中國傳統(tǒng)茶禮儀的文化精髓及當(dāng)代傳承

【摘 要】中國茶文化源遠流長，代表了中華民族悠久的歷史和豐富的文化內(nèi)涵。研究中國茶文化，探討中國茶禮儀的文化精髓對于弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化意義重大。本文以中國傳統(tǒng)茶禮儀為研究對象，從茶禮儀的準備、泡茶、請茶、品茶、續(xù)茶等基本過程切入，分析了茶禮儀中的敬意、尊重、和諧、包容等文化內(nèi)涵，并提出了中國傳統(tǒng)茶禮儀的文化精髓的傳承與發(fā)展。旨在通過梳理中國茶禮儀的文化內(nèi)涵，探討其核心價值，為茶文化的傳承與創(chuàng)新提供參考。

【關(guān)鍵詞】中國傳統(tǒng)茶禮儀；文化精髓；傳承

【中圖分類號】TS971 【文獻標(biāo)識碼】A 【文章編號】1007—4198（2024）14—034—03

早在公元前3000年左右，我國就開始有人飲茶的記載。到了漢朝，茶已成為普通百姓的日常飲品。在唐代，隨著茶的制作工藝不斷提高，喝茶成為一種時尚。宋代以來，飲茶逐漸演變?yōu)橐环N藝術(shù)，形成了獨特的茶藝文化。明清時期，茶文化進一步發(fā)揚光大，出現(xiàn)了以精致、和諧、平易近人為特色的茶禮儀。中國茶文化的持續(xù)發(fā)展，使其積淀了深厚的文化內(nèi)涵，茶禮儀作為重要組成部分，蘊含了中華民族的精神智慧，值得深入研究與傳承創(chuàng)新。

一、中國傳統(tǒng)茶禮儀的基本內(nèi)容

（一）茶禮儀的準備過程

在茶禮儀開始前，主人會提前準備泡茶的用具，包括茶壺、茶盤、茶葉罐、茶杯、茶海、茶巾、茶針等。茶壺要選擇品相高雅、造型古拙，代表主人的高品位。茶盤要精心擦拭，沒有任何灰塵污漬，代表主人的用心。茶葉則要挑選最優(yōu)質(zhì)、新鮮、香氣足的，展現(xiàn)主人的誠意。每件用具都經(jīng)過精心選擇，準備妥當(dāng)，向客人展示主人熱情周到的款待之道。在客人來臨前，主人要提前將茶具擺放整齊，烹茶的水也要燒開預(yù)熱[1]。等客人到來后，主人要鄭重其事地迎接，讓客人安頓妥當(dāng)。

（二）茶禮儀的泡茶過程

泡茶是茶禮儀的重要組成部分。中國茶禮講究“茶韻醞釀于儀”。泡茶的每一個環(huán)節(jié)，從取水、燒水、置茶到烹茶倒茶，都有一定的規(guī)矩。取水要選取山間溪水或井水，絕不能用自來水，因為自來水處理過，不夠清甜。燒水要用銅壺，它能將水燒開，又不會燒干、允諾長時間保溫。水開后，要等一會兒，讓水溫稍微下降到約90°C左右，因為水溫過高會毀茶。置茶要選擇當(dāng)季新茶，茶葉要洗凈、擦干，再放入茶壺或茶船中。不同的茶需要不同的水量和浸泡時間。如龍井需要少量水快速沖泡，而烏龍茶需要更多水充分浸泡。烹茶要保持水溫，按茶的不同性質(zhì)控制沖泡時間、次數(shù)和力度。烹茶是茶藝的精髓所在，待茶湯色澤醇正、香氣飄散時，才可倒在茶盞中。

（三）茶禮儀的請茶過程

在請茶過程中，主人要體現(xiàn)出熱情周到的待客態(tài)度，而客人也要表現(xiàn)出謙遜有禮的品德風(fēng)范。主人會提前將茶具擺放妥當(dāng)，這個過程中要注意茶盤要放在左手邊，茶壺在茶盤前方，茶杯擺在茶盤右手邊。泡好茶水后，主人用右手拿起茶壺，左手托著茶盤，身體微屈，謙遜地朝客人方向傾斜，以示尊重。然后主人會從左至右為客人添茶，茶水要至八分滿。茶水剛沏時較燙，主人會提醒“小心燙手”?？腿嗽诮舆^茶杯時，雙手合十以示感激，將茶杯置于掌心輕抿一口，點頭示意茶味可口。請茶過程講究客觀主體，虛心謙讓，體現(xiàn)中華傳統(tǒng)儀式之大方、和諧之風(fēng)范。

（四）茶禮儀的品茶過程

中國人非常重視茶的品飲過程，形成了一套細致的品茶禮儀。品茶時，主人和客人都要保持端正的坐姿，兩手放于膝上或桌上，不能隨意擺動。品茶時要保持安靜，不能大聲喧嘩，以示對茶的尊重。品茶時要專心致志，不要邊品茶邊做其他事情，要把心思全部放在品茗上。拿起茶杯時要雙手持杯，不能單手拿杯。品茶時要小口小口品，不能大口呷茶，要充分品出茶的滋味。品完后要優(yōu)雅地將茶杯放回杯碟上，不能重重放下發(fā)出聲響。品茶過程中要隨時留意主人的續(xù)茶禮儀，主人續(xù)茶時要立刻把自己的茶杯移到續(xù)茶位，以方便主人續(xù)茶[2]。

（五）茶禮儀的續(xù)茶禮儀

茶水喝完后，主人需要進行續(xù)茶。續(xù)茶時，主人首先要觀察客人的茶杯是否空了，通常要等客人喝完三五口茶后再續(xù)上。續(xù)茶時不能讓茶杯完全空掉，那會顯得主人疏忽。續(xù)茶時，主人用茶壺從客人的右側(cè)為其續(xù)上熱茶，要穩(wěn)穩(wěn)續(xù)入茶杯，不能溢出。續(xù)茶時不能徑直對準茶杯注入，需要持壺高過茶杯一寸再續(xù)茶，以示尊重。同時主人續(xù)茶時要說“請用茶”等語，客人也要道謝。如果是請客人自行續(xù)茶，主人要拿著茶壺征求客人的意見，不能主動為客人續(xù)上。

二、中國傳統(tǒng)茶禮儀的文化精髓

（一）茶禮儀中的敬意和尊重

中國傳統(tǒng)茶禮儀所蘊含的敬意和尊重是這一文化典禮最核心的精神內(nèi)涵。茶禮儀的每一個環(huán)節(jié)，從烹茶準備到品茗過程，都體現(xiàn)了主客雙方對茶葉的極致珍視和尊崇。茶禮儀文化中包含了中華民族崇尚自然、熱愛生活的天性。每一片茶葉都來之不易，都包含著自然的饋贈和人們的辛勤耕作。因此，在茶禮儀中，人們處處體現(xiàn)對茶的尊重——從茶具的精心準備到水的烹煮，每一步都體現(xiàn)了對茶葉本身的珍視。同時，茶禮儀也彰顯了人與人之間的禮儀與尊重。主人在茶席中對客人的款待和尊重，體現(xiàn)了傳統(tǒng)儀式中“以客為尊”的理念。客人也要以最虔誠的心態(tài)去品嘗這份饋贈[3]。通過茶葉這個媒介，人與人之間增進了了解和友誼?？梢哉f，茶禮儀通過對茶的尊重，升華為對生命、對他人乃至整個自然的敬畏與珍惜。這種敬畏之心，使茶文化超越單純的飲料文化，升華為彰顯人文精神的瑰寶。如今人們生活節(jié)奏快，往往忽略了生活中的禮儀細節(jié)，中國茶文化蘊含的敬意和尊重精神，恰恰值得今人在繁忙生活中再次回味與重視，使我們的生活過程更為充實完整。

（二）茶禮儀中的和諧與包容

中國傳統(tǒng)茶禮儀中所閃爍的和諧與包容精神，源自中華民族“和而不同”的哲學(xué)思想。在茶禮儀的過程中，主客雙方秉持禮讓之心，互諒互讓，并不計較彼此在地位、才能等方面的差異，而是以平等友善的態(tài)度對待每一位客人。主人熱情周到地招待客人，把最好的茶葉拿出來款待客人，還會根據(jù)客人的不同喜好泡制不同的茶食，體現(xiàn)“禮低人尊”“尊重客人”的精神內(nèi)涵?？腿艘矔t遜有禮地享受主人的款待，不挑剔不抱怨，以充分尊重主人的熱情。整個茶禮儀過程中，主客雙方都在心懷感激，珍惜這難得的相聚時光。這種和諧共處、充滿人情味的茶文化精神，培育出中華民族包容友愛、樂觀向上的民族氣質(zhì)。中國茶文化強調(diào)主張人與自然應(yīng)和諧相處。茶農(nóng)對茶樹的精心呵護，也展現(xiàn)出對大自然的愛惜之情。品茗時徜徉山水之間，心境達到高度的平和寧靜。

（三）茶禮儀中的修身養(yǎng)性

喝茶可以達到凈化心靈、修身養(yǎng)性的目的。泡茶、品茶的每一個步驟都需要專心致志、融會貫通。可以說，茶禮儀通過茶道，將點茶、會茶、飲茶等行為提升為一種生活藝術(shù)。茶禮儀要求全神貫注于眼前的茶事活動，保持平常心，中國茶人在品茗時往往選擇質(zhì)樸簡淡的茶具，寧靜幽深的環(huán)境。他們不僅要專注于眼前的茶味，更要用心體會茶韻，領(lǐng)悟茶道中蘊含的智慧?？梢哉f，茶禮儀通過茶的品賞體驗，領(lǐng)略茶韻的豐富內(nèi)涵，從而達到修心養(yǎng)性的目的。茶禮儀講究用心烹茶，品嘗不同種類的茶葉，可以幫助調(diào)理人體疏通經(jīng)絡(luò)氣血，細細品茗，可以讓人心境明朗。

三、中國傳統(tǒng)茶禮儀的文化精髓的傳承與發(fā)展

（一）拓展茶文化傳播渠道，營造茶文化氛圍

為傳承中國茶文化，需要從多方面拓展茶文化的傳播渠道，積極營造茶文化氛圍。首先，可以利用互聯(lián)網(wǎng)新媒體進行茶文化的傳播。隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，新媒體已成為當(dāng)今社會獲取信息的主要途徑之一?？梢越ㄔO(shè)茶文化專題網(wǎng)站、微信公眾號、抖音快手等新媒體賬號，通過文字、圖片、音視頻等新媒體語言生動傳播茶文化知識，使古老的茶文化與青年人的喜好和生活習(xí)慣相結(jié)合。其次，還應(yīng)充分利用報刊、電影電視等傳統(tǒng)媒體。組織策劃針對不同受眾的茶文化活動；加強對茶文化題材的新聞報道，提高茶文化的社會關(guān)注度；拍攝展現(xiàn)茶文化魅力的文藝作品，通過生動的視覺語言傳播茶道精神。此外，組織茶文化展覽、交流活動也是重要的傳播手段。在公共場所舉辦茶文化主題展覽，讓廣大民眾在生活周邊接觸茶文化。最后，要將茶文化融入日常生活之中。鼓勵企業(yè)、社區(qū)在茶飲會等日?；顒又泻霌P茶道精神，使每一個人都成為茶文化的參與者、傳播者和踐行者。

（二）促進文旅融合，開發(fā)文創(chuàng)產(chǎn)品

茶文化正以其獨特的魅力吸引著眾多文化愛好者。為促進茶文化的傳承創(chuàng)新，發(fā)掘茶文化中的文化精髓，需要在文化旅游與文創(chuàng)產(chǎn)品開發(fā)方面做更多探索與嘗試。積極推動茶文化元素與文化旅游的融合，依托豐富的茶文化內(nèi)涵設(shè)計開發(fā)獨特的茶文化旅游產(chǎn)品。例如，組織“茶道體驗之旅”及“茶香四溢采茶行”等特色游覽線路，讓游客在游覽過程中直接體驗茶文化，感受茶國風(fēng)情[4]。發(fā)揮茶藝大師的作用，邀請他們?yōu)橛慰脱菔静杷?，使游客在娛樂休閑的同時了解茶文化。在具體景點開發(fā)方面，可打造以“茶”為主題的文創(chuàng)園區(qū)，集中展示中國各地的茶器、茶具、茶畫等文創(chuàng)產(chǎn)品，建設(shè)茶文化博物館來系統(tǒng)展示中國茶文化的發(fā)展歷程，并設(shè)立茶藝學(xué)習(xí)中心為游客提供茶道體驗活動。同時，還應(yīng)加強以茶文化為載體的文創(chuàng)產(chǎn)品開發(fā)。例如，組織設(shè)計師、茶藝師等，共同開發(fā)設(shè)計具有中國傳統(tǒng)茶文化元素的文創(chuàng)產(chǎn)品，如印有中國經(jīng)典茶畫的茶杯、茶壺，融合了中國傳統(tǒng)花鳥畫的茶盒，富有中國水墨畫意韻的茶具系列等。此外，還可以開發(fā)含有茶文化內(nèi)涵的動漫形象、茶話小說、微電影等內(nèi)容豐富、形式新穎的文創(chuàng)產(chǎn)品，以拓寬茶文化傳播的平臺與載體。

（三）加強茶文化國際交流，促進茶文化推廣

隨著經(jīng)濟全球化和文化多樣化的發(fā)展，加強中華茶文化的國際交流與傳播，使其走出國門、面向世界，是當(dāng)代中國傳統(tǒng)茶文化傳承創(chuàng)新的重要課題。首先，應(yīng)加強與“一帶一路”沿線國家和地區(qū)的茶文化交流合作。中國自古以來就與這些國家和地區(qū)有著頻繁的茶葉貿(mào)易和文化交流?？梢耘e辦中外茶文化論壇、展覽等活動，共同探討茶文化傳承發(fā)展之道。還可以發(fā)揮孔子學(xué)院等對外文化交流平臺的作用，增進彼此了解。其次，要加強國際推廣?？梢越M織茶文化專家團隊赴外開展茶藝表演，并舉辦相關(guān)圖片展、書畫展，使外國人對中華茶文化有更直觀地了解。還可以通過翻譯中外茶學(xué)著作，促進中外茶文化理論交流。同時，要加強對外宣傳，擴大中華茶文化的知名度。充分利用新媒體手段，建設(shè)官方的中華茶文化外語網(wǎng)站和社交媒體賬號，用文字、圖片、視頻等形式，系統(tǒng)全面介紹中國茶文化，使國際友人在線了解和體驗中華茶文化的魅力。

四、結(jié)語

綜上所述，中國傳統(tǒng)茶禮儀蘊含著豐富的文化精髓，其中的敬意、謙遜、修身養(yǎng)性等價值理念深刻影響著中華民族的精神面貌。在當(dāng)代社會，傳統(tǒng)茶文化面臨傳承困境，需要從拓展傳播渠道、發(fā)展文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)、推動交流等方面著力，以創(chuàng)新性的視角傳承和發(fā)揚茶文化。只有汲取傳統(tǒng)茶文化的營養(yǎng)，才能使其源遠流長、生生不息。

參考文獻：

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