秋有板栗香

秋天總是來得讓人猝不及防，不知不覺間，人們就不再買西瓜了，晚上睡覺也突然不用開空調(diào)了。自此，每下一場雨，氣溫就會降低一些，而食物則一日比一日更有溫度。

每個季節(jié)都有與之對應(yīng)的食物，秋天是豐收的季節(jié)，瓜果、蔬菜品種豐富，而能盡早品嘗到一顆飽滿香糯的糖炒栗子，成為我每個秋天的小小心愿。

終究還是晚了一步，友人已經(jīng)在社交軟件的朋友圈曬出烤板栗，配圖中的栗子顆顆飽滿，色澤誘人，讓人一看便知秋意漸濃。板栗本是普通的食物，但在夏秋之交的時刻，若是在街頭看到賣板栗的小販，便能確定秋天真的來了。梁實秋曾寫過秋天的糖炒栗子：“孩子們沒有不愛吃栗子的，花幾個銅板就能買一包，用草紙包裹，再用麻莖兒捆好，熱乎乎的，有時甚至燙得手拿不住。拿回家后一時舍不得吃完，便藏在被窩垛里保溫?！辈恢瞄L寫板栗的梁老先生是否親自炒過。

下班后，我直奔常去的干果店，糖炒栗子果然被擺在顯眼的位置。我被空氣中濃郁的甜香吸引，激動到連價格都沒問，就對售貨員說：“來一袋。”回家的路上，我邊走邊吃板栗，一股幸福感從胃里升騰而起。暖暖的、香香的板栗，仿佛秋天的信使，是我喜愛秋天的重要原因之一。

板栗的品種很多，我的家鄉(xiāng)盛產(chǎn)的遷西板栗就頗負(fù)盛名。它們的外形小巧玲瓏，呈紅褐色，表面有淺薄蠟質(zhì)層，色澤鮮艷且富有光澤；果仁呈米黃色，內(nèi)皮易剝、肉質(zhì)細(xì)膩、糯性粘軟、甘甜芳香、營養(yǎng)豐富。宋代詩人晁公溯曾有“風(fēng)隕栗房開紫玉”的詩句，今人也有“栗子飽滿如明月，粉糯綿軟似流云”的描述。當(dāng)我滿心虔誠地做好一瓶糖漬栗子時，它雖并非生活必需品，但給予我滿足與甜蜜。

對一種食物的喜愛，往往與童年的記憶有關(guān)。自我有記憶起，每逢秋風(fēng)漸起，板栗的香氣就會從高高的山野飄進(jìn)城市的小巷。奶奶總是一次性買很多，買回來后，極有耐心地在每顆栗子上切一刀，動作必須小心翼翼，然后拿到廚房里炒或煮。晚飯后，全家人圍坐在一起剝栗子吃。并不是每顆栗子都容易剝的，我的指尖總是剝得紅紅的，奶奶心疼我，就直接幫我剝好。不一會兒，栗子就裝滿一小碗，我便捧著碗跑出去，邊玩邊吃。多年后回想起這一幕，奶奶的寵愛和香甜的板栗，構(gòu)成了那些秋天里完整的快樂畫面。

甚少下廚的父親，在板栗豐收之季，也會走進(jìn)廚房一展身手，烹飪一道拿手的板栗燜雞。咸香鮮嫩的雞塊，與甜糯的栗子相得益彰，再將濃稠的湯汁淋在米飯上，那就是我的最愛！

我漫步在秋日的街頭，路邊炒栗子的小攤上散發(fā)著熟悉的香味，總能勾起我對奶奶的思念，以及與板栗相關(guān)的美好回憶。奶奶在晚年之際，部分記憶已經(jīng)模糊，但她始終記得我愛吃板栗。當(dāng)我推著她散步時，她會指著栗子攤，一邊掏兜一邊說：“停一停，給你買點吃?！痹谀棠萄壑校矣肋h(yuǎn)是那個饞嘴、淘氣又貼心的小孫女。

時光荏苒，板栗成為我心中永恒的喜愛食品，它不僅是一種美食，更是情感的寄托，承載著我對往昔歲月的深深眷戀。

（編輯 黃奕言）