飼糧中添加中草藥渣對蛋雞產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)和免疫性能的影響

王海燕 劉小龍 白崇生

摘 要：本研究旨在探究飼糧中添加中草藥渣對蛋雞產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)和免疫性能的影響。試驗(yàn)選用360只健康的35周齡蛋雞（京粉6號），隨機(jī)分為4組，包括1個(gè)對照組（C組）和3個(gè)試驗(yàn)組（S1組、S2組、S3組），每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)30只雞。C組飼喂基礎(chǔ)飼糧，S1、S2和S3組分別在基礎(chǔ)飼糧中添加2%、4%、6%的中草藥渣，預(yù)試期2周，正試期12周。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與C組相比，S2組和S3組產(chǎn)蛋率均顯著提高（P<0.05），而破（軟）蛋率和死淘率顯著下降（P<0.05）；S2組和S3組蛋殼強(qiáng)度和厚度均顯著提高（P<0.05），而蛋黃比例顯著下降（P<0.05）；S2組和S3組蛋雞血清免疫球蛋白A（IgG）、免疫球蛋白M（IgM）和免疫球蛋白G（IgG）含量均顯著提高（P<0.05），而血清中白細(xì)胞介素-6（IL-6）和腫瘤壞死因子-α（TNF-α）含量顯著下降（P<0.05）。綜上所述，飼糧中添加適當(dāng)比例的中草藥渣可提高蛋雞產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)和免疫性能，本試驗(yàn)條件下添加比例以4%最佳。

關(guān)鍵詞：中草藥渣；蛋雞；產(chǎn)蛋性能；蛋品質(zhì)；免疫性能

中圖分類號：S816.79文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B文章編號：1673-1085（2024）06-0006-06

近年來，耐藥菌株的出現(xiàn)與流行使得醫(yī)藥行業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)更加青睞使用中草藥制劑進(jìn)行疫病防控。隨著國內(nèi)中醫(yī)藥行業(yè)迅速發(fā)展，中草藥渣產(chǎn)量也逐年增長，未得到有效處理的中草藥渣（如簡單堆放、填埋和焚燒等）不僅浪費(fèi)資源，而且污染水源、土壤和空氣，造成二次污染[1]。中草藥渣富含蛋白質(zhì)，且黃酮、生物堿和多酚等活性成分也比較高，將其應(yīng)用于畜禽養(yǎng)殖不僅可有效利用中草藥渣，減少污染，還可以提高畜禽生長性能、改善肉品質(zhì)和提高免疫能力等，降低養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)殖效益[2]。

包瑞瑩等[3]研究發(fā)現(xiàn)，飼料中添加1%發(fā)酵中草藥可顯著提高文昌雞日增重、血清中IgA和IgG含量，提示其可提高文昌雞生長性能和免疫性能；謝長智和蔡鵑[4]研究發(fā)現(xiàn)，飼料中添加1%中草藥渣發(fā)酵制劑可促進(jìn)散養(yǎng)雞生長發(fā)育，同時(shí)促進(jìn)抗氧化能力。本研究以蛋雞為研究對象，探究飼糧中添加不同比例中草藥渣對蛋雞產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)和免疫性能的影響，為中草藥渣應(yīng)用于蛋雞養(yǎng)殖提供參考。

1? 材料與方法

1.1? 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)所用中草藥渣購自榆林市恒友興盛農(nóng)牧科技有限公司，其主要含白術(shù)、黃芪、內(nèi)金、麥芽、陳皮、炒山楂、茯苓、當(dāng)歸、淮山和黨參共10味中草藥渣，將各種中草藥渣按等質(zhì)量比例混合、風(fēng)干處理后過篩，制成中草藥渣復(fù)合物（簡稱中草藥渣）。

1.2? 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選擇360只健康、產(chǎn)蛋性能相近的35周齡蛋雞（京粉6號），隨機(jī)分成4組，分別為試驗(yàn)組（S1組、S2組、S3組）和對照組（C組），每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)30只蛋雞。C組蛋雞飼喂基礎(chǔ)飼糧，S1、S2和S3組蛋雞飼喂基礎(chǔ)日糧中分別添加2%、4%和6%中草藥渣。預(yù)試期和正試期分別為2周和12周?；A(chǔ)飼糧組成和營養(yǎng)水平見表1。

1.3? 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)地點(diǎn)為榆林市康達(dá)生態(tài)農(nóng)牧有限公司，試驗(yàn)期為2023年5月1日～2023年7月23日。所有蛋雞均飼養(yǎng)于同一雞舍中，每組蛋雞分籠喂養(yǎng)，預(yù)試期為2周。試驗(yàn)期間給予蛋雞每日16 h人工光照，溫度保持為24～26 ℃，自由采食，每日早晚各撿蛋一次。

1.4? 指標(biāo)測定與方法

1.4.1? 生產(chǎn)性能? 試驗(yàn)期內(nèi)，每天記錄各組蛋雞的采食量、產(chǎn)蛋數(shù)量、破（軟）蛋數(shù)、合格蛋數(shù)、蛋重和死淘雞數(shù)量，計(jì)算各組蛋雞平均日采食量、蛋合格率、料蛋比和死淘率。

1.4.2? 蛋品質(zhì)測定? 試驗(yàn)結(jié)束前1周內(nèi)，每日從各重復(fù)組隨機(jī)抽選5枚雞蛋測定蛋品質(zhì)相關(guān)指標(biāo)。采用多功能蛋品質(zhì)分析儀測定各組蛋殼強(qiáng)度、蛋白含量、哈氏單位和蛋殼厚度等。

1.4.3? 血清免疫指標(biāo)測定? 試驗(yàn)結(jié)束前3 d，對蛋雞禁食12 h，每個(gè)重復(fù)組隨機(jī)選擇3只蛋雞，通過頸靜脈采血，將血液樣品以2 500 r/min離心10 min，分離血清置于滅菌的離心管中。選用商業(yè)化的試劑盒（購自于北京華英生物技術(shù)研究所）測定各組血清中免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白 G（IgG）、免疫球蛋白 M（IgM）、白細(xì)胞介素-4（IL-4）、白細(xì)胞介素6（IL-6）和腫瘤壞死因子α（TNF-α）的含量。

1.5? 統(tǒng)計(jì)分析

數(shù)據(jù)采用SPSS 20.0軟件進(jìn)行單因素分析，以Duncan's法進(jìn)行多重比較，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P﹤0.05表示差異顯著。

2? 結(jié)果

2.1? 飼糧中添加中草藥渣對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

如表2所示，與C組相比，S2組和S3組蛋雞產(chǎn)蛋率顯著提高（P<0.05），而S1組較C組無顯著差異（P>0.05）；S2組和S3組破（軟）蛋率顯著下降（P<0.05），而S1組與C組無顯著差異（P>0.05）；S2組較C組死淘率顯著下降（P<0.05），其余試驗(yàn)組與C組無顯著差異（P>0.05）。各處理組間日采食量、料蛋比和平均蛋重均無顯著差異（P>0.05）。

2.2? 飼糧中添加中草藥渣對蛋品質(zhì)的影響

如表3所示，與C組相比，3個(gè)試驗(yàn)組蛋殼強(qiáng)度和蛋殼厚度均有所提高，其中S2組和S3組蛋殼強(qiáng)度和厚度均顯著提高（P<0.05），而S1組較C組差異均不顯著（P>0.05）；3個(gè)試驗(yàn)組蛋黃比例均下降，其中S2組和S3組顯著下降（P<0.05）。但各處理組間蛋形指數(shù)和哈氏單位無顯著差異（P>0.05）。

2.3? 飼糧中添加中草藥渣對蛋雞血清免疫指標(biāo)的影響

如表4所示，3個(gè)試驗(yàn)組蛋雞血清中IL-4含量較C組均有所上升，但差異均不顯著（P>0.05）。與C組相比，S2組蛋雞血清IgA含量顯著提高（P<0.05）；S2組和S3組蛋雞血清IgG含量均顯著提高（P<0.05）；3個(gè)試驗(yàn)組蛋雞血清IgM含量均顯著提高（P<0.05），但I(xiàn)L-6和TNF-α含量均顯著降低（P<0.05）。

3? 討論

3.1? 飼糧中添加中草藥渣對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

大量研究表明，飼糧中添加中草藥制劑可提高禽類生產(chǎn)性能（如產(chǎn)蛋性能）[5-6]。張小棟等[5]研究發(fā)現(xiàn)，在飼糧中添加中草藥復(fù)方制劑（由黨參、當(dāng)歸、萬壽菊和陳皮等多味中草藥組成）可顯著提高蛋雞產(chǎn)蛋率，同時(shí)顯著降低料蛋比和破（軟）殼蛋率。黃李蓉等[7]發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加1.5%發(fā)酵中草藥可降低蛋雞產(chǎn)砂殼蛋幾率。這與本研究結(jié)果基本一致，即飼糧中添加中草藥渣可提高蛋雞產(chǎn)蛋率，并降低死淘率和破（軟）蛋率。這是由于中草藥中富含多種畜禽生長發(fā)育所需營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素、蛋白質(zhì)和微量元素等。而中草藥渣為中草藥處理后的二級產(chǎn)品，同樣富含以上營養(yǎng)元素，將其作為飼料添加劑可改善蛋雞代謝功能，提高蛋雞對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收率和蛋雞的免疫力，由此提高蛋雞的產(chǎn)蛋性能。此外，本研究所用中草藥渣中包含黃芪和當(dāng)歸等，其具有益氣養(yǎng)血功效，可使蛋雞氣血充盈，機(jī)能旺盛，由此進(jìn)一步提高蛋雞的產(chǎn)蛋性能，并降低死淘率[5]。

3.2? 飼糧中添加中草藥渣對蛋品質(zhì)的影響

雞蛋的品質(zhì)影響存儲、運(yùn)輸、孵育和營養(yǎng)價(jià)值，因部分消費(fèi)者對雞蛋品質(zhì)有特殊要求而賦予高品質(zhì)雞蛋更高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，通過測定雞蛋重量、蛋殼厚度、蛋殼強(qiáng)度和蛋黃比例等指標(biāo)可初步了解蛋品質(zhì)[8]。阮寶麗等[6]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加中草藥制劑可顯著提高蛋殼強(qiáng)度和厚度，同時(shí)改善蛋黃顏色；丁穎等[9]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加0.2%中草藥制劑可提高蛋黃中粗蛋白質(zhì)含量，同時(shí)蛋清中粗脂肪和膽固醇等含量顯著降低，此外，還可以提高蛋殼強(qiáng)度和哈氏單位。本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加4%中草藥渣對蛋品質(zhì)提高效果最顯著，主要是提高了蛋殼強(qiáng)度和蛋殼厚度，這有利于后期存儲和運(yùn)輸，并降低破（軟）殼率；還顯著降低了蛋黃比例，有效降低雞蛋的脂肪含量，符合消費(fèi)者的大眾需求。

3.3? 飼糧中添加中草藥渣對蛋雞免疫性能的影響

當(dāng)病原體（如細(xì)菌和病毒）感染機(jī)體時(shí)，血清中IgA、IgM和IgG可以與對應(yīng)的抗原進(jìn)行特異性結(jié)合，并快速激活體液免疫，從而達(dá)到快速清除病原的目的，對機(jī)體免疫功能具有重要的作用[10]。本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加中草藥渣可顯著提高蛋雞血清中IgA、IgM和IgG含量，其中添加比例為4%時(shí)效果最佳，提示適當(dāng)比例的中草藥渣可顯著提高蛋雞的免疫力。這是由于本研究所用中草藥渣（如黃芪和白術(shù)）中含有免疫增強(qiáng)物質(zhì)（如多糖和生物堿等），將中草藥渣作為飼料添加劑應(yīng)用于蛋雞養(yǎng)殖，其中的免疫增強(qiáng)物質(zhì)被蛋雞吸收利用，繼而正向調(diào)節(jié)機(jī)體免疫系統(tǒng)，促進(jìn)免疫器官發(fā)育等，最終促進(jìn)機(jī)體分泌多種與免疫相關(guān)的因子。值得注意的是，本文研究發(fā)現(xiàn)，3個(gè)試驗(yàn)組蛋雞血清中IgM含量較對照組均顯著提高，這與包瑞瑩等[3]研究結(jié)果不一致，這可能與選擇中草藥渣種類、雞的品種和日齡不同等因素有關(guān)。研究人員通過測定血清中IL-6和TNF-α含量來評估機(jī)體的炎癥水平。本研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加中草藥渣可顯著降低蛋雞血清中IL-6和TNF-α含量，提示其可能具有消炎的功能。

4? 小結(jié)

本研究結(jié)果表明，飼糧中添加中草藥渣可提高蛋雞產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)和免疫性能，在本試驗(yàn)條件下添加比例以4%最佳。

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Effects of Chinese Herbal Residue on Performance， Egg Quality and Immune Function of Laying Hens

WANG Haiya， LIU Xiaolong， BAI Chongsheng*

（Animal Husbandry and Veterinary Service Center of Yulin， Yulin? 719000， China）

Abstract： The purpose of this study was to investigate the effects of Chinese herbal residue on laying performance， egg quality and immune function of laying hens. A total of 360 healthy 35-week-old laying hens （Jingfen 6） were randomly divided into 4 groups including 1 control group （group C） and 3 experimental groups （group S1， S2， S3）， with 3 replicates each group and 30 chickens per replicate. Group C was fed with basal diet， and groups S1， S2 and S3 were fed with 2%， 4% and 6% Chinese herbal residue， respectively. The results showed that compared with group C， the egg production rate of S2 and S3 groups were significantly increased （P<0.05）， while the broken （soft） egg rate and dead eluting rate were significantly decreased （P<0.05）. The strength and thickness of eggshell in S2 and S3 groups were significantly increased （P<0.05）， while the proportion of yolk was significantly decreased （P<0.05） The levels of serum immunoglobulin a （IgG）， immunoglobulin M （IgM） and immunoglobulin G （IgG） of layers in S2 and S3 groups were significantly increased （P<0.05）， however， serum levels of IL-6 and TNF-α were significantly lower （P< 0.05）. In conclusion， dietary supplementation of Chinese herbal residue can improve laying performance， egg quality and immune performance of laying hens with the best effects obtained at 4%.

Keywords：Chinese herbal residue; Laying hens; Laying performance; Egg quality; Immune quality