吳茱萸枝屑代料栽培榆黃蘑的潛力評(píng)價(jià)

收稿日期Received：2022-03-04""" 修回日期Accepted：2022-04-18

基金項(xiàng)目：南寧市科學(xué)研究與技術(shù)開發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目（NC20200152）；廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院優(yōu)勢(shì)學(xué)科團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目（2021YT093）；廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院微生物研究所科技發(fā)展基金項(xiàng)目（桂農(nóng)科微2020CS01）；國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系廣西食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建設(shè)項(xiàng)目（nycytxgxcxtd-2021-07-01）；現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專項(xiàng)資金項(xiàng)目（CARS20）；科技先鋒隊(duì)“強(qiáng)農(nóng)富民”“六個(gè)一”專項(xiàng)行動(dòng)（桂農(nóng)科盟202108）。

第一作者：葉建強(qiáng)（yejianqianggg@foxmail.com）。

*通信作者：藍(lán)桃菊（lantaoju_1520939266@qq.com）。

引文格式：

葉建強(qiáng)，張芳芳，陳麗新，等. 吳茱萸枝屑代料栽培榆黃蘑的潛力評(píng)價(jià). 南京林業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2024，48（2）：166-174.

YE J Q， ZHANG F F， CHEN L X， et al. Potentiality evaluation of Pleurotus citrinopileatus cultivation with Tetradium ruticarpum branch sawdust. Journal of Nanjing Forestry University （Natural Sciences Edition），2024，48（2）：166-174.

DOI：10.12302/j.issn.1000-2006.202203016.

摘要：【目的】開展吳茱萸（Tetradium ruticarpum）枝屑栽培食用菌的潛力評(píng)價(jià)，對(duì)延伸吳茱萸產(chǎn)業(yè)鏈和加快吳茱萸枝條降解具有重要意義，也為吳茱萸枝條的高效利用提供參考依據(jù)?！痉椒ā恳允秤镁性耘嘀芷谳^短的榆黃蘑（Pleurotus citrinopileatus）為試驗(yàn)菌株，通過測(cè)定和分析吳茱萸枝屑、雜木屑和棉籽殼的營(yíng)養(yǎng)成分，以雜木屑配方（CK1）和棉籽殼配方（CK2）為對(duì)照，探討以吳茱萸枝屑代替CK1中20%（處理1）、40%（處理2）、60%（處理3）、80%（處理4）和100%（處理5）的雜木屑栽培榆黃蘑對(duì)其農(nóng)藝性狀、菌包基質(zhì)降解和經(jīng)濟(jì)效益的影響，綜合評(píng)價(jià)吳茱萸枝屑栽培榆黃蘑效果?！窘Y(jié)果】吳茱萸枝屑的纖維素、半纖維素和木質(zhì)素含量與雜木屑的無顯著差異（Pgt;0.05，下同），但其半纖維素和木質(zhì)素含量分別比棉籽殼的低39.64%和16.55%；粗蛋白含量是雜木屑的4.25倍和棉籽殼的1.91倍，碳氮比是雜木屑的0.24倍和棉籽殼的0.55倍；在雜木屑中未檢測(cè)到硒，而吳茱萸枝屑的硒含量是棉籽殼的7.69倍。吳茱萸枝屑代替雜木屑栽培榆黃蘑，雖然增加了投入，但對(duì)菌絲萌發(fā)時(shí)間、長(zhǎng)勢(shì)、采收時(shí)間影響小，且能加快采后恢復(fù)，顯著增加產(chǎn)量、原料利用率和經(jīng)濟(jì)效益，在處理3、4、5時(shí)菌絲生長(zhǎng)速率顯著加快，菌包成活率達(dá)到100%，處理4和處理5時(shí)菌絲生長(zhǎng)速率與CK2的無顯著差異；生物學(xué)轉(zhuǎn)化率在處理2、3、4、5時(shí)高于CK2，以處理4最好，但每包總鮮質(zhì)量還是顯著低于CK2；綜合出菇率在處理3至處理4時(shí)高于CK1和CK2；菌包降解程度在處理4時(shí)最高，原料利用率為71.88%、纖維素降解率為78.08%、半纖維素降解率為86.38%、木質(zhì)素降解率為71.18%；經(jīng)濟(jì)效益以處理4最好，顯著好于CK1，相對(duì)CK2每包收益只少0.03元，且能顯著降低投入、提高投入產(chǎn)出率?！窘Y(jié)論】吳茱萸枝屑是一種比雜木屑和棉籽殼富含粗蛋白、硒的原材料，可代替純雜木屑和純棉籽殼栽培榆黃蘑，80%代替雜木屑的量可保證菌包成活率，還有較高的菌絲生長(zhǎng)速率、產(chǎn)量、第4潮出菇率、高的原料降解率和經(jīng)濟(jì)收益，是一種很好的食用菌原料，具體配方為：吳茱萸枝屑62.4%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)，下同）、雜木屑15.6%、麥麩20.0%、石灰1.0%、石膏1.0%。

關(guān)鍵詞：吳茱萸枝屑；榆黃蘑；食用菌栽培；農(nóng)藝性狀；基質(zhì)降解；經(jīng)濟(jì)效益

中圖分類號(hào)：S464""""""" 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）：

文章編號(hào)：1000-2006（2024）02-0166-09

Potentiality evaluation of Pleurotus citrinopileatus cultivation with Tetradium ruticarpum branch sawdust

YE Jianqiang1， ZHANG Fangfang1， 2， CHEN Lixin1， HUANG Zhuozhong1， LAN Taoju1

（1. Microbiology Research Institute， Guangxi Academy of Agricultural Sciences， Nanning 530007， China; 2. Engineering Research Center of Chinese Ministry of Education for Edible and Medicinal Fungi， Jilin Agricultural University， Changchun 130118， China）

Abstract：

【Objective】 This study assesses the potential of using Tetradium ruticarpum branch sawdust for cultivating edible mushrooms. The research is significant for extending the T. ruticarpum industry chain and expediting branch degradation. It also offers a reference for efficient utilization of T. ruticarpum branches. 【Method】 The Pleurotus citrinopileatus， known for its short cultivation cycle， was chosen as the experimental strain. The nutritional content of T. ruticarpum branch sawdust， mixed wood sawdust and cottonseed hulls was analyzed. Tests involved replacing 20% （treatment 1）， 40% （treatment 2）， 60% （treatment 3）， 80% （treatment 4） and 100% （treatment 5） of the mixed wood sawdust with T. ruticarpum branch sawdust. The effects on agronomic traits， fungus bag substrate degradation， and economic benefits in cultivating P. citrinopileatus were examined， comparing with the mixed wood sawdust （CK1） and cottonseed hulls （CK2） formulations. 【Result】 The cellulose， hemicellulose and lignin contents of T. ruticarpum sawdust were comparable to those of mixed wood sawdust （Pgt;0.05）， but its hemicellulose and lignin contents were 39.64% and 16.55% lower than those of cottonseed hulls. Its crude protein content was 4.25 times and 1.91 times that of mixed wood and cottonseed hulls， respectively. Its carbon-nitrogen ratio was 0.24 and 0.55 times that of the two. Selenium was not detected in mixed wood. Selenium content in T. ruticarpum sawdust was 7.69 times that of cottonseed hulls. Using T. ruticarpum sawdust increased inputs but had minimal impact on mycelium germination， growth and harvest times. It accelerated post-harvest recovery， significantly boosted yield， substrate utilization and economic benefits. Higher mycelial growth rates and fungus bag survival rates of 100% were observed in treatments 3，4 and 5， with no significant differences compared to CK2 in treatments 4 and 5. Biological efficiency was higher in treatments 2， 3， 4 and 5 than that of CK2， with treatment 4 yielding the best results. However， the total fresh weight was significantly lower than that of CK2. Fruiting rate higher than CK1 and CK2 was observed in treatments 3 and 4. Substrate degradation was the highest in treatment 4， with substrate utilization at 71.88%， cellulose degradation at 78.08%， hemicellulose degradation at 86.38%， and lignin degradation at 71.18%. Treatment 4 also showed the best economic performance， significantly better than CK1， and nearly equivalent to CK2， with only 0.03 yuan lower in profit per bag. It significantly reduced inputs and improved input-output ratio. 【Conclusion】 The T. ruticarpum branch sawdust is a material richer in crude protein and selenium than mixed wood sawdust and cottonseed hulls， and can replace pure mixed wood sawdust and pure cottonseed hulls for cultivating P. citrinopileatus. Replacing 80% of the mixed wood sawdust can guarantee a good survival rate of fungal packages and also a relatively high mycelial growth rate， yield， fourth flush yield rate， high material degradation and economic performance. It is a excellent edible fungi raw material， with a specific formulation of 62.4% （mass fraction， the same below） T. ruticarpum branch sawdust， 15.6% mixed wood sawdust， 20.0% wheat bran， 1.0% lime， and 1.0% gypsum.

Keywords：Tetradium ruticarpum branch sawdust; P．citrinopileatus; cultivation of edible mushrooms; agronomic traits; substrate degradation; economic performance

吳茱萸（Tetradium ruticarpum）是我國(guó)名貴的中藥材，目前主要種植在兩廣至長(zhǎng)江流域，是近幾年快速發(fā)展種植的中藥材之一，其中在廣西南寧市邕寧區(qū)種植面積從2015年20多公頃發(fā)展到2019年200多公頃，南寧市邕寧區(qū)新江鎮(zhèn)新樂村，近年來以吳茱萸產(chǎn)業(yè)為支柱，2018年年末因地制宜兼帶發(fā)展榆黃蘑等食用菌產(chǎn)業(yè)， 2020年被廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院編入科技扶貧典型案例，成為當(dāng)?shù)孛撠氈赂坏闹匾a(chǎn)業(yè)。吳茱萸扦插或種植后，每年均需修剪，修剪的枝條一般就近集中燒毀，不僅造成浪費(fèi)資源，還污染環(huán)境，若不焚燒自然分解周期長(zhǎng)，且是大量病菌、害蟲等有害生物的溫床。開發(fā)吳茱萸枝條栽培食用菌，不僅可解決當(dāng)?shù)厥秤镁隙倘眴栴}，還能充分利用當(dāng)?shù)貐擒镙琴Y源增加收益，減少環(huán)境污染和病蟲害的傳播，加快枝條的降解，采收后的蘑菇基質(zhì)還能作為肥料或飼料，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，這對(duì)當(dāng)?shù)貐擒镙墙?jīng)濟(jì)林可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。楊會(huì)書等利用吳茱萸木段栽培香菇、平菇、木耳和銀耳，結(jié)果表明以栽培平菇和木耳較適宜。故利用吳茱萸栽培食用菌具有可行性，但木段栽培法是20世紀(jì)八九十年代前食用菌栽培常用方法，而木屑代料仿木段栽培法則在20世紀(jì)80年代菌棒（包）栽培模式的發(fā)明及推廣，現(xiàn)在已普遍應(yīng)用。木屑代料仿木段栽培法可添加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等形成適宜營(yíng)養(yǎng)比例的培養(yǎng)基，產(chǎn)量相對(duì)木段栽培法顯著提高。由于修剪的吳茱萸枝條較細(xì)，無法進(jìn)行木段栽培，但可粉碎成屑進(jìn)行代料栽培，而高產(chǎn)配比有待研究。

榆黃蘑（Pleurotus citrinopileatus）是近幾年在南方發(fā)展較快且栽培周期短的中高溫特色食用菌，常用原料為雜木屑，部分地區(qū)應(yīng)用棉籽殼栽培；由于我國(guó)食用菌生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，部分地區(qū)雜木屑短缺及棉籽殼價(jià)格飛漲，為解決原料問題，目前已開發(fā)出豆稈、玉米芯、木薯秸稈和橡膠木屑、桉樹木屑、桑枝桿、葡萄枝和咖啡副產(chǎn)物等具有各區(qū)域特色且豐富的原料栽培榆黃蘑；因其生長(zhǎng)較快、周期短及基質(zhì)降解能力較強(qiáng)，榆黃蘑也常常作為白腐真菌應(yīng)用到基質(zhì)降解中。

為了充分利用當(dāng)?shù)刎S富的吳茱萸枝條資源增加收益，解決枝條焚燒造成的環(huán)境污染和越冬造成的病蟲害的傳播風(fēng)險(xiǎn)，及當(dāng)?shù)厥秤镁牧隙倘眴栴}，本研究以栽培周期較短和基質(zhì)降解能力較強(qiáng)的榆黃蘑為試驗(yàn)菌株，通過利用吳茱萸枝條粉碎的枝屑代替常用基質(zhì)雜木屑，并與棉籽殼配方進(jìn)行代料栽培對(duì)比，測(cè)定吳茱萸枝屑、雜木屑和棉籽殼營(yíng)養(yǎng)成分，研究不同代替量對(duì)榆黃蘑農(nóng)藝性狀、基質(zhì)降解和經(jīng)濟(jì)收益的差異，從中篩選出榆黃蘑綜合農(nóng)藝性狀優(yōu)良、基質(zhì)降解程度高和經(jīng)濟(jì)收益較好的吳茱萸枝屑代替量及其配方，為吳茱萸枝條栽培食用菌及吳茱萸經(jīng)濟(jì)林可持續(xù)發(fā)展提供科技支持。

1" 材料與方法

1.1" 供試材料

1.1.1" 供試菌株

菌株：榆黃蘑來源廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院微生物研究所，菌株保藏編號(hào)WSWZPCBS1。栽培種：在廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院微生物研究所食用菌良種培育中心培育。

1.1.2" 培養(yǎng)基質(zhì)及培養(yǎng)基配方設(shè)計(jì)

培養(yǎng)基質(zhì)：雜木屑（直徑0.8 mm），來源于南丹縣綠山緣種養(yǎng)專業(yè)合作社，主要以硬雜木板栗木屑樹種為主，樹齡在5 a以上；吳茱萸枝屑（直徑0.8 mm）來源于南寧市邕寧區(qū)創(chuàng)豐吳茱萸專業(yè)合作社1～2年生中花吳茱萸枝條；棉籽殼（中絨中殼）來源于石河子市榮斯商貿(mào)有限公司；麥麩來源于五得利集團(tuán)深圳面粉有限公司；石灰來源于南寧市武鳴區(qū)鳴華石灰有限公司；石膏來源于南寧市宏盛達(dá)建材廠。

基礎(chǔ)培養(yǎng)基配方（CK1）：雜木屑78%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)，下同），麥麩20%，石灰1%，石膏1%，含水量65%左右（表1）。

以吳茱萸枝屑代替CK1中20%（處理1）、40%（處理2）、60%（處理3）、80%（處理4）和100%（處理5）的雜木屑，設(shè)計(jì)5個(gè)吳茱萸枝屑處理梯度，其他成分不變；CK2為棉籽殼代替CK1中100%的雜木屑的處理；以CK1和CK2為對(duì)照，共設(shè)計(jì)7個(gè)處理，具體配方見表1。

1.2" 試驗(yàn)方法

1.2.1" 試驗(yàn)時(shí)間和管理

2020年9月13日制作菌包，培養(yǎng)基質(zhì)雜木屑、吳茱萸枝屑和棉籽殼需提前半天預(yù)濕，裝包前加入其他基質(zhì)，調(diào)節(jié)含水量65%左右，用15 cm×26 cm×0.003 cm袋，裝袋高14 cm，裝完后于121 ℃高壓滅菌2.5 h；9月14日在超凈工作臺(tái)無菌操作接種，接種的菌包在培養(yǎng)室25 ℃暗培養(yǎng)；長(zhǎng)滿菌絲的菌包于9月30日下地割口出菇，在菌袋底部割口1.5 cm×1.5 cm十字口，3 d后開始澆水，每天上下午各一遍，直到采收完第4潮菇，菇片大小3～4 cm時(shí)采收。試驗(yàn)場(chǎng)地為廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院微生物研究所食用菌良種培育中心（108°14′36″E，22°50′56″N）。

1.2.2" 試驗(yàn)方法和農(nóng)藝性狀統(tǒng)計(jì)

每個(gè)處理80袋，記錄菌包萌發(fā)時(shí)間，當(dāng)榆黃蘑前端菌絲離包底1 cm左右時(shí)，測(cè)量菌絲生長(zhǎng)量，菌包長(zhǎng)滿后記錄菌包成活率，選60袋長(zhǎng)勢(shì)健壯的菌包進(jìn)入出菇大棚，20袋一組，3個(gè)重復(fù)，進(jìn)行出菇管理。記錄每潮采收時(shí)間、鮮質(zhì)量、出菇袋數(shù)，第4潮后菌包重量、培養(yǎng)基含水量，統(tǒng)計(jì)分析總產(chǎn)量、生物學(xué)轉(zhuǎn)化率、第4潮后菌包失重和干物質(zhì)消耗量。

1.2.3" 營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定

粗蛋白含量及含氮量測(cè)定參照GB 5009.5—2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定》中的凱氏定氮法；木質(zhì)素、纖維素和半纖維素測(cè)定參照熊素敏等測(cè)定稻殼中的纖維素（72%濃硫酸水解法）、半纖維素（2 mol/L鹽酸水解法）和木質(zhì)素（濃硫酸法）的方法；含碳量測(cè)定參照NY/T525—2021《有機(jī)肥料》中有機(jī)質(zhì)含量測(cè)定方法（重鉻酸鉀容量法）；硒含量測(cè)定參照GB 5009.93—2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：食品中硒的測(cè)定》電感耦合等離子體質(zhì)譜法。

1.2.4" 經(jīng)濟(jì)效益分析

原料價(jià)格以目前南寧市場(chǎng)上的價(jià)格為參考，雜木屑、棉籽殼、麥麩、石灰、石膏分別為700、2 500、2 000、500、1 200元/t；榆黃蘑鮮品為14元/kg；由于還未應(yīng)用，吳茱萸枝屑價(jià)格以市場(chǎng)上大規(guī)模應(yīng)用且價(jià)格最高的桑枝屑1 300元/t為參考；滅菌、接種、培養(yǎng)等成本0.35元/包；統(tǒng)計(jì)各處理的投入、產(chǎn)出。

1.3" 數(shù)據(jù)處理

碳氮比為基質(zhì)碳、氮質(zhì)量分?jǐn)?shù)比；菌絲生長(zhǎng)速率為榆黃蘑菌絲生長(zhǎng)量除以菌絲相應(yīng)生長(zhǎng)時(shí)間；生物學(xué)轉(zhuǎn)化率為子實(shí)體鮮質(zhì)量除以菌包干料質(zhì)量的百分比；失質(zhì)量為接種時(shí)菌包培養(yǎng)料濕質(zhì)量減去最后一次時(shí)采收菌包培養(yǎng)料濕質(zhì)量的差值；干物質(zhì)消耗量為接種時(shí)每包培養(yǎng)料干質(zhì)量減去最后一次時(shí)采收每包培養(yǎng)料干質(zhì)量；出菇率為出菇包數(shù)占接種總包數(shù)的百分比；收益為收入與投入的差值；投入產(chǎn)出率為產(chǎn)出占投入的百分比。所有數(shù)據(jù)處理采用SPSS 22.0計(jì)算平均值、標(biāo)準(zhǔn)差和顯著性水平。

2" 結(jié)果與分析

2.1" 吳茱萸枝屑的營(yíng)養(yǎng)成分

吳茱萸枝屑的粗蛋白含量、碳氮比和硒含量均比雜木屑和棉籽殼的明顯好，分別是雜木屑和棉籽殼的粗蛋白4.25倍和1.91倍，碳氮比0.24倍和0.55倍；在雜木屑中未檢測(cè)到硒含量，而吳茱萸枝屑的硒含量是棉籽殼的7.69倍；吳茱萸枝屑的纖維素、半纖維素和木質(zhì)素與雜木屑的相差不大，而半纖維素和木質(zhì)素顯著（Plt;0.05，下同）低于棉籽殼的，分別低39.64%和16.55%。說明吳茱萸枝屑富含粗蛋白、硒，具有適宜的碳氮比（表2）。

2.2" 不同吳茱萸枝屑代替量對(duì)榆黃蘑培菌的影響

各處理的菌絲長(zhǎng)勢(shì)均濃白，但無差異（圖1a），除處理1和處理2菌包成活率分別為90%和80%外，各處理的菌包成活率均達(dá)到100%。雖然吳茱萸枝屑代替雜木屑能減緩菌絲萌發(fā)時(shí)間，但各處理間無顯著差異；隨著處理中吳茱萸枝屑代替量的增加，菌絲生長(zhǎng)速率先下降后顯著上升（圖1b），到處理3時(shí)顯著加快，到處理4時(shí)上升不明顯，到處理5時(shí)達(dá)到頂值，為0.838 cm/d，其中處理4和處理5與CK2無顯著差異。說明在處理中利用吳茱萸枝屑代替雜木屑，對(duì)菌絲萌發(fā)時(shí)間和菌絲長(zhǎng)勢(shì)影響較小，但適宜量能促進(jìn)菌絲生長(zhǎng)，在處理3及其以上時(shí)顯著加快生長(zhǎng)，這時(shí)菌包成活率達(dá)到100%，適宜量為處理4和處理5，菌絲生長(zhǎng)與CK2無顯著差異，且顯著快于CK1。

2.3" 不同吳茱萸枝屑代替量對(duì)榆黃蘑產(chǎn)量的影響

CK1的第2、3潮鮮質(zhì)量顯著低于其他處理，說明在處理中利用吳茱萸枝屑代替雜木屑有利于采收后潮次的快速恢復(fù)，且隨著處理組中代替量的增加，在第2潮鮮質(zhì)量中恢復(fù)越明顯，適宜處理為處理3、處理4和處理5（圖2a）。從總鮮質(zhì)量和生物學(xué)轉(zhuǎn)化率看（圖2b），整體呈先升高后降低的趨勢(shì)，均顯著高于CK1，其中處理2至處理5的生物學(xué)轉(zhuǎn)化率高于CK2，以處理4的總鮮質(zhì)量、生物學(xué)轉(zhuǎn)化率最好，但總鮮質(zhì)量還是顯著低于CK2。說明處理組中吳茱萸枝屑代替雜木屑，采后恢復(fù)快，且顯著增加鮮質(zhì)量，在處理2—5時(shí)的生物學(xué)轉(zhuǎn)化率高于CK2，以處理4最好，但總鮮質(zhì)量還是顯著低于CK2。

2.4" 不同吳茱萸枝屑代替量對(duì)榆黃蘑采收時(shí)間和出菇率的影響

在采收時(shí)間方面，雖然各處理的前3潮有差異，但第4潮已無顯著差異。在每潮采收時(shí)間中，除處理1在第3潮顯著快于CK1外，各吳茱萸枝屑處理與CK1差異不明顯。說明不同吳茱萸代替量栽培榆黃蘑對(duì)其采收時(shí)間影響不大（圖3a）。

各處理第1潮出菇率達(dá)到100%，其后開始分化，隨著吳茱萸枝屑代替量的增加，在第2—4潮出菇率呈先降后升再降的趨勢(shì)，其中處理2—4的出菇率高于CK1的和CK2的，以處理3和處理4較好。說明利用不同吳茱萸枝屑代替量栽培榆黃蘑在一定范圍能提升后期出菇率（圖3b）。

2.5" 不同吳茱萸枝屑代替量對(duì)榆黃蘑菌包降解的影響

第4潮后，隨著吳茱萸枝屑代替雜木屑量的增加，各處理的菌包失質(zhì)量呈先降后升再降趨勢(shì)，而含水量的變化趨勢(shì)處理1—4正相反，到處理5下降（圖4）。干料利用率、纖維素降解率、半纖維素降解率和木質(zhì)素降解率呈先升高后降低趨勢(shì)，其中處理1—5的干料利用率、纖維素降解率、半纖維素降解率和木質(zhì)素降解率均顯著高于CK1，處理2—5的干物質(zhì)利用率和纖維素降解率高于CK2，以處理4最好，顯著高于CK2。相關(guān)性分析表明，生物學(xué)轉(zhuǎn)化率與菌包失質(zhì)量顯著負(fù)相關(guān)（R=-0.443），與含水量、干物質(zhì)利用率、纖維素降解率、半纖維素降解率和木質(zhì)素降解率極顯著正相關(guān)（Plt;0.01，下同），相關(guān)性分別為0.739、0.838、0.766、0.662和0.739。其中以干物質(zhì)利用率相關(guān)性最高，其次為纖維素降解率。說明吳茱萸枝屑代替雜木屑可以促進(jìn)榆黃蘑對(duì)原料的利用，間接達(dá)到增加產(chǎn)量，以處理4最好。

2.6" 不同吳茱萸枝屑代替量栽培榆黃蘑的經(jīng)濟(jì)效益分析

隨著吳茱萸枝屑代替量的增加，各處理組投入成本不斷增加，到達(dá)處理2及其以上，顯著高于CK1，但成本最高的吳茱萸枝屑處理5的0.654元/包投入比CK1 的0.606元/包只增加0.048元/包，成本只上升7.92%，但比CK2的1.100元/包，顯著降低，低0.446元，下降幅度達(dá)到68.20%；各處理組的收益也隨著吳茱萸枝屑代替量的增加呈先增加后降低趨勢(shì)，其中處理1—5均顯著高于CK1，且處理1—4均與CK2無顯著差異，以處理4最高，為2.75元/包，比CK2的2.78元/包只少0.03元/包；投入產(chǎn)出率也隨著吳茱萸枝屑代替量增加呈先增加后降低，各處理的投入產(chǎn)出率顯著高于CK1和CK2，以處理4最高，分別比CK1和CK2提高41.62%和48.44%。說明吳茱萸枝屑代替雜木屑，雖然增加投入，但可以顯著提高榆黃蘑栽培的收益和投入產(chǎn)出率，相對(duì)棉籽殼基質(zhì)CK2，可以顯著降低投入和提高投入產(chǎn)出率，以處理4最好，收益比CK2只少0.03元/包（圖5）。

3" 討" 論

2019年，食用菌已成為繼糧食、蔬菜、水果、糖料之后的我國(guó)第5大農(nóng)作物，可利用各種農(nóng)林剩余物栽培，在農(nóng)林經(jīng)濟(jì)中被廣泛應(yīng)用于延伸農(nóng)林產(chǎn)業(yè)鏈。經(jīng)濟(jì)林修剪枝條的處理一直是研究的熱點(diǎn)，常用于栽培食用菌研究，解決食用菌原料短缺問題。據(jù)報(bào)道經(jīng)濟(jì)林修剪枝條相對(duì)食用菌中常用基質(zhì)雜木屑、棉籽殼，大部分修剪枝條具有豐富的營(yíng)養(yǎng)和可保障的木質(zhì)纖維素含量。梁連友報(bào)道蘋果樹枝屑含有蛋白質(zhì)7.88%，粗纖維71.10%，其中蛋白質(zhì)是食用菌常用櫟類雜木屑的4.19倍，而粗纖維差異不大。陳麗新等報(bào)道葡萄枝含有粗蛋白5.57%、粗纖維64.38%、碳氮比56.08∶1，其營(yíng)養(yǎng)與優(yōu)質(zhì)食用菌培養(yǎng)料棉籽殼粗纖維差異不大。王謙等報(bào)道荊條屑含有纖維素27.12%、半纖維素10.06%、木質(zhì)素25.64%、粗蛋白3.35%，纖維素、半纖維素比雜木屑含量高，而木質(zhì)素?zé)o顯著差異，且富含粗蛋白?；|(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)結(jié)果表明吳茱萸枝屑含有粗蛋白8.03%、纖維素44.5%、半纖維素11.10%、木質(zhì)素27.80%、碳氮比33.04∶1和硒0.02 mg/kg，雖然半纖維素和木質(zhì)素分別比棉籽殼的低39.64%和16.55%，但是纖維素、半纖維素和木質(zhì)素與雜木屑的無顯著差異，且粗蛋白和碳氮比分別是雜木屑的4.25倍和0.24倍，是棉籽殼的1.91倍和0.55倍；雖然在雜木屑中未檢測(cè)到硒含量，但是吳茱萸枝屑含有豐富的硒，是棉籽殼的7.69倍。說明吳茱萸枝屑在營(yíng)養(yǎng)成分上相對(duì)雜木屑和棉籽殼也是一種富含粗蛋白和硒，且具有可保障的木質(zhì)纖維素的一種潛在食用菌好原料。栽培試驗(yàn)結(jié)果表明，在處理中吳茱萸枝屑代替雜木屑對(duì)菌絲萌發(fā)、長(zhǎng)勢(shì)、采收時(shí)間影響小，但能加快采后恢復(fù)、顯著增加產(chǎn)量、原料利用和經(jīng)濟(jì)收益，在處理3及其以上時(shí)能顯著加快生長(zhǎng)，這時(shí)菌包成活率達(dá)到100%，到達(dá)處理4和處理5時(shí)與CK2無顯著差異；在處理2至5時(shí)生物學(xué)轉(zhuǎn)化率高于CK2，以處理4最高；在處理3和處理4時(shí)第4潮出菇率高于CK1和CK2，這與桑枝、葡萄枝、荊條等枝條栽培食用菌能促進(jìn)其菌絲生長(zhǎng)和超過一定比例能降低產(chǎn)量結(jié)果相似，但蘋果枝、桑枝等枝條栽培周期較長(zhǎng)的香菇等食用菌，后勁不足，吳茱萸枝條是否適宜生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)的食用菌，有待研究。同時(shí)，李志剛等報(bào)道不同品種香菇利用葡萄枝屑栽培其農(nóng)藝性狀表現(xiàn)出明顯的差異。其他榆黃蘑品種在吳茱萸枝屑中是否表現(xiàn)更好，有待進(jìn)一步研究。

添加真菌降解農(nóng)林固體剩余物生產(chǎn)有機(jī)肥、飼料等產(chǎn)品是農(nóng)林固體剩余物處理的熱點(diǎn)之一，其中添加白腐真菌研究較多，而大部分食用菌也屬于白腐真菌的一種。目前，白腐真菌的主要研究領(lǐng)域在菌絲培養(yǎng)階段，即不出子實(shí)體。食用菌在子實(shí)體生長(zhǎng)過程，具有高效的木質(zhì)纖維素酶活及基質(zhì)降解。相對(duì)其他食用菌，榆黃蘑具有栽培周期短、轉(zhuǎn)潮快，從接種到出菇20 d左右，20 d左右轉(zhuǎn)潮1次。研究結(jié)果表明榆黃蘑20 d左右就可采收1潮，50 d左右即完成4潮采收，平均10 d 1潮，也佐證榆黃蘑具有栽培周期短轉(zhuǎn)潮快的特點(diǎn)；采收4潮菇后，培養(yǎng)基原料利用率（降解率）為57.49%～71.88%、纖維素降解率為57.77%～78.08%、半纖維素降解率為63.41%～95.91%、木質(zhì)素降解率為56.30%～71.18%，相對(duì)加白腐真菌模式生物黃孢原毛平革菌降解農(nóng)林固體剩余物生產(chǎn)有機(jī)肥，近40 d中木質(zhì)素降解43.86%、粗纖維49.59%，本研究不僅在較短時(shí)間降解程度大，而且還產(chǎn)生具有經(jīng)濟(jì)效益的榆黃蘑子實(shí)體，并優(yōu)化得出代替雜木屑以處理4的菌包降解程度最高，原料利用率（降解率）達(dá)71.88%、纖維素降解率達(dá)78.08%、半纖維素降解率達(dá)86.38%、木質(zhì)素降解率達(dá)71.18%，相對(duì)王雨瓊等報(bào)道榆黃蘑在菌絲階段玉米秸稈原料降解率6.82%、纖維素降解率9.26%、半纖維素降解率16.14%和酸性洗滌木質(zhì)素降解率16.01%的原料降解程度顯著提高。這為農(nóng)林剩余物生產(chǎn)有機(jī)肥或飼料提供更高效的途徑，也為吳茱萸枝快速降解提供更高效的途徑。Han等報(bào)道平菇在出完第1潮菇后，培養(yǎng)基玉米芯具有低的木質(zhì)纖維素，且還有高的蛋白，是一種很好的反芻動(dòng)物飼料。本研究吳茱萸枝條含有豐富的粗蛋白，采收四潮菇后的培養(yǎng)基質(zhì)是否還含有高的粗蛋白及是否符合有機(jī)肥及飼料標(biāo)準(zhǔn)，有待進(jìn)一步研究。司徒成等報(bào)道不同食用菌對(duì)獼猴桃枝木質(zhì)纖維素的降解具有一定選擇性，降解程度也具有差異，本研究只選擇一種食用菌，其他食用菌是否降解程度更高，有待研究。

經(jīng)濟(jì)收益是食用菌栽培中需要重要考慮的性狀；但由于相對(duì)木段，枝條在粉碎成木屑的過程中所產(chǎn)生的收集、加工和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的人力和物力費(fèi)用成本高，以目前市場(chǎng)上推廣面積較大且價(jià)格最高的桑枝屑為例，其市場(chǎng)價(jià)格為1 300元/t左右，是雜木屑價(jià)格的1.86倍，但只有棉籽殼2 500元/t的52%，由于受地域及價(jià)格影響，推廣應(yīng)用相對(duì)有限。吳茱萸枝屑由于還未應(yīng)用，本研究以桑枝價(jià)格作為參考，得出代替雜木屑能顯著增加投入成本，但相對(duì)棉籽殼有顯著的降低，幅度達(dá)到68.20%。棉籽殼是食用菌優(yōu)質(zhì)原材料，不僅富含蛋白質(zhì)，碳氮比低，而且由于擁有棉絮，持水性好，生產(chǎn)食用菌產(chǎn)量高，與研究結(jié)果棉籽殼處理組CK2的產(chǎn)量最高較一致，但由于棉絮的持水性高，導(dǎo)致透氣性不足，影響了原料的利用，而木屑有很好的透氣性，且本研究的吳茱萸有很高的粗蛋白和低的碳氮比，試驗(yàn)結(jié)果表明處理2至處理5 的生物學(xué)轉(zhuǎn)化率、干物質(zhì)利用率均高于CK2，以處理4顯著高，但總鮮質(zhì)量還是顯著低于CK2，這可能與枝條在同等體積的菌包，裝的干基質(zhì)少有關(guān)。經(jīng)濟(jì)效益分析結(jié)果表明，吳茱萸枝屑代替雜木屑能顯著增加經(jīng)濟(jì)收益和投入產(chǎn)出率，且處理2至處理5的每包收益與CK2無顯著差異；收益最好的處理4與CK2只少0.003元，且其投入產(chǎn)出率顯著好于CK2，說明可以完全代替CK2。隨著近幾年我國(guó)生態(tài)治國(guó)理念（生態(tài)紅線）不斷深入，及2017年全國(guó)已全面停止天然林商業(yè)性采伐，對(duì)于相對(duì)依賴木材資源的木腐類食用菌（如榆黃蘑）種植區(qū)將會(huì)造成嚴(yán)重的“菌林矛盾”，制約木腐類食用菌行業(yè)的發(fā)展，原材料雜木屑也將會(huì)越來越緊俏，價(jià)格將會(huì)上漲；同時(shí)，由于目前機(jī)械化、智能化的發(fā)展，將來枝屑生產(chǎn)成本越來越低。可持續(xù)發(fā)展已成為各食用菌種植區(qū)需要考慮的問題，而開發(fā)當(dāng)?shù)刎S富的經(jīng)濟(jì)林枝條資源生產(chǎn)食用菌將是趨勢(shì)之一，不僅可就地取材，解決經(jīng)濟(jì)林修剪枝條處理問題，還能保障當(dāng)?shù)厥秤镁姆€(wěn)定發(fā)展，隨著未來枝屑價(jià)格與雜木屑價(jià)格差距會(huì)不斷縮小，推廣潛力將會(huì)越來越大。

綜上所述，吳茱萸枝屑是一種富含粗蛋白、硒的原料，且木質(zhì)纖維素與雜木屑的差異不大，可代替純雜木屑和純棉籽殼栽培榆黃蘑，適宜處理組為處理4，即80%代替雜木屑的量，這時(shí)綜合農(nóng)藝性狀、基質(zhì)降解和經(jīng)濟(jì)收益最好，且絕大部分性狀優(yōu)于純棉籽殼栽培，具體配方為吳茱萸枝屑62.4%、雜木屑15.6%、麥麩20.0%、石灰1.0%、石膏1.0%。這將為吳茱萸經(jīng)濟(jì)林可持續(xù)發(fā)展提供重要的參考依據(jù)。

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（責(zé)任編輯 "孟苗婧" 鄭琰燚）