我國(guó)大豆食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、問(wèn)題與策略

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展與進(jìn)步，我國(guó)國(guó)民的生活水平有了顯著的提升。對(duì)于食品方面的需求也變得越來(lái)越多樣化，不再只是為了解決自己的溫飽問(wèn)題。大豆食品產(chǎn)業(yè)作為一項(xiàng)關(guān)乎國(guó)計(jì)民生的產(chǎn)業(yè)，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。因?yàn)榇蠖箤儆谝环N高蛋白的食物且用途比較廣泛，能夠滿足人們的多樣化需求。本文基于我國(guó)大豆食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，提出了其中存在的問(wèn)題與相應(yīng)的解決措施，從而有效推動(dòng)大豆食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。希望能夠提供一定的參考價(jià)值。

1.我國(guó)大豆食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

大豆最早產(chǎn)于中國(guó)，最初只在黃河流域進(jìn)行種植。直至十九世紀(jì)才引入美國(guó)。我國(guó)屬于大豆種植生產(chǎn)的主要國(guó)家，目前在世界排名位居第四。聯(lián)合國(guó)糧食與農(nóng)業(yè)組織2022年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：居世界第一的是巴西。我國(guó)雖然位居第四，但是產(chǎn)量也達(dá)到了1640萬(wàn)噸。這也意味著大豆為我國(guó)食品生產(chǎn)和市場(chǎng)穩(wěn)定提供了基本的保障。但是由于近年來(lái)，我國(guó)的氣候條件發(fā)生了變化，許多種植作物都受到了影響，大豆的種植也產(chǎn)生了較大的波動(dòng)。直至2022年，大豆種植受到了國(guó)家農(nóng)村工作會(huì)議的重視，開(kāi)始積極擴(kuò)種大豆，并通過(guò)輪作、復(fù)合種植等方式實(shí)現(xiàn)大豆的高質(zhì)量種植。這就使得大豆的總種植面積得到提高，最終產(chǎn)量也增長(zhǎng)了389萬(wàn)噸。大豆食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀具體可以從以下三方面進(jìn)行分析。

國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)方面。我國(guó)是大豆的消費(fèi)大國(guó)，經(jīng)常會(huì)使用大豆制作成食用油，或用作食品加工。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)大豆的年均總消費(fèi)量占據(jù)了全球大豆市場(chǎng)的30%。若無(wú)法實(shí)現(xiàn)大豆的大面積種植，很容易導(dǎo)致我國(guó)承受巨大的經(jīng)濟(jì)壓力。因?yàn)閲?guó)產(chǎn)大豆若無(wú)法滿足消費(fèi)需求，就需要從國(guó)外進(jìn)口大豆。

國(guó)內(nèi)生產(chǎn)形勢(shì)方面。大豆作為種植面積最大的豆類(lèi)作物，其在全國(guó)的占比非常重。我國(guó)全國(guó)各地都有大豆種植生產(chǎn)，尤其是黑龍江省，大豆的種植面積最大。

成本效益。2022年，我國(guó)大豆每畝總成本已增至885.12元，其中，生產(chǎn)成本占比高達(dá)53.08%。在2022年生產(chǎn)成本構(gòu)成中，52.42%為物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)用，47.58%為人工成本，占比居前3位的細(xì)分成本依次是：家庭用工折價(jià)、租賃作業(yè)費(fèi)、化肥費(fèi)；每畝總產(chǎn)值已增至845.43元；從產(chǎn)區(qū)來(lái)看，2022年，我國(guó)大豆每畝總成本前3位依次是：山西、江蘇、黑龍江；每畝總產(chǎn)值前3位依次是：河北、山東、遼寧；與美國(guó)比較，美國(guó)每畝大豆“總成本”低于中國(guó)，但“總產(chǎn)值”連續(xù)高于美國(guó)4年。

2.我國(guó)大豆食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題及解決策略

2.1 技術(shù)創(chuàng)新力度不足

隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，我國(guó)企業(yè)和產(chǎn)業(yè)朝著現(xiàn)代化的方向發(fā)展已經(jīng)是緊跟時(shí)代腳步共同發(fā)展的必然舉措。但是在實(shí)際發(fā)展的過(guò)程中，仍然會(huì)存在技術(shù)創(chuàng)新力度不足的情況。造成這種問(wèn)題的原因有很多，如技術(shù)創(chuàng)新不受到重視導(dǎo)致創(chuàng)新力度不足，或無(wú)法結(jié)合大豆食品產(chǎn)業(yè)的實(shí)際發(fā)展情況進(jìn)行創(chuàng)新，導(dǎo)致技術(shù)出現(xiàn)浪費(fèi)的情況。這都會(huì)影響到大豆食品產(chǎn)業(yè)的最終發(fā)展情況，無(wú)法將先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)作為自身發(fā)展的優(yōu)勢(shì)。

想要解決以上問(wèn)題，可以采取如下措施。

（1）加強(qiáng)合作交流。通過(guò)實(shí)現(xiàn)大豆食品產(chǎn)業(yè)和其他企業(yè)合作的機(jī)會(huì)，共同為大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)的創(chuàng)新而努力。產(chǎn)業(yè)可以與相關(guān)的技術(shù)企業(yè)或機(jī)構(gòu)簽訂合約，這也有利于保證雙方的利益。在達(dá)成合作前，也需要大豆食品產(chǎn)業(yè)對(duì)自身的具體情況進(jìn)行調(diào)查與分析，通過(guò)加強(qiáng)市場(chǎng)方面的研究，確保合作有利于為產(chǎn)業(yè)提供可靠的技術(shù)指導(dǎo)。

（2）推進(jìn)農(nóng)業(yè)數(shù)字化發(fā)展。將互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、大數(shù)據(jù)分析技術(shù)等技術(shù)融入到大豆的種植、生產(chǎn)和管理等多個(gè)環(huán)節(jié)當(dāng)中，就能夠進(jìn)一步提高大豆的生產(chǎn)效率和質(zhì)量。在這一過(guò)程中，可以吸引更多的科研人員參與到大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)的創(chuàng)新當(dāng)中，增強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新的基礎(chǔ)力量。

（3）重視種植人員的培訓(xùn)工作。種植人員專(zhuān)業(yè)知識(shí)也是影響大豆食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的重要因素，人員的知識(shí)儲(chǔ)備不足，思想不夠先進(jìn)，就會(huì)導(dǎo)致技術(shù)難以創(chuàng)新。通過(guò)開(kāi)展相應(yīng)的培訓(xùn)工作，確保種植人員在種植的過(guò)程中注重專(zhuān)業(yè)技術(shù)的使用，從而進(jìn)一步推動(dòng)技術(shù)的創(chuàng)新。因?yàn)榫邆湎冗M(jìn)知識(shí)的人員也會(huì)注重許多先進(jìn)設(shè)備的使用，能夠?qū)⑾冗M(jìn)的技術(shù)作為農(nóng)業(yè)發(fā)展的核心力量。

2.2 “四大糧商”掌控世界大豆資源

我國(guó)大豆食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過(guò)程中，存在的最顯著的問(wèn)題就是受到其他國(guó)家的限制，導(dǎo)致大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展受到威脅。目前，國(guó)際上的“四大糧商”掌控世界大豆資源，一旦其因利益形成壟斷的地位，就會(huì)導(dǎo)致我國(guó)大豆食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展受限，因?yàn)椤八拇蠹Z商”掌握的大豆資源遠(yuǎn)超于其他企業(yè)的市場(chǎng)資源。

想要解決這一方面的問(wèn)題，就要積極打敗資本的力量，避免其實(shí)現(xiàn)技術(shù)等方面的壟斷。這就需要我國(guó)大豆食品產(chǎn)業(yè)能夠采取以下幾種措施。

（1）基因編輯技術(shù)研究。通過(guò)研究這一技術(shù)，能夠?yàn)榇蠖故称樊a(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供更加可靠的技術(shù)支持。轉(zhuǎn)基因大豆是把外源的一個(gè)基因轉(zhuǎn)入到大豆內(nèi)，比如說(shuō)大豆為了實(shí)現(xiàn)抗蟲(chóng)，就從細(xì)菌里轉(zhuǎn)入一個(gè)抗蟲(chóng)蛋白，大豆就有抗蟲(chóng)特性。而基因編輯修改的是內(nèi)源，針對(duì)的是大豆本身的基因，它不牽扯到外源基因的轉(zhuǎn)入。因此，這一技術(shù)的研究不僅能夠優(yōu)化大豆的品種，還能夠避免對(duì)人體健康造成危害，這就有利于進(jìn)一步提高大豆的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

（2）建立知識(shí)產(chǎn)權(quán)有償使用制度。這一制度的建立能夠確保做好國(guó)內(nèi)大豆品種的控制工作，滿足我國(guó)的實(shí)際發(fā)展需求。這一方面的建立不僅能夠有效保護(hù)我國(guó)的大豆知識(shí)產(chǎn)權(quán)，還能夠?qū)?nèi)部的市場(chǎng)產(chǎn)生有效的約束和規(guī)范作用，打擊各種“假種子”的出現(xiàn)。在制度中應(yīng)確保對(duì)假冒偽劣、套牌侵權(quán)等突出問(wèn)題要重拳出擊，讓侵權(quán)者付出沉重代價(jià)。

（3）重視優(yōu)質(zhì)大豆品種的研發(fā)。通過(guò)研發(fā)出抗病性強(qiáng)且抗蟲(chóng)能力好的大豆品種，就能夠進(jìn)一步阿伯整的大豆種植的實(shí)際質(zhì)量和產(chǎn)量，滿足大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)條件，從而避免壟斷情況對(duì)我國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)的影響。積極研發(fā)新的大豆種子，就能夠使得我國(guó)大豆的種質(zhì)資源得到進(jìn)一步的優(yōu)化，構(gòu)建高密度的大豆優(yōu)質(zhì)種子物理圖譜。在研發(fā)的過(guò)程中，也需要確保從實(shí)際的角度出發(fā)，真正結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況進(jìn)行研發(fā)。同時(shí)還可以借鑒國(guó)內(nèi)外的優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)，讓大豆品種的研發(fā)工作得到迅速推進(jìn)。

2.3 大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略定位不清晰

大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略定位不清晰也屬于大豆食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的重要問(wèn)題之一，這一問(wèn)題會(huì)導(dǎo)致大豆產(chǎn)業(yè)在發(fā)展的過(guò)程中，不具備明確的發(fā)展目標(biāo)和規(guī)范的發(fā)展措施，容易形成混亂的局面。并且由于大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展涉及的領(lǐng)域較多，這一問(wèn)題很容易導(dǎo)致我國(guó)整體的經(jīng)濟(jì)受到影響。如：化工、環(huán)保、軍事和醫(yī)藥等方面，都會(huì)受到不同程度的影響。尤其是在目前大豆產(chǎn)業(yè)逐漸朝著現(xiàn)代化發(fā)展的情況下，戰(zhàn)略定位的不清晰也會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)發(fā)展成本較高和技術(shù)資源浪費(fèi)等問(wèn)題。

想要實(shí)現(xiàn)大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的清晰定位，還需確保在實(shí)現(xiàn)制定發(fā)展戰(zhàn)略定位時(shí)，能夠遵循以下幾種原則。

（1）國(guó)際性原則。在制定大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略定位時(shí)，也需要確保從國(guó)家的利益出發(fā)，因?yàn)檫@一方面的發(fā)展也涉及多方面的問(wèn)題。此時(shí)還需將如何保證種植人員的利益和耕地的優(yōu)勢(shì)等方面列入戰(zhàn)略發(fā)展的考慮內(nèi)容當(dāng)中，促進(jìn)我國(guó)經(jīng)濟(jì)的整體提升。

（2）綜合性原則。遵循綜合性的原則能夠確保在實(shí)現(xiàn)大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時(shí)，不會(huì)對(duì)我國(guó)整體的發(fā)展產(chǎn)生影響，從綜合的角度出發(fā)，避免這一方面的發(fā)展引起社會(huì)或政治的問(wèn)題。這一原則的遵循也能夠確保將大豆產(chǎn)業(yè)鏈中存在的各種問(wèn)題綜合性地解決，將其作為產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略定位的核心思想。如：在考慮大豆產(chǎn)業(yè)深食品加工方面的發(fā)展時(shí)，應(yīng)從綜合的角度出發(fā)，支持發(fā)展高附加值蛋白精深加工，積極拓展國(guó)產(chǎn)大豆消費(fèi)的增量空間。

（3）合法性原則。在制定大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略定位的過(guò)程中，還需確保遵循合法性的原則。通過(guò)保證戰(zhàn)略定位符合WTO有關(guān)協(xié)議的基本規(guī)則，使得相關(guān)發(fā)展措施能夠真正開(kāi)展。這一措施同樣也是為了確保大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展能夠處于一個(gè)較為公平的環(huán)境當(dāng)中，避免一些不合法行為的出現(xiàn)，擾亂市場(chǎng)，讓大豆產(chǎn)業(yè)難以得到良性的發(fā)展。與此同時(shí)，也需要結(jié)合當(dāng)?shù)匾酝蠖巩a(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題，進(jìn)行相應(yīng)的約束，避免某些行為“鉆法律的空子”。

（4）積極性原則。通過(guò)遵循積極性的原則，能夠有效提高大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的活力。在制定的過(guò)程中，可以堅(jiān)持“以人為本”的原則，將調(diào)動(dòng)相關(guān)人員發(fā)展的積極性，實(shí)現(xiàn)大豆產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展。這就有利于進(jìn)一步優(yōu)化大豆產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)發(fā)展力量，通過(guò)人力資源方面的強(qiáng)化，讓大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展符合實(shí)際發(fā)展需求。如：通過(guò)提高相關(guān)人員的積極性，就能夠進(jìn)一步為開(kāi)展機(jī)械化大豆種植和產(chǎn)業(yè)化大豆加工提供可靠的人才支撐力量，實(shí)現(xiàn)大豆綠色、優(yōu)質(zhì)、高效率的種植。

（5）導(dǎo)向性原則。通過(guò)堅(jiān)持導(dǎo)向性的原則，確保大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的制定能夠?yàn)橄嚓P(guān)企業(yè)和人員提供可參考的指導(dǎo)意見(jiàn)。為其規(guī)劃明確的發(fā)展方向，也會(huì)具有更加明確的發(fā)展目標(biāo)。

（6）互利性原則。在制定大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略時(shí)，通過(guò)遵循互利性的原則，能夠進(jìn)一步優(yōu)化大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的資源和技術(shù)，使其具有更大的發(fā)展優(yōu)勢(shì)。大豆產(chǎn)業(yè)應(yīng)注重與其他部門(mén)或地區(qū)進(jìn)行合作，發(fā)揮整合的優(yōu)勢(shì)。通過(guò)統(tǒng)一立場(chǎng)，能夠共同維護(hù)利益。如：黑龍江省的大豆產(chǎn)業(yè)在發(fā)展的過(guò)程中，可以與俄羅斯進(jìn)行合作。通過(guò)共同探討農(nóng)墾的租用，進(jìn)一步擴(kuò)大自己的種植范圍。除此之外，在與俄羅斯取得合作之后，還能夠有效降低產(chǎn)業(yè)的發(fā)展成本。因?yàn)榭梢岳枚砹_斯的遠(yuǎn)東地區(qū)港口，控制大豆的運(yùn)輸成本。

2.4 大豆食品產(chǎn)業(yè)供給不滿足專(zhuān)用原料需求

盡管目前我國(guó)的大豆種植數(shù)量較多，但是由于種植人員綜合能力的差異化，導(dǎo)致在實(shí)際進(jìn)行種植的過(guò)程中，仍然存在混收、混用的情況。這就會(huì)導(dǎo)致最終的大豆品質(zhì)很難滿足專(zhuān)用原料的需求，大豆的經(jīng)濟(jì)價(jià)值也會(huì)受到影響。如：在將大豆制作成蛋白制品后，若無(wú)法保證其品質(zhì)，就會(huì)導(dǎo)致生產(chǎn)出的蛋白產(chǎn)品有較大的豆腥味，這一產(chǎn)品很難進(jìn)入到高端市場(chǎng)當(dāng)中。即便其具有一定的保健功能，但是也很難在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)優(yōu)勢(shì)。

為了解決大豆食品產(chǎn)業(yè)這一方面的問(wèn)題，還需做好相應(yīng)的控制措施，確保結(jié)合具體的專(zhuān)用原料需求實(shí)現(xiàn)大豆食品產(chǎn)業(yè)監(jiān)督方面的工作。具體可以采用以下幾種措施。

（1）加強(qiáng)大豆產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)和管理。通過(guò)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)和管理，確保能夠?qū)Υ蠖故斋@、存儲(chǔ)和加工等過(guò)程進(jìn)行全方位的把控。這就有利于避免劣質(zhì)的大豆食品流入市場(chǎng)當(dāng)中，不僅能夠打擊違法經(jīng)營(yíng)行為的出現(xiàn)，還能夠有效維護(hù)市場(chǎng)的秩序，以免部分商家為了獲取利益以次充好等情況的發(fā)生。這就需要有關(guān)部門(mén)對(duì)大豆的產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行全過(guò)程的監(jiān)督，一旦出現(xiàn)惡劣行為，就要立即采取措施，并給予相關(guān)人員嚴(yán)厲懲罰，以示懲戒，杜絕類(lèi)似事件的再次發(fā)生。

（2）完善大豆生產(chǎn)政策方面的支持。通過(guò)對(duì)大豆生產(chǎn)政策的完善，確保在實(shí)現(xiàn)大豆生產(chǎn)的過(guò)程中，種植人員可以獲得一定的政策優(yōu)惠。這就有利于提高種植人員種植大豆的積極性，避免因種植成本過(guò)高導(dǎo)致大豆成本無(wú)法得到保證。這一方面的支持同時(shí)也能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)種植人員的管理，給予其種植優(yōu)質(zhì)品種更多的優(yōu)化，從而從根源上提高大豆的品質(zhì)，這就需要當(dāng)?shù)氐恼跋嚓P(guān)部門(mén)結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際種植條件進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。

（3）注重對(duì)大豆庫(kù)存的管理和調(diào)配。大豆庫(kù)存方面的管理和調(diào)配主要是為了確保大豆的供需滿足市場(chǎng)的實(shí)際需求，確保市場(chǎng)秩序的穩(wěn)定性。避免因大豆庫(kù)存不足導(dǎo)致銷(xiāo)售方面出現(xiàn)缺貨、斷貨的情況，相關(guān)的產(chǎn)業(yè)鏈也會(huì)受到一定程度的影響。大豆庫(kù)存的管理與調(diào)配可以結(jié)合具體的監(jiān)測(cè)機(jī)制開(kāi)展，通過(guò)定期對(duì)其進(jìn)行數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)與分析，結(jié)合大豆庫(kù)存的具體情況進(jìn)行調(diào)節(jié)。

（4）及時(shí)掌握大豆市場(chǎng)價(jià)格的變化。通過(guò)及時(shí)掌握大豆市場(chǎng)價(jià)格得到變化，可以確保生產(chǎn)人員的個(gè)人利益受到保護(hù)。避免因價(jià)格猛漲或驟降等情況，導(dǎo)致生產(chǎn)人員利益受到威脅。因?yàn)樯a(chǎn)人員是促進(jìn)大豆產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的關(guān)鍵性因素，只有保證了其利益，才能夠在將大豆控制在合理范圍內(nèi)的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。想要掌握大豆市場(chǎng)價(jià)格的動(dòng)態(tài)，可以建立起大豆價(jià)格監(jiān)測(cè)和調(diào)控機(jī)制，機(jī)制中需要對(duì)所有可能影響大豆市場(chǎng)價(jià)格的因素考慮在內(nèi)，通過(guò)對(duì)其進(jìn)行動(dòng)態(tài)化的監(jiān)測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)價(jià)格上的波動(dòng)，從而采取有效的解決措施。

結(jié)論

綜上所述，通過(guò)解決我國(guó)大豆食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題，能夠進(jìn)一步促進(jìn)大豆食品產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展。因?yàn)樵趥鹘y(tǒng)的發(fā)展理念中，我國(guó)大豆食品產(chǎn)業(yè)很容易受到多方面的限制和約束，導(dǎo)致其難以發(fā)揮出真正的經(jīng)濟(jì)價(jià)值與優(yōu)勢(shì)。將大豆食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的問(wèn)題解決就能夠成功推動(dòng)大豆食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，使其作為推動(dòng)我國(guó)整體經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的可靠助力。這也有利于保證大豆?jié)M足現(xiàn)階段我國(guó)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)要求，給予大豆食品產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略高度上的重視。

作者簡(jiǎn)介

徐小艷（1986-），女，漢族，山東諸城人，碩士在讀；研究方向：農(nóng)業(yè)管理。