外婆家的艾米粿

本期“童心妙筆”欄目由江西省贛州市的小伙伴們?yōu)榇蠹規(guī)硪唤M精彩的“風(fēng)俗”主題的習(xí)作。一起來看看吧！

艾米粿是家鄉(xiāng)春季的一道特色小吃。清明前后，我的家鄉(xiāng)“艾遍山野，綠滿洲”，此時(shí)，便是制作艾米粿的最佳時(shí)節(jié)。

每年的清明節(jié)假期，我都會(huì)和媽媽一起到鄉(xiāng)下外婆家摘艾草，制作艾米粿。我和家人們到山上、田埂等地方采摘到足夠多又嫩又綠的艾草，清洗干凈。外婆把洗凈的鮮艾草用水煮至筷子一挑就爛時(shí)，再撈起、濾干，搗成艾草泥，然后將艾草泥配上等量的干糯米粉，揉勻成一大團(tuán)。

我最喜歡包艾米粿了。從大艾團(tuán)中，取出一小團(tuán)，揉壓成蜜橘大小的艾團(tuán)，再像搟餃子皮一樣把艾團(tuán)搟薄。當(dāng)然，這比一般的餃子皮要厚上許多?！帮溩悠ぁ?搟好后，還要像包餃子一樣，把事先準(zhǔn)備好的餡料包進(jìn)去，捏成各種形狀就可以了。由于艾草面團(tuán)很有韌性，你只要喜歡，就可以把它做成你想要的各種形狀。

外婆準(zhǔn)備的餡料有菜蔸炒肉、南安板鴨、蘿卜干、春筍等。我最喜歡吃蘿卜干餡的。如果你喜歡吃甜食，還可以包豆沙的；如果你喜歡吃香的，就多放些芝麻粉和豬油；如果你的胃口很大，“餃子皮”就鋪大一點(diǎn)，可以多放一些餡料。

包好了餡，下一步就是上蒸籠了。蒸艾米粿時(shí)，外婆總會(huì)在蒸籠底下鋪上些大白菜葉子，她說這樣蒸出來的艾米粿會(huì)更香。我總喜歡隔一小會(huì)兒就跑到廚房問外婆，艾米粿蒸好沒？外婆笑著說，還得再等等。我總是失望地一次次跑開。

終于蒸好了。外婆揭開蒸籠蓋，一股濃郁的香味撲鼻而來。我穩(wěn)穩(wěn)地夾起一個(gè)，輕輕一咬開，啊，這綠色“艾面餅”這么筋道！等我要驚呼的時(shí)候，那艾草、糯米和餡三者組合而成的美味早已“天衣無縫”地直接把我的味蕾給征服了。

外婆會(huì)把蒸好的艾米粿分享給左鄰右舍。我們一家人圍著餐桌，吃著美味的艾米粿，說著春天里的故事。清明節(jié)，客家人摘艾草，包艾米粿，品嘗的是家的溫馨，感受的是鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的那份情誼。

點(diǎn)評(píng)

小作者寫了外婆家清明時(shí)節(jié)做艾米粿的習(xí)俗。文章描寫了摘艾草、搗艾泥、揉艾團(tuán)、包餡、吃艾米粿的過程。跟著小作者的文字，讀者仿佛也親身做了一次艾米粿。我們能感覺到小作者對(duì)艾米粿的喜歡，感受到家的溫馨！