宜昌市茶葉品牌建設(shè)路徑探析

馮德品，周 穎，萬(wàn)松彤，仇方方，禇飛洋，匡 蓓

（1.宜昌市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，湖北宜昌 443000；2.長(zhǎng)陽(yáng)土家族自治縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心，湖北長(zhǎng)陽(yáng) 443500）

宜昌市地處湖北省西南部，地理優(yōu)勢(shì)得天獨(dú)厚，水土豐沛、四季分明，為茶葉提供了理想的生長(zhǎng)環(huán)境；同時(shí)作為歷史名人屈原、王昭君故里，擁有豐富的文化遺產(chǎn)和旅游資源，為茶葉品牌的塑造提供了獨(dú)特素材。通過(guò)打造具有地域特色的品牌，不僅提升了當(dāng)?shù)夭枞~的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，還加深了消費(fèi)者對(duì)于宜昌文化的認(rèn)知和情感聯(lián)結(jié)。品牌建設(shè)增加了茶農(nóng)的收入，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，同時(shí)為宜昌市的社會(huì)和旅游業(yè)帶來(lái)了新的活力。茶葉品牌知名度的提升，強(qiáng)化了宜昌市作為優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)地的形象，對(duì)外樹(shù)立了城市的綠色生態(tài)名片，推動(dòng)了地方特色經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展，具有深遠(yuǎn)的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)價(jià)值。

1 宜昌市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

宜昌市氣候溫暖濕潤(rùn)，山巒起伏，自然環(huán)境為茶樹(shù)的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的條件。宜昌茶葉以其獨(dú)特的地理標(biāo)志和風(fēng)味著稱(chēng)，著名的峽州碧峰、宜昌紅茶等茶葉都有其獨(dú)特的香氣和口感，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2022 年，宜昌市茶葉種植面積6.63 萬(wàn)hm2，產(chǎn)量11.25 萬(wàn)t，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值52.9 億元，加工產(chǎn)值107 億元，茶葉面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值均位居湖北省第2 位，全市9 個(gè)產(chǎn)茶縣（市、區(qū)）中有3 個(gè)是全國(guó)百?gòu)?qiáng)產(chǎn)茶縣（夷陵區(qū)、五峰土家族自治縣、宜都市）。宜昌市現(xiàn)有茶葉加工企業(yè)1 200 余家，其中市級(jí)以上龍頭企業(yè)101 家、省級(jí)以上龍頭企業(yè)31 家、國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)3 家、規(guī)模以上企業(yè)64 家，年茶葉出口量近7 萬(wàn)t，占全國(guó)茶葉出口總量的18%左右。憑借獨(dú)有的品質(zhì)和口感，宜昌茶葉獲得了國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的普遍認(rèn)可，品牌價(jià)值逐漸提升。

在加工與生產(chǎn)方面，宜昌市將傳統(tǒng)手藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合，不斷提升產(chǎn)品的質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)茶葉的產(chǎn)量占比逐年提高，茶葉品質(zhì)逐步提升[1]。采摘講究傳統(tǒng)“二葉夾一芽”原則，嚴(yán)格按照季節(jié)和天氣變化來(lái)確定采摘時(shí)間，以確保茶葉鮮嫩的品質(zhì)。加工階段，采用微電腦控制的殺青機(jī)，以精密的溫度和濕度控制來(lái)最大限度保留茶葉的香氣和味道。這種對(duì)傳統(tǒng)工藝的堅(jiān)持和對(duì)現(xiàn)代技術(shù)的采納，使宜昌茶葉既保持了傳統(tǒng)風(fēng)味，又滿足了現(xiàn)代市場(chǎng)對(duì)于產(chǎn)品一致性和安全性的要求[2]。

宜昌市茶葉專(zhuān)技人員共36 人，現(xiàn)有市農(nóng)科院茶葉研究所、宜昌茶業(yè)集團(tuán)有限公司茶葉技術(shù)中心、湖北長(zhǎng)盛川青磚茶研究所等科研機(jī)構(gòu)，并依托國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系宜昌綜合試驗(yàn)站、省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系茶葉綜合試驗(yàn)站等平臺(tái)，在茶樹(shù)栽培、綠色防控、加工工藝提升及新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等方面取得了100多項(xiàng)技術(shù)成果。

隨著消費(fèi)者對(duì)品牌茶葉認(rèn)知度的提升，宜昌市茶企通過(guò)包裝設(shè)計(jì)的創(chuàng)新、品牌故事的傳播及營(yíng)銷(xiāo)策略的多元化，成功打造了一批知名度較高的茶葉品牌，品牌在市場(chǎng)上的表現(xiàn)也逐漸強(qiáng)化了產(chǎn)業(yè)的地位。宜昌茶業(yè)集團(tuán)有限公司、蕭氏茶業(yè)集團(tuán)有限公司、湖北采花茶業(yè)有限公司、宜昌清江茗研生物科技有限公司等企業(yè)不斷加大茶葉深加工產(chǎn)品開(kāi)發(fā)力度，速溶茶、茶食品等深加工產(chǎn)品先后投放市場(chǎng)。同時(shí)，積極參與各類(lèi)國(guó)際茶葉博覽會(huì)，與國(guó)際買(mǎi)家建立聯(lián)系，拓展海外市場(chǎng)，不僅提高了宜昌茶葉的市場(chǎng)份額，也增強(qiáng)了宜昌市茶葉品牌的全球競(jìng)爭(zhēng)力[3]。

2 宜昌市茶葉品牌的現(xiàn)有定位

宜昌市在打造茶葉品牌時(shí)，秉持“健康、自然”的理念，使其打造的茶葉品牌在市場(chǎng)定位方面展現(xiàn)出鮮明的特色和明確的目標(biāo)，并將天然優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為品牌價(jià)值，著力打造“宜昌宜紅、宜昌毛尖”公用品牌。宜昌市借助于優(yōu)良的自然資源打造有機(jī)茶園，使當(dāng)?shù)夭杵放迫〉脟?guó)內(nèi)外有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，并將產(chǎn)品定位為高中端的健康飲品，吸引了大量注重生活品質(zhì)的消費(fèi)群體。在茶葉品牌建設(shè)上，當(dāng)?shù)卣浞职l(fā)揮市場(chǎng)在資源配置中的決定性作用，突出企業(yè)在品牌建設(shè)中的主體地位，由行業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)一運(yùn)營(yíng)管理公用品牌，強(qiáng)化質(zhì)量管控，嚴(yán)格授權(quán)使用，同時(shí)深挖文化內(nèi)涵，增強(qiáng)品牌魅力?，F(xiàn)階段，大部分消費(fèi)者對(duì)于宜昌市茶葉品牌的整體滿意度較高，尤其是在口感、包裝設(shè)計(jì)及品牌形象等方面的評(píng)價(jià)突出，有助于品牌在競(jìng)爭(zhēng)激烈的茶葉市場(chǎng)中脫穎而出[4]。

在本土市場(chǎng)，宜昌市深入挖掘茶文化資源，大力弘揚(yáng)“宜昌宜紅”品牌文化，打造茶文化展示平臺(tái)，營(yíng)造良好的茶文化氛圍，通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)將當(dāng)?shù)氐牟枋?、茶人物故事與品牌緊密結(jié)合，讓消費(fèi)者不僅購(gòu)買(mǎi)到茶葉產(chǎn)品，還購(gòu)買(mǎi)到文化體驗(yàn)，使宜昌市茶葉品牌在國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)中建立了獨(dú)特的文化認(rèn)同。

在提升自身競(jìng)爭(zhēng)力方面，通過(guò)堅(jiān)持差異化戰(zhàn)略及品牌的不斷強(qiáng)化創(chuàng)新，宜昌市茶葉企業(yè)每年不斷推出新產(chǎn)品，針對(duì)年輕消費(fèi)群體設(shè)計(jì)的茶飲料、茶味糕點(diǎn)也取得了不錯(cuò)的反響。多年以來(lái)，得益于品牌創(chuàng)新與服務(wù)上的不斷投入和改進(jìn)，宜昌市茶葉品牌的消費(fèi)者忠誠(chéng)度始終在同行業(yè)中位居前列。通過(guò)這些策略的實(shí)施，宜昌市正逐步建立起茶葉品牌資產(chǎn)，為未來(lái)的可持續(xù)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

3 宜昌市茶葉品牌建設(shè)路徑

3.1 政策資金支持品牌發(fā)展

茶葉是宜昌市的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和富民產(chǎn)業(yè)，地方黨委和政府立足長(zhǎng)遠(yuǎn)，深遠(yuǎn)謀劃，制定了《宜昌市茶葉產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)施方案》，決定實(shí)施“提升綠茶、振興紅茶、發(fā)展黑茶”發(fā)展戰(zhàn)略，以弘揚(yáng)茶文化為引領(lǐng)，以唱響茶品牌、做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)為目標(biāo)，構(gòu)建茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局。堅(jiān)持政府主導(dǎo)、協(xié)會(huì)運(yùn)作、企業(yè)參與，著力打造區(qū)域公用品牌，加快推進(jìn)“宜昌宜紅”“宜昌毛尖”公用品牌戰(zhàn)略規(guī)劃實(shí)施，抓好地理標(biāo)志證明商標(biāo)申報(bào)注冊(cè)工作。加強(qiáng)公用品牌產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)的規(guī)范化管理，強(qiáng)化質(zhì)量管控，健全源頭賦碼、帶標(biāo)上市的可追溯綠色生產(chǎn)質(zhì)量管控體系。鼓勵(lì)支持企業(yè)使用公用品牌產(chǎn)品參與重大評(píng)比活動(dòng)，每年組織開(kāi)展加工技術(shù)大練兵、大比武及茶葉品質(zhì)鑒評(píng)活動(dòng)。強(qiáng)化宣傳推介，將“宜山宜水宜紅茶”等公用品牌廣告語(yǔ)植入人心，策劃舉辦高檔次的茶事活動(dòng)或參加重要展會(huì)，邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外知名專(zhuān)家、客商洽談合作，提高宜昌茶葉知名度和影響力。

加大資金投入力度，設(shè)立茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展專(zhuān)項(xiàng)資金，重點(diǎn)支持打造區(qū)域公用品牌、培育龍頭企業(yè)、拓展銷(xiāo)售市場(chǎng)、強(qiáng)化科技支撐?，F(xiàn)階段，宜昌市累計(jì)儲(chǔ)備茶產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目113 個(gè)，總投資98.73 億元；五峰縣、長(zhǎng)陽(yáng)縣、宜都市聯(lián)合恩施州成功申報(bào)鄂西南武陵山茶產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目，爭(zhēng)取到位中央資金2 700 萬(wàn)元；爭(zhēng)取省級(jí)茶產(chǎn)業(yè)鏈補(bǔ)助資金1 050 萬(wàn)元，全年開(kāi)工重點(diǎn)項(xiàng)目38 個(gè)，投資總額7.63 億元。在此基礎(chǔ)上，宜昌市不斷挖掘和復(fù)興歷史名茶，豐富茶葉品種，形成了包括采花毛尖、鄧村綠茶、宜昌宜紅在內(nèi)的多樣化的名茶系列，獨(dú)特的文化背景與市場(chǎng)策略也使宜昌茶葉成為遠(yuǎn)近聞名的地標(biāo)產(chǎn)品[5]。

3.2 實(shí)行機(jī)械化標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

宜昌市在推進(jìn)茶葉生產(chǎn)的現(xiàn)代化進(jìn)程中，采取了全面機(jī)械化的策略。在茶葉采摘環(huán)節(jié)制定了詳盡的標(biāo)準(zhǔn)并普及了茶園改造技術(shù)，全市約有40%的茶園實(shí)施機(jī)械化采摘，秭歸縣也成為茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化的示范縣。同時(shí)，積極建設(shè)和升級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化的名茶加工廠，推動(dòng)茶葉加工自動(dòng)化、連續(xù)化、清潔化，全方位提升加工環(huán)境。

宜昌三峽茶葉有限公司投資6 000 萬(wàn)元，采用合作社模式，聯(lián)合當(dāng)?shù)? 家大型茶葉加工廠，額外投入4 800 萬(wàn)元建立了3 家達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化要求的大型加工廠，總投資額已超過(guò)億元，極大地推動(dòng)了秭歸縣茶葉加工業(yè)的科學(xué)化發(fā)展[6]。新興的加工設(shè)施不僅為當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)提供了便利，而且有效解決了秭歸縣茶業(yè)發(fā)展過(guò)程中長(zhǎng)期存在的問(wèn)題，標(biāo)志著該縣茶葉加工和銷(xiāo)售困境的歷史性轉(zhuǎn)折，更為宜昌市茶企的發(fā)展提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。

3.3 推動(dòng)茶旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

以宜昌市優(yōu)質(zhì)茶資源和旅游資源為基礎(chǔ)，圍繞“橘都茶鄉(xiāng)”和“萬(wàn)里茶道”重要節(jié)點(diǎn)城市等主題，辦好中國(guó)茶旅大會(huì)、重走萬(wàn)里茶道等活動(dòng)。支持建設(shè)長(zhǎng)盛川國(guó)家級(jí)非遺文化產(chǎn)業(yè)園，打造具有青磚茶特色的4A級(jí)文化旅游景區(qū)、全國(guó)性科普研學(xué)基地、國(guó)家級(jí)非遺傳承示范基地。大力開(kāi)發(fā)特色茶文化旅游活動(dòng)，著力打造鄧村、漁洋關(guān)、潘家灣等茶旅融合特色小鎮(zhèn)，開(kāi)發(fā)茶旅融合精品線路，研發(fā)具有人文魅力和宜昌特色的茶旅游商品。2016 年，宜昌市啟動(dòng)美麗茶園建設(shè)項(xiàng)目，共評(píng)比認(rèn)定了10 個(gè)“宜昌市美麗茶園”，不僅推動(dòng)了茶葉文化旅游區(qū)的建設(shè)，也促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)的融合發(fā)展。在湖北省種植業(yè)“五園創(chuàng)建”活動(dòng)中，宜昌市7 個(gè)“美麗茶園”滿足“標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化、美化”要求，被選為省級(jí)示范基地。宜昌市利用標(biāo)準(zhǔn)化茶園和山水文化的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，積極推廣茶旅一體化發(fā)展模式，創(chuàng)建了集觀光、體驗(yàn)、休閑于一體的旅游線路。

宜昌三峽國(guó)際旅游茶城自2006 年投入使用至今，累計(jì)交易茶葉高達(dá)38 000 t，市場(chǎng)交易額高達(dá)15.5億元。茶城商業(yè)影響力覆蓋了宜昌市、恩施市、十堰市等10 多個(gè)主要產(chǎn)茶區(qū)域，已成為渝東及鄂西地區(qū)著名的優(yōu)質(zhì)綠茶交易集散中心[7]。同時(shí)，宜昌三峽國(guó)際旅游茶城形成了一個(gè)區(qū)域性的茶葉貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)。宜昌市堅(jiān)持“發(fā)展茶業(yè)，富裕農(nóng)民，讓茶葉連接世界各地”的宗旨，不斷刺激茶葉流通，致力于拓展更廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)，旨在建立湖北省“最優(yōu)秀的茶葉產(chǎn)地市場(chǎng)”。

3.4 促進(jìn)科技賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展

產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展離不開(kāi)強(qiáng)大的科學(xué)技術(shù)支持。20 世紀(jì)70 年代中期，宜昌市花栗樹(shù)村自主研制出了炒青復(fù)干制茶機(jī)，這是我國(guó)茶業(yè)生產(chǎn)自動(dòng)化的第一步。自動(dòng)炒茶機(jī)、智能化茶葉色度辨識(shí)裝置、新式揀茶機(jī)等新機(jī)械的出現(xiàn)為茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了強(qiáng)大的活力。20 世紀(jì)90 年代中期，宜昌市率先引進(jìn)“低溫貯藏”新工藝，建立簡(jiǎn)易冷庫(kù)，采用低溫貯藏和添加去氧保鮮劑等措施，使茶葉貨架期由6 個(gè)月延長(zhǎng)到18 個(gè)多月。宜昌市還與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)合作，對(duì)毛尖茶進(jìn)行分級(jí)處理及復(fù)合防腐處理，以達(dá)到常年保鮮的效果。

在推進(jìn)茶葉生產(chǎn)過(guò)程中，宜昌市茶企積極邀請(qǐng)業(yè)內(nèi)知名專(zhuān)家擔(dān)任咨詢(xún)顧問(wèn)并開(kāi)展緊密的協(xié)作，設(shè)立“院士工作站”，搭建研發(fā)及試驗(yàn)平臺(tái)，聯(lián)合開(kāi)展科技成果轉(zhuǎn)移工程，促進(jìn)新技術(shù)、新成果在茶葉生產(chǎn)中的推廣。

3.5 加強(qiáng)地區(qū)特色品牌營(yíng)銷(xiāo)

市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略的核心是通過(guò)品牌故事增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)品牌的情感認(rèn)同。宜昌市深度挖掘和傳播三峽茶文化，將茶葉作為文化和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要載體，利用豐富的自然資源和深厚的文化底蘊(yùn)，在品牌營(yíng)銷(xiāo)上走出了一條具有地方特色的獨(dú)特路徑。宜昌市先后開(kāi)發(fā)了一系列具有地方特色的茶葉品牌，如九畹絲綿茶、清溪溝綠茶等，每一款茶葉都融入了三峽地區(qū)獨(dú)有的自然風(fēng)味和文化元素。為提升品牌影響力，宜昌市積極參與國(guó)內(nèi)外茶葉博覽會(huì)，拓寬銷(xiāo)售渠道，增強(qiáng)品牌的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，注重線上與線下?tīng)I(yíng)銷(xiāo)渠道的融合發(fā)展，借助電子商務(wù)平臺(tái)，將茶葉銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)擴(kuò)展到全國(guó)乃至全球，成功構(gòu)建了立足地方、輻射全國(guó)、走向世界的茶葉品牌營(yíng)銷(xiāo)新模式。

4 結(jié)語(yǔ)

隨著宜昌市茶葉品牌建設(shè)之路的不斷深入，茶葉這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)通過(guò)品牌化策略，實(shí)現(xiàn)了自身的跨越式發(fā)展。宜昌茶葉在繼承傳統(tǒng)之精華的同時(shí)，通過(guò)創(chuàng)新與包容，逐步轉(zhuǎn)化為一個(gè)具有國(guó)際影響力的品牌。未來(lái)，隨著品牌建設(shè)步伐的加快，宜昌茶葉必將在全球茶葉市場(chǎng)上占據(jù)更加重要的地位，成為中國(guó)茶葉文化的一張亮麗名片。在茶農(nóng)、企業(yè)家及政府的共同努力下，宜昌市茶葉品牌將為世界茶文化的交流與發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)。