2005—2020年山東省大豆品種品質(zhì)變化趨勢(shì)分析

摘 要：該文以2005—2020年山東省審定品種的品質(zhì)變化趨勢(shì)進(jìn)行初步分析。2005—2020年審定品種選育方式以雜交育種為主，其中單交育種方式應(yīng)用最為廣泛。產(chǎn)量、蛋白質(zhì)含量、蛋白質(zhì)和脂肪含量之和均呈上升趨勢(shì)，脂肪含量雖呈下降趨勢(shì)，但整體變化并不大。審定品種的產(chǎn)量及品質(zhì)性狀的變化趨勢(shì)反映山東省近幾年的育種目標(biāo)主要以高蛋白、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)為主，育種手段以雜交育種中的單交手段為主。山東省大豆加工企業(yè)較多，每年對(duì)于大豆的需求量很高，高蛋白大豆是山東省大豆加工企業(yè)急需的大豆，因此培育高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的大豆品種，對(duì)山東省大豆增產(chǎn)提質(zhì)意義重大。

關(guān)鍵詞：山東?。淮蠖?；品種；品質(zhì)；變化趨勢(shì)

中圖分類號(hào)：F323 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：2096-9902（2024）21-0053-04

Abstract： This paper makes a preliminary analysis based on the quality change trend of varieties approved by Shandong Province from 2005 to 2020. The breeding method of approved varieties from 2005 to 2020 is mainly cross breeding， among which the single cross breeding method is the most widely used. The yield， protein content， and the sum of protein and fat content all showed an upward trend. Although the fat content showed a downward trend， the overall change was not significant. The changing trend of yield and quality characteristics of the approved varieties reflects that the breeding goals of Shangdong province in recent years have mainly been high protein， high quality and high yield， and the breeding methods are mainly single crossing methods in cross breeding. There are many soybean processing enterprises in Shandong Province， and the demand for soybeans is very high every year. High-protein soybeans are soybeans urgently needed by soybean processing enterprises in our province. Therefore， cultivating high-yield and high-quality soybean varieties is of great significance to increasing the production and quality of soybeans in Shandong Province.

Keywords： Shandong Province; soybean; variety; quality; change trend

山東省是我國(guó)最早種植大豆的地區(qū)之一，屬黃淮海春夏大豆產(chǎn)區(qū)。因生態(tài)地理位置，山東省夏大豆的粗蛋白質(zhì)含量一般在41%～43%，高于東北大豆粗蛋白質(zhì)40%的含量及進(jìn)口大豆粗蛋白質(zhì)39%的含量[1-5]。山東省的大豆加工企業(yè)較多，其每年均需要幾百萬噸的大豆，加工企業(yè)需求的大豆品種多為優(yōu)質(zhì)品種：高油大豆或者高蛋白大豆[6-9]。因此選育高油、高蛋白等優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)大豆至關(guān)重要。

本文以2005—2020年山東省審定品種的品質(zhì)變化趨勢(shì)進(jìn)行初步分析，為以后山東省選育高油、高蛋白等優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)大豆奠定理論基礎(chǔ)。

1 山東省夏大豆產(chǎn)區(qū)概況

山東省屬于我國(guó)大豆第二大主產(chǎn)區(qū)——黃淮海地區(qū)夏大豆主產(chǎn)區(qū)[10-11]。據(jù)史書記載，山東省已有3 000多年的大豆栽培歷史[12]，歷史悠久，有著豐富的大豆種質(zhì)資源。根據(jù)氣候、地形、土質(zhì)、地貌及耕作栽培條件，可將山東省分為5個(gè)大豆生態(tài)區(qū)[5]：一是魯西南魯西北黃泛平原區(qū)；二是魯中南山區(qū)；三是魯北濱海鹽堿區(qū)；四是魯東丘陵區(qū)；五是魯南山地平原丘陵區(qū)[13]。山東省夏大豆播種一般在冬小麥?zhǔn)斋@后，于6月10日—6月20日播種，最晚不超過7月10日。9月下旬至10月初成熟收獲。

2 材料來源

材料來源于2005—2020年山東省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定的55個(gè)大豆品種。本文使用的大豆特征特性數(shù)據(jù)均來自山東省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)發(fā)布的山東省農(nóng)作物審定品種介紹的通告，審定品種、年份見表1。每年大豆審定品種數(shù)量如圖1所示，各單位育成品種數(shù)量如圖2所示。數(shù)據(jù)用Excel軟件分析處理。

3 結(jié)果與分析

3.1 育成品種概況

2005—2020年間，共有55個(gè)大豆品種通過山東省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定，其中15個(gè)大豆品種通過農(nóng)業(yè)部國(guó)家農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定。55個(gè)審定的大豆品種分別由19家單位育成，其中5個(gè)品種是由2家單位共同選育而成，其余均為獨(dú)自選育。菏澤市農(nóng)業(yè)科學(xué)院選育了通過審定的菏豆13、菏豆32等14個(gè)品種，是16年來山東省育成夏大豆品種最多的單位，占總育成品種數(shù)的25.45%，濟(jì)寧市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院、濰坊市農(nóng)業(yè)科學(xué)院各通過山東省審定的品種數(shù)分別是10個(gè)和8個(gè)，位居第二位和第三位。山東省2005—2020年審定的55個(gè)大豆品種中，52個(gè)大豆品種選育方式為雜交育種中的單交育種、2個(gè)為復(fù)交育種，另外1個(gè)品種是經(jīng)過輻射處理選育而成的。雜交選育而成的品種占比為98.18%，其中單交手段占比94.55%。以上數(shù)據(jù)說明山東省夏大豆審定品種的選育方式以雜交育種為主，其中單交育種方式應(yīng)用最為廣泛。

3.2 2005—2020年山東省審定品種的3年平均產(chǎn)量

高產(chǎn)和超高產(chǎn)是大豆育種必須考慮的首要目標(biāo)，區(qū)域試驗(yàn)的產(chǎn)量是品種審定的一項(xiàng)重要指標(biāo)。本文分析3年平均產(chǎn)量（表2），3年平均產(chǎn)量是指一個(gè)品種參加2年區(qū)域試驗(yàn)、1年生產(chǎn)試驗(yàn)中3年多點(diǎn)的平均產(chǎn)量，可反映一個(gè)品種的綜合生產(chǎn)能力和適應(yīng)性。由圖3可以看出，2005年以來，山東省夏大豆審定品種的產(chǎn)量水平整體呈上升趨勢(shì)，品種產(chǎn)量變幅為2 636.25～3 690.00 kg/hm2。圖3中個(gè)別年份審定品種產(chǎn)量波動(dòng)較大，是由于該年份氣候異常，遇極端干旱或者澇害，某些病蟲害爆發(fā)等原因?qū)е隆?020年審定品種的平均產(chǎn)量比2005年提高了26.79%，平均每年增加1.67%。產(chǎn)量的提高意味著山東省審定品種的不斷改良，山東省大豆育種始終不斷地將提高單產(chǎn)放在大豆育種目標(biāo)的首位。

3.3 2005—2020年山東省審定品種的品質(zhì)性狀

3.3.1 2005—2020年山東省審定品種的蛋白質(zhì)含量

大豆蛋白質(zhì)作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是我國(guó)歷代人民食物蛋白的重要來源，同樣也是當(dāng)前世界各國(guó)人民植物蛋白的重要來源。對(duì)2005—2020年山東省審定的55個(gè)大豆品種進(jìn)行分析統(tǒng)計(jì)，蛋白質(zhì)平均含量為40.54%，品種變幅在34.7%～44.77%。其中有8個(gè)品種的蛋白質(zhì)含量不少于43%，占總育成品種的14.55%，達(dá)到高蛋白大豆的標(biāo)準(zhǔn)；33個(gè)品種的蛋白質(zhì)含量不少于40%，占總育成品種的60%。通過圖4、圖5可以看出，2005—2020年山東省夏大豆審定品種蛋白質(zhì)含量的總體趨勢(shì)呈上升趨勢(shì)。其中鄆豆1號(hào)、祥豐4號(hào)、山寧17和嘉豆43的蛋白質(zhì)含量較高，分別為44.77%、44.5%、44.4%和44.1%。

3.3.2 2005—2020年山東省審定品種的脂肪含量

脂肪是構(gòu)成人體內(nèi)組織及細(xì)胞不可或缺的成分，同時(shí)也供給人體所需的熱量。大豆脂肪是目前最重要的食用植物油的來源之一。對(duì)2005—2020年山東省審定的55個(gè)大豆品種進(jìn)行分析統(tǒng)計(jì)，脂肪平均含量為20.30%，品種變幅17.9%～22.48%。其中有12個(gè)品種的脂肪含量不少于21.5%，達(dá)到高油大豆的標(biāo)準(zhǔn)，占總育成品種的21.82%；34個(gè)大豆品種的脂肪含量不少于20%，占總育成品種的61.82%。2005—2020年山東省夏大豆審定品種脂肪含量的總體趨勢(shì)雖呈下降趨勢(shì)，但整體變化并不大（圖6）。

3.3.3 2005—2020年山東省審定品種的蛋白質(zhì)脂肪總含量

大豆蛋白質(zhì)與脂肪含量之和是綜合評(píng)價(jià)大豆品種是否優(yōu)質(zhì)的重要指標(biāo)，《國(guó)家級(jí)大豆品種審定標(biāo)準(zhǔn)》中蛋白質(zhì)和脂肪含量之和大于等于63%，則視為優(yōu)質(zhì)大豆品種。對(duì)2005—2020年山東省審定的55個(gè)大豆品種進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，蛋白質(zhì)和脂肪含量之和平均為60.82%，其中9個(gè)品種蛋白質(zhì)含量和脂肪含量之和大于等于63%，占總育成品種的16.36%，達(dá)到優(yōu)質(zhì)大豆的標(biāo)準(zhǔn)。2005—2020年山東省夏大豆審定品種蛋白質(zhì)和脂肪含量之和的總體變化趨勢(shì)呈上升趨勢(shì)（圖7），總體的上升趨勢(shì)表明了近年大豆育種目標(biāo)趨向于優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)。

4 結(jié)論與討論

近些年，尤其是2020年我國(guó)進(jìn)口大豆數(shù)量已超1億t，對(duì)我國(guó)本土的大豆種植產(chǎn)業(yè)造成很大的沖擊，高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)大豆品種的選育刻不容緩。大豆產(chǎn)量的增加一個(gè)是需要增加單產(chǎn)，一個(gè)是需要增加種植面積。而大豆單產(chǎn)的提高與品種的改良、當(dāng)?shù)厣a(chǎn)水平、管理措施等因素密切相關(guān)，利用雜交育種將優(yōu)良基因不斷地聚合、改良，使其逐代積累，可使單產(chǎn)逐步提高。

2005—2020年審定品種產(chǎn)量整體呈上升趨勢(shì)，2020年審定品種的平均產(chǎn)量比2005年提高了26.79%，平均每年增加1.67%。選育方式以雜交育種為主，其中單交育種的方式應(yīng)用最為廣泛。2005—2020年山東省夏大豆審定品種蛋白質(zhì)含量的總體趨勢(shì)呈上升趨勢(shì)，其中有8個(gè)品種的蛋白質(zhì)含量不少于43%，占總育成品種的14.55%，達(dá)到高蛋白大豆的標(biāo)準(zhǔn)；鄆豆1號(hào)、祥豐4號(hào)、山寧17和嘉豆43的蛋白質(zhì)含量較高，分別為44.77%、44.5%、44.4%和44.1%。2005—2020年山東省夏大豆審定品種脂肪含量的總體趨勢(shì)雖呈下降趨勢(shì)，但整體變化并不大，其中有12個(gè)品種的脂肪含量不少于21.5%，達(dá)到高油大豆的標(biāo)準(zhǔn)，占總育成品種的21.82%；脂肪含量最高的品種為濰豆10號(hào)，占22.48%；近些年山東省審定的品種中未出現(xiàn)脂肪含量大于等于23%的高油大豆品種。蛋白質(zhì)和脂肪含量之和2005—2020年的總體變化趨勢(shì)呈上升趨勢(shì)，其中9個(gè)品種蛋白質(zhì)含量和脂肪含量之和大于等于63%，占總育成品種的16.36%，達(dá)到優(yōu)質(zhì)大豆的標(biāo)準(zhǔn)。

e3f5011c9e2b658175e02b29f7181a71審定品種的產(chǎn)量、品質(zhì)的變化趨勢(shì)一定程度上反映了山東省這些年來以“高蛋白、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)”的育種目標(biāo)為主，育種手段較為單一，主要是雜交育種中的單交。山東省內(nèi)大豆加工企業(yè)數(shù)量較多，每年加工企業(yè)對(duì)于大豆的需求量很大，主要需求的性狀為高蛋白大豆，因此培育高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的大豆品種，對(duì)山東省大豆增產(chǎn)提質(zhì)意義重大。

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