牛羊肉市場行情分析

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2024年4月，全國集貿(mào)市場牛肉平均價格為每公斤76.36元，比1月下跌5.0％；羊肉平均價格為每公斤74.79元，比1月下跌2.7％。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所研究員楊春表示，2024年1—4月，全國牛羊肉價格先漲后跌，低于2023年同期水平。

2024年年初，在節(jié)日效應(yīng)拉動下，牛羊肉價格均出現(xiàn)上漲，之后受季節(jié)性消費需求減少的影響，價格有所下跌。到4月的第4周，牛肉價格為每公斤75.05元，同比下跌12.9％，已連續(xù)11周下跌，回落到2019年8月的水平；羊肉價格每公斤73.94元，同比下跌8.6％，已連續(xù)10周下跌，回落到2019年9月的水平。

當(dāng)前牛羊肉價格為何下跌？楊春表示，主要原因是供給持續(xù)增長、消費需求增長趨緩。

從供給看，牛羊肉的國內(nèi)產(chǎn)量和進(jìn)口量都在增長。我國牛肉產(chǎn)量已連續(xù)10年增長，羊肉產(chǎn)量也已連續(xù)12年增長。2024年一季度，我國牛肉產(chǎn)量186萬噸，同比增長3.6％；羊肉產(chǎn)量111萬噸，同比增長0.1％。此外，由于國外牛羊肉價格優(yōu)勢顯著，牛肉進(jìn)口量已連續(xù)12年增長，羊肉進(jìn)口量也呈波動增長態(tài)勢。2024年一季度，牛肉累計進(jìn)口77.13萬噸，同比增長21.7％；羊肉累計進(jìn)口10.85萬噸，同比增長2.2％。

從需求看，消費增長趨緩。2023年，我國牛肉消費量為1027萬噸，比2022年增長4.0％，但增幅處于2017年以來的低位水平；羊肉2023年消費量為574萬噸，比2022年增長2.3％，但增幅處于2016年以來的較低水平。

楊春列出了幾組統(tǒng)計數(shù)據(jù)：牛肉產(chǎn)需增速方面，2017年至2020年，牛肉產(chǎn)量年增長率為1.9％，消費量年增長率為7.8％；2021年至2023年，牛肉產(chǎn)量年增長率為3.9％，消費量年增長率為5.0％。羊肉產(chǎn)需增速方面，2017年至2020年，羊肉產(chǎn)量年增長率為1.5％，消費量年增長率為2.2％；2021年至2023年，羊肉產(chǎn)量年增長率為1.6％，消費量年增長率為1.7％。

可以看出，生產(chǎn)增速在加快，而消費增速在趨緩。進(jìn)口牛肉、羊肉分別占國內(nèi)市場供應(yīng)量的約26％和7.5％，其價格波動也對國內(nèi)牛羊肉價格產(chǎn)生了影響。2023年，進(jìn)口牛肉平均到岸價格為每公斤37.26元，比2022年下跌21.3％；羊肉平均到岸價格為每公斤29.4元，比2022年下跌23.8％。2024年一季度，牛肉、羊肉進(jìn)口價格分別下跌10.2％和21.5％，在一定程度上帶動了國內(nèi)牛羊肉市場價格回落。

楊春表示，近期牛羊肉價格回落，雖然是春節(jié)后季節(jié)性回落的正常情況，但價格跌幅如果明顯加大，可能會影響產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)發(fā)展。目前國內(nèi)肉牛、肉羊養(yǎng)殖基本處于略有盈利或部分虧損的狀態(tài)。

展望2024年下半年，牛羊肉價格可能逐步止跌回升。由于養(yǎng)殖效益回落，一定程度上會影響?zhàn)B殖戶的補(bǔ)欄積極性，生產(chǎn)端逐步有所調(diào)整。2024年一季度，全國牛存欄1億頭，同比下降1.4％；羊存欄3.2億只，同比下降2.8％。牛羊生產(chǎn)端的逐步調(diào)整，加上豬肉價格小幅上漲，將緩解后期牛羊肉價格的下行壓力。楊春預(yù)計，全國牛羊肉價格在8月前后將產(chǎn)生變化，在2025年春節(jié)期間可能達(dá)到高位水平。

（摘編自《經(jīng)濟(jì)日報》 作者：黃俊毅）