我國(guó)古代杰出農(nóng)業(yè)科學(xué)家

張藍(lán)水

《中國(guó)古代十位農(nóng)業(yè)科學(xué)家》小冊(cè)子，購(gòu)得35 年，始終作為“辭典”資料查閱，未系統(tǒng)閱讀過(guò)，實(shí)在可惜。今讀之，對(duì)直涉農(nóng)業(yè)科技、農(nóng)書的前八位專家做些學(xué)術(shù)筆記。

本書系易知編著，1984 年農(nóng)村讀物出版社出版。該書52千字，不只是對(duì)科學(xué)家農(nóng)業(yè)學(xué)術(shù)的展陳，不少還插入小故事。作為古老農(nóng)業(yè)大國(guó)，我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展史上杰出人才濟(jì)濟(jì)，該書前言后語(yǔ)未及入選原則，該書遴選的10 位農(nóng)業(yè)科學(xué)家是李冰、趙過(guò)、氾勝之、馬鈞、賈思勰、陸羽、陳旉、王禛、徐光啟、陳潢。

農(nóng)業(yè)水利專家李冰

李冰，戰(zhàn)國(guó)時(shí)代秦國(guó)人。公元前316 年，秦滅了位于成都平原的蜀國(guó)。為加強(qiáng)對(duì)當(dāng)?shù)氐慕y(tǒng)治，前258 年，秦昭王任命精明強(qiáng)干的李冰為蜀郡守（最高長(zhǎng)官）。眾所周知，李冰父子主要解決了多年來(lái)岷江在成都平原的水患。

長(zhǎng)江支流岷江發(fā)源岷山。山高谷深，水流湍急，水大勢(shì)猛地進(jìn)入成都平原灌縣，往往造成堤岸決口之災(zāi)。遵從百姓之意，李冰在北部玉壘山開掘“寶瓶口”，引水東流灌溉良田，又在岷江江心筑起分水壩-分水堰，江水一分為二。東為內(nèi)江，西為外江。

后來(lái)，在寶瓶口后修建多條灌溉分渠，形成內(nèi)江為總干渠，寶瓶口為咽喉，與灌溉分渠組成扇形水網(wǎng)。寶瓶口與分水堰修好后，取名“都安偃”。其后，在分水堰尾構(gòu)筑溝通內(nèi)外江的泄洪水道——平水槽，修筑低于分水堰的溢洪道——飛沙堰。若內(nèi)江之水超過(guò)需要，可能引發(fā)水災(zāi)，水流會(huì)越過(guò)分沙堰流入外江。溢洪工程既可增加寶瓶口進(jìn)水量，提高分洪能力，又能使分水堰自然有利農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

宋代改稱為“都江堰”，分水堰、寶瓶口、飛沙堰無(wú)變化，“都江堰”兼具防洪、灌溉、航行功能。成都平原遂成富饒糧倉(cāng)。

農(nóng)業(yè)技術(shù)改革家趙過(guò)

趙過(guò)，漢武帝時(shí)期西漢人，是古代農(nóng)業(yè)科技史上著名的改革家。為發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，漢武帝封趙過(guò)為管理農(nóng)業(yè)的治粟都尉。甫任即提出代田法。代田即1 畝（1畝=667 m2，下同）地開三溝、三壟，農(nóng)作物播在溝里，溝內(nèi)可保持一定溫度和水分，有利于全苗；出苗后，減少葉面蒸發(fā)，使苗壯。中耕時(shí)逐次將壟土入溝，故耐旱、耐干風(fēng)，抗倒伏。次年互換溝壟位置。代田法是農(nóng)業(yè)重大技術(shù)改革。趙過(guò)親自試驗(yàn)生產(chǎn)全程，比當(dāng)時(shí)普遍耕種法增產(chǎn)25%～50%。

西漢前期，種田主要用馬。當(dāng)時(shí)戰(zhàn)爭(zhēng)頻繁，馬傷亡多。趙過(guò)推行牛作農(nóng)業(yè)動(dòng)力，涉及農(nóng)具的改革。趙過(guò)苦心鉆研，發(fā)明耦犁和耬車。耦犁即“二牛抬杠”式。樓車是一種新型播種機(jī)，一牛拖動(dòng)可完成開溝、播種3 行、復(fù)土。比人工在溝內(nèi)撒種快且均勻，生產(chǎn)效率提高。

農(nóng)耕總原則創(chuàng)者氾勝之

氾勝之，西漢末期山東人，在長(zhǎng)安任議郎。他提出適合北方的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總原則：不違農(nóng)時(shí)，疏松土壤，維持肥效，保墑灌溉，中耕除草，收獲要早。說(shuō)清楚了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全過(guò)程中，幾個(gè)環(huán)節(jié)的重要性及其聯(lián)系。不按時(shí)令耕地，土地勢(shì)必疏松不好，影響農(nóng)作物正常生長(zhǎng)；即使在播種施肥上狠下功夫，也不會(huì)取得好收成；同樣，時(shí)令耕地恰當(dāng)，肥料跟不上，莊稼也不會(huì)長(zhǎng)好；其他環(huán)節(jié)都對(duì)，但忽視中耕除草，出現(xiàn)草與莊稼爭(zhēng)肥爭(zhēng)水，也不能滿足農(nóng)作物生長(zhǎng)需要；別的都做好了，未能按時(shí)搶收，造成掉穗掉粒，豐收也會(huì)前功盡棄。這個(gè)缺一不可的耕作總原則，把我國(guó)古代農(nóng)業(yè)技術(shù)從個(gè)別推向整體研究的新水平，首次從生產(chǎn)全過(guò)程反映了農(nóng)作物的生長(zhǎng)規(guī)律。氾勝之從農(nóng)耕總原則出發(fā)，用精耕細(xì)作方法，有效解決了北方作物防旱問題。在操作上，他提出防旱三環(huán)節(jié)：首次耕地要搶墑、耱平土地、中耕除草。搶墑是指在春、夏、秋，耕頭遍時(shí)要在土地潮濕或下雨后搶耕、搶種。春耕在土地解凍后，夏耕在夏至后90天左右，都是趁土地潮濕，耱平和中耕都是為保墑、防土地板結(jié)、水分蒸發(fā)。

氾勝之受老農(nóng)的啟發(fā)，總結(jié)老農(nóng)經(jīng)驗(yàn)提出區(qū)田法：一種是一行一行種植，即帶狀區(qū)種法；一種是一塊一塊種植，即小方穴區(qū)種法。區(qū)種精耕細(xì)作主在三方面：深耕作區(qū)、點(diǎn)播密植，增施肥料、及時(shí)灌溉，松土除草、抗旱保墑。他重視選種，提倡“田間穗選”，單收單存。他的學(xué)術(shù)思想存于18 卷《氾勝之書》。然宋代后散失，后世轉(zhuǎn)述記載僅三千多字。

1.4.1 測(cè)量重復(fù)性標(biāo)準(zhǔn)不確定度urel（frep） 依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)方法，同時(shí)稱取7份樣品進(jìn)行獨(dú)立測(cè)定，亞砷酸（三價(jià)砷）結(jié)果見表1。

龍骨水車巧制者馬鈞

引水澆地是農(nóng)業(yè)要事。商代有桔槔提水，周代有轆轤深井提水。兩者均要工藝間歇，三國(guó)時(shí)才有連續(xù)引水澆地水車，《三國(guó)志》說(shuō)是馬鈞制造。

馬鈞，三國(guó)時(shí)魏國(guó)人，從小喜動(dòng)腦動(dòng)手，終于制成連續(xù)將水從低處帶往高處的水車。一端是帶齒輪和踏板的軸，另一頭是小齒輪軸，兩軸用裝有木片的鏈條相連。小輪置于水中。踩動(dòng)踏板，木片帶水而上。連續(xù)踩動(dòng)，水即連續(xù)從低處引向高處。龍骨水車出世，人們稱馬鈞是世間少有的巧匠。

與農(nóng)業(yè)相關(guān)，馬鈞改進(jìn)了綾子織機(jī)，簡(jiǎn)化結(jié)構(gòu)，提高勞動(dòng)效率。新機(jī)所織圖案新奇，綾質(zhì)提高，淘汰了舊織機(jī)。馬鈞是我國(guó)古代著名的機(jī)械專家，人們把他與前代能工巧匠魯班、墨子相提并論。

農(nóng)業(yè)大百科著者賈思勰

我國(guó)歷史上研究農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)的著作汗牛充棟，是幾千年勤勞勇敢的中國(guó)人集體智慧的結(jié)晶，極大地推動(dòng)了我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展。魏晉南北朝時(shí)期農(nóng)書《齊民要術(shù)》，不僅是中國(guó)，也是全世界現(xiàn)存最早、最完整的一部農(nóng)業(yè)百科全書。

該書成于距今1 500 多年的北魏時(shí)期，“齊民”即平民，“要術(shù)”即用以謀生的主要方法。該書主講我國(guó)對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的技術(shù)貢獻(xiàn)。全書10卷92篇，約11萬(wàn)字。其內(nèi)容豐富，含土地耕作，農(nóng)作物、蔬菜種植，果木樹栽種，畜牧，飼養(yǎng)家禽和養(yǎng)魚技術(shù)，還有養(yǎng)蠶、制曲、釀醋、做醬等副業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，對(duì)于當(dāng)時(shí)農(nóng)業(yè)農(nóng)家各方面都有詳細(xì)記述。本書中反映了山西、河北、河南、山東等黃河中下游地區(qū)的農(nóng)情，總結(jié)了我國(guó)西周到南北朝1 000 多年的農(nóng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，是研究中國(guó)古代農(nóng)業(yè)發(fā)展史的寶貴資料。

該書記載了許多中國(guó)的農(nóng)業(yè)技術(shù)、作物輪作制的栽種方法，是在世界上最早明確提出的發(fā)明創(chuàng)造，書中20幾種農(nóng)作物輪作方法，當(dāng)時(shí)農(nóng)民已普遍采用，歐美18世紀(jì)末英國(guó)才出現(xiàn)。

此書作者是北魏時(shí)期的山東人賈思勰（公元480-550年）。曾任北魏高陽(yáng)（今山東臨淄縣西北）太守。他深感農(nóng)業(yè)在國(guó)家和人民生活中的重要地位，決心把古代和那時(shí)的農(nóng)業(yè)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，收集整理成一部讓老百姓看得懂、用得上的農(nóng)書。

對(duì)編纂此書，賈思勰非常注重閱讀古籍，從書本中吸取知識(shí)。他把書中有關(guān)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的資料摘錄出來(lái)，分類整理，載入《齊民要術(shù)》不同章節(jié)，共引用古書180多種，一些與農(nóng)家生活、農(nóng)村生活的相關(guān)知識(shí)，他都盡可能摘錄刊入。宋以后失傳的《氾勝之書》，賈思勰摘錄到《齊民要術(shù)》中的內(nèi)容，使后人得以知曉氾氏論述。他不滿足于從古書摘錄知識(shí)，而經(jīng)常到農(nóng)村去，親身觀察、調(diào)查、了解第一手情況，幾乎走遍北魏轄之豫、冀、晉、魯?shù)鹊?。他還親自種植，在實(shí)踐中檢驗(yàn)，修正錯(cuò)誤。他特別注重向有經(jīng)驗(yàn)的老農(nóng)學(xué)習(xí)，在拜訪中收集了許多口述和民間諺語(yǔ)，編入《齊民要術(shù)》之中。

通過(guò)閱讀古書學(xué)習(xí)，深入實(shí)際調(diào)研，虛心請(qǐng)教老農(nóng)，親身耕作體驗(yàn)，這是賈思勰作為杰出的科學(xué)家著成農(nóng)業(yè)百科全書《齊民要術(shù)》之所在。

被譽(yù)為“茶神”者陸羽

中國(guó)是世界上發(fā)現(xiàn)茶樹和飲茶最早的國(guó)家。周代飲茶成為人們的習(xí)慣。名醫(yī)華佗認(rèn)為飲茶有助思考。唐代種茶飲茶從南方傳至北方。

陸羽，公元727年生，幼失父母，在寺廟中長(zhǎng)大。神由人杜撰，有特殊貢獻(xiàn)的人常被化為神。755年游歷長(zhǎng)江東部，他參與種、采、制茶勞作。760年隱居天目山苕溪，鉆研學(xué)問。780年寫出世界首部茶著《茶經(jīng)》，分上、中、下卷，10 節(jié)7 000 余字，從茶樹起源、制茶、煮茶、飲茶、茶具，茶品種、特色及茶趣多有記述，并附插圖。

唐之前對(duì)茶用字多樣。陸羽將“荼”字改為“茶”字。至今各國(guó)多用漢語(yǔ)“茶”音稱茶。飲茶如此廣泛，與陸羽難分。從《茶經(jīng)》到“茶”字，稱陸羽“茶神”實(shí)不為過(guò)。

農(nóng)民之農(nóng)學(xué)家陳旉

農(nóng)民研究家北宋人陳旉，1076 年生。他從小對(duì)動(dòng)植物感興趣，立志把干農(nóng)業(yè)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)寫出一部農(nóng)書。他白天或頂烈日忙碌田間；或串門走戶，向有經(jīng)驗(yàn)的老農(nóng)收集生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)；夜晚讀書、整理材料常常夜以繼日。

以往農(nóng)書多以農(nóng)業(yè)技術(shù)或農(nóng)事活動(dòng)為主、《陳旉農(nóng)書》則從經(jīng)營(yíng)管理和生產(chǎn)技術(shù)兩方面論述生產(chǎn)活動(dòng)。該書是現(xiàn)存最早的論述南方農(nóng)業(yè)的著作，分三卷。上卷是以水稻為主的農(nóng)作物生產(chǎn)，書中特別提出一個(gè)用木頭扎成木排放在水面上，在木排上堆積泥土造成田地，種水稻新招兒；中卷專談養(yǎng)牛，強(qiáng)調(diào)要像關(guān)心自己來(lái)關(guān)心牛；下卷專談蠶桑，把蠶桑作為農(nóng)書中一個(gè)重點(diǎn)來(lái)處理從陳旉始。

多才多藝科學(xué)家王禛

元代初、中期的山東人王禛，先后在今安徽、江西任縣官，認(rèn)為農(nóng)業(yè)是天下最根本大事，他親自參加農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，調(diào)查總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。

他深感不違農(nóng)時(shí)是農(nóng)業(yè)根本原則。那時(shí)人們看物候進(jìn)行農(nóng)事。他繪制《授時(shí)執(zhí)掌活法之圖》，內(nèi)春夏秋冬四季、12 個(gè)月、24 節(jié)氣，常年氣象、動(dòng)植物物候、相應(yīng)農(nóng)事活動(dòng)，一一醒目列入，讓百姓一目了然。農(nóng)歷正月，有立春和雨水節(jié)氣，常規(guī)有東風(fēng)吹來(lái)，大地解凍，草木復(fù)蘇，大雁北飛，種田進(jìn)入農(nóng)忙，制備農(nóng)具，運(yùn)肥下地、擇時(shí)耕地、耱地等。

為編適宜全國(guó)用農(nóng)書，他搜集全國(guó)土壤、氣候、作物分布，繪成《天下農(nóng)種總要圖》，后失傳。他是天才的農(nóng)具改革家，把水磨改成磨面、礱稻、碾米一體機(jī)。

1313年版《王禛農(nóng)書》對(duì)北方、南方農(nóng)業(yè)均有述及。全書37 卷13 萬(wàn)字300 多幅圖，含南北方17 省。該書分三部分：《農(nóng)桑通訣》含農(nóng)業(yè)發(fā)展史，從耕到收，養(yǎng)魚養(yǎng)蠶；《百谷譜》含80 種糧食與經(jīng)濟(jì)作物起源、品種、栽培法；《農(nóng)器圖譜》重點(diǎn)項(xiàng)，有200種農(nóng)業(yè)、手工業(yè)工具和生活用具，配306幅插圖。圖文并茂說(shuō)工具起源、構(gòu)造、用法、工效，過(guò)去農(nóng)書所無(wú)。

書中述及農(nóng)民勞動(dòng)互助和經(jīng)營(yíng)方式。古代農(nóng)村有天然農(nóng)忙互助機(jī)制。夏鋤季節(jié)，10戶農(nóng)家組織“鋤社”。10 張鋤先鋤一家之地，該戶供應(yīng)鋤者飲食。后9 天依此陸續(xù)鋤完9戶之地。

王禛是位多才多藝的科學(xué)家。畢昇發(fā)明活字排印，膠泥字不易上墨，還易損。王禛改木活字，設(shè)貯字架，按音韻和雜字分排，提高活字使用與排字效率。記述于書，引起明、清代推廣。他是有才華的詩(shī)人，農(nóng)具均有詩(shī)贊，成為《王禛農(nóng)書》一大特色。