一顆咖啡豆的野心

“中國咖啡·全球共享”。1月5日，中國（普洱）國際咖啡博覽會在云南普洱舉辦。

近年來，我國咖啡行業(yè)發(fā)展迅速，咖啡產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈逐步完善，咖啡消費市場快速發(fā)展，中國已經(jīng)成為全球增長速度最快的咖啡消費市場。云南是中國最大的咖啡種植區(qū)，普洱市作為我國咖啡種植規(guī)模最大、產(chǎn)量最高、品質(zhì)最優(yōu)的核心產(chǎn)區(qū)之一，被譽為“中國咖啡之都”。2023年產(chǎn)季，普洱市咖啡種植面積達67.9萬畝，產(chǎn)量5.13萬噸，綜合產(chǎn)值63億元。

“洋種子”見證巨變

1988年，大開河村開始種植咖啡，是普洱最早開始種植咖啡的村子。這種由法國人引進到中國土地的“魔豆”，早在100多年前就在云南出現(xiàn)。2009年，大開河村的咖啡種植面積初具規(guī)模，以“公司+農(nóng)戶+基地”的模式，帶領(lǐng)咖農(nóng)走生態(tài)有機可持續(xù)發(fā)展道路。

后來，當?shù)氐目мr(nóng)發(fā)現(xiàn)，單純地提高產(chǎn)量并不能讓普洱咖啡走得更遠，如果咖啡產(chǎn)業(yè)不能做精，贏得市場上的良好口碑，價格也很難提升上去。于是，大開河村的咖農(nóng)們著手改善咖啡種植環(huán)境，建設(shè)優(yōu)質(zhì)的咖啡大田。經(jīng)過幾年的努力，其中約1000畝已于2018年取得歐盟有機認證，每年可產(chǎn)優(yōu)質(zhì)咖啡生豆100噸。

大開河村的變化是云南普洱咖啡發(fā)展的縮影?，F(xiàn)如今，當?shù)氐目мr(nóng)已經(jīng)跳脫了咖啡僅是簡單農(nóng)產(chǎn)品的思維，而是將咖啡產(chǎn)業(yè)打造為集農(nóng)業(yè)種植、科普研學、文化旅游為一體的生活方式。

2022年8月2日，云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、云南省財政廳、云南省工業(yè)和信息化廳聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于推動咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》，要求到2024年，建設(shè)5條咖啡文化精品旅游線，建設(shè)10個以上精品咖啡莊園和30個以上咖啡主題旅游民宿。提高云咖產(chǎn)品、品牌的知名度。在今年年初舉辦的咖博會上，已有3條中國咖啡之都文化之旅精品旅游線路成功推出。

咖啡的“N+1”種模式

此次推出的咖旅精品路線中，涉及咖啡主題公園、咖啡莊園和咖啡廠區(qū)等，游客可以在月光小區(qū)、戴家巷、北部濕地咖啡公園感受普洱這座城市悠閑愜意的慢時光，也可以在老爪箐、石龍路主題街區(qū)體驗普洱新興網(wǎng)紅打卡點的魅力，還可以去奧萊、小凹子、天玉莊、野鴨塘河谷、大開河泰福來等咖啡莊園，了解咖啡種植知識，體驗咖啡從“種子到杯子”的全過程，全方位感受普洱咖啡文化，沉浸式體驗普洱豐富的旅游資源。

小凹子咖啡莊園是旅游線路上的熱門景點。景區(qū)內(nèi)，交錯分布著咖啡沖泡體驗區(qū)、特色教室、烘焙體驗點等設(shè)施和300畝咖啡生態(tài)基地。支付60元入園體驗費后，游客就可品嘗到種類豐富的9種咖啡、在園區(qū)工作人員的講解下了解咖啡種植知識，還可以參觀咖啡種植園，親手采摘生豆并將其制作成為一杯自己喜歡的咖啡。

而在普洱大開河林潤咖啡莊園，有一間用咖啡殼、咖啡渣等原料搭建起的“月球冥想屋”。游客坐在“冥想屋”內(nèi)，從隕石坑形圓窗向外望去，放眼即是蒼翠的漫山咖啡林，抬頭還可仰望星空。有網(wǎng)友打卡時表示，莊園內(nèi)環(huán)境好，可以冥想也可以露營，是一座可以忘記煩惱的“桃花園”。這座從1988年開始種植咖啡的莊園，經(jīng)歷了三代咖農(nóng)，從2016年開始做精品咖啡。據(jù)莊園主理人華潤梅介紹，林潤咖啡莊園每天平均會接待250桌次的游客，超過500人。

“普式咖啡”品牌待強化

長期以來，普洱咖啡產(chǎn)業(yè)一直偏重一產(chǎn)（種植業(yè)），二三產(chǎn)業(yè)發(fā)育不全，以銷售低價原料為主，附加值不高。為此，普洱市以精品咖啡為突破口，致力于提升咖啡品質(zhì)，咖啡產(chǎn)業(yè)逐步向原料豆精品化、產(chǎn)品深加工化、一二三產(chǎn)業(yè)融合化方向發(fā)展，實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈提質(zhì)增效。

目前，普洱市以“精品咖啡+休閑游”為定位的“咖旅”融合，既讓游客體驗到了好咖啡，又以藝術(shù)化、場景化的普洱咖啡消費體驗推動越來越多的游客走進普洱咖啡莊園，催生出了咖啡原產(chǎn)地研學、咖旅融合等一批新業(yè)態(tài)，帶動咖啡文化和旅游全產(chǎn)業(yè)鏈提質(zhì)增效快速發(fā)展。2023年1至10月，咖啡產(chǎn)業(yè)帶動就業(yè)25.7萬人，帶動旅游綜合收入17億元。

普洱市人民政府副市長楊中興表示，借著全國咖啡產(chǎn)業(yè)崛起的浪潮，普洱不斷探索打造全業(yè)態(tài)的咖啡消費場景，推動普洱咖啡消費業(yè)態(tài)提質(zhì)增效。