唐家麥記餅食

唐家麥記餅食是流傳于廣東省珠海市唐家灣鎮(zhèn)一帶的傳統(tǒng)食品，是在珠三角地區(qū)流傳了數(shù)百年的傳統(tǒng)廣式糕餅基礎上，由唐家“麥記餅店”創(chuàng)始人許文錦先生于20世紀30年代加以改進，其子許華詳發(fā)揚光大，并融合傳統(tǒng)廣式糕餅和西餅制作方法，獨具一格，在唐家灣享譽八十余載。又因唐家灣華僑眾多，通過唐家灣華僑的分享，在海外華人華僑群體中具有良好口碑。

唐家麥記餅食脫胎換骨于20世紀30年代，當時的唐家灣是中山模范縣的縣城，可謂是“中國最早的經(jīng)濟特區(qū)”。傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代文明融合、沖撞，南北飲食的交匯、糅合，使唐家灣地區(qū)的飲食、文化均頗為獨特，屢有創(chuàng)新，其中就包括唐家麥記餅食。

唐家麥記餅食的形成，表現(xiàn)了唐家灣人民對美好生活的追求，對傳統(tǒng)文化的繼承，又從細微處體現(xiàn)了唐家灣人民大膽創(chuàng)新的精神。這種傳統(tǒng)技藝，對進一步弘揚優(yōu)秀民俗文化，促進本地區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護、傳承和發(fā)展，緊密聯(lián)系港澳同胞、海外華僑，建設和諧社會，具有深遠意義。

唐家灣旅游資源豐富，唐家麥記餅食以“地方土特產(chǎn)”名義打造珠海城市名片，并開展工業(yè)旅游，提高本地的知名度，有助于地方經(jīng)濟繁榮發(fā)展。

唐家麥記餅食的不斷傳承，就是為了記住舌尖上的縷縷鄉(xiāng)愁。2016年5月，唐家麥記餅食被列入了“珠海市第九批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表名錄”。

（來源：中國珠海官網(wǎng)）