益生菌在養(yǎng)雞生產(chǎn)中的作用機(jī)理及應(yīng)用

范 莉

永靖縣楊塔鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站,甘肅 永靖 731600

0 引言

益生菌是一種對(duì)宿主身體健康有益的活性微生物,廣泛存在于宿主的腸道、生殖系統(tǒng)內(nèi),可以強(qiáng)化提升宿主的免疫力,維護(hù)宿主體內(nèi)均勻平衡,更好地保護(hù)宿主健康。養(yǎng)殖戶可以利用益生菌來(lái)調(diào)節(jié)雞的腸道菌群平衡,增強(qiáng)雞的免疫力,提升抗病能力,從而改善雞的健康狀況,提升生產(chǎn)效益。

1 養(yǎng)雞生產(chǎn)中益生菌的應(yīng)用價(jià)值

1.1 提升雞的生產(chǎn)性能

通過(guò)在雞飼料或飲水中添加益生菌,可提升雞的生產(chǎn)性能。劉衛(wèi)東 等[1]研究表明,在肉雞飼料中加入甘露寡糖與益生菌,顯著提升了肉雞體質(zhì)量,同時(shí)與對(duì)照組相比,試驗(yàn)組中的肉雞腸道內(nèi)乳酸桿菌含量明顯更高,大腸桿菌含量降低,對(duì)改善雞腸道菌群也有著積極的影響。張雷 等[2]研究表明,在雛雞飲水中加入微生態(tài)制劑,供雛雞自由飲用,雛雞平均體質(zhì)量得到了有效提升,其中相較于加入單一的益生菌種,加入復(fù)合益生菌對(duì)雛雞增重效果更好。

1.2 強(qiáng)化雞群免疫力

在雞飼料中加入益生菌,可以提升雞的免疫力。唐志剛 等[3]研究表明,在肉雞飼料中加入益生菌,雞的胸腺、脾臟以及法氏囊指數(shù)得到了有效提升,腸黏膜免疫球蛋白(IgG)與分泌性免疫球蛋白(SIgA)含量增加。吳紅翔 等[4]研究表明,在雞飼料中加入了寡糖益生菌,雞法氏囊、胸腺指數(shù)得到了提升,血清尿素氮含量降低,促進(jìn)了雞免疫器官功能發(fā)育完善,提升了雞的身體免疫力。

1.3 促進(jìn)雞營(yíng)養(yǎng)消化吸收

雞舍內(nèi),通常含有大量的氨氣,這種有害氣體對(duì)雞的健康生長(zhǎng)有較大影響。氨氣源自雞糞中沒(méi)有被分解完全的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),例如蛋白質(zhì)等。在雞飼料中加入益生菌,可促進(jìn)雞腸道對(duì)蛋白質(zhì)的吸收,提升飼料轉(zhuǎn)化率,改善雞舍環(huán)境。龐云杰 等[5]研究表明,在蛋雞飼料中加入益生菌,雞飼料轉(zhuǎn)化率提升,雞舍內(nèi)氨氣濃度下降明顯。石玉祥 等[6]研究表明,在肉雞飼料中加入復(fù)合中藥與復(fù)合益生菌,肉雞血清中的免疫球蛋白含量增加,雞舍內(nèi)的氨氣濃度下降。說(shuō)明益生菌在促進(jìn)雞營(yíng)養(yǎng)消化吸收,改善雞舍環(huán)境方面發(fā)揮著重要的作用。

2 益生菌的作用機(jī)理

2.1 益生菌通過(guò)黏附作用機(jī)制,抑制有害細(xì)菌生長(zhǎng)

在雞的腸道中,一般含有大量益生菌,這些益生菌對(duì)有害細(xì)菌生長(zhǎng)有著較強(qiáng)的抑制作用,以此來(lái)保護(hù)雞的健康。在雞的腸道中,益生菌黏附在雞的腸道內(nèi),形成生物屏障,在保護(hù)腸道健康的同時(shí),還會(huì)與有害細(xì)菌產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng),抑制有害細(xì)菌生長(zhǎng)。益生菌主要利用了自身的黏附素黏附在腸道表面。益生菌不同,黏附素也有一定差異。丁素娟 等[7]研究表明,嗜酸乳桿菌能夠?qū)δc道IPEC-2細(xì)胞起到黏附作用,有效抑制了大腸桿菌的黏附生長(zhǎng),更好地保護(hù)雞腸道健康。

2.2 通過(guò)產(chǎn)生破壞物質(zhì),抑制有害細(xì)菌的繁殖

益生菌在雞的腸道,除了通過(guò)黏附與有害細(xì)菌進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng),抑制有害細(xì)菌生長(zhǎng)外,自身也會(huì)分泌一些破壞性物質(zhì),對(duì)有害細(xì)菌結(jié)構(gòu)造成破壞,有效抑制有害細(xì)菌的繁殖。在雞腸道中的益生菌,還會(huì)產(chǎn)生一些有機(jī)酸、抑菌蛋白、細(xì)菌素等物質(zhì),這些物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致雞腸道PH下降,破壞有害細(xì)菌的細(xì)胞壁結(jié)構(gòu),從而達(dá)到抑制有害細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖的目的。韓乾杰 等[8]研究表明,乳酸桿菌能夠產(chǎn)生乳酸菌素,芽孢桿菌則會(huì)分泌細(xì)菌素,上述益生菌分泌的物質(zhì)對(duì)沙門氏菌、大腸桿菌等有害細(xì)菌具有明顯的抑制破壞作用,有效抑制上述有害細(xì)菌的繁殖。

2.3 提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),促進(jìn)消化吸收

在飼喂雞的過(guò)程中,投喂益生菌,還可以為雞補(bǔ)充很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),促進(jìn)雞營(yíng)養(yǎng)消化吸收。以光合細(xì)菌為例,作為一種益生菌,有著非常豐富的卵白,同時(shí)也富含鈣、磷微量元素以及多種維生素,可以為雞補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),確保雞營(yíng)養(yǎng)攝入全面均衡,提升雞的身體抵抗力。還有一些益生菌會(huì)產(chǎn)生脂肪酶、蛋白酶等物質(zhì),這些活性酶可以幫助雞更好地消化吸收營(yíng)養(yǎng),增加飼料轉(zhuǎn)化率。嚴(yán)毅梅[9]研究表明,芽孢桿菌作為一種益生菌,可以分泌蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等活性物質(zhì),對(duì)飼料中的一些碳水化合物起到降解作用,減輕雞的消化負(fù)擔(dān),促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收。簡(jiǎn)宗輝 等[10]研究表面,益生菌會(huì)產(chǎn)生一些代謝產(chǎn)物,例如SCFA、促生長(zhǎng)因子,上述這些物質(zhì)也能夠?yàn)殡u提供豐富的營(yíng)養(yǎng),其中SCFA能夠?yàn)殡u提供大量能量支持,同時(shí)還能對(duì)雞的腸道結(jié)構(gòu)帶來(lái)積極的影響,例如增加雞的腸道絨毛長(zhǎng)度,提升雞的腸道絨隱比值等,以此來(lái)強(qiáng)化雞的腸道功能,更有利于雞營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收。

2.4 利用需氧條件不同,維護(hù)雞腸道菌群平衡

益生菌與有害細(xì)菌在需氧條件方面有一定的差異,其中益生菌以需氧兼性厭氧為主,而有害細(xì)菌以需氧為主。所以,當(dāng)雞腸道內(nèi)氧氣含量下降時(shí),益生菌可以存活,有害細(xì)菌難以存活。當(dāng)雞腸道內(nèi)氧氣含量增加時(shí),益生菌也可以加快氧氣的消耗速度,同時(shí)搭配分泌的抑菌物質(zhì),有效抑制雞有害細(xì)菌的生長(zhǎng),維護(hù)雞腸道內(nèi)的菌群平衡。

2.5 通過(guò)建立免疫屏障,提升免疫能力

雞腸道作為一種非常重要的營(yíng)養(yǎng)消化吸收器官,本身具有多道免疫保護(hù)屏障。其中,分泌型免疫球蛋白、溶菌酶作為重要的免疫物質(zhì),在雞腸道中構(gòu)建了第一道免疫屏障,二者在腸道黏膜共同作用抑制局部有害細(xì)菌生長(zhǎng),對(duì)有害細(xì)菌產(chǎn)生溶菌效應(yīng),發(fā)揮腸道黏膜的免疫保護(hù)功能。陳曉帥 等[11]研究表明,在肉雞飼料中加入復(fù)合益生菌,雞的空腸黏膜分泌性免疫球蛋白含量顯著增加,溶菌酶mRNA表達(dá)量提升,說(shuō)明雞腸道免疫屏障功能得到了有效增強(qiáng)。

2.6 利用抗氧化機(jī)制,增強(qiáng)雞的生長(zhǎng)性能

益生菌本身還具有抗氧化功能,這對(duì)強(qiáng)化雞的生長(zhǎng)性能有著非常積極的影響[12]。傅予彤 等[13]研究表明,在雞飼料中,通過(guò)加入益生菌,雞血清和腸黏膜中超氧化物歧化酶(SOD)與血清總抗氧化能力(T-AOC)增加,上述物質(zhì)含量的變化,充分發(fā)揮了抗氧化機(jī)制,提升了雞的抗氧化能力。雞的抵抗力增加,抗應(yīng)激能力更強(qiáng),雞的綜合生產(chǎn)性能得到了有效提升。

3 益生菌在養(yǎng)雞生產(chǎn)中的應(yīng)用

3.1 益生菌用于提升肉雞生產(chǎn)性能

在肉雞飼喂過(guò)程中,通過(guò)在飼料中加入適量的益生菌,可以改善雞的身體健康狀況,提升雞的生產(chǎn)性能。孫劉鎖 等[12]研究指出,在肉雞飼喂過(guò)程中加入植物乳桿菌、丁酸梭菌等,除了能夠增加肉雞的體質(zhì)量外,肉雞的食欲也得到了增強(qiáng),飼料轉(zhuǎn)化率提升,平均日增重增加。益生菌應(yīng)用種類、數(shù)量不同,實(shí)際產(chǎn)生的養(yǎng)殖增益效果具有一定的差異性。與加入單一的益生菌相比,加入復(fù)合益生菌,肉雞的生長(zhǎng)性能提升效果更加顯著。賀濛初 等[14]研究表明,在肉雞飼料中加入單一的乳酸菌(加入量為0.5%)進(jìn)行飼喂,然后與在肉雞飼料中加入復(fù)合益生菌(乳酸菌和枯草芽孢桿菌各加入0.5%)進(jìn)行對(duì)比,后者對(duì)雞的生長(zhǎng)性能促進(jìn)效果更佳。

3.2 益生菌用于提升蛋雞生產(chǎn)性能

蛋雞與肉雞不同,生產(chǎn)價(jià)值主要體現(xiàn)在產(chǎn)蛋量以及產(chǎn)蛋品質(zhì)方面。在蛋雞飼喂過(guò)程中通過(guò)應(yīng)用益生菌,同樣有利于蛋雞產(chǎn)量數(shù)量增加、產(chǎn)蛋品質(zhì)提升。徐明霞[15]研究表明,在蛋雞飼料中加入0.2%貝萊斯芽孢桿菌,蛋雞平均產(chǎn)蛋率與產(chǎn)蛋品質(zhì)均得到了顯著提升。唾液乳桿菌、乳酸球菌等均是蛋雞常用的益生菌,在飼料中添加上述益生菌,不僅可以有效提升蛋雞的飼料轉(zhuǎn)化率,還可以改變雞蛋中的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量,提升蛋雞的品質(zhì)。例如可以提高雞蛋的脂肪、膽固醇含量,增加雞蛋中的亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸含量,讓雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,蛋黃顏色變得金黃,使雞蛋在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及外觀上變得更有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。總之,在飼喂過(guò)程中,科學(xué)合理使用益生菌,可以有效提升雞的生長(zhǎng)性能,降低飼養(yǎng)成本,為養(yǎng)殖戶帶來(lái)更好的經(jīng)濟(jì)效益。但益生菌的作用效果受很多因素的影響,例如益生菌種類、添加量等。同時(shí),雞的品種、身體狀況、日齡等因素不同,也會(huì)對(duì)益生菌作用效果帶來(lái)一定的影響[16]。尤其是在飼喂過(guò)程中,相較于采用單一的益生菌作為飼料添加劑,采用復(fù)合益生菌和中藥制劑,可以起到更好的效果。不僅可以促進(jìn)雞的消化能力提升,還能夠增強(qiáng)雞的生產(chǎn)性能,提升雞的抵抗能力,降低雞的發(fā)病率,帶動(dòng)雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)更好地發(fā)展。

3.3 益生菌用于防治雞疾病

從雛雞引入一直到雞出欄,在整個(gè)飼養(yǎng)過(guò)程中,雞很容易受到各種疾病的侵襲,比較常見(jiàn)的有消化道疾病、肝臟、腎臟疾病、骨骼疾病等,不僅會(huì)增加雞的死亡率,還會(huì)對(duì)養(yǎng)殖戶造成重大經(jīng)濟(jì)損失,阻礙養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展。國(guó)家已明令禁止在畜禽養(yǎng)殖中使用促進(jìn)生長(zhǎng)的抗生素藥物,盡快尋找抗生素的替代品對(duì)雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)有著非常重要的意義。益生菌本身的副作用低,且同樣可以起到很好的疾病防治作用,所以可以將益生菌作為抗生素的替代品。加強(qiáng)益生菌的應(yīng)用,對(duì)提升雞飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益非常重要。胡慶勇 等[17]研究表明,在雞飼養(yǎng)中應(yīng)用益生菌,可以有效預(yù)防大腸桿菌感染,緩解大腸桿菌引起的癥狀,降低雞的死亡率。在雞骨骼、肝臟疾病防治方面,通過(guò)在雞飼料中應(yīng)用益生菌,更有利于通過(guò)腸-肝軸調(diào)節(jié)雞肝臟代謝,促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育,最終起到良好的防治效果[18]。

4 結(jié)束語(yǔ)

在養(yǎng)雞生產(chǎn)中,益生菌發(fā)揮著非常重要的作用,可以提升雞的生產(chǎn)性能,強(qiáng)化雞的身體免疫力,促進(jìn)雞營(yíng)養(yǎng)消化吸收。了解益生菌的作用機(jī)制,以更好地在養(yǎng)雞生產(chǎn)中使用益生菌,有效提升雞的飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)價(jià)值。