。清順治十八年至民國四年（1661—1915年），在興隆縣大片土地被圈定為“后龍風(fēng)水”的200余年里，該縣得到了百年修養(yǎng)生息，為這一地區(qū)山楂的生長提供了深厚的原始基礎(chǔ)。后經(jīng)世代農(nóng)人種植實(shí)踐和經(jīng)驗(yàn)積累，形成了特有的山楂栽培系統(tǒng)，踐行著人與自然和諧共生的綠色發(fā)展理念。古往今來，興隆縣民間流傳著與山楂相關(guān)的藥食文化、歷史文物、特色民俗、民間工藝及民間文學(xué)等，這些皆是山楂文化的重要內(nèi)容。

3.1 經(jīng)濟(jì)價值 山楂文化在興隆縣居民的生產(chǎn)生活處于關(guān)鍵位置，它不僅涵蓋了保護(hù)傳承至今的種植文化，同時也融入了當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，隱藏著地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“密碼”，為增加鄉(xiāng)村居民收入、指引產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展方向、保持縣域戰(zhàn)略發(fā)展定力提供了載體。

種植山楂的成本相對較低，主要包括種苗、化肥農(nóng)藥和人工費(fèi)用。在興隆縣，依托政府的技術(shù)指導(dǎo)，實(shí)施科學(xué)管理果樹的模式，盤活荒地或閑散土地種植山楂，實(shí)現(xiàn)以地生財(cái)，為人們帶來可觀的收入；基于集山楂貯藏、食品加工、物流配送于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈條，采取機(jī)械化作業(yè)的方式，將采摘的山楂制成農(nóng)副產(chǎn)品和藥品，以地方品牌為媒，帶動山楂產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展；目前，興隆縣鄉(xiāng)村游和山楂休閑農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)趨于完善，部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)依托山楂文化所蘊(yùn)含的保健和康養(yǎng)知識，將生態(tài)、綠色、環(huán)保等元素融入產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，打造農(nóng)業(yè)旅游專業(yè)村、康7a683a7d0ff3261a04908c47c8839931養(yǎng)中心、農(nóng)家院，為來往本地的游客提供了良好的休閑體驗(yàn)。這不僅解決了鄉(xiāng)村居民就業(yè)難、人均收入低的問題，同時也在發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢和山楂文化多重價值的基礎(chǔ)上，增強(qiáng)了地域吸引力與輻射力。

山楂的工藝美術(shù)產(chǎn)品同樣具備生計(jì)與經(jīng)濟(jì)價值。七八月份采摘的山楂果實(shí)果核尚未成熟且軟硬適中，清除表面果肉，用緊密相連的果核制作手串最為合適，這種手串被人們稱作五福籽手串，寓意五福臨門、好運(yùn)連連，是文玩愛好者爭相購買、收藏的佳品；根雕和樹雕工藝講究“三分人工，七分天成”，意為在雕刻創(chuàng)作中，應(yīng)主要利用木材的天然形態(tài)來表現(xiàn)藝術(shù)形象，輔助地進(jìn)行人工處理修飾，這種稀缺性和獨(dú)特性使得其中的上乘佳品供不應(yīng)求，價格自然水漲船高；用山楂木制作的家具具有實(shí)用、耐用、美觀自然的特性，在藝術(shù)魅力和歷史底蘊(yùn)的加持下，可進(jìn)一步彰顯主人家的品味修養(yǎng)和身份地位，蘊(yùn)含著一定商業(yè)價值和財(cái)富空間。

3.2 社會價值 山楂文化向人們展示了興隆縣與山楂之間的因果關(guān)系，詮釋了當(dāng)?shù)鼐用駥ξ幕膱?jiān)守精神，其作為興隆縣社會和諧穩(wěn)定的調(diào)和元素，滋養(yǎng)著人們的道德品行，蘊(yùn)含著人與人和睦相處之道。

山楂文化以和風(fēng)細(xì)雨的方式喚醒人們對高尚人格的追求，昭示給人類的謙遜、團(tuán)結(jié)、奉獻(xiàn)、向上等種種美德和力量。它的價值就在于表達(dá)思想感情、承載精神寄托，向上向善、君子比德，不僅將祖先的歷史過往、情感好惡、興趣傾向記錄其中，同時也在精神層面引導(dǎo)和改變?nèi)藗兊乃枷胧澜纾纬傻赖抡J(rèn)知和價值認(rèn)同［16］。步入新發(fā)展階段，人們以自然闡釋文化，用山楂傳承文化，在文化中開闊視野、凈化心靈、感悟人與自然和諧之美，恰逢其時、正當(dāng)其時。

山楂文化所蘊(yùn)含的理念和價值觀具有維系社會和諧穩(wěn)定的功能。在數(shù)百年的文化積淀中，“應(yīng)時、取宜、守則、和諧”的農(nóng)耕思想深深地融入山楂文化的血脈之中，灌注到種植者的農(nóng)事活動之中。農(nóng)耕作為興隆縣最原始、最基本的生活方式，為當(dāng)?shù)刭x予了相對穩(wěn)定的社會結(jié)構(gòu)與經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，促使山楂文化的社會價值不止體現(xiàn)在山楂的種植和收獲上，更展現(xiàn)于對土地、水源、生物的敬畏與保護(hù)當(dāng)中。此外，山楂種植需要借助集體勞作完成，這種集體勞作模式讓人與人形成了密切的聯(lián)系，強(qiáng)化了社區(qū)內(nèi)部的關(guān)系，發(fā)揮了引導(dǎo)人民尊重勞動成果的作用。

3.3 生態(tài)價值 山楂作為一種常見的生態(tài)樹種，既是興隆縣的“遮陽傘”“加濕器”，也是凈化空氣、保持水土、涵養(yǎng)水源、孕育江河的重要構(gòu)成，發(fā)展山楂文化對維護(hù)生態(tài)平衡、穩(wěn)定自然環(huán)境有著顯著的影響［17］。

山楂樹能夠?yàn)槿藗兲峁┒喾N生態(tài)環(huán)境保障服務(wù)。在夏季，枝繁葉茂的山楂樹是鄉(xiāng)村居民遮陰納涼的場所，它為人們創(chuàng)造了涼爽的微氣候；通過光合作用，山楂樹可將吸收的二氧化碳儲存在枝干和根部，減緩溫室氣體的排放，切實(shí)保障了人居環(huán)境質(zhì)量；山楂樹所生長的山區(qū)林邊是自然災(zāi)害的易發(fā)地帶，土地極易受到水力、風(fēng)力的影響被侵蝕、搬運(yùn)，而山楂的深層根系有助于穩(wěn)定土壤，盡可能避免水土流失和坡面溝壑的形成，減少惡劣天氣對人們生產(chǎn)生活的影響；山楂樹憑借其龐大的根系網(wǎng)絡(luò)和茂盛的枝葉系統(tǒng)能有效地吸收、儲存和釋放水分，實(shí)現(xiàn)對水資源的涵養(yǎng)和調(diào)節(jié)。

山楂樹對恢復(fù)受損的生態(tài)系統(tǒng)、保護(hù)生物多樣性具有積極作用，珍視山楂文化就是在守護(hù)與山楂生態(tài)系統(tǒng)互動的生物多樣性。具體而言，山楂樹對環(huán)境的適應(yīng)能力較強(qiáng)，將山楂種植在貧瘠的土地上形成濃密的植被，有助于維持水源、防止干旱，增加土壤中的有機(jī)質(zhì)和微生物含量，進(jìn)一步改善土壤的結(jié)構(gòu)及質(zhì)量，降低土地退化的風(fēng)險；采用山楂與玉米、蘋果、花生間作種植的方式，能有效防范土壤養(yǎng)分同質(zhì)化問題和病蟲害的發(fā)生，保障整個生態(tài)系統(tǒng)的健康，助推生態(tài)農(nóng)業(yè)實(shí)踐；山楂樹為野生動植物提供了食物和棲息地，成為了鳥類、昆蟲和小型哺乳動物避風(fēng)、遮陰和繁殖的場所。

3.4 科研價值 山楂文化涵蓋了以山楂為核心的知識體系、技術(shù)手段、民俗文化及精神等，這些內(nèi)容為與之相關(guān)的科學(xué)研究提供了支撐。

興隆縣為人們認(rèn)識山楂文化提供了最佳科普基地，為開展與山楂相關(guān)的自然科學(xué)研究創(chuàng)造了理想的場所。而今，當(dāng)?shù)匾琅f保留著古山楂樹群落，重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)百年樹齡的山楂樹整體長勢良好，這些山楂老樹的保留對探尋樹種演變、類別、種質(zhì)資源等均具有指導(dǎo)意義，為其他地區(qū)，特別是山區(qū)林邊的山楂育種、栽培提供了有益的可借鑒經(jīng)驗(yàn)［18］。此外，興隆縣打造了山楂科研與合作交流的新地標(biāo)，如獨(dú)具特色的山楂小鎮(zhèn)。山楂小鎮(zhèn)以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)區(qū)為核心輻射周圍。近年來，開設(shè)了研學(xué)教學(xué)區(qū)和實(shí)踐場所，來往研學(xué)者可以在山楂工廠中自己制作山楂美食，在山楂博物館中重溫歷史文化，在拓展訓(xùn)練中心參與聯(lián)誼活動、暢談創(chuàng)意、洽談商務(wù)。

山楂文化關(guān)注整個地球的生命系統(tǒng)，將生命的價值追求推向人與自然是共同體的高度?；谏介幕_展科學(xué)研究，探尋山楂器官之于植株個體生長的貢獻(xiàn)，植株個體成長之于山楂群落發(fā)育的貢獻(xiàn)，山楂群落之于整個生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定的貢獻(xiàn)，以及生態(tài)系統(tǒng)之于人類的生命哺育與啟迪，進(jìn)而揚(yáng)棄了動物本能后的精神和社會存在，更加注重生命的倫理取向和社會價值取向，促使人們從關(guān)注單向度的生物學(xué)意義上的生命轉(zhuǎn)變?yōu)槎嘞蚨鹊摹叭恕钡纳?/p>

4 結(jié)語

我國多樣的地理環(huán)境和深厚的自然基礎(chǔ)為山楂文化的形成、發(fā)展、延續(xù)提供了獨(dú)特而又穩(wěn)定的場所，并在人文、經(jīng)濟(jì)等多重社會因素的影響下展現(xiàn)出了獨(dú)特鮮明的植物特質(zhì)、富民開放的經(jīng)濟(jì)特質(zhì)、延續(xù)發(fā)展的歷史特質(zhì)和與時俱進(jìn)的時代特質(zhì)。挖掘山楂文化的內(nèi)涵特質(zhì)可為探究其在興隆縣經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展中的價值奠定基礎(chǔ)。值得關(guān)注的是，在山楂文化體系中，山楂作為重要的植物資源應(yīng)當(dāng)喚醒人們的保護(hù)意識，正如習(xí)近平總書記在2019年中國北京世界園藝博覽會開幕式上的講話：“要倡導(dǎo)尊重自然、愛護(hù)自然的綠色價值觀念，讓天藍(lán)地綠水清深入人心，形成深刻的人文情懷”。當(dāng)前，山楂文化的保護(hù)與發(fā)展形勢依舊嚴(yán)峻，應(yīng)呼吁人們關(guān)注山楂文化，深刻認(rèn)識人類共同的財(cái)富，使山楂文化為今所用、源遠(yuǎn)流長。

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