農(nóng)業(yè)廢棄物好氧發(fā)酵高溫階段工藝

馮亮 施愛平

摘要：以優(yōu)化好氧發(fā)酵高溫階段工藝為目的，采用雞糞和玉米秸稈為原料，選取高溫階段溫度、時(shí)間、菌劑添加量為工藝參數(shù)進(jìn)行單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)，以酸堿度（pH）、電導(dǎo)率（EC）、碳氮比（C/N）和種子發(fā)芽指數(shù)為評(píng)價(jià)指標(biāo)，對(duì)農(nóng)業(yè)廢棄物高溫好氧發(fā)酵中高溫階段工藝開展研究。結(jié)果表明，高溫階段最佳工藝條件為菌劑添加量20 g/kg、溫度75 ℃、發(fā)酵時(shí)間12 h。

關(guān)鍵詞：農(nóng)業(yè)廢棄物；畜禽糞便；玉米秸稈；好氧發(fā)酵高溫階段；工藝優(yōu)化

中圖分類號(hào)：S141.4???????? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：0439-8114（2024）05-0017-05

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2024.05.004??????????? 開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）：

High-temperature stage process of aerobic fermentation of agricultural waste

FENG Liang， SHI Ai-ping

（School of Agricultural Engineering， Jiangsu University， Zhenjiang? 212013， Jiangsu， China）

Abstract： In order to optimize the process of the high temperature stage of aerobic fermentation， chicken manure and corn straw were used as raw materials. The single factor test and orthogonal test were carried out by selecting the temperature， time and dosage of the microbial agent in the high temperature stage as the process parameters. The pH， conductivity（EC）， the ratio of carbon to nitrogen（C/N） and seed germination index were used as evaluation indexes to study the high temperature stage process of high temperature aerobic fermentation of agricultural waste. The results showed that the optimum technological conditions in the high temperature stage were as follows： the addition amount of the microbial agent was 20 g/kg， the temperature was 75 ℃， and the fermentation time was 12 h.

Key words：agricultural waste； livestock manure； corn straw； high-temperature stage of aerobic fermentation； process optimization

收稿日期：2023-03-10

基金項(xiàng)目：國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目（2019YFD1002500）

作者簡(jiǎn)介：馮 亮（1997-），男，江蘇蘇州人，碩士，研究方向?yàn)橛袡C(jī)廢棄物處理與利用，（電話）18851406446（電子信箱）fengliang113@qq.com；通信作者，施愛平（1968-），男，浙江平湖人，教授，（電子信箱）shap@ujs.edu.cn。

馮 亮，施愛平. 農(nóng)業(yè)廢棄物好氧發(fā)酵高溫階段工藝［J］. 湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2024，63（5）：17-21．

隨著中國(guó)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的推進(jìn)和“三農(nóng)”政策的實(shí)施，中國(guó)農(nóng)牧業(yè)快速發(fā)展，使得每年產(chǎn)生大量的農(nóng)業(yè)廢棄物［1］，得不到處理的農(nóng)業(yè)廢棄物會(huì)帶來嚴(yán)重的環(huán)境污染［2-4］。農(nóng)業(yè)廢棄物主要包括畜禽糞便和農(nóng)作物秸稈。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)每年畜禽糞便總量約為38億t，但綜合利用率卻不足60%［1］。據(jù)報(bào)道，法國(guó)每年有近860萬 t的畜禽糞便通過高溫發(fā)酵法來制成肥料，占總處理量的63.16%［5］。因此，高溫好氧發(fā)酵是畜禽糞便無害化、資源化的有效途徑，且擁有廣闊的應(yīng)用前景。

好氧堆肥是由微生物群落功能完成的自加熱過程。發(fā)酵過程中存在著多種影響因素，有可控因素溫度、含水率、通風(fēng)供氧量，不可控因素酸堿度（pH）、碳氮比（C/N）、粒徑等［6］。整個(gè)發(fā)酵過程要經(jīng)歷3個(gè)階段，分別為升溫階段、高溫階段及降溫階段［7］。在畜禽糞便中存在一些難以被普通微生物降解的木質(zhì)纖維素，而這些木質(zhì)纖維素可以在高溫階段被嗜熱微生物降解［8，9］。Chen等［10］用從堆肥水產(chǎn)養(yǎng)殖廢料混合物中分離出的3種嗜熱細(xì)菌進(jìn)行堆肥，與未接種嗜熱細(xì)菌的情況相比，接種嗜熱細(xì)菌后堆肥時(shí)間縮短了1/3。接種嗜熱菌被認(rèn)為是可以有效加快堆肥過程、縮短堆肥時(shí)間的方法［11-14］。有學(xué)者將超嗜熱細(xì)菌用于城市固態(tài)垃圾的發(fā)酵試驗(yàn)，研究發(fā)現(xiàn)，加入超嗜熱細(xì)菌后發(fā)酵底物溫度在發(fā)酵期間顯著上升且發(fā)酵周期明顯縮短，對(duì)促進(jìn)堆肥快速腐熟、控制污染表現(xiàn)出了優(yōu)越的技術(shù)性能［15-17］。此外，有研究表明對(duì)畜禽糞便進(jìn)行持續(xù)高溫發(fā)酵，在提高發(fā)酵溫度的同時(shí)可殺死絕大多數(shù)病原體。高溫階段時(shí)間越長(zhǎng)，在發(fā)酵過程中滅殺的病原體越多，效率也越高［18，19］。然而，以往對(duì)高溫好氧發(fā)酵研究多基于整個(gè)發(fā)酵過程，對(duì)發(fā)酵各階段工藝參數(shù)研究較少。

本研究主要對(duì)高溫階段發(fā)酵工藝進(jìn)行研究，以新鮮雞糞為原料，玉米秸稈為輔料，選取高溫階段溫度、發(fā)酵時(shí)間和菌劑添加量為試驗(yàn)因素，以pH、電導(dǎo)率（EC）、碳氮比（C/N）和種子發(fā)芽指數(shù)作為評(píng)價(jià)指標(biāo)，開展單因素試驗(yàn)，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行三因素三水平正交試驗(yàn)，尋求農(nóng)業(yè)廢棄物好氧發(fā)酵高溫階段的最佳工藝參數(shù)組合，為農(nóng)業(yè)廢棄物高效資源化利用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

雞糞購(gòu)買自江蘇省鎮(zhèn)江市凌塘養(yǎng)雞場(chǎng)。養(yǎng)雞場(chǎng)主要喂食飼料為豆粕，因此雞糞蛋白質(zhì)含量較高。玉米秸稈來自網(wǎng)購(gòu)，產(chǎn)地為內(nèi)蒙古。玉米秸稈使用部位為玉米成熟后地上10 cm以上部分的秸稈，并通過壓縮剪切至5 mm以下。雞糞與玉米秸稈按質(zhì)量比3∶1均勻混合，使其混合物C/N為22～29。將該混合物的初始含水率調(diào)節(jié)至65%。表1為發(fā)酵物料的理化性質(zhì)。

試驗(yàn)采用耐高溫復(fù)合微生物菌劑［18］，主要成分為宇佐美曲霉（Aspergillus usamii）、長(zhǎng)枝木霉（Trichoderma longibrachiatum）、熱帶假絲酵母（Candida tropicalis）、煙曲霉（Aspergillus fumigatus）、球毛殼（Chaetomium globosum）、解凝乳類芽孢桿菌（Paenibacillus curdlanolyticus）、嗜熱液化芽孢桿菌（Bacillus thermoliquefaciens）、枯草芽孢桿菌（Bacillus subtilis）、嗜熱棲熱菌（Thermus thermophilus）和糞產(chǎn)堿桿菌（Alcaligenes faecalis）。這些細(xì)菌和真菌均為耐高溫品種，在80 ℃的高溫環(huán)境下也能保持較高的存活率，其熱穩(wěn)定性較好。

1.2 發(fā)酵設(shè)備

采用發(fā)酵罐為自制發(fā)酵罐（圖 1），其容積為55 L（直徑360 mm，高540 mm）。加熱器選擇為環(huán)狀陶瓷加熱器，加熱功率最大為1.4 kW。選用顆粒狀膨脹珍珠巖填充在外殼與加熱圈之間。采用額定通風(fēng)量為0.5 m3/min的小型鼓風(fēng)機(jī)作為發(fā)酵罐通風(fēng)設(shè)備。該發(fā)酵罐能夠滿足試驗(yàn)要求。

[4][3][1][2]

1.發(fā)酵罐罐體；2.加熱系統(tǒng)；3.攪拌系統(tǒng)；4.通風(fēng)系統(tǒng)

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

各試驗(yàn)中新鮮雞糞與玉米秸稈質(zhì)量比均為3∶1且混合均勻，物料初始含水率為65%，升溫階段目標(biāo)溫度為60 ℃，加熱時(shí)間為1 h，加熱功率為1 000 W，全程開啟小型鼓風(fēng)機(jī)，每小時(shí)補(bǔ)水50 mL，攪拌頻率為1次/h，每次攪拌10 min，攪拌速度10 r/min。

1.3.1 高溫階段發(fā)酵參數(shù)優(yōu)化單因素試驗(yàn) 耐高溫菌劑添加量設(shè)定為10、15、20、25、30 g/kg，高溫階段溫度為75 ℃，時(shí)間為14 h，其他因素保持不變，試驗(yàn)編號(hào)為L(zhǎng)1至L5；高溫階段溫度設(shè)定為60、65、70、75、80 ℃，菌劑添加量為20 g/kg，高溫階段發(fā)酵時(shí)間為14 h，其他因素保持不變，試驗(yàn)編號(hào)為L(zhǎng)6至L10；高溫階段發(fā)酵時(shí)間設(shè)定為6、8、10、12、14 h，菌劑添加量為20 g/kg，高溫階段溫度為75 ℃，其他因素保持不變，試驗(yàn)編號(hào)為L(zhǎng)11至L15。以高溫階段發(fā)酵底物的pH、EC進(jìn)行分析，從中選取3組更優(yōu)的菌劑添加量、高溫階段溫度和時(shí)間。

1.3.2 高溫階段發(fā)酵參數(shù)優(yōu)化正交試驗(yàn) 在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上進(jìn)行正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)，以表2三因素三水平為基礎(chǔ)，按照表3進(jìn)行正交試驗(yàn)。以高溫階段發(fā)酵底物的pH、EC和C/N進(jìn)行分析，并以種子發(fā)芽指數(shù)為評(píng)判指標(biāo)，得出高溫階段工藝參數(shù)的最佳組合。

1.4 測(cè)定方法

溫度用熱電偶直接測(cè)量法進(jìn)行檢測(cè)；含水率用烘箱干燥法測(cè)定，樣品置于溫度為105 ℃的烘箱內(nèi)，進(jìn)行4 h以上烘干處理；pH采用水溶液法，上海三信pH計(jì)測(cè)定；電導(dǎo)率采用ExStikD電導(dǎo)率儀測(cè)定；總碳含量采用重鉻酸鉀容量法測(cè)定，總氮含量采用凱式消煮法測(cè)定，根據(jù)結(jié)果計(jì)算出C/N；種子發(fā)芽指數(shù)參照NY/T 525—2021《有機(jī)肥料》中的方法測(cè)定［20］。

2 結(jié)果與分析

2.1 高溫階段發(fā)酵參數(shù)優(yōu)化單因素試驗(yàn)

2.1.1 高溫階段菌劑添加量對(duì)底物發(fā)酵的影響 從圖2a可以看出，盡管每一組試驗(yàn)在升溫階段使用相同的操作，但每組試驗(yàn)起始時(shí)底物pH并不完全一致，而在高溫階段，總體上影響不大。pH表現(xiàn)為先上升后平緩，然后又有小幅回落，其中菌劑添加量在10？g/kg時(shí)，pH先上升后趨于平緩；菌劑添加量為15？g/kg時(shí)，pH降低趨勢(shì)最明顯；菌劑添加量為25 g/kg和30 g/kg時(shí)，pH的曲線不論從數(shù)值還是趨勢(shì)上都比較接近。從圖2b可以看出，底物初始EC范圍為3.75～4.10 mS/cm，各試驗(yàn)組EC均呈先升高后降低的趨勢(shì)，且EC均低于7.00 mS/cm，其中菌劑添加量為10、15 g/kg的EC波動(dòng)較大，當(dāng)菌劑添加量為25～?? 30 g/kg時(shí)，EC曲線變化情況相似且數(shù)值相差不大，存在比較明顯的邊界效應(yīng)。綜合考慮，菌劑添加量選擇15、20、25 g/kg進(jìn)行正交試驗(yàn)。

2.1.2 高溫階段發(fā)酵溫度對(duì)底物發(fā)酵的影響 圖3顯示了高溫階段不同發(fā)酵溫度下底物pH和EC的變化情況。從圖3a可以看出，各試驗(yàn)組pH趨勢(shì)較接近，整體呈先升高后逐漸平穩(wěn)或下降的趨勢(shì)。在高溫階段剛開始時(shí)各試驗(yàn)組的pH差別不大，而隨著發(fā)酵的不斷進(jìn)行各試驗(yàn)組的pH出現(xiàn)明顯的差距，發(fā)酵溫度60 ℃與80 ℃相比，二者pH最終相差1.3左右，同時(shí)可以發(fā)現(xiàn)在同一時(shí)間下溫度越高所測(cè)底物的pH越大。如圖 3b所示，各試驗(yàn)組EC呈先升高后下降至平緩的趨勢(shì)，發(fā)酵溫度為60、65、70 ℃在0～6 h時(shí)EC曲線較為接近，而在8 h后出現(xiàn)較大的區(qū)別；發(fā)酵溫度為75、80 ℃在整個(gè)高溫階段EC曲線都很接近。

根據(jù)上述結(jié)果，可以明顯地看出菌劑添加量與發(fā)酵溫度對(duì)高溫階段底物的pH和EC的影響是極為相似的。因此，選擇70、75、80 ℃進(jìn)行正交試驗(yàn)。

2.1.3 高溫階段發(fā)酵時(shí)間對(duì)底物發(fā)酵的影響 由于試驗(yàn)L15中對(duì)發(fā)酵影響最大的因素是高溫階段的持續(xù)時(shí)間，因此用該試驗(yàn)來分析高溫階段發(fā)酵時(shí)間對(duì)底物發(fā)酵的影響，結(jié)果如圖4所示。對(duì)高溫階段發(fā)酵時(shí)間的研究集中在6～14 h，以2 h為一界限，劃分4個(gè)區(qū)域進(jìn)行分析。從圖4可以看出，在前6 h內(nèi)底物的pH和EC都在持續(xù)增長(zhǎng)，說明前6 h是底物發(fā)酵的高速期；在6～8 h，pH仍有小幅度的上升，而EC出現(xiàn)拐點(diǎn)開始下降，說明底物發(fā)酵進(jìn)入高速期的末尾，底物發(fā)酵的主要理化反應(yīng)開始轉(zhuǎn)變，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被大量消耗；在8～10 h，pH已經(jīng)開始趨近平緩，EC穩(wěn)定下降，在此期間底物已進(jìn)入發(fā)酵穩(wěn)定期且EC不斷下降反映底物發(fā)酵理化反應(yīng)還在繼續(xù)；在10～12 h，EC也開始由降低轉(zhuǎn)為平穩(wěn)，在這個(gè)階段底物仍然在不斷發(fā)酵，但對(duì)pH和EC的影響很小；在12～14 h，pH和EC均呈較為平穩(wěn)的態(tài)勢(shì)，表明該階段的發(fā)酵基本不引起pH和EC的變化，應(yīng)結(jié)束高溫階段。由上述分析可知，高溫階段前8 h是發(fā)酵反應(yīng)的高速期，發(fā)酵底物pH及EC均不斷增加，從而反映出發(fā)酵程度，而到中后期pH與EC均呈下降趨勢(shì)且趨于穩(wěn)定。因此選定高溫階段發(fā)酵時(shí)間10、12、14 h進(jìn)行正交試驗(yàn)。

2.2 高溫階段發(fā)酵參數(shù)正交試驗(yàn)優(yōu)化

從圖5a可以看出，L16至L24發(fā)酵底物pH的變化情況與單因素試驗(yàn)相似，但至試驗(yàn)結(jié)束pH存在較大差異，L18的pH最低，為7.91，L24的最高，為8.76。L17、L18、L19、L22、L24在試驗(yàn)后期pH已呈逐漸平緩或下降，而其他的還處在上升趨勢(shì)。總體來看，隨著菌劑添加量的增大、高溫階段時(shí)間的延長(zhǎng)以及發(fā)酵溫度的升高，在高溫階段前期pH增長(zhǎng)率隨之提高，在發(fā)酵中后期pH的最終值也有很大提高。如圖5b所示，各試驗(yàn)組的EC都達(dá)到最高值并逐漸平穩(wěn)或下降，這與pH曲線走勢(shì)略有不同。L16至L24的底物初始EC為3.92～4.13 mS/cm，其中最低為L(zhǎng)17，最高為L(zhǎng)23。各試驗(yàn)組的EC在8～11 h開始出現(xiàn)拐點(diǎn)。在高溫階段結(jié)束后，所有試驗(yàn)組的EC均低于6.5 mS/cm，符合有機(jī)肥在鹽離子濃度方面的要求。

雖然pH和EC可以在一定程度上反映發(fā)酵程度，但為了更好地評(píng)估底物的發(fā)酵程度，對(duì)發(fā)酵底物進(jìn)行總碳與總氮的測(cè)定并計(jì)算其碳氮比。一般認(rèn)為畜禽糞便發(fā)酵產(chǎn)物的碳氮比小于20時(shí)為基本腐熟，且碳氮比越低發(fā)酵越趨于穩(wěn)定，腐熟程度越高［21］。圖6為各試驗(yàn)組發(fā)酵結(jié)束后的發(fā)酵產(chǎn)物C/N，其中初始代表發(fā)酵原料（雞糞和玉米秸稈混合物）的碳氮比?？傮w來看，除了L16和L22的C/N高于20，其余試驗(yàn)的C/N 均小于20，基本符合腐熟標(biāo)準(zhǔn)［22］。L20的發(fā)酵底物在試驗(yàn)結(jié)束后測(cè)得的C/N最低，為19.41。

以種子發(fā)芽指數(shù)為評(píng)價(jià)指標(biāo)，分析菌劑添加量、高溫階段溫度和高溫階段時(shí)間對(duì)高溫階段后發(fā)酵底物腐熟度的影響，結(jié)果見表 4。由表4可知，各因素對(duì)高溫階段發(fā)酵產(chǎn)物腐熟度的影響由高到低依次為高溫階段溫度、菌劑添加量、高溫階段時(shí)間。A2B2C2為本試驗(yàn)的最佳組合，即菌劑添加量為20 g/kg、高溫階段溫度為75 ℃、發(fā)酵時(shí)間為12 h。

3 小結(jié)

通過改變發(fā)酵過程中高溫階段溫度、時(shí)間以及耐高溫菌劑的添加量 ，得到不同條件下高溫階段的發(fā)酵質(zhì)量。雞糞與玉米秸稈好氧發(fā)酵高溫階段最佳工藝參數(shù)為菌劑添加量20 g/kg、溫度75 ℃、發(fā)酵時(shí)間12 h，在此條件下可以提高發(fā)酵產(chǎn)品質(zhì)量、縮短發(fā)酵時(shí)間。此外，本研究針對(duì)的農(nóng)業(yè)廢棄物是雞糞和玉米秸稈，后續(xù)可以對(duì)其他農(nóng)業(yè)廢棄物進(jìn)行研究。

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