“甜蜜的負(fù)擔(dān)”之都是血糖惹的禍

近年來我國成人糖尿病患病率持續(xù)上升，已高達(dá)11.9%，且發(fā)病日趨年輕化。糖尿病可以導(dǎo)致視網(wǎng)膜、腎臟、神經(jīng)系統(tǒng)和心腦血管系統(tǒng)損傷，是導(dǎo)致失明、腎衰竭、心腦血管事件和截肢的主要病因。糖尿病可防可控，其治療的五駕馬車包括糖尿病飲食、適量運(yùn)動(dòng)、監(jiān)測血糖、糖尿病教育和降糖藥物的使用，是控制血糖、預(yù)防糖尿病并發(fā)癥的最有效方法。

糖尿病飲食在五駕馬車中最為簡單有效，然而糖尿病患者該如何制定飲食計(jì)劃，如何做到有效控制血糖水平呢？標(biāo)準(zhǔn)糖尿病飲食計(jì)劃的制定需要到醫(yī)院咨詢專業(yè)的營養(yǎng)師，然而我們在日常生活中可以使用更為簡單快速的方法來達(dá)到類似的效果。

首先，可以利用我們的雙手來測定每餐的食物總量，每餐主食分量約一個(gè)拳頭大小，蔬菜約兩個(gè)手掌大小，肉類約一個(gè)掌心大小，油脂約拇指大小。這種方法不僅實(shí)用，而且測量出來的食物量也是適合自己的量。

第二，飲食中注重食物種類的搭配，如主食盡量采取粗細(xì)搭配的方式，可以選擇粗糧、雜糧飯，或者谷類與薯類相結(jié)合等方式：肉類可以選擇魚類、家禽、蛋類、瘦肉等；蔬菜可以適當(dāng)多吃，其種類選擇可以采取“321”模式：“3”是指3兩（150克）綠葉蔬菜，包括油菜、卷心菜、菠菜等；“2”指2兩（100克）其他任意蔬菜等；“1”指1兩（50克）菌類食物，包括蘑菇類、海帶或木耳等。

第三，糖尿病患者吃水果要學(xué)會(huì)查看食物血糖生成指數(shù)（GI）表，GI數(shù)值越高，升高血糖的速度越快。所以在水果的選擇上，要選擇低GI的水果，如番石榴、百香果、圣女果、小黃瓜等可以適量吃，高GI的水果如荔枝、西瓜、哈密瓜、紅棗、椰子水等要盡量少吃。同時(shí)，水果要選擇在兩餐之間吃。

第四，淀粉成分高的食物少吃，如土豆、芋頭、蓮藕等：流質(zhì)食物要少吃，如白粥、果汁、蜂蜜等：烘焙類食物要少吃，如蛋糕、面包、華夫餅等：糖類及冰激凌類食物要少吃。

總之，糖尿病飲食要遵循四個(gè)原則：①控制總熱量，保持吃的“收支”平衡，適當(dāng)加以運(yùn)動(dòng)；②均衡營養(yǎng)，定時(shí)定量進(jìn)餐，切忌暴飲暴食；③飲食清淡、粗細(xì)搭配、少油少鹽，飲食要多樣化、注意補(bǔ)充粗纖維和維生素；④限制飲酒，堅(jiān)決戒煙，保持健康的生活方式。