當(dāng)文字遇上美食

美食于我，只是電視中的一道盛宴，這般火候，那般操作，看過(guò)后宛若過(guò)眼云煙，片言皆無(wú)。中央四套有一檔美食欄目叫《遠(yuǎn)方的家》，節(jié)目講述的是一道道回味無(wú)窮的家鄉(xiāng)菜，而我只能作為觀眾。有道是，內(nèi)行看門(mén)道，外行看熱鬧。我完完全全屬于看熱鬧之人，蒸炸煎煮樣樣不通，門(mén)門(mén)不懂，而美食欄目中那么多饕餮盛宴，竟絲毫沒(méi)讓我垂涎，連我都佩服自己的定力。

不會(huì)做飯，自然降低了我在家中的地位，而我反倒自在逍遙，可以有大量閑暇時(shí)間于書(shū)海中泛舟，偶爾還可以碼上些許小字，怡情、娛樂(lè)兩不誤，豈不美哉！凡事需辯證看待，福兮禍兮，福禍相依的道理，自古以來(lái)就有。

看朋友圈在曬美食，我也禁不住被誘惑得蠢蠢欲動(dòng)，想大顯身手提升一下家中地位?？辞渗P姐做的形態(tài)各異、憨態(tài)可掬的“兔寶寶”們，第一時(shí)間和巧鳳姐連線，求教一二。和面、發(fā)酵、上鍋等，步步都在巧鳳姐的指點(diǎn)下。盼星星，盼月亮，三十分鐘后，熱籠出鍋，可是看到黑乎乎的面團(tuán)，滿心歡喜被失望所代替。饅頭猶如石頭一般堅(jiān)硬，且需一副好牙口方能咬動(dòng)。即便這般，先生還是大加贊賞，我知道這不僅是鼓勵(lì)我，更是老張想法解脫自我的妙計(jì)。二十多年的夫妻，我還能不知道他那些小心思。罷了，罷了，還是回歸最真的陳老師吧！做飯這等小事，能者多勞嘛！

想起小雨上初中之時(shí)，和我一同上下學(xué)，兩點(diǎn)一線的固定生活模式持續(xù)了三年。從學(xué)校到家，從家到學(xué)校，是三年來(lái)最簡(jiǎn)單的線路圖，而我只是為了滿足小雨饑餓的需要，從未考慮過(guò)他的味蕾如何感受。早飯，簡(jiǎn)單的荷包蛋，五分鐘全部搞定。三年來(lái)，除卻把荷包蛋做得爐火純青外，再就是十五分鐘之內(nèi)便可出鍋的手搟熗鍋面，其余真是不敢恭維。喜歡吃米飯的小雨，在外面才能?chē)L到魚(yú)香肉絲蓋澆飯的那份舒爽。

高中時(shí)，一周難得見(jiàn)上一面，苦了不會(huì)做飯的我，想要滿足少年的味蕾，只能在育才街附近的小吃店解決周末的午飯，雖不停地變換地點(diǎn)，可終究沒(méi)有媽媽的味道。三年時(shí)光匆匆而逝，竟無(wú)一餐可以回味。

小雨上大學(xué)時(shí)，更不用提，神獸出籠，再無(wú)半點(diǎn)羈絆。先生和我大抵在單位草草解決早午餐，省去做飯之苦。即便暑期在家，懂事的他愣是沒(méi)有點(diǎn)過(guò)一次外賣(mài)，家中一日三餐，他做得比我多。想吃哪道菜，網(wǎng)上搜索美食做法，自己在家捯飭，還別說(shuō)，和飯店的美味相差無(wú)幾。那份天賦許是遺傳先生的基因。十分鐘不到，色香味俱全的蔥油面旋即上桌，挑起面條，細(xì)細(xì)品嘗還真挺地道！那份綿長(zhǎng)的幽香在他離家的時(shí)日會(huì)滯留廚房很久很久。而他做的大盤(pán)雞則是先生都不敢與之抗衡的，這不，今天中午還沒(méi)到家，少年悅耳的鈴聲隔空傳來(lái)：“媽?zhuān)蟊P(pán)雞好啦！趕緊回家！”我想象著那份濃郁的香味，騎行的時(shí)候不由加速，連平日熟悉的行道樹(shù)，此刻再看竟也多了幾分嫵媚。我的短板，不知何時(shí)變成了他們的優(yōu)點(diǎn)。

想起小雨上小學(xué)四年級(jí)時(shí)，一次周末，我和先生于華燈初上之時(shí)才回到家，推開(kāi)門(mén)，小小少年蹲在廚房的垃圾桶旁削土豆，面湯已經(jīng)做好，把我們倆感動(dòng)得熱淚盈眶。不善言辭的先生竟說(shuō)，這是他吃過(guò)的最香的一頓飯，雖然那面湯分明就是一鍋糨糊，可我們一家三口吃得津津有味。從那時(shí)起，少年回家便不自覺(jué)地幫我做飯，一來(lái)二去，竟青出于藍(lán)而勝于藍(lán)。而我則認(rèn)為做飯是一個(gè)人最起碼的生存技能，早學(xué)會(huì)早受益，少年大概受此影響，故慢慢成就了自己日漸精湛的廚藝。

先生是家中主廚，人家可是經(jīng)過(guò)正規(guī)廚師學(xué)校培訓(xùn)的，有著二級(jí)廚師資格證，是名副其實(shí)的大廚。雖不為外人道，但在我們家，他的水平可是一頂一的，而我僅剩消化功能。但凡所需，從無(wú)推脫，且在短時(shí)間內(nèi)獨(dú)自完成一道道瑣碎的蒸炸煎燉，火候和溫度拿捏得甚是到位，而我除卻享受美食，唯有贊嘆。他呢，也樂(lè)意接收我的贊美，且越贊美越來(lái)勁！在馬斯洛的需求層次理論中，第四層的需求就是尊重需要，即自尊和希望受到別人的尊重。夫妻生活更需要相互贊美，在愛(ài)的沐浴下，相互尊重顯得尤為重要，同時(shí)也增進(jìn)彼此之間的感情。

昨晚和少年一起，不經(jīng)意間談及美食，少年就美食的種種做法開(kāi)始言傳身教，如何上色，如何調(diào)味，如何掌握火候，還有溫度的把控，猶如從業(yè)多年的廚師娓娓道來(lái)。而我仍如差生一般，左耳朵進(jìn)，右耳朵出，急壞了少年。美食對(duì)于我，只是為了滿足饑餓的需要，根本不能品嘗，那些饕餮盛宴，充其量只是滿足視覺(jué)而已。我在年少時(shí)甚少品嘗美味佳肴，那時(shí)經(jīng)濟(jì)條件不允許，溫飽才是那個(gè)時(shí)代最大的渴求。而今，生活水平提高了，竟沒(méi)有對(duì)美食的那份憧憬和向往了。

想起美食家兼文藝家大文豪蘇軾，不僅給我們留下了一篇篇或優(yōu)美或壯麗的詞作，也留下了一道道美食：東坡肉、東坡肘子、東坡豆腐。蘇軾一生被多次流放，但是樂(lè)觀豁達(dá)的性格讓他走到哪里就吃到哪里，吃到哪里就寫(xiě)到哪里，留下了不少傳頌千古的詞篇。

蘇軾被貶到黃州，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)厝瞬粣?ài)吃豬肉，所以豬肉價(jià)格非常低。于是，蘇軾便發(fā)明了豬肉的新吃法：“凈洗鍋，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時(shí)他自美?！边@種方法做出來(lái)的豬肉肥而不膩，味道鮮美，后人把這道菜叫作東坡肉。

后來(lái)，蘇軾被貶到惠州，但他仍然沒(méi)有因?yàn)閹X南之地的艱苦而苦惱，而是像來(lái)到“吃貨”天堂一樣“日啖荔枝三百顆”，更是利用當(dāng)?shù)厝瞬灰难虼罅汗莿?chuàng)造出了烤羊蝎子的先進(jìn)吃法。創(chuàng)作菜品，并為美食作詩(shī)，這是只有古人會(huì)做而現(xiàn)代美食博主做不到的事情。

也許一道道菜品可能在他人看來(lái)不過(guò)如此，在文學(xué)美食家蘇軾的筆下多了文字修飾，賦予美食不同的表述，于是一篇篇美文應(yīng)運(yùn)而生。而后世仿照他的文字，竟也做出風(fēng)味各異的道道大餐，成為家喻戶曉的招牌菜。

如我這般不善烹飪的小女人，美食今生與我無(wú)緣，我也就只能成為一顆風(fēng)干的葡萄，尋找靈魂的天堂。記得嫂子曾不止一次問(wèn)我：“人家都說(shuō)吃香的，喝辣的，才叫有福，而你既不敢吃辣的，更不喝香的，你虧不虧？”我莞爾一笑，搖頭回復(fù)：“美食于我只是短暫的味覺(jué)享受，溫飽解決后，只剩下膩味，書(shū)籍卻帶給我豐盈，我只能做愛(ài)讀書(shū)的小女人。正如畢淑敏所言：‘書(shū)不是胭脂，卻會(huì)使女人心顏常駐……書(shū)不是羽毛，卻會(huì)使女人飛翔，書(shū)不是萬(wàn)能的，卻會(huì)使女人千變?nèi)f化。不讀書(shū)的女人，無(wú)論她怎樣冰雪聰明，只有一世才情，可書(shū)中收藏著百代精華。’”

一個(gè)多讀書(shū)的女人，她的眼界和格局也是不一樣的。讀書(shū)會(huì)讓你的靈魂變得更加有趣，會(huì)讓你的眼界更寬廣，同樣也會(huì)豐富你的精神，提升你自己的格局，會(huì)讓你用另外一種不同的方式來(lái)看世界。

愛(ài)讀書(shū)的女人，身上所散發(fā)出來(lái)的書(shū)香氣是很誘人的。時(shí)間可以帶走青春，卻帶不走你的才華。時(shí)間可以帶走身邊的一切，但是帶不走你那獨(dú)立而優(yōu)美的靈魂。讀書(shū)，可以讓我們?cè)陟o默中成長(zhǎng)，做一個(gè)喜歡讀書(shū)的人，靈魂自帶香氣。

當(dāng)文字遇上美食，無(wú)論如何都是很愜意的，會(huì)衍生出流傳千古的佳話。奈何在我的眼里，美食只是果腹之物，文字才是此生最?lèi)?ài)。

蘇軾曾言：“寧可食無(wú)肉，不可居無(wú)竹?！睙o(wú)肉尚可下飯，無(wú)竹也能在當(dāng)下高樓林立的混凝土中生存。而我則想改為：寧可食無(wú)肉，不能室無(wú)書(shū)。

漢代劉向說(shuō)：“書(shū)猶藥也，善讀之可以醫(yī)愚?！笔聦?shí)上，讀書(shū)確有“防病”和“治病”的奇效。讀書(shū)可以消解人的失落感、寂寞感、孤獨(dú)感，可以使人心神集中、雜念盡消、心平氣和、神志安穩(wěn)，從而有利健康；讀書(shū)可以清心明志，教人明理，遇到過(guò)急之事可以避免“怒傷肝、恐傷肺”等不利身心健康的情況發(fā)生；讀書(shū)還可以引導(dǎo)患者專(zhuān)心于書(shū)中，暫時(shí)忘卻病痛帶來(lái)的苦惱，使患者意境開(kāi)闊、心情舒暢，有利于身體康復(fù)。讀書(shū)的這些功用，美食自然不可替代。

僅就個(gè)人而言，美食有美食的益處，文字也有文字的魅力。自然，每個(gè)人的喜好不同，選擇也不盡相同。食物是一種態(tài)度，是面對(duì)生活的態(tài)度，生活是真實(shí)的，生活也是掙扎的，如何在平淡瑣碎乃至艱辛中活出趣味，才算是真正懂得了生活。對(duì)于國(guó)人來(lái)說(shuō)，吃飯不單單是為了溫飽，也是一種生活方式，體現(xiàn)著生活的智慧和生命的尊嚴(yán)。

在如詩(shī)的境界中讀書(shū)，心靈會(huì)像熱水里的新茶一般絲絲縷縷地舒展開(kāi)來(lái)，抑或會(huì)感到那個(gè)溫暖的杯底從心房熨過(guò)，熨平了心靈上的每一條皺褶。

無(wú)論美食還是文字，都是對(duì)生活的一種態(tài)度，是對(duì)生命的一種向往。