三種鮮食兼加工黃桃在濟(jì)寧的引種表現(xiàn)與栽培技術(shù)

摘 要：2019年引進(jìn)罐藏兼鮮食黃桃品種83黃桃、南非1號(hào)、南非2號(hào)，連續(xù)幾年觀察測(cè)定其生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性、物候期、果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀等農(nóng)藝性狀。結(jié)果表明：三個(gè)黃桃品種50厘米定干后當(dāng)年樹(shù)高能達(dá)到1.8米，第二年產(chǎn)量1000千克，三年開(kāi)始穩(wěn)產(chǎn)，產(chǎn)量4500千克，早實(shí)豐產(chǎn)、連年穩(wěn)產(chǎn)能力強(qiáng)；83黃桃平均單果質(zhì)量181克，果肉不含紅色素，耐煮、湯不渾，是制罐黃桃的優(yōu)良品種。南非1號(hào)、南非2號(hào)樹(shù)勢(shì)強(qiáng)于83黃桃，平均單果質(zhì)量366克、423克，可溶性固形物含量14.8%、15.6%，果個(gè)大、糖度高、口感爽脆，除制罐外，還可鮮食及烘焙黃桃蛋糕。三個(gè)黃桃品種在濟(jì)寧地區(qū)生長(zhǎng)適應(yīng)性強(qiáng)，穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)效益高，可推廣栽培。

關(guān)鍵詞：鮮食兼加工黃桃；農(nóng)藝性狀；濟(jì)寧；栽培要點(diǎn)

黃桃具有生長(zhǎng)快、結(jié)果早、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、管理簡(jiǎn)單等特點(diǎn)，隨著黃桃罐頭產(chǎn)品在國(guó)際、國(guó)內(nèi)消費(fèi)需求量迅速增長(zhǎng)[1]，濟(jì)寧鮮食兼加工黃桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，是梁山縣、鄒城市、任城區(qū)等縣市區(qū)的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著，極具發(fā)展?jié)摿?。目前，果農(nóng)發(fā)展黃桃隨意性強(qiáng)，無(wú)統(tǒng)一管理技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。為探索鮮食兼加工黃桃適宜品種及栽培技術(shù)，規(guī)范濟(jì)寧市黃桃生產(chǎn)，于2019年引進(jìn)鮮食兼加工黃桃品種83黃桃、南非1號(hào)、南非2號(hào)進(jìn)行試驗(yàn)栽培，調(diào)查其適應(yīng)性，探索栽培技術(shù)，以期為黃桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供可借鑒的栽培管理經(jīng)驗(yàn)。

1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)在濟(jì)寧市梁山縣長(zhǎng)燦農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司基地進(jìn)行，位于梁山縣大路口鄉(xiāng)賈固堆村，地理坐標(biāo)：北緯35°36′36″—35°58′59″，東經(jīng)115°51′37″—116°21′26″。地處暖溫帶半濕潤(rùn)地區(qū)，屬大陸性季風(fēng)氣候，年平均氣溫13.6 ℃，最冷月（1月份）平均氣溫-1.4 ℃，最熱月（7月份）平均氣溫26.8 ℃，極端最低氣溫-20.5 ℃，極端最高氣溫41.7 ℃，年平均降水量580.1毫米，最多年降水966.2毫米，最少年降水340.9毫米，雨季主要分布在夏秋兩季，約占全年降水量的68％，年平均日照時(shí)數(shù)2 245.7小時(shí)，無(wú)霜期199.3天，土壤為黃河沖擊平原、土質(zhì)多為輕壤、壤土和重壤土，適合糧油作物、蔬菜等生長(zhǎng)。土壤有機(jī)質(zhì)含量0.9%～1.3%，堿解氮含量60毫克/千克，速效磷含量13.8毫克/千克，速效鉀含量138毫克/千克。

83黃桃屬于日本品種，于1989年由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院引進(jìn)我國(guó)。南非黃桃是從南非引進(jìn)后經(jīng)國(guó)內(nèi)改良優(yōu)選的黃桃新品種，因成熟期不同分為2個(gè)品種，南非1號(hào)又叫秋黃金，南非2號(hào)又叫霜黃金。

2019年3月，長(zhǎng)燦農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司引進(jìn)83黃桃、南非1號(hào)、南非2號(hào)嫁接小苗定植，定植株行距2米×4米，起壟40厘米，南北走向，“Y”字形樹(shù)形整形，主要目的是生產(chǎn)制罐黃桃。參照《桃種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》調(diào)查果實(shí)性狀、物候期、產(chǎn)量等數(shù)據(jù)[2]，可溶性固形物含量用PAL-1速測(cè)儀測(cè)定。

2 引種表現(xiàn)

2.1 生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性

83黃桃樹(shù)型緊湊、偏直立，樹(shù)勢(shì)中庸，葉片大，披針形，葉面平滑；花芽著生部位高，花朵為薔薇型小花，淡紅色，自花授粉，花粉多，柱頭稍高；萌芽率高，成枝力強(qiáng)，節(jié)間短。

南非1號(hào)樹(shù)勢(shì)中庸，稍開(kāi)張，葉片大，披針形；薔薇型小花，淡粉色，自花授粉，花粉多，柱頭稍高；萌芽率高，節(jié)間中長(zhǎng)。

南非2號(hào)樹(shù)勢(shì)中庸偏旺，葉片大，披針形；薔薇型小花，淡紅色，自花授粉，枝條發(fā)育比南非1號(hào)稍長(zhǎng)，萌芽率高。

試驗(yàn)田中2019年春定植，萌芽后50厘米定干，竹竿綁縛，當(dāng)年落葉后樹(shù)高能長(zhǎng)到1.8米，第二年產(chǎn)量達(dá)到或接近1000千克，早實(shí)豐產(chǎn)能力強(qiáng)，連續(xù)4年測(cè)產(chǎn)，3個(gè)黃桃品種穩(wěn)產(chǎn)能力強(qiáng)。生長(zhǎng)勢(shì)南非2號(hào)＞南非1號(hào)＞83黃桃，南非2號(hào)、南非1號(hào)生長(zhǎng)季需要注意控旺（圖1、表1）。

2.2 果實(shí)主要經(jīng)濟(jì)性狀

83黃桃果實(shí)圓形，果頂平，有小尖突，兩半對(duì)稱，果皮黃色，向陽(yáng)處披紅暈；最大單果質(zhì)量255克，果肉橙黃，纖維少，有玫瑰香氣，肉質(zhì)細(xì)膩，味酸甜可口，完全成熟后沒(méi)有紅色素，平均可溶性固形物含量12.5%，核小，加工利用率達(dá)78%。耐煮，湯不渾，是加工罐頭的極好原料。

南非1號(hào)最大單果質(zhì)量412克，果皮金黃色，果肉蠟黃色，像鴨蛋黃顏色，平均可溶性固形物含量14.8%，最高為17%，鮮食加工兼用品種。

南非2號(hào)最大單果質(zhì)量506克，果皮金黃色，果肉蠟黃色，像鴨蛋黃顏色，口感爽脆，平均可溶性固形物含量15.6%，核小，黃度艷麗、內(nèi)外一致，與普通黃肉桃的果肉極為不同。

加工桃優(yōu)質(zhì)果單果質(zhì)量150～250克，2023年價(jià)格是2元/千克；大于250克，1.2～1.4元/千克；小于150克，0.8元/千克。83黃桃果個(gè)適中，南非1號(hào)、南非2號(hào)可溶性固形物含量明顯高于83黃桃，果個(gè)大，可用于鮮食及烘焙黃桃蛋糕，南非1號(hào)、南非2號(hào)加工用時(shí)可適當(dāng)提高產(chǎn)量，到3000千克/畝，果個(gè)會(huì)降低。加工用黃桃對(duì)可溶性固形物含量要求不高（表2、圖2）。

2.3 物候期

83黃桃、南非1號(hào)、南非2號(hào)萌動(dòng)期、花期、落葉期區(qū)別不大，83黃桃6月底開(kāi)始成熟，是我國(guó)目前最早熟黃桃品種，南非1號(hào)、南非2號(hào)是晚熟品種。桃樹(shù)物候期受早春溫度影響，2月下旬至3月上旬溫度高的年份，萌動(dòng)期、花期提前3～5天，此時(shí)溫度低的年份萌動(dòng)期和花期則晚3～5天，成熟期和落葉期每年區(qū)別不大（表3）。

2.4 抗逆性

經(jīng)多年觀察，在濟(jì)寧地區(qū)，3個(gè)黃桃品種適應(yīng)性強(qiáng)，平地、山地均能種植，一般土壤都能適應(yīng)。且83黃桃抗穿孔病、褐腐病、潛葉蛾等病蟲(chóng)害，耐旱抗凍。2021年10月份的連續(xù)降雨引起部分桃樹(shù)死亡。

3 栽培技術(shù)

3.1 建園

施足底肥，全園深翻，打破1米內(nèi)黏板層，桃樹(shù)怕澇，園地溝渠配套、排水暢通，避免園地漬水，起30～50厘米高的壟（圖3）。一般多采用春季栽植，從土壤解凍后一直到苗木萌芽前。在能保證水分的情況下，落葉后栽植，比春季栽植早發(fā)芽7～15 天。南北行向、株行距2米×4米定植，定植時(shí)嚴(yán)格掌握“一提、二踩、三封土”的技術(shù)要領(lǐng)。栽植深度不超過(guò)苗木原生長(zhǎng)根際線，嚴(yán)禁深栽。定植時(shí)覆黑膜保溫、保濕、防草。

3.2 整形修剪

一般“Y”字形兩主枝形整形（圖4），也可采用“高腳杯三主枝形”樹(shù)形，為防止上強(qiáng)，一般不用主干形?！癥”字形兩主枝形：適合株距＜2米的桃園，樹(shù)高3.0～3.5米，具兩主干，與行向垂直，兩主干夾角45°；每主干上著生10～15個(gè)結(jié)果枝組或者主干上直接著生結(jié)果枝，側(cè)枝的開(kāi)張角度要小于50°；主干上無(wú)背上枝、無(wú)背下枝，主干兩側(cè)結(jié)果枝組交替分布，不對(duì)生。“高腳杯三主枝形”：適合株距大于2米的桃園，留干高50厘米左右，三主枝均勻分布，基角45°～50°，梢角基本直立。在主枝距地面60～80厘米處開(kāi)始培養(yǎng)結(jié)果枝，結(jié)果枝依次分布在三主枝周圍，和“Y”字形兩主枝形管理方法一樣，每年更新并保持通風(fēng)透光。

3.3 肥水管理

為降低裂果率、提高產(chǎn)量，建議果園實(shí)行水肥一體化管理措施。需水臨界期有兩個(gè)：早春開(kāi)花后和果實(shí)膨大兩個(gè)時(shí)期，需水臨界期應(yīng)有充足的水分，土壤含水量在60%～80%較適宜。夏季日落前兩個(gè)小時(shí)觀察葉片，此時(shí)葉片如還是缺水萎蔫，才是真正的缺水。偏黏土壤避免覆蓋防草布引起土壤通氣不暢，嚴(yán)重時(shí)雨季造成死樹(shù)現(xiàn)象。一旦發(fā)生桃園積水，盡快在1～2小時(shí)內(nèi)排澇，降低土壤持水量。

9、10月份落葉前，重視施有機(jī)肥，可條溝深施、放射溝狀施或全園撒施，一般每畝施純N：20～45千克、P（P2O5）：15～20千克、K（K2O）：15～40 千克，基肥中加上中微量元素Fe、Zn、Ca、Mg、S、B等，施肥完成開(kāi)排水溝。追肥：底肥充足，有機(jī)質(zhì)含量大于2%，施用化肥時(shí)利用率高，應(yīng)該少量多次進(jìn)行滴灌，或用施肥槍施用。坐果肥可在花后到硬核前施入，配合N、P、K；催果肥在硬核后果實(shí)再次快速生長(zhǎng)開(kāi)始時(shí)施入，以N、K為主，配合少量P；采果后立即滴灌“月子肥”，以P、K為主；還要結(jié)合農(nóng)藥噴灑選擇葉面噴肥，加入磷酸二氫鉀、尿素、氨基酸等葉面肥，以提高葉片功能。

3.4 病蟲(chóng)害防控

危害桃樹(shù)的病蟲(chóng)害主要有蚜蟲(chóng)、綠盲蝽、介殼蟲(chóng)、螨類、穿孔病、流膠病、褐腐病等，近年來(lái)，橘小實(shí)蠅危害加重。要做好冬季清園工作，春季萌芽前全園噴施3～5波美度石硫合劑消毒，花露紅期、謝花80%時(shí)分別噴1次藥防治蚜蟲(chóng)、綠盲蝽等害蟲(chóng)，可選用螺蟲(chóng)乙酯、吡蚜酮、氟啶蟲(chóng)胺腈等。要嚴(yán)格細(xì)致地做好套袋前的病蟲(chóng)害防治，套袋后遇雨注意防治蝸牛、蛞蝓危害，尤其是往年蝸牛、蛞蝓危害嚴(yán)重的果園，可在雨前撒施四聚乙醛防治。

4 小 結(jié)

在濟(jì)寧地區(qū)，83黃桃、南非1號(hào)、南非2號(hào)適應(yīng)性很強(qiáng)，定植后第2年開(kāi)始結(jié)果、畝產(chǎn)1000千克，第3年豐產(chǎn)、畝產(chǎn)3000～5000千克。目前，長(zhǎng)燦農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司已推廣種植3個(gè)黃桃品種2000余畝，注冊(cè)濟(jì)寧世暢食品有限公司，每年加工黃桃250萬(wàn)千克，生產(chǎn)黃桃罐頭20萬(wàn)罐（圖5），成為鄉(xiāng)村致富典型，帶動(dòng)周邊經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1] 劉相東，宋西民，李曉軍，等. 魯南地區(qū)10個(gè)優(yōu)良制罐黃桃品種介紹 [J]. 河北果樹(shù)，2006（6）： 20-21.

[2] 王力榮，朱更瑞，方偉超，等.桃種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2005：8-22.