鋅肥在蘋果園中的作用和施用方法

摘 要：鋅肥在蘋果園中具有促進(jìn)樹體生長和結(jié)果、提高產(chǎn)量和品質(zhì)的作用；缺鋅可造成小葉病、小老樹、難坐果等現(xiàn)象；提出改良土壤、平衡施肥等預(yù)防缺鋅，因地、因樹、因時(shí)、因果施鋅，科學(xué)選鋅，根層施鋅，葉面噴鋅等科學(xué)施鋅方法。

關(guān)鍵詞：鋅肥；蘋果；作用；施用方法

蘋果樹生長發(fā)育需要大量的礦質(zhì)營養(yǎng)元素，其中鋅作為必需的微量元素之一，在蘋果園中發(fā)揮著重要作用。但由于不少果農(nóng)對(duì)鋅元素發(fā)揮的作用等認(rèn)識(shí)不足，不知道什么時(shí)期可施、施多少，怎樣施科學(xué)、經(jīng)濟(jì)、有效[1]。為實(shí)現(xiàn)果樹減肥增效，筆者分析鋅肥在蘋果園中的作用，提出科學(xué)的施用方法。

1 鋅肥在蘋果園中的作用

1.1 促進(jìn)樹體生長和結(jié)果

鋅與植物體內(nèi)生長素和葉綠素的合成有關(guān)，從而影響樹體生長和產(chǎn)量。生長季節(jié)蘋果樹地上部分自下而上含鋅量遞增，最有活力的幼葉、枝梢尖含鋅量最高。蘋果葉片鋅含量為10.5～12.5毫克/千克時(shí)，葉綠素含量為1.36～1.75毫克/千克；鋅含量為28.9～31.4毫克/千克時(shí)，葉綠素含量為6.33～7.89毫克/千克[2]。葉片中鋅含量高，葉綠素含量就高，光合速率高，形成的碳水化合物就多，就會(huì)促進(jìn)樹體生長和結(jié)果。鋅是多種酶如谷氨酸脫氫酶、磷脂酶等的組成成分，果樹吸收的鋅離子在幼葉、枝梢尖等幼嫩組織中與酶形成結(jié)合態(tài)鋅，影響樹體內(nèi)氮素的代謝，參與生長素的合成，生長素由色氨酸脫氨基轉(zhuǎn)化而來，鋅能促進(jìn)色氨酸的合成[2]，形成大量的生長素，促進(jìn)果樹生長和果實(shí)發(fā)育。

1.2 提高產(chǎn)量

花粉是富含鋅的器官，蟲媒花粉含鋅量高于風(fēng)媒花。同一株蘋果樹，早期花中鋅、硼含量高于晚期花1倍，坐果率高[2]。鋅能促進(jìn)生殖器官（雌花）的發(fā)育，有利于花芽分化。適宜的鋅素供應(yīng)，能促進(jìn)花器發(fā)育良好，細(xì)胞分裂多，營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)充足，有利于開花、坐果及果實(shí)的膨大，從而提高果品產(chǎn)量。

1.3 缺鋅對(duì)蘋果樹的不利影響

1.3.1 小葉病 鋅在樹體內(nèi)再利用能力比較弱，缺鋅時(shí)蘋果樹枝、芽內(nèi)生長素減少，葉綠素含量降低，枝梢生長處于停滯狀態(tài)，老葉中的鋅可以向新葉轉(zhuǎn)移，但較少，幼葉發(fā)育不良，呈灰綠色，葉小不舒展，呈舌狀或卷曲，節(jié)間縮短，枝梢頂端有呈蓮座、簇生狀小而硬的葉片，有時(shí)呈畸形葉片，俗稱“小葉病”。嚴(yán)重時(shí)枝條上部葉緣失綠或呈褐色內(nèi)卷，頂梢不分枝呈旗桿狀，嚴(yán)重影響樹體生長和結(jié)果（圖1）。

1.3.2 小老樹 蘋果樹缺鋅后樹體核酸、蛋白質(zhì)合成受阻，葉片衰老，易提早脫落，樹體生長發(fā)育不良，易形成“小老樹”，嚴(yán)重影響光合作用及營養(yǎng)物質(zhì)的積累，難以實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)。

1.3.3 難坐果 蘋果樹缺鋅后影響花芽分化，花蕾難以綻開，隨之變黑干枯，難以坐果結(jié)實(shí)，即使坐果其果實(shí)也滯育，果個(gè)小并且易木栓化、畸形，失去固有風(fēng)味，影響商品價(jià)值[2]。

2 預(yù)防缺鋅

相對(duì)于氮磷鉀大量元素，蘋果樹對(duì)鋅等微量元素的需求量相對(duì)很少，正常條件下，土壤中所含的鋅素可滿足樹體生長結(jié)果的需求，但由于不少蘋果園過量施用化肥，有機(jī)肥施用不足，導(dǎo)致土壤次生鹽漬化、酸化、板結(jié)不透氣等土壤障礙，致使土壤中有效鋅含量過低，蘋果樹易出現(xiàn)缺鋅癥狀，因此，要有針對(duì)性地采取預(yù)防措施。

2.1 改良土壤

土壤有效鋅含量與土壤有機(jī)質(zhì)含量呈正相關(guān)，其有效性取決于土壤pH值和各營養(yǎng)元素之間的相對(duì)含量，當(dāng)pH值大于6.5時(shí)，隨著pH值增加，鋅鹽易轉(zhuǎn)化為難溶性物質(zhì)，有效性迅速下降，不易被根系吸收。黏土蘋果園土壤透氣性差，灌水或降雨時(shí)土壤中有效鋅含量低至1毫克/千克，pH值比較高的蘋果園和濱海氯化鈉轉(zhuǎn)碳酸鈉的堿化土蘋果園，堿土中鋅離子和碳酸根離子結(jié)合形成難溶性的碳酸鋅，降低了土壤中鋅的有效性。

在排水良好的條件下，通過幼樹期合理間作、行間種植綠肥、果園生草、覆草，結(jié)合增施有機(jī)肥、生物肥等挖溝（穴）等進(jìn)行深翻，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，提高土壤透氣性，調(diào)節(jié)土壤理化性狀，控制pH值在7.2以下，改良土壤，以保障有效鋅的供應(yīng)。

2.2 平衡施肥

蘋果樹生長和結(jié)果所需要的營養(yǎng)元素以可溶性和不溶性的離子形態(tài)存在于土壤中，并且各種礦質(zhì)元素及其離子存在著復(fù)雜的關(guān)系，相互之間存在著拮抗、吸附、固化等作用，而影響根系對(duì)營養(yǎng)元素的吸收。如果磷肥施用量過多或土壤中存在大量磷素，磷對(duì)鋅具有拮抗作用，形成難溶性的磷酸鋅，降低鋅的有效性。如果大量施用氮肥致使土壤變堿性，銅、鎂等其他元素不平衡，也會(huì)造成缺鋅。

因此，在果園施肥時(shí)，要對(duì)各種礦質(zhì)營養(yǎng)元素進(jìn)行科學(xué)調(diào)控，保持營養(yǎng)元素的平衡，合理進(jìn)行平衡施肥、配方施肥，以預(yù)防對(duì)鋅元素及其陽離子的拮抗、固化，保持土壤中鋅素的有效性。

3 科學(xué)補(bǔ)鋅

3.1 因地施鋅

各地蘋果園土壤立地條件差異較大，鋅含量與成土母質(zhì)、地勢(shì)、pH值等有關(guān)，各地土壤形成的母質(zhì)不同，鋅含量也存在著較大差異。湖泊沉積土和黃河沖積土鋅含量較高，分別為68.7、68.1毫克/千克，風(fēng)沙土最低，約為35.4毫克/千克，中性鈣質(zhì)發(fā)育的褐土和酸性母質(zhì)發(fā)育的棕壤介于兩者之間。有效鋅含量與土壤物理性質(zhì)有關(guān)，一般土壤有效鋅含量0.04～14.6毫克/千克，平均0.54毫克/千克，小于1.0毫克/千克屬于低鋅土壤。山地丘陵酸性母巖風(fēng)化物發(fā)育的土壤有效鋅含量最高，丘陵山地的非石灰性土壤有效鋅含量較高，礫質(zhì)瘠薄土壤如以長石、石英為主的馬牙砂土有效鋅含量低，蘋果園易缺鋅；湖、沼澤、河海沖積物發(fā)育的砂姜黑土全鋅量不低，但有效鋅低。黃河流域及沿河、沿海風(fēng)沙土蘋果園，有效鋅低而出現(xiàn)缺鋅癥狀，堿性土壤易缺鋅、鐵、鈣等，易發(fā)生缺素癥。土壤有效鋅含量在一定范圍內(nèi)，與土壤pH值呈負(fù)相關(guān)，有機(jī)質(zhì)含量小于0.5%、pH值大于6.8的石灰性土壤常有缺鋅癥狀發(fā)生，尤以低洼地較重[2]。

蘋果樹對(duì)鋅素的需求較少，要對(duì)果園土壤測(cè)定有效鋅含量，在增施有機(jī)肥的基礎(chǔ)上，根據(jù)蘋果樹發(fā)育對(duì)鋅的需求，對(duì)沙地、鹽堿地、瘠薄地等有效鋅小于1.0毫克/千克的蘋果園，因地適量施鋅肥，以達(dá)到最佳施肥效果。如果土壤中鋅養(yǎng)分含量低（有效鋅含量0.3～0.5毫克/千克）或極低（有效鋅含量小于0.3毫克/千克），則鋅肥的施用量不僅要滿足蘋果樹對(duì)鋅素的需求，還要適當(dāng)多施鋅肥，使土壤中鋅含量逐漸提高至較適宜的水平，鋅肥的推薦施用量要超過目標(biāo)產(chǎn)量的需求量，施鋅肥后土壤有效鋅含量在1.0～3.0毫克/千克，可滿足蘋果樹對(duì)鋅的吸收需求；如果土壤中鋅養(yǎng)分含量適宜（有效鋅含量1.0～3.0毫克/千克），則施用量只要滿足蘋果樹對(duì)鋅素的需求即可，讓土壤鋅含量始終維持在一個(gè)適宜的范圍內(nèi)；如果土壤中鋅含量較高（有效鋅含量大于3毫克/千克），可不施鋅肥，使根系吸收利用土壤中的鋅素[3]。

3.2 因樹施鋅

果樹是多年生植物，固定在一個(gè)地方生長，每年都需要不斷從土壤中吸收各種礦質(zhì)營養(yǎng)元素，即使原來是肥沃的土壤，鋅含量也會(huì)逐漸降低而缺乏，隨著樹體增大、產(chǎn)量提高對(duì)鋅素的需求量也會(huì)增加。在果樹未出現(xiàn)缺鋅癥狀時(shí)，一般不進(jìn)行土壤追施鋅肥，但春季可以結(jié)合噴藥進(jìn)行葉面噴施1～2次鋅肥。研究表明：蘋果樹葉片中鋅含量標(biāo)準(zhǔn)值小于10毫克/千克為缺乏，5～15毫克/千克為低值，大于15～30毫克/千克為正常值，大于30～80毫克/千克為高值[4]，通過葉分析測(cè)定葉片中的鋅素含量，當(dāng)蘋果樹葉片中含鋅量小于15毫克/千克時(shí)，就要施鋅肥。

3.3 因時(shí)施鋅

蘋果樹全年生長期都需要鋅素，但各生長階段對(duì)鋅肥的需求有所不同，其中新梢生長期需求鋅量最多。因此，應(yīng)根據(jù)蘋果樹需鋅特點(diǎn)和鋅肥的性質(zhì)，本著經(jīng)濟(jì)有效的原則，在發(fā)芽前、新梢生長期噴鋅肥，及時(shí)葉面補(bǔ)鋅，以保證枝葉生長良好，提高坐果率。出現(xiàn)缺鋅癥狀的蘋果園，可采用秋施基肥時(shí)施鋅肥、落葉前噴鋅，增加樹體鋅素貯藏營養(yǎng)，以滿足春季果樹萌芽、開花、坐果、新梢生長對(duì)鋅素的需求。

3.4 因果施鋅

依據(jù)養(yǎng)分平衡原理，施鋅量即為蘋果樹吸收鋅帶走的量和損失的量。在營養(yǎng)診斷和測(cè)土分析的基礎(chǔ)上，以果樹的結(jié)果量來決定施鋅肥量。研究表明：在砂壤土上盛果期樹每生產(chǎn)1000千克蘋果，需要鋅量為3.0～6.5克[3]。如按照2500千克/畝蘋果產(chǎn)量需鋅量計(jì)算，全年需要純鋅量為7.5～16.25克，按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，確定全年的施硫酸鋅（七水硫酸鋅ZnSO4·7H2O）鋅肥33.4～72.5克。對(duì)鋅肥的施用量還要考慮鋅肥的性質(zhì)、施用方法和利用率等因素，以保障果樹豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)。

3.5 科學(xué)選鋅

含鋅的肥料主要有硫酸鋅、氯化鋅、堿式硫酸鋅、磷酸鋅、堿式碳酸鋅等。隨時(shí)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，鋅肥生產(chǎn)工藝和施肥機(jī)械、水肥一體化等施肥技術(shù)水平有了很大的提高，鋅肥向復(fù)合化、復(fù)混化、有機(jī)化、多品種等新型鋅肥發(fā)展，出現(xiàn)了含鋅素的沖施肥、水溶肥、葉面肥、有機(jī)微量元素肥、中微量營養(yǎng)素肥等，特別是高濃縮螯合態(tài)的多功能復(fù)合制劑，如磷鈣鋅硼、鈣硼鋅（圖2）、糖醇鋅、亞磷酸鋅（圖3）、全元素環(huán)保水溶肥等幾種中微量元素有機(jī)、螯合態(tài)肥，施用后保持各種礦物營養(yǎng)元素的動(dòng)態(tài)平衡，施肥省工省力、損耗少，使土壤障礙消減、礦質(zhì)養(yǎng)分高效，起到1＋1大于2的協(xié)同施肥效果。

3.6 施鋅方法

3.6.1 根層施鋅 對(duì)蘋果樹出現(xiàn)缺鋅癥狀，土壤有效鋅量小于1.0毫克/千克的果園，可結(jié)合秋施基肥進(jìn)行土壤施鋅肥，施用量以每畝拌入硫酸鋅1～2千克為宜，按照株行距換算成單株或單行用量與有機(jī)肥等混合進(jìn)行溝施、穴施，施入樹冠外緣正下方10～25厘米深吸收根最多的根層土壤中，經(jīng)過逐漸轉(zhuǎn)化后被蘋果樹根系吸收利用，有效期一般3～5年。注意：若土壤有效磷含量在30毫克/千克以上，不應(yīng)將硫酸鋅直接施入土壤，一定要將硫酸鋅混配入有機(jī)肥、復(fù)合肥中，以減少鋅在土壤中被固定，對(duì)缺銅、缺鎂的土壤，同時(shí)施用含鎂、銅、鋅的化合物才有補(bǔ)鋅效果（圖4）。

3.6.2 葉面噴鋅 土壤施用后仍然有缺鋅癥狀，可能有土壤障礙因子影響鋅的吸收，如水質(zhì)污染、水淹、磷肥用量過大或傷根、修剪、環(huán)剝過重等，需要根外噴鋅肥，噴施氨基酸鋅效果最好。在蘋果樹休眠后期、萌芽前噴施3%～5%的硫酸鋅1次，當(dāng)年防治“小葉病”效果明顯，如果濃度低于2%，防治效果變差。缺鋅嚴(yán)重的蘋果樹，在花后20天后，隔5～7天噴1次0.2%～0.4%的硫酸鋅或螯合鋅，連噴2～3次，預(yù)防缺鋅效果良好（圖5）。

參考文獻(xiàn)

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[3] 姜遠(yuǎn)茂，葛順峰，朱占玲，等.蘋果最佳養(yǎng)分管理技術(shù)[J].落葉果樹，2021，53（6）：1-4.

[4] 馬寶焜.紅富士蘋果優(yōu)質(zhì)果品生產(chǎn)技術(shù)[M].北京：農(nóng)業(yè)出版社，1993：134.

作者簡介：關(guān)建民（1974年—），男，本科學(xué)歷，工程師，多年來從事林果技術(shù)推廣工作。