食品試驗設計與統(tǒng)計分析課程思政教學的探索

思想政治理論課是高校思想政治教育工作的主渠道，但其他各類課程也有育人的功能，都應承擔起育人的重任。2016年召開的全國高校思想政治工作會議強調(diào)，各門課都要“守好一段渠、種好責任田”，各類課程都要與思想政治理論課“同向同行”，形成協(xié)同效應。2020年印發(fā)的《高等學校課程思政建設指導綱要》指出，落實立德樹人根本任務，必須將價值塑造、知識傳授和能力培養(yǎng)三者融為一體。因此，推行以課程思政為目標的教學改革，既是對“教書育人”的教學本質(zhì)回歸，更是對黨領導下的高等教育應培養(yǎng)什么人、怎樣培養(yǎng)人、為誰培養(yǎng)人等根本性問題的回應。如何根據(jù)不同專業(yè)課程的特點，深入挖掘課程中所蘊含的思政元素，結合思政元素和社會熱點，在潛移默化中完成立德樹人教育目標，是高校專業(yè)課程教育必須解決的重大問題。

食品試驗設計與統(tǒng)計分析是食品科學專業(yè)的一門基礎課，本文圍繞課程內(nèi)容，明確思政目標，深入挖掘課程中蘊含的思政元素，并對融入路徑和實施方法進行探索，以期提高食品試驗設計與統(tǒng)計分析課程的教學水平和育人效果，促進實現(xiàn)“三全育人”目標，為食品專業(yè)課程思政教學提供一定的參考。

一、食品試驗設計與統(tǒng)計分析

課程思政建設的育人目標

食品試驗設計與統(tǒng)計分析屬于統(tǒng)計學的范疇，是數(shù)理統(tǒng)計原理和方法在食品科學研究中的應用，主要任務是解決食品科學調(diào)查和試驗中的兩個問題：一是如何科學合理地進行調(diào)查設計或試驗設計，二是如何科學地整理、分析所收集的具有變異性的數(shù)據(jù)資料，以揭示其內(nèi)在的規(guī)律性。課程思政背景下，食品試驗設計與統(tǒng)計分析課程的教學目標不僅有知識和能力目標，還應充分融入思政素質(zhì)目標，既傳授專業(yè)知識，培養(yǎng)學生綜合分析問題和解決問題的能力，又提高學生的思想政治素質(zhì)與道德品質(zhì)。根據(jù)塔里木大學食品專業(yè)的人才培養(yǎng)目標和課程教學大綱，本文制訂了食品試驗設計與統(tǒng)計分析課程的教學目標，包括以下三個層次。

（一）知識目標

掌握統(tǒng)計假設檢驗、方差分析、回歸與相關分析等的基本原理、基本步驟，以及在科學研究中的應用；理解并掌握試驗設計的基本概念，試驗設計的基本原則以及設計方法；能夠獨立進行試驗設計，正確制定試驗方案，并實施試驗；能對研究數(shù)據(jù)進行搜集、整理和可視化處理，正確揭示事物的本質(zhì)，得出科學可靠的結論；掌握SPSS、Excel等常用數(shù)據(jù)處理軟件的使用方法。

（二）能力目標

能夠熟練掌握試驗設計與統(tǒng)計分析的基本原理和基本方法，并與食品相關專業(yè)課程相結合，學會應用，舉一反三。注重培養(yǎng)學生利用該門課程解決實際問題的能力，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新思維和創(chuàng)新能力，為今后的科學研究、畢業(yè)論文、質(zhì)量控制、生產(chǎn)研發(fā)等打下基礎，把學生培養(yǎng)成具有一定試驗設計水平的應用型專業(yè)人才。

（三）素質(zhì)目標

培養(yǎng)學生勤奮努力、頑強拼搏、勇于探索的精神，激發(fā)學習興趣，樹立科學意識，培養(yǎng)嚴謹求實的科學精神，樹立學術規(guī)范理念。激發(fā)學生的愛國情懷，樹立專業(yè)榮譽感、職業(yè)使命感以及社會責任感，引導學生深刻認識食品專業(yè)對保障人民美好生活的重要意義，強調(diào)食品安全責任意識，引導學生利用所學專業(yè)知識回饋社會。以提高食品質(zhì)量安全、保障人民健康和可持續(xù)發(fā)展等為目標，培養(yǎng)大學生的生態(tài)文明建設理念和社會主義核心價值觀。

二、食品試驗設計與統(tǒng)計分析

課程思政元素的挖掘與融入

深入挖掘食品試驗設計與統(tǒng)計分析課程中的思政元素，將社會主義核心價值觀、民族自豪感、專業(yè)榮譽感、職業(yè)道德與使命感、社會責任感、團隊合作和協(xié)調(diào)能力、科學思維與創(chuàng)新精神等思政元素融入該課程中，貫穿于線上線下教學、討論和作業(yè)等環(huán)節(jié)。

例如，在“緒論”部分，結合科普視頻，融入華羅庚、許寶騄、方開泰和王元等科學家在統(tǒng)計學及科學試驗的優(yōu)化設計方面不遺余力進行探索和推廣的先進事跡，培養(yǎng)學生的愛國主義情懷，增強民族自豪感，引導學生以科技興國為己任，增強學生的民族使命感與社會責任感。結合食品原料廣泛多樣性、生產(chǎn)工藝復雜性及食品質(zhì)量控制的重要性等特點，強調(diào)食品安全責任意識，要以科學、嚴謹、實事求是的態(tài)度開展食品科學試驗研究。

在“數(shù)據(jù)資料的整理與特征數(shù)”章節(jié)，強調(diào)正確記錄和處理試驗數(shù)據(jù)的重要性，不能隨意篡改數(shù)據(jù)，引導學生重視科研數(shù)據(jù)的嚴謹性和正確性，樹立學術規(guī)范理念。通過討論平均數(shù)及算術均數(shù)、中位數(shù)、眾數(shù)之間的關系，使學生了解到在描述數(shù)據(jù)的集中趨勢時，對同一問題選擇不同的指標去衡量，得出的結果可能完全不同，從而樹立從不同側面看待問題、解決問題的思想，培養(yǎng)學生的辯證思維，學會運用辯證法看待問題。

在“統(tǒng)計假設檢驗”章節(jié)，可由“女士品茶”故事中費歇爾發(fā)現(xiàn)假設檢驗的一般步驟，啟發(fā)學生善于捕捉生活中的科學現(xiàn)象，培養(yǎng)學生的科研意識。在講解小概率事件實際不可能性原理時，提醒學生小概率事件雖然發(fā)生的概率很小，但也有可能發(fā)生，且在大量獨立重復試驗中，小概率事件遲早會發(fā)生，從而引入俗語“有志者事竟成”“只要功夫深，鐵杵磨成針”等，勉勵學生學習及做事一定要有恒心，培養(yǎng)學生“鍥而不舍，金石可鏤”的精神，并提醒“勿以惡小而為之，勿以善小而不為”。對食品中的一些有害成分檢測數(shù)據(jù)進行分析和基于假設檢驗進行評價時，可采用案例關聯(lián)方式，引入一些因原材料不合格或摻雜摻假導致發(fā)生食品安全事件的真實事例，引發(fā)學生思考我國食品安全問題，培養(yǎng)學生的專業(yè)使命感和社會責任感，教育學生要時刻以良好的職業(yè)操守要求自己，做有良心、講誠信的食品工作者。

三、食品試驗設計與統(tǒng)計分析

課程思政的實施方法

（一）線上線下混合教學

線上教育不受時空限制，且教育資源多樣化，線下教育則可利用教師對課堂的管理，使師生面對面交流，因此線上線下相結合的教學模式提供了靈活多樣的學習方式，是最符合當下背景的教學模式。比如，采用超星學習通、雨課堂等作為線上教學平臺，教師在課前將課堂教學內(nèi)容相關視頻、思政案例及素材等資料上傳到平臺，學生可以提前預習、主動查閱相關資料，并在平臺發(fā)貼討論。在線下課堂教學中，教師除講授之外，還能通過平臺發(fā)布測驗、進行隨機點名等，以調(diào)動課堂氣氛，增強學生的思維活躍度。在課后，教師通過平臺發(fā)布作業(yè)及課后拓展任務，并了解學生的學習情況，進行教學反思與調(diào)整?？傊€上線下相融合，可以充分發(fā)揮兩種教學模式的優(yōu)勢，通過教師的積極引導和組織，在提升課程趣味性和學生參與度的同時，完成課程思政內(nèi)涵的線上線下雙渠道傳遞。

（二）改革創(chuàng)新教學方法

食品試驗設計與統(tǒng)計分析課程的實質(zhì)是數(shù)理統(tǒng)計知識在食品領域的應用，但本科學生還未接觸到具體的食品科研工作，對課程的總體概念是比較模糊的，且普遍對數(shù)理統(tǒng)計理論知識缺少興趣，覺得難學、難懂，因此采用傳統(tǒng)的教學方式效果并不好。把理論放在生動具體的案例中來講解，學生可以更深刻地理解和吸收，充分體驗本課程理論知識在實際科研工作中的應用，有效提高學生的學習熱情，培養(yǎng)學生科學的思維方式和解決實際問題的能力。采用案例分析法，結合創(chuàng)設情景、問題探究、研討辯論等多樣化的教學手段，還可以培養(yǎng)學生綜合運用專業(yè)知識的能力，激勵學生積極思考、認真分析，提出最佳思路。在案例分析中充分挖掘其中蘊含的思政元素，并引導學生進行相關討論，可以讓學生主動思考學習、獲取專業(yè)知識，同時潛移默化地受到思政教育。例如，在試驗設計部分，引入食品包裝減量化設計案例，在講授相關知識的同時，鼓勵學生要敢于創(chuàng)新，提高學生的低碳環(huán)保意識和責任感，培養(yǎng)學生參與可持續(xù)發(fā)展的意識與能力。

（三）與實踐、創(chuàng)賽相結合

食品科學類專業(yè)學生要進行大量實踐教育，比如實驗課、課程實習、生產(chǎn)實習、畢業(yè)設計等，很多學生在大學期間還會參與一些科研工作或創(chuàng)賽等，這些實踐及比賽都會涉及到調(diào)查研究、試驗設計、數(shù)據(jù)分析與可視化處理等與本課程相關的知識。在本課程的教學中，教師應結合學生在實踐中常遇到的相關問題，讓學生帶著自己的問題、自己的數(shù)據(jù)進行相關章節(jié)知識的學習，切實體會到“學以致用”，這樣不僅能提高學生學習本課程的興趣，還可將理論和實踐結合起來，培養(yǎng)學生利用理論知識解決實際問題的能力，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識和分析解決問題的能力。在結合實際問題的教學過程中融入思政元素，可以在激發(fā)學生求知欲的同時，引起思想上的共鳴。例如，在講授數(shù)據(jù)資料的整理時，可以某個學生通過試驗獲得的數(shù)據(jù)為例，開展關于所得數(shù)據(jù)與預測值偏差較大、個別數(shù)據(jù)異常等情況如何處理的討論，也可結合食品安全相關案例——“塑化劑”事件中塑化劑的發(fā)現(xiàn)源于檢測中對于異常值的重視，強調(diào)正確處理試驗數(shù)據(jù)的重要性，不能隨意剔除可疑數(shù)據(jù)，要學會采用正確的方法處理可疑數(shù)據(jù)，并引導學生重視科研數(shù)據(jù)的嚴謹性和正確性，樹立學術規(guī)范理念。

綜上所述，本文圍繞食品試驗設計與統(tǒng)計分析課程的大綱內(nèi)容，在明確課程育人目標的基礎上，對課程中所蘊含的思政元素進行了系統(tǒng)挖掘，并采用線上線下混合教學模式，通過案例分析、創(chuàng)設情景、問題探究、研討辯論等多樣化的教學手段，結合學生在實踐、創(chuàng)賽中遇到的實際問題開展課程教學，并注重思政元素的有機融入，激發(fā)學生的學習興趣，讓學生既能更好地掌握食品試驗設計與統(tǒng)計分析的理論知識和科學思維方法，還能在潛移默化間接受思政教育，從而實現(xiàn)專業(yè)課程“知識傳授”與“價值引領”的有機結合。