中日茶文化對比及當(dāng)代中國茶文化傳播建議

王藝蘋

（煙臺大學(xué) 文學(xué)與新聞傳播學(xué)院，山東 煙臺 264000）

1 中日茶文化比較

中國是茶文化的發(fā)源地，受中國茶文化的影響，韓國、日本等國都有茶文化的發(fā)展。其中日本在茶文化方面成功地實現(xiàn)了本土化的創(chuàng)新發(fā)展，雖然日本的茶文化與中國的茶文化相互影響，但由于兩國在地理、民族特色以及傳統(tǒng)文化的發(fā)展等各個方面都不盡相同，兩國的茶文化也有明顯區(qū)別。因此研究中日茶文化很有必要，在引發(fā)對中國茶文化傳播困境深思的同時，從文化差異的角度分析中日茶文化發(fā)展的差異，從而更好的實現(xiàn)中國茶文化的興盛。[1]

1.1 中日茶文化的發(fā)展歷史

中國茶文化歷史悠久，茶葉的藥用價值自神農(nóng)氏時期就為人們所熟知。人工栽植茶樹在秦末得到了很大的普及，對飲茶的發(fā)展起到了不可忽視的作用。尤其是晉朝、南北朝時期，茶人雅士的積極推動，使茶文化逐步上升到一種精神層面。茶文化也隨著佛教在中國的興起而得到了迅猛的發(fā)展。[2]佛家講求靜心參禪，茶則能生津止渴，使心性安詳，所以茶就成了佛家信眾靜心的理想之選，因而促進了茶文化的興盛。唐朝時期，民間普通老百姓也開始流行飲茶，飲茶開始蔚然成風(fēng)。此時，茶已不再只是一種簡單飲品。唐代詩人陸羽禪宗出身，師承道學(xué)。在他所著的第一部有關(guān)茶的著作《茶經(jīng)》中，他首先在描述茶的起源、種類、制法、器皿、煮茶方法、品飲方法、茶道禮儀等方面，融入了儒、道、佛三家的思想。由此可見，中國茶文化的形成之路源遠流長。宋代及其他朝代對茶學(xué)、茶藝的探討，以及文人創(chuàng)作茶詩、茶畫等，對中國茶文化的發(fā)展和成熟起到了極大促進作用。

唐朝時中日兩國文化交流非常頻繁，其中茶文化交流更甚，日本效仿、借鑒了中國茶文化，包括茶葉的種植方法、泡茶以及喝茶的方法等。受中國茶文化熏陶后，最澄、空海等留學(xué)僧人為日本帶回了茶餅、茶具、制茶工藝等，讓奈良、平安時代的煮茶之道應(yīng)運而生。唐代的飲茶、制茶方式在這段時間被完全采用。在日本鐮倉時期，榮熙《食茶養(yǎng)生錄》的問世，使得飲茶開始在普通人中得到普及，抹茶點飲法也慢慢被日本人接受。為了讓飲茶更具日本民族特色，室町時期開始將其本土文化融入飲茶活動，此時更講究清新雅致。隨后，村田珠光、武野紹鷗改進茶器，將原本尊貴華麗的茶具、茶會氣氛加以改造，簡化茶道儀式，創(chuàng)制并推廣草庵茶藝的靜謐與古樸，將禪意融匯于茶的靈性境界之中。[3]

1.2 中日茶文化的發(fā)展現(xiàn)狀

改革開放使得人們生活水平不斷提高，茶文化在中國得到了全面普及，逐漸開始復(fù)興。這主要得益于以下幾個方面：第一，茶文化研究的興盛。1982年臺灣省成立中華茶藝協(xié)會，以弘揚茶文化、振興中華茶業(yè)為己任。1983年，湖北天門決定成立“陸羽研究會”，以慶祝陸羽誕辰1250周年；1993年經(jīng)農(nóng)業(yè)部、民政部批準(zhǔn)正式成立中國國際茶文化研究會，其宗旨與中華茶藝協(xié)會如出一轍。2000年，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)中華茶文化研究所成立，這是茶文化學(xué)術(shù)研究的專門機構(gòu)，是安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)人文社會科學(xué)方面的一個重要研究基地。此外，香港、澳門和全國許多省區(qū)市紛紛成立了本地區(qū)茶文化社團。這些研究機構(gòu)、協(xié)會、團體的建立對開展茶文化研究和交流，推動茶文化研究不斷深入發(fā)展起到了積極作用。第二，發(fā)行茶文化報刊雜志。如浙江湖州陸羽茶文化研究會自1990年起編輯《陸羽茶文化研究》；《農(nóng)業(yè)考古》雜志自1991年開始推出中國茶文化專欄?！吨腥A茶人》、《茶世界》、《上海茶業(yè)》、《茶文化》、《民族茶文化》、《茶界》、《河北茶文化》等也先后創(chuàng)辦；此外，《茶葉科學(xué)》、《中國茶葉》、《中國茶葉加工》、《茶業(yè)通報》、《福建茶業(yè)》、《廣東茶葉》、《茶葉》、《茶葉通訊》、《茶苑》及一些文史哲、藝術(shù)、飲食類雜志及大學(xué)學(xué)報也會刊發(fā)茶文化論文。形成一股茶文化書籍出版熱潮。為廣大學(xué)者的茶文化研究提供一個廣闊的平臺。第三，國內(nèi)經(jīng)常舉行各類形式多樣，內(nèi)容豐富的茶葉博覽會、國際茶文化研討會等，吸引了很多茶愛好者。第五屆國際茶文化研討會暨首屆中國國際茶葉博覽交易博覽會（簡稱“茶博會”）于1998年10月在杭州舉行；2005年4月28日，“云南馬幫普洱茶文化北京行”活動啟動，歷時半年，從云南普洱開始，讓普洱茶市場的熱度進一步升溫。[4]信陽依托毛尖綠茶的當(dāng)?shù)靥厣枞~會在每年的4月28日到4月30日舉辦大型茶文化藝術(shù)節(jié)活動，截至2023年上半年已經(jīng)舉辦了31屆。國內(nèi)主流媒體會相繼采訪報道該盛會，信陽毛尖這一特色地方茶名氣大增，因此信陽茶文化藝術(shù)節(jié)于2010年正式更名為“中國茶都·信陽國際茶文化節(jié)”?，F(xiàn)在大陸和港澳臺地區(qū)的茶文化交流和合作往來密切，同時繼續(xù)加強與其他具有悠久茶文化歷史的國家和地區(qū)的交流合作，使我國的茶文化進一步發(fā)展和傳播。

日本茶文化在其本國內(nèi)經(jīng)過多年發(fā)展形成了極具日本民族特色的茶文化，相較于中國茶文化受儒、釋、道三家思想呈現(xiàn)出包羅萬象的特點，日本茶文化受到禪宗思想的影響呈現(xiàn)“侘寂（Wabi-Sabi）”的美學(xué)風(fēng)格，即外表粗糙、內(nèi)在完美。

1.3 中日茶文化內(nèi)在精神比較

儒家的“仁”思想、道家的“天人合一”思想、釋家的“禪悟”等，匯聚成中國茶文化的深厚哲理，影響著中國茶文化的發(fā)展。[5]日本茶文化的形成與興盛，與佛教的發(fā)展有著千絲萬縷的聯(lián)系。日本茶道開山鼻祖村田珠光在參禪時結(jié)合禪意與茶，日本茶道文化由此形成。后來，千利休將茶道文化與日本本土產(chǎn)物相結(jié)合，淡化儀式感，在安土桃山時期不斷創(chuàng)新日本茶道，形成了現(xiàn)今日本特有的茶文化，同時宣揚茶文化的理念：和、敬、清、寂。“和”是指人與人、人與自然之間關(guān)系的和諧；“敬”是指心懷敬意、眾生平等；“清”是指清心寡欲、滌除玄覽；“寂”是指萬物歸無、周而復(fù)始。日本茶道與中國的茶道理念有許多相似之處，但中國茶文化的最終追求為“和”，日本茶道的最終追求為“寂”。[6]日本的茶道在千利休的帶領(lǐng)下經(jīng)歷了前所未有的興盛，被稱為日本國粹文化，千利休也因此被日本人尊稱為“茶圣”。

2 中國茶文化傳播的發(fā)展困境

外界對中國茶文化的認(rèn)知，僅僅停留在“喝茶”而忽略了其文化內(nèi)涵的深厚，沒有是聚焦于文化這個話題。因此，當(dāng)前我國茶文化面臨著諸多困境，導(dǎo)致不少人對茶文化了解甚少。

2.1 茶文化認(rèn)知度不高

我們在茶文化傳播方面一直遵循大眾化的原則，自宋代以來就明確提出“茶之為用，無異米鹽”。這導(dǎo)致人們?nèi)狈χ袊栉幕l(fā)展過程和思想內(nèi)涵的認(rèn)識，更糟糕的是，有的人僅僅把“茶”當(dāng)成飲品來飲用，使得它的思想精髓在歷史長河中逐漸喪失。對茶文化的認(rèn)知不足，是當(dāng)前中國茶文化傳播與傳承面臨的最大挑戰(zhàn)。

相較于日本，中國的茶文化在精神載體上其實是缺乏系統(tǒng)性的。雖然中國茶文化講究“和”的精神理念，講究“茶德”，但其內(nèi)涵與日本的茶道精神相比，顯然還不夠厚重。中國是全球茶文化的發(fā)源地，有著儒學(xué)、佛學(xué)等哲學(xué)思想的豐富內(nèi)涵，因此，在當(dāng)前中國茶文化的傳播現(xiàn)狀下，對于茶文化的內(nèi)涵與精神理念的提煉與傳播，應(yīng)更多地關(guān)注中國茶文化傳播的特點。

2.2 茶文化的傳承度欠缺

制約茶文化傳播的原因一個是對茶文化的認(rèn)知度不高，另一個是茶文化的傳承度不夠。調(diào)查顯示，中國不到200萬人了解茶藝之道，接觸茶藝培訓(xùn)的人數(shù)更少，與中國龐大的人口基數(shù)不成正比。而在日本，茶道技藝和精神的學(xué)習(xí)是“必修課”，這恰恰是日本茶道能夠家喻戶曉的關(guān)鍵原因。通常情況下，茶文化的認(rèn)知程度對茶文化的傳承有直接的影響，反過來，傳承程度又會影響茶文化的認(rèn)知程度。[7]應(yīng)結(jié)合中國茶文化自身發(fā)展特點，促進中國茶文化在全球范圍內(nèi)的傳播和國際化發(fā)展。

2.3 外來飲料文化的沖擊

近年來，我們身邊不斷涌現(xiàn)出咖啡屋，尤其是精品咖啡屋，它們所代表的輕奢、品位、身份等都是人們對咖啡深層次象征的認(rèn)識，對我們的飲食觀念產(chǎn)生不小影響。由于長期經(jīng)濟發(fā)展落后，咖啡一開始就被冠以國民心中的中高端，普遍被認(rèn)為價格應(yīng)該更高。這是因為，喝咖啡的行為除了純粹的喝之外，還有另外一種心理暗示在里面。前些年商業(yè)街我們隨處可見咖啡館，年輕人也更傾向于選擇咖啡。直到近些年這種情況才有所改觀，所以茶除了國內(nèi)認(rèn)知度不高和傳承度的欠缺以外還受外來文化的影響。

3 中國茶文化傳播的發(fā)展建議

只有不斷加大宣傳力度，加強茶文化教育和培訓(xùn)，才能改善我國茶文化的傳播現(xiàn)狀。這樣在提高人們對中華茶文化的認(rèn)知水平的同時，也能保護和傳承中華茶文化。另外，還需要注意發(fā)展過程中不同文化之間的差異。

3.1 加大茶文化宣傳力度

中國的茶文化知曉度相對于日本來說要低一些，這主要是因為中國茶文化沒有得到很好的宣傳，導(dǎo)致大家沒有很好的認(rèn)識。特別是通過有效的傳播機制來實現(xiàn)文化認(rèn)知，需要采用更有效的宣傳手段，加大宣傳力度，才能提高中國茶文化的知曉度和認(rèn)知度。[1]不僅滿足于被認(rèn)為是“產(chǎn)茶大國”的認(rèn)知，更要塑造具有中國特色的“文化”品牌。所以，利用新媒體這個服務(wù)平臺，政府主導(dǎo)就可以開展?？梢岳眯麄髌?、微電影、微廣告的拍攝，專門推介茶文化，也可以將茶文化展現(xiàn)在影視劇集中，如古裝偶像劇《夢華錄》將宋朝特有的“點茶”手法表現(xiàn)得淋漓盡致。劉亦菲飾演的趙盼兒演示了出神入化的茶藝，也讓大家明白了“日式抹茶”其實就是從宋朝的點茶得來的靈感。此外，用類似《舌尖上的中國》這樣的紀(jì)錄片方式把茶文化的思想內(nèi)涵蘊含其中可以做到良好的文化傳播，同時也能積極舉辦吸引更多群眾廣泛參與的茶事文化活動。還可以充分發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)傳播的特點，結(jié)合新時代的變化，為不同國家的民眾消除對中國茶文化認(rèn)識的地域局限，拓寬茶文化的網(wǎng)絡(luò)傳播途徑。

3.2 學(xué)校加強茶文化教育

中國茶文化的傳播和走向國際化，可以通過積極開展茶文化教育來推動。利用學(xué)校的教育職能來實現(xiàn)這一目標(biāo)是解決當(dāng)前我國茶文化傳承不足的重要途徑。日本把很多資源都投入到茶道文化的培養(yǎng)上，這一點我們可以借鑒。培養(yǎng)中國茶文化專業(yè)人才以學(xué)校教育為根本。學(xué)?？梢孕纬珊w茶葉制作、制茶工藝、品茶等完整教育體系。中國許多地區(qū)都有獨特的茶葉類型，所以中小學(xué)可以在地方課程中融入茶藝特色課程，從種植、采摘、烘烤、炒制、包裝、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)讓學(xué)生更加深入地了解當(dāng)?shù)氐奶厣栉幕?，提高學(xué)生對家鄉(xiāng)特色的認(rèn)知和對文化自信的提升。[8]

3.3 開發(fā)更多與茶有關(guān)的文創(chuàng)產(chǎn)品

作為中國傳統(tǒng)文化的精髓之一，茶文化是構(gòu)成人們精神文化生活的一個不可或缺的組成部分。將傳統(tǒng)文化元素應(yīng)用到茶文創(chuàng)產(chǎn)品設(shè)計中，有助于使茶文創(chuàng)產(chǎn)品設(shè)計達到最佳效果，并且文創(chuàng)產(chǎn)品也可吸引大量年輕人。文物通常是不可觸摸的，而文創(chuàng)產(chǎn)品讓文物活起來，真切地感受燦爛文化。近年來，國內(nèi)許多博物館、博物院開發(fā)了不少文創(chuàng)產(chǎn)品、文物周邊產(chǎn)品。茶文化傳播也可以充分借鑒這種手段，浙江杭州的中國茶葉文化博物館就是很好的例證。中國茶文化博物館分為雙峰館區(qū)和龍井館區(qū)，集文化展示、科普宣傳、科研攻關(guān)、學(xué)術(shù)交流、茶藝培訓(xùn)、互動品茗、餐飲休閑服務(wù)于一體，是中國與世界茶文化的展示與交流中心，也是中國第一個以茶與茶文化為主題的國家級專題博物館。[9]在游覽了解茶文化時，也能購買茶具、茶書畫、茶郵票、茶葉、茶葉包裝紙等文創(chuàng)產(chǎn)品。

4 結(jié)語

中華文化燦爛輝煌，通過對比中日茶文化，從更深層次更好地認(rèn)識中國茶文化。推動中國茶文化的傳播和發(fā)展，有利于豐富精神生活，讓世界各國人民從一個新角度認(rèn)識和了解中國，推動中國茶文化走向世界。