襄城縣紅薯產(chǎn)業(yè)概況及發(fā)展建議

一、襄城縣紅薯產(chǎn)業(yè)概況

（一）紅薯品質(zhì)優(yōu)良

襄城紅薯薯塊光滑鮮亮，鮮食味甘，熟食味濃，質(zhì)地細膩，粗纖維少，口感綿軟，回味悠長?！跋宄羌t薯”營養(yǎng)價值高，其蛋白質(zhì)、膳食纖維、抗壞血酸及維生素E

等關(guān)鍵指標含量均高于一般紅薯。2019年“襄城紅薯”被錄入“全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”名錄。2020年“襄城紅薯”獲“中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品地理標志”登記。

（二）紅薯種植業(yè)概況

襄城縣處于伏牛山東段，屬暖溫帶大陸季風氣候，西北部的淺山區(qū)、崗丘區(qū)土壤富含鈣磷鉀，雨水充沛，紅薯生長期平均氣溫為25.2℃，光照721.4 h，晝夜溫差大，適宜紅薯種植。襄城縣煙葉、紅薯輪作是一大特色，有利于均衡利用土壤養(yǎng)分和減輕病蟲草為害，還能有效改善土壤的理化性狀，調(diào)節(jié)土壤肥力。紅薯種植遍布全縣各鄉(xiāng)村，常年種植面積 1.47萬hm2，位居全省前列。襄城縣依托國家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、河南省農(nóng)業(yè)科學院、漯河市農(nóng)業(yè)科學院等科研院所合作開展技術(shù)攻關(guān)，為紅薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐，主栽品種有鮮食型煙薯25、普薯32、蘇薯8號和紫黑、漯薯4號、凌紫、濟薯8號，加工型商薯19、濟薯25等。

（三）紅薯產(chǎn)業(yè)鏈條完整

全縣現(xiàn)有規(guī)?；叭邸?、薯塊薯泥、休閑食品等加工企業(yè)5家，紅薯育苗企業(yè)、規(guī)模種植大戶、農(nóng)民專業(yè)合作社和家庭農(nóng)場100多家，從事紅薯收儲保鮮的企業(yè)有100多家，紅薯經(jīng)紀人300多人，“土專家”遍布各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。近年，襄城縣“合作社+基地+家庭農(nóng)場或農(nóng)戶”的種植發(fā)展模式基本形成，以紅薯育苗、種植、加工和銷售為一體的紅薯產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體基本成型，形成了紅薯育苗、生產(chǎn)、儲藏、加工等完整的產(chǎn)業(yè)鏈。2021年，襄城縣紅薯現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園被河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳認定為省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。

（四）紅薯加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

襄城縣紅薯加工歷史較長，以生產(chǎn)紅薯淀粉為主。多年來淀粉生產(chǎn)由手工作坊逐步發(fā)展成為機械化和半機械化式生產(chǎn)，采用速凍、一次性成型新工藝，生產(chǎn)技術(shù)日趨成熟，在食品安全方面跨越了一大步。淀粉加工業(yè)的發(fā)展還有力地帶動了紅薯種植、運輸、電商等相關(guān)產(chǎn)業(yè)。據(jù)不完全統(tǒng)計，全縣加工紅薯淀粉和紅薯粉條的生產(chǎn)大戶有120戶，年產(chǎn)紅薯淀粉400 t、粉條400 t。

二、襄城縣紅薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景

襄城縣銷售的紅薯產(chǎn)品主要有種苗、種薯、鮮薯、紅薯淀粉、紅薯粉條等。以河南襄薯農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司為代表的種苗、種薯銷售，2022年每株紅薯種苗均價0.15元，每千克種薯均價3元，年銷售種苗2000萬株，種薯225 t；以國道344十里鋪井莊紅薯市場為代表的鮮薯銷售，銷售期為每年7—10月，高峰期每天銷量200～300 t，年銷鮮薯50多萬t，2022年市場收入約50萬元。其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)田間地頭均有小型紅薯交易市場，能夠及時完成生鮮薯的外調(diào)。部分專業(yè)大戶建有紅薯儲藏窖、保鮮庫等冷藏設施，延長夏薯保存期，可銷售到春節(jié)前后。

襄城縣加工生產(chǎn)的紅薯粉條多以自產(chǎn)自銷為主，以河南薯尚良品有限公司為代表的生產(chǎn)、銷售企業(yè)，產(chǎn)品已進入周邊200多家商超，2022年銷售量高達400 t。以網(wǎng)紅李媽媽為代表的自媒體依托抖音、快手平臺銷往全國，年銷粉條 1.5萬t、鮮薯5萬t。以襄城縣眾鑫家庭農(nóng)場為代表的電商銷售主體，年銷售鮮薯0.5萬t。近年，襄城縣的紅薯產(chǎn)品，正源源不斷地流向全國各地，成為人們喜愛的舌尖美味。

三、紅薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

（一）技術(shù)

紅薯淀粉屬于初級產(chǎn)品，生產(chǎn)工藝為傳統(tǒng)揚漿工藝，污染嚴重。粉條生產(chǎn)，大多也為傳統(tǒng)生產(chǎn)，缺包裝、缺品牌，附加值低。

（二）廢水處理

紅薯淀粉加工時排的廢水無法處理，排到周圍的大小溝、塘、渠中，因污水排放造成樹木枯死、莊稼燒死，臭味撲鼻。尤其是夏季，臭氣熏天，嚴重影響了周邊群眾的生產(chǎn)生活環(huán)境。

（三）品牌建設

“襄城紅薯”雖享有盛名，卻沒有一個叫得響的品牌，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，市場無序競爭，抗風險能力弱，既不利于提升產(chǎn)品知名度，又容易被假冒偽劣產(chǎn)品破壞市場聲譽。

四、推動紅薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)建議

（一）促進生產(chǎn)要素集聚，提升技術(shù)水平

襄城縣須在一產(chǎn)方面與時俱進，在品質(zhì)提升上下足工夫，從育苗前端把控質(zhì)量，確保“襄城紅薯”品質(zhì)不下降，產(chǎn)量不減少。通過單品種連片種植，采用高端薯苗、科學種植、綠色防控等措施，減少化肥農(nóng)藥使用量，減輕土壤面源污染，打造標準化生產(chǎn)示范基地，輻

射帶動“襄城紅薯”提升產(chǎn)量、品質(zhì)、品相，提高市場競爭力。

（二）推進適度規(guī)模經(jīng)營，做好示范引領

“扶龍頭、壯大戶、帶農(nóng)戶”。襄城縣要在現(xiàn)有農(nóng)業(yè)政策的基礎上，出臺土地、人才、科技、資金等扶持政策，大力扶持紅薯產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，做好示范引領。建設數(shù)字化、標準化的紅薯交易市場，為群眾和外來客商營造良好的交易環(huán)境，保障市場有序健康發(fā)展。通過產(chǎn)業(yè)鏈傳導作用，帶動周邊農(nóng)戶擴大紅薯種植規(guī)模。

（三）提升質(zhì)量品牌效益，拓寬銷售路徑

襄城縣制定紅薯種植、質(zhì)量檢測標準，高標準打造“襄城紅薯”地標品牌，推進電商平臺建設，支持大眾網(wǎng)絡直播間為“襄城紅薯”代言，優(yōu)化銷售網(wǎng)絡，力促“襄城紅薯”大眾商標品牌在市場叫響，提高知名度，拓展市場份額。

（四）分類別銷售

大小整齊、外觀好看、無病害、無污染的薯塊用于鮮食，價格較高，適合銷往各大城市的農(nóng)貿(mào)市場。對塊莖外形要求不高的紅薯適合銷往農(nóng)產(chǎn)品加工廠，用于加工休閑食品，如以紅薯為原料制作的炸薯片、冷凍薯餅、紅薯干等。淀粉含量高、表皮光滑、肉色均勻一致，對塊莖形狀要求不高的紅薯適合加工全粉，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點的主料或配料。

總體來說，襄城縣紅薯產(chǎn)業(yè)在種植、加工和銷售等環(huán)節(jié)擁有一定的優(yōu)勢和基礎，具有良好的發(fā)展前景，以“生產(chǎn)要素+規(guī)模經(jīng)營+質(zhì)量品牌+全產(chǎn)業(yè)鏈”模式，做大做強、做優(yōu)做精紅薯產(chǎn)業(yè)，助推產(chǎn)業(yè)興旺。然而，面對技術(shù)、市場等多種不確定因素的影響，紅薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍面臨著挑戰(zhàn)，需要加大對紅薯產(chǎn)業(yè)的技術(shù)研發(fā)投入，給予政策措施保障，推動紅薯產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)高品質(zhì)、高附加值的可持續(xù)發(fā)展。

作者簡介：賀夢穎（1994—），女，河南新鄉(xiāng)人，本科，助理農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作。

（責任編輯" "于海）