摘 要:近年來,我國教育模式隨著社會(huì)需要不斷變革,校企合作已經(jīng)成為常見的教學(xué)模式之一。而訂單班企業(yè)管理模式作為校企合作的一種,其更重視企業(yè)在教學(xué)中的參與程度,重視企業(yè)力量的發(fā)揮,對于促進(jìn)學(xué)生發(fā)展具有重要積極作用。基于此,本文簡單分析了訂單班企業(yè)管理模式的內(nèi)涵,指出訂單班企業(yè)管理模式的意義,并提出訂單班企業(yè)管理模式在酒店行業(yè)中的應(yīng)用策略,以實(shí)現(xiàn)企業(yè)和學(xué)生的共同成長。
關(guān)鍵詞:“訂單班”式企業(yè)管理模式;酒店行業(yè);應(yīng)用;策略
隨著社會(huì)的變化和發(fā)展,人們對酒店管理行業(yè)的要求逐漸提升,酒店管理企業(yè)對人才的需求也愈加迫切。但從當(dāng)前的教學(xué)情況來看,學(xué)生的綜合素養(yǎng)和職業(yè)技能相對較弱,無法適應(yīng)酒店管理企業(yè)的工作需要。訂單班企業(yè)管理模式作為一種全新的人才培養(yǎng)模式,是學(xué)校與企業(yè)互相合作的良好途徑,雙方基于共同的目標(biāo)制定教學(xué)培養(yǎng)方案,使學(xué)生獲得更多的實(shí)踐機(jī)會(huì),促進(jìn)學(xué)生的成長。因此,深入了解訂單班企業(yè)管理模式的內(nèi)容,將其與酒店行業(yè)發(fā)展相融合,提出有效的應(yīng)用策略,是目前酒店管理企業(yè)的重要工作。
一、訂單班企業(yè)管理模式的內(nèi)涵分析
訂單班企業(yè)管理模式是校企合作的一種教學(xué)形式,是指企業(yè)與學(xué)校之間簽訂人才培養(yǎng)協(xié)議,學(xué)校針對企業(yè)的用人需要組建特殊的教學(xué)班級,企業(yè)全程參與教學(xué),培養(yǎng)專業(yè)型人才的教學(xué)模式,也是我國高職教育中“工學(xué)結(jié)合”重要的表現(xiàn)形式。在培養(yǎng)過程中,學(xué)校要深入研究訂單企業(yè)的行業(yè)特征和不同崗位的技能要求,并設(shè)計(jì)多樣化的培養(yǎng)方式,將理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合,為訂單企業(yè)培養(yǎng)專業(yè)人才。訂單班企業(yè)管理模式在酒店行業(yè)的應(yīng)用,即酒店與學(xué)校達(dá)成培養(yǎng)協(xié)議,學(xué)校根據(jù)酒店管理企業(yè)的需要,在教學(xué)中融入酒店的實(shí)際工作內(nèi)容,組織學(xué)生進(jìn)入酒店實(shí)習(xí),在實(shí)踐中將專業(yè)知識轉(zhuǎn)化為工作技能,為酒店培養(yǎng)具有酒店專業(yè)知識、良好職業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)意識的技能型人才。
訂單班企業(yè)管理模式相較于傳統(tǒng)教學(xué)模式具有一定的優(yōu)越性,“訂單班”畢業(yè)的學(xué)生更了解行業(yè)的具體工作內(nèi)容和崗位需要,能夠?qū)崿F(xiàn)零距離上崗,是企業(yè)重要的人才儲備資源。且“訂單班”企業(yè)管理模式還具有以下特征:
首先,訂單班企業(yè)管理模式具有定制化特征。定制化是指訂單班學(xué)生的學(xué)習(xí)內(nèi)容和學(xué)習(xí)規(guī)劃都是根據(jù)委托企業(yè)的要求進(jìn)行量身定制的,以便于滿足企業(yè)的發(fā)展需要。
其次,訂單班企業(yè)管理模式具有小班授課的特征。作為企業(yè)來講,為了確保教育的專業(yè)性和針對性,訂單班學(xué)生通常人數(shù)較少,且培訓(xùn)內(nèi)容也圍繞企業(yè)的崗位特點(diǎn)開展,以確保所培養(yǎng)的人才能夠直接適應(yīng)崗位工作需要。
再次,訂單班企業(yè)管理模式具有靈活性。靈活性是指訂單班學(xué)生的培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)地點(diǎn)和培訓(xùn)內(nèi)容都可以根據(jù)委托方的要求進(jìn)行靈活變動(dòng),以更好地滿足委托方的需要,提升學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。
最后,訂單班企業(yè)管理模式具有培訓(xùn)效果評估機(jī)制,以便于檢驗(yàn)學(xué)生在培訓(xùn)后所收獲的知識和技能是否符合委托方要求。
二、訂單班企業(yè)管理模式的意義分析
1.有助于學(xué)生就業(yè)
在原有傳統(tǒng)教學(xué)模式中,學(xué)校會(huì)從自身的角度出發(fā),以培養(yǎng)學(xué)生扎實(shí)的專業(yè)知識,提升學(xué)校專業(yè)課教學(xué)水平為目標(biāo)制定教學(xué)方案和教學(xué)內(nèi)容。盡管教師也會(huì)在教學(xué)中增加實(shí)踐教學(xué)活動(dòng),但與理論教學(xué)相比課時(shí)較少,學(xué)生難以真正了解行業(yè)的具體工作情況,不利于學(xué)生實(shí)踐能力的提升。而當(dāng)學(xué)生真正離開校園步入工作崗位以后,則容易出現(xiàn)難以適應(yīng)工作節(jié)奏、職業(yè)規(guī)劃出現(xiàn)偏差、實(shí)際操作能力較弱等問題,影響學(xué)生的就業(yè)。
而訂單班企業(yè)管理模式的應(yīng)用,打破了傳統(tǒng)教育以理論教學(xué)為主、實(shí)踐教學(xué)匱乏的現(xiàn)狀,為學(xué)校和企業(yè)之間的合作搭建了橋梁。訂單班企業(yè)管理模式背景下,學(xué)校會(huì)結(jié)合企業(yè)的實(shí)際情況和工作內(nèi)容設(shè)計(jì)教學(xué)方案,并為學(xué)生提供真正參與企業(yè)工作的機(jī)會(huì),學(xué)生能夠深入企業(yè)全面了解不同崗位的工作情況,加深對崗位的認(rèn)識和理解,同時(shí),學(xué)生在實(shí)踐過程中還能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識靈活運(yùn)用到實(shí)踐當(dāng)中,促進(jìn)學(xué)生綜合能力和創(chuàng)新能力的提升。而這些技能有效提升了學(xué)生的就業(yè)競爭力,為學(xué)生提供了寶貴的就業(yè)經(jīng)驗(yàn),為學(xué)生的職業(yè)選擇和順利就業(yè)提供幫助。
2.有助于教學(xué)創(chuàng)新
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,各企業(yè)對人才的需求越來越高,高職院校的教學(xué)工作也必須順應(yīng)社會(huì)發(fā)展需要進(jìn)行創(chuàng)新和改革,以不斷提升高職院校教學(xué)質(zhì)量,為企業(yè)發(fā)展輸送高質(zhì)量人才。但在傳統(tǒng)教學(xué)模式下,教學(xué)創(chuàng)新主要從學(xué)校的視角出發(fā),基于學(xué)校的教學(xué)體系和未來發(fā)展規(guī)劃對專業(yè)進(jìn)行改革。盡管很多學(xué)校在進(jìn)行教學(xué)創(chuàng)新時(shí)也會(huì)充分考慮行業(yè)的發(fā)展特征和變化,但整體來看,學(xué)校對企業(yè)的了解不夠透徹,對專業(yè)人才需求的把握不夠準(zhǔn)確,即便進(jìn)行教學(xué)創(chuàng)新,也與企業(yè)真實(shí)需要存在一定出入,影響高職院校教學(xué)創(chuàng)新成果。
而應(yīng)用訂單班企業(yè)管理模式的情況下,學(xué)校能夠隨時(shí)與企業(yè)進(jìn)行對接,并邀請企業(yè)參與學(xué)校教學(xué)改革和創(chuàng)新工作,結(jié)合企業(yè)的管理制度、工作流程、崗位技能等優(yōu)化學(xué)校課程設(shè)置和教學(xué)內(nèi)容。同時(shí),學(xué)校還能夠在企業(yè)的指導(dǎo)和幫助下認(rèn)識到教學(xué)中的不足和問題,并與企業(yè)共同開發(fā)學(xué)生實(shí)訓(xùn)平臺,提升學(xué)校教學(xué)質(zhì)量和水平。除此之外,訂單班企業(yè)管理模式下,學(xué)??梢匝埰髽I(yè)優(yōu)秀人才擔(dān)任學(xué)校的兼職教師,或者組織學(xué)校教師到企業(yè)參加培訓(xùn),從而優(yōu)化教學(xué)團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu),提升學(xué)校師資水平,推動(dòng)學(xué)校教學(xué)工作的創(chuàng)新,為學(xué)校教育建設(shè)和高質(zhì)量發(fā)展提供支持。
三、訂單班企業(yè)管理模式在酒店管理行業(yè)的應(yīng)用步驟
酒店管理行業(yè)要想發(fā)揮訂單班企業(yè)管理模式的積極作用,依托高職院校教育平臺為酒店培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)的管理和服務(wù)人才,促進(jìn)酒店管理企業(yè)的長期可持續(xù)發(fā)展,就必須認(rèn)識到訂單班企業(yè)管理模式的重要性,轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的人才培養(yǎng)和人才引進(jìn)理念,加大酒店管理企業(yè)與高職院校的聯(lián)合培養(yǎng)力度,搭建更寬廣的校企合作平臺,在提升高職院校教學(xué)質(zhì)量和學(xué)生綜合能力的同時(shí),為酒店管理企業(yè)發(fā)展儲備優(yōu)質(zhì)的全面型人才。
1.整合師資,構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系
高水平的教學(xué)師資團(tuán)隊(duì)和科學(xué)完善的教學(xué)體系,是影響訂單班企業(yè)管理模式教學(xué)質(zhì)量的重要因素。經(jīng)驗(yàn)豐富、專業(yè)知識過硬的師資團(tuán)隊(duì)能夠幫助學(xué)生更好地掌握酒店管理行業(yè)的相關(guān)知識,引導(dǎo)學(xué)生意識到自己在學(xué)習(xí)和修養(yǎng)方面的問題和不足,幫助學(xué)生成長和進(jìn)步。而教學(xué)體系,尤其是實(shí)踐教學(xué)體系則是學(xué)校培養(yǎng)酒店管理行業(yè)人才的重要前提,只有明確教學(xué)目標(biāo)和方向才能夠把握正確的教學(xué)方向,合理規(guī)劃酒店管理行業(yè)實(shí)踐課程,促進(jìn)學(xué)生實(shí)踐能力和工作能力的提升。因此,酒店管理企業(yè)要與學(xué)校加強(qiáng)溝通,整合企業(yè)和學(xué)校的師資資源,共同探討實(shí)踐教學(xué)體系。
一是酒店管理行業(yè)要借助訂單班企業(yè)管理模式打造“雙師型”教師團(tuán)隊(duì)。很多酒店管理企業(yè)認(rèn)為,人才培養(yǎng)的主要責(zé)任在于高職院校,企業(yè)只需要為學(xué)校提供實(shí)習(xí)崗位或就業(yè)資源,并沒有真正理解校企聯(lián)合培養(yǎng)的真正含義,將重點(diǎn)放在學(xué)生職業(yè)能力方面,忽略了教師資源的整合。因此,酒店管理企業(yè)要加深對訂單班企業(yè)管理模式的理解,意識到這不僅是高職院校學(xué)生的培養(yǎng)模式,也是“雙師型”教師的培養(yǎng)模式。一方面,酒店管理企業(yè)可以邀請學(xué)校教師分批到酒店進(jìn)行掛職鍛煉,幫助學(xué)校教師提升實(shí)踐能力和工作經(jīng)驗(yàn),為教師了解行業(yè)發(fā)展和專業(yè)技能提供平臺,促使教師實(shí)踐指導(dǎo)能力的提升。另一方面,酒店管理企業(yè)可以鼓勵(lì)企業(yè)優(yōu)秀管理人才到學(xué)校任教,擔(dān)任“訂單班”的兼職教師,構(gòu)建“學(xué)?!频辍獙W(xué)?!毙徒處焾F(tuán)隊(duì),保證學(xué)校的師資資源始終走在酒店管理學(xué)科的最前沿。
二是酒店管理行業(yè)要與高職院校共同打造實(shí)踐教學(xué)體系。實(shí)踐教學(xué)體系作為影響訂單班企業(yè)管理模式人才培養(yǎng)效果的關(guān)鍵因素,課程設(shè)計(jì)的合理性和科學(xué)性直接決定了學(xué)校酒店管理專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量。因此,酒店管理企業(yè)要加強(qiáng)與高職院校之間的溝通,全面優(yōu)化高職院校酒店管理專業(yè)課程體系。一方面,酒店管理企業(yè)要聯(lián)合學(xué)校減少理論課程,增加實(shí)踐教學(xué)的比重,共同建設(shè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地,結(jié)合酒店管理工作為學(xué)校實(shí)踐課程提供經(jīng)驗(yàn),以推動(dòng)學(xué)生職業(yè)化、專業(yè)化發(fā)展目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。另一方面,酒店管理企業(yè)可以在企業(yè)內(nèi)部為學(xué)校的實(shí)踐課堂提供教學(xué)場地,由企業(yè)按照教學(xué)方案開展實(shí)踐教學(xué)工作,以實(shí)踐驗(yàn)證理論,以理論帶動(dòng)實(shí)踐,充分保證實(shí)踐教學(xué)體系的有效性,強(qiáng)化學(xué)生酒店管理能力。
2.跟進(jìn)實(shí)習(xí),優(yōu)化實(shí)習(xí)方案
實(shí)習(xí)是訂單班企業(yè)管理模式中最為重要的環(huán)節(jié),通過實(shí)習(xí)能夠?yàn)閷W(xué)生提供參與酒店管理工作的機(jī)會(huì),幫助學(xué)生了解酒店管理行業(yè)的真實(shí)情況,對于提升學(xué)生實(shí)踐能力、問題解決能力、工作能力,明確職業(yè)規(guī)劃具有極為重要的現(xiàn)實(shí)意義。但從目前的情況來看,盡管酒店管理企業(yè)也為學(xué)生提供實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),但出發(fā)點(diǎn)都以企業(yè)的利益為主,學(xué)生的鍛煉機(jī)會(huì)較少,不利于學(xué)生綜合能力的提升。因此,酒店管理企業(yè)要重視實(shí)習(xí)工作,進(jìn)一步優(yōu)化實(shí)習(xí)方案,提升企業(yè)實(shí)習(xí)的質(zhì)量和效果。
首先,酒店管理企業(yè)要從利己主義的單向思維轉(zhuǎn)換到雙向的共贏思維,根據(jù)學(xué)校的教學(xué)計(jì)劃和安排重新確定實(shí)習(xí)崗位和項(xiàng)目。酒店管理企業(yè)不僅要為學(xué)生提供基層服務(wù)性工作,也要為學(xué)生提供其他管理部門的工作機(jī)會(huì),將學(xué)生作為儲備管理干部進(jìn)行培養(yǎng)。同時(shí),酒店管理企業(yè)還可以采取輪崗制開展實(shí)習(xí)活動(dòng),讓學(xué)生獲得不同的崗位體驗(yàn),拓展學(xué)生的知識面,促進(jìn)學(xué)生多項(xiàng)技能的發(fā)展和綜合素質(zhì)的提升。
其次,酒店管理企業(yè)在學(xué)生實(shí)習(xí)期間要制定課程培訓(xùn)方案。以往,當(dāng)學(xué)生進(jìn)入酒店管理企業(yè)實(shí)習(xí)時(shí),他們的主要精力都在適應(yīng)工作內(nèi)容上,不再繼續(xù)學(xué)習(xí)專業(yè)課程知識,這種情況不利于學(xué)生將理論知識與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相融合,影響學(xué)生專業(yè)能力的提升。因此,訂單班企業(yè)管理模式下,酒店管理企業(yè)要針對實(shí)習(xí)學(xué)生的特點(diǎn)安排培訓(xùn)課程,不僅要熟悉酒店的工作流程,掌握酒店管理專業(yè)知識,同時(shí)也要重視對學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)、思想道德、為人處世等方面的教育。如此,酒店管理企業(yè)的實(shí)習(xí)工作不再具有功利性,而是從學(xué)生職業(yè)發(fā)展的層面考慮,有利于學(xué)生的長期發(fā)展。
最后,酒店管理企業(yè)要完善學(xué)生實(shí)習(xí)機(jī)制,為學(xué)生的實(shí)習(xí)工作保駕護(hù)航。大部分學(xué)生在進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)時(shí),對于酒店管理行業(yè)的相關(guān)工作不夠熟悉,企業(yè)對學(xué)生的關(guān)注和激勵(lì)程度不足,從而會(huì)影響學(xué)生參與實(shí)習(xí)的積極性。因此,酒店管理企業(yè)要建立健全實(shí)習(xí)生關(guān)懷制度,為新加入的實(shí)習(xí)生提供生活和工作指導(dǎo),幫助學(xué)生盡快適應(yīng)酒店管理企業(yè)的環(huán)境和工作節(jié)奏。同時(shí),酒店管理企業(yè)還可以為學(xué)生制定考核激勵(lì)制度,針對實(shí)習(xí)期間表現(xiàn)優(yōu)異的學(xué)生,可以采取發(fā)放獎(jiǎng)金、提前錄取等方式進(jìn)行鼓勵(lì),鼓勵(lì)學(xué)生全身心地投入崗位實(shí)習(xí),豐富學(xué)生的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
3.重視就業(yè),做好實(shí)習(xí)指導(dǎo)
順利就業(yè)是學(xué)生的最終目標(biāo),加強(qiáng)對學(xué)生的就業(yè)和實(shí)習(xí)指導(dǎo),能夠幫助學(xué)生找準(zhǔn)未來的發(fā)展方向,避免學(xué)生做出錯(cuò)誤的職業(yè)規(guī)劃,解決學(xué)生在實(shí)習(xí)和就業(yè)過程中遇到的困惑。但從目前情況來看,實(shí)習(xí)和就業(yè)指導(dǎo)工作主要以高職院校為主,即便酒店管理企業(yè)與學(xué)校構(gòu)建了聯(lián)合培養(yǎng)模式,但企業(yè)參與學(xué)生實(shí)習(xí)和就業(yè)指導(dǎo)的情況較少,導(dǎo)致學(xué)生實(shí)習(xí)和就業(yè)指導(dǎo)效果不佳。因此,酒店管理企業(yè)要轉(zhuǎn)變經(jīng)營理念,將學(xué)生的實(shí)習(xí)和就業(yè)指導(dǎo)作為訂單班企業(yè)管理模式中的一部分,在學(xué)生實(shí)習(xí)期間提供就業(yè)指導(dǎo),提升學(xué)生的綜合實(shí)力,幫助學(xué)生順利就業(yè)。
首先,酒店管理企業(yè)要加強(qiáng)對學(xué)生實(shí)習(xí)情況的關(guān)注,幫助學(xué)生明確自身的職業(yè)偏好。酒店管理企業(yè)要定期對學(xué)生在實(shí)習(xí)期的表現(xiàn)進(jìn)行記錄和分析,通過提升職業(yè)能力和積累經(jīng)驗(yàn),幫助學(xué)生了解自己的優(yōu)勢和不足之處,以便為將來的職業(yè)規(guī)劃提供指導(dǎo)。除此之外,酒店管理企業(yè)還要充分了解學(xué)生的興趣和需要,引導(dǎo)學(xué)生發(fā)掘自身的潛能,幫助學(xué)生明確未來的就業(yè)方向。
其次,酒店管理企業(yè)可以利用自身的人脈資源為學(xué)生提供更好的實(shí)習(xí)和就業(yè)指導(dǎo),成立專業(yè)的就業(yè)指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)。以往學(xué)校就業(yè)指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)的教師多是根據(jù)自身對行業(yè)的了解對學(xué)生提出建議,對于酒店管理工作的具體情況和學(xué)生實(shí)習(xí)期間的表現(xiàn)不夠了解,難以為學(xué)生提供更加科學(xué)有效的就業(yè)指導(dǎo)方案。而酒店可以在學(xué)生實(shí)習(xí)期間,為學(xué)生配備職業(yè)導(dǎo)師,讓學(xué)生跟著職業(yè)導(dǎo)師進(jìn)行學(xué)習(xí)。一方面,職業(yè)導(dǎo)師能夠更清楚學(xué)生的實(shí)習(xí)情況和工作能力,幫助學(xué)生分析酒店管理行業(yè)的就業(yè)形勢,為學(xué)生的職業(yè)規(guī)劃提供參考建議。另一方面,職業(yè)導(dǎo)師能夠在實(shí)習(xí)過程中給予學(xué)生更多專業(yè)和職場上的幫助,根據(jù)學(xué)生的職業(yè)規(guī)劃提供針對性訓(xùn)練,提升學(xué)生的就業(yè)競爭力。
最后,酒店管理企業(yè)還要重視學(xué)生其他職業(yè)素養(yǎng)的指導(dǎo)。真正進(jìn)入職場以后,學(xué)生不僅需要具備專業(yè)知識和高超的技能,還需要掌握職場溝通技巧、工作計(jì)劃制定、項(xiàng)目方案規(guī)劃等技能。但學(xué)校教師缺乏實(shí)際的工作經(jīng)驗(yàn),很難為學(xué)生提供精準(zhǔn)的建議和指導(dǎo),影響學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的提升。因此,酒店管理企業(yè)可以為學(xué)生提供多項(xiàng)實(shí)習(xí)內(nèi)容,在學(xué)生就業(yè)規(guī)劃的基礎(chǔ)上針對薄弱環(huán)節(jié)開展專項(xiàng)訓(xùn)練,并要求部門主管加強(qiáng)對學(xué)生實(shí)習(xí)工作的監(jiān)督和檢查,及時(shí)對學(xué)生的表現(xiàn)給予客觀的反饋,指導(dǎo)學(xué)生根據(jù)自身能力和水平選擇適合自己的職業(yè)道路,這些都對學(xué)生的職業(yè)發(fā)展至關(guān)重要。
四、結(jié)語
綜上所述,訂單班企業(yè)管理模式在酒店行業(yè)中的應(yīng)用能夠有效提升學(xué)生的就業(yè)競爭力,實(shí)現(xiàn)學(xué)校教學(xué)工作的創(chuàng)新,同時(shí)也能為酒店管理企業(yè)培養(yǎng)更為優(yōu)質(zhì)的綜合型人才。因此,酒店管理企業(yè)與學(xué)校要重視訂單班企業(yè)管理模式的應(yīng)用,加深彼此之間的合作和溝通,建設(shè)“雙師型”教師團(tuán)隊(duì),優(yōu)化課程教學(xué)方案。同時(shí),酒店管理企業(yè)要重視學(xué)生的實(shí)習(xí)和就業(yè)工作,對學(xué)生的實(shí)習(xí)和就業(yè)進(jìn)行專業(yè)性指導(dǎo),幫助學(xué)生明確就業(yè)方向,提升實(shí)踐能力和職業(yè)素養(yǎng),為學(xué)生的長期發(fā)展奠定重要基礎(chǔ)。
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作者簡介:王梓翰(2001.02— ),男,漢族,廣東汕尾人,廣州商學(xué)院,本科在讀,研究方向:酒店管理。