夏日祛暑濕 常食苡仁米

胡獻(xiàn)國

夏日暑濕為患，暑為陽邪，易耗氣傷陰，出現(xiàn)心悸氣短、肢軟乏力、食欲不振等癥；濕為陰邪，其性重濁粘滯，易阻礙氣機(jī)，出現(xiàn)肢體重困、納食不香等癥。薏苡仁清熱除濕，為夏日祛暑利濕佳品。

薏苡仁，又名苡仁、苡仁米、苡米，為禾本科多年生草本植物薏苡的成熟種仁。中醫(yī)認(rèn)為，薏苡仁性味甘、淡、涼，歸脾、胃、肺、大腸經(jīng)，有健脾益氣、利水消腫、祛濕除痹、清熱排膿、通淋止瀉之功，適用于水腫、小便不利、脾虛泄瀉、濕痹拘攣、肺癰、腸癰等癥。《神農(nóng)本草經(jīng)》言其“主筋急拘攣不可屈伸，風(fēng)濕痹，下氣”?！睹t(yī)別錄》言其“除筋骨邪氣不仁，利腸胃，消水腫，令人能食”。《本草新編》言其“最善利水，不至損耗真陰之氣，凡濕盛在下身者，最適用之”。

薏苡仁清利濕熱宜生用，健脾止瀉宜炒用，下面介紹幾則粥療方，供選用。

薏苡仁粥：薏苡仁、大米各50g，白糖適量。將薏苡仁、大米淘凈，同放鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調(diào)入白砂糖，再煮一二沸即成，每日1劑。此粥可利水滲濕、祛濕除痹、清熱排膿，適用于脾虛泄瀉、小便不利、肢體腫滿、風(fēng)濕痹痛、筋脈攣急等癥。

苡仁綠豆粥：薏苡仁、綠豆、大米各30g，白糖適量。將薏苡仁、綠豆、大米淘凈，同放鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調(diào)入白砂糖，再煮一二沸即成，每日1劑。此粥可清熱解暑、散結(jié)消腫，適用于中暑、肢體沉重、肺風(fēng)粉刺、淋巴結(jié)腫大、癤腫疼痛等癥。

薏苡茯苓粥：薏苡仁50g、茯苓30g、白糖適量。將茯苓研細(xì)備用，薏苡仁淘凈，放鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調(diào)入茯苓粉、白砂糖，再煮一二沸即成，每日1劑。此粥可利水滲濕、健脾止瀉，適用于脾虛泄瀉、小便不利、肢體腫滿等癥。

蟲草大棗苡仁粥：蟲草花15g、大棗10枚，苡仁、赤小豆各30g。將原料清洗干凈，大棗去核，同放入鍋中，加清水適量煮粥服食，每日1劑。此粥可健脾益胃、補(bǔ)血升白，適用于夏日暑濕侵襲，肢體重困、肢軟乏力等癥，還能緩解癌癥患者化療后白細(xì)胞下降。

苡仁慈菇粥：薏苡仁、慈菇各50g，白糖適量。將慈姑、薏苡仁清洗干凈，同入鍋中，加清水適量煮成粥，白糖調(diào)味服食，每日1劑。此粥可清熱解毒、散結(jié)消腫，適用于夏日暑濕、口苦粘膩和各種腫瘤患者的食療。