“世界中餐業(yè)聯(lián)合會職業(yè)技能競賽國際評委培訓(xùn)班”在吉林圓滿結(jié)束

8月18日至19日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會主辦，吉林省文化和旅游廳、吉林市商務(wù)局、吉林市文化廣播電視和旅游局支持，世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際中餐名廚專業(yè)委員會、北京滿漢全席企業(yè)管理有限公司、吉林省烹飪文化研究會承辦的“世界中餐業(yè)聯(lián)合會職業(yè)技能競賽國際評委培訓(xùn)班”在吉林省吉林市圓滿結(jié)束。旨在提升國際中餐職業(yè)技能競賽評委的專業(yè)素質(zhì)與執(zhí)裁水平，培養(yǎng)一支高水準(zhǔn)的國際評委隊伍，為未來的國內(nèi)外大賽儲備優(yōu)秀的評委人才，亦促進(jìn)中國非遺傳統(tǒng)烹飪技藝的傳承與發(fā)展。

吉林市商務(wù)局局長楊凌云、吉林瀚星集團(tuán)副總裁方長麗參加開班儀式并致辭。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會特邀副會長、國際中餐名廚專業(yè)委員會主席屈浩，吉林省烹飪文化研究會會長齊金柱，世界中餐業(yè)聯(lián)合會特邀副會長、國際青年名廚專業(yè)委員會主席王海東，世界中餐業(yè)聯(lián)合會清真餐飲（食品）產(chǎn)業(yè)分會常務(wù)副主席、中國烹飪大師馬志和，世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際中餐名廚專業(yè)委員會秘書長崇占明，國家職業(yè)技能鑒定考評員、督導(dǎo)員培訓(xùn)師劉總路，以及來自吉林、內(nèi)蒙古、北京、天津、江蘇、湖南、湖北、四川、甘肅、廣東、澳門特別行政區(qū)、新加坡、馬來西亞、日本、澳大利亞、美國等國家和地區(qū)的學(xué)員參加培訓(xùn)。

齊金柱會長致辭，并分享吉菜與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承。劉總路老師解讀國際中餐職業(yè)技能評委的職業(yè)道德綜合素質(zhì)和國際中餐職業(yè)技能競賽實務(wù)。王海東主席分享中式菜肴的傳承與創(chuàng)新、與世界餐飲的接軌。屈浩主席解讀世界中餐業(yè)聯(lián)合會中餐職業(yè)技能競賽實際操作執(zhí)裁要點。崇占明秘書長作開班講話，并講解職業(yè)技能賽事的設(shè)計與原則。馬志和大師講解烹飪菜肴的調(diào)味。

本次培訓(xùn)班設(shè)置了豐富多樣的課程和活動，包括專題講座、案例分析、模擬評審等多個環(huán)節(jié)，涵蓋了評委的職責(zé)與義務(wù)、評審標(biāo)準(zhǔn)與方法等多方面的內(nèi)容。參訓(xùn)人員通過與行業(yè)專家、大師們的互動交流，拓寬了視野，深入了解了國際評審的最新趨勢和實踐經(jīng)驗。