青商問答

Q1：在郊區(qū)開店如何招人

我在距離市中心半小時車程的近郊開了一家餐飲店，菜品以川菜、湘菜、淮揚菜和農(nóng)家特色菜為主，符合消費者口味多樣化的需求，開業(yè)以來生意一直不錯。但是有個難題一直困擾我，因為店面地處郊區(qū)，很多有經(jīng)驗的廚師和服務(wù)員都不愿意過來工作。隨著餐廳規(guī)模的擴大，對人才的需求也越來越大，我該如何破解這個難題？

——陳悠悠（某餐飲店主理人）

我是一名深耕餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者，我的店也開在郊區(qū)，所以對你的煩惱感同身受。

開在郊區(qū)的餐飲店，因其自然環(huán)境優(yōu)美、菜品富有特色，吸引著消費者前來體驗。但是對于創(chuàng)業(yè)者來說，擔(dān)憂時刻存在，想要保持長遠發(fā)展，必須不斷提升菜品質(zhì)量和整體服務(wù)水平，這就需要我們創(chuàng)立一個強大且穩(wěn)定的團隊。如何招攬優(yōu)秀人才、留住人才，是我們必須用心答好的一道題。我結(jié)合自身經(jīng)驗給你提供以下幾個建議：

一、如何招聘員工

1.真誠溝通：當(dāng)你發(fā)現(xiàn)合適的人選時，可以積極主動去拜訪、溝通，了解對方的內(nèi)心想法和實際需求。如果對方愿意來工作，你可以提供住所或交通補助，解決對方的后顧之憂。

2.內(nèi)推機制：建立內(nèi)推機制，鼓勵現(xiàn)有員工推薦新員工，推薦成功給予獎勵。此外，也可以利用周邊店鋪的員工資源，請他們幫忙留意推薦合適的新員工。

3.社群招聘：加入或創(chuàng)建相關(guān)的社群，如餐飲群、超市群、小區(qū)群等，在各大群里發(fā)布招聘信息，并鼓勵群友轉(zhuǎn)發(fā)，讓有意向的群友直接聯(lián)系你。

4.利用招聘網(wǎng)站：在58同城、智聯(lián)等網(wǎng)站發(fā)布招聘信息，這些平臺知名度高、覆蓋面廣，能夠吸引更多的求職者。

5.朋友圈和社交平臺：在微信朋友圈、小紅書、抖音等社交媒體發(fā)布圖文并茂的招聘信息。這種方式比較適合年輕人，能夠快速傳播信息，吸引年輕人的注意。

二、如何留住員工

1.提供有競爭力的薪酬福利。員工辛勤工作，理應(yīng)得到一份合理的薪酬和完善的福利保障。經(jīng)濟基礎(chǔ)決定上層建筑，只有收入穩(wěn)定可觀，員工才能有歸宿感和安全感。

2.提供良好的工作環(huán)境。優(yōu)秀的員工渴望一個舒適、開放和充滿創(chuàng)造力的環(huán)境，在條件允許的情況下，你應(yīng)該為員工打造良好的辦公環(huán)境和工作條件，讓員工感到心情愉悅。

3.提供有助于員工成長的培訓(xùn)機會。對于有追求的員工來說，他們渴望在工作中進步，提高自身能力，實現(xiàn)自身價值。你可以定期組織安排培訓(xùn)，帶員工走出去學(xué)習(xí)，開闊眼界，增長知識，習(xí)得技能。

4.建立完善合理的員工晉升機制。在一個地方工作久了，員工可能會產(chǎn)生厭倦心理，覺得看不到未來。所以，建立一套科學(xué)的晉升體系，有助于激發(fā)員工的工作激情，提高員工的工作效率，活躍整個團隊的工作氛圍。

5.給予員工認可和獎勵。建立獎勵和認可制度，包括表揚、獎金、獎品等，讓員工感到自己的努力得到了重視和回報。

以上是我的個人建議，你可以根據(jù)實際情況參考。我相信只要你以真誠吸引員工、以真心留住員工，員工的積極性一定會越來越高，你的事業(yè)自然會越來越好。

Q2：新中式茶飲是否值得投資

最近幾年，新中式茶飲火爆“出圈”，歷史悠久的傳統(tǒng)茶文化、新中式風(fēng)格的門店、有趣的“網(wǎng)紅”打卡體驗，讓年輕人愛上新中式茶飲。我很看好新中式茶飲這個賽道，想投資開一家店，但是我毫無創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗，害怕走彎路，您有何建議？

——陸雨辰（創(chuàng)業(yè)青年）

近幾年，新中式茶飲成為投資圈比較火爆的賽道。相比傳統(tǒng)茶飲，新中式茶飲有更多亮點，在產(chǎn)品設(shè)計、門面裝修和文化氛圍等方面的創(chuàng)新都比較契合年輕消費者的需求。但是，新中式茶飲是否值得你投資，這取決于多個因素。

一、新中式茶飲投資注意事項

1.你沒有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗，所以我不建議你自創(chuàng)品牌。因為自創(chuàng)品牌，涉及品牌的塑造、產(chǎn)品的研發(fā)、市場的推廣、團隊的搭建、資金的投入、回報的周期等環(huán)節(jié)，這對你來說難度和風(fēng)險都很大，不適合初次創(chuàng)業(yè)者。

2.你的情況比較適合加盟開店，但是加盟也要十分謹慎，必須提前考察所要加盟的品牌?？疾爝^程中，著重關(guān)注該品牌的服務(wù)能力、運營指導(dǎo)、產(chǎn)品更新、原料管理、宣傳維護等，確保品牌值得長遠投資發(fā)展。

3.目前，新中式茶飲賽道競爭激烈，不僅有眾人皆知的全國性品牌，還有一些地方性品牌強勢崛起。如果你決定創(chuàng)業(yè)，除了加盟開店，也可以考慮在細分賽道挖掘亮點，但這需要花費大量時間和金錢去鉆研，需根據(jù)實際情況斟酌。

4.總的來說，新中式茶飲正處于發(fā)展快車道上，不管你選擇哪種方式創(chuàng)業(yè)，都要謹記不能故步自封，要時刻關(guān)注市場變化和用戶需求，不斷對產(chǎn)品進行更新迭代，提升產(chǎn)品和品牌的競爭力。

二、新中式茶飲的未來發(fā)展趨勢

1.市場規(guī)模擴大。新中式茶飲結(jié)合了傳統(tǒng)茶文化與現(xiàn)代潮流元素，因其天然、健康的特點受到了消費者的追捧。年輕一代對新奇、個性化產(chǎn)品的追求，為新中式茶飲的創(chuàng)新發(fā)展提供了廣闊空間。

2.文化融合趨勢。新中式茶飲不僅提供產(chǎn)品，而且為喜歡打卡的年輕人提供了文化氛圍濃厚的消費場景，滿足了消費者對文化體驗的需求。隨著國潮文化的興起，新中式茶飲有望借助文化認同感增強消費者忠誠度和黏性。

3.技術(shù)賦能發(fā)展。技術(shù)創(chuàng)新如移動支付、智能點單系統(tǒng)的應(yīng)用，以及大數(shù)據(jù)和人工智能的輔助，可幫助新中式茶飲品牌更好地了解消費者偏好，實現(xiàn)精準營銷。這些因素共同作用，為行業(yè)的發(fā)展增添了新活力。

4.差異化競爭。隨著市場飽和度的上升，品牌之間競爭加劇，差異化成為制勝關(guān)鍵。為了在市場中脫穎而出，品牌需要通過獨特的產(chǎn)品、服務(wù)和文化體驗進行差異化競爭。

綜上所述，新中式茶飲行業(yè)的發(fā)展既面臨著巨大的市場機遇，又需要在激烈的市場競爭中不斷適應(yīng)和調(diào)整，以持續(xù)創(chuàng)新提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，同時注重品牌文化的塑造和社會責(zé)任的踐行，保持可持續(xù)發(fā)展的強勁勢頭。