金陽(yáng)縣優(yōu)質(zhì)苦蕎麥豐產(chǎn)栽培技術(shù)探討

□文/阿力木日則

金陽(yáng)縣位于川滇交界處的金沙江北岸，地勢(shì)西北高東南低，境內(nèi)大山切割十分強(qiáng)烈，屬中亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)。全縣轄15 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，幅員1588.23 平方千米，耕地1.06 萬(wàn)公頃，人口為17.1 萬(wàn)人，是典型的以彝族為主的少數(shù)民族聚集區(qū)?？h內(nèi)主產(chǎn)馬鈴薯、玉米、紅苕及蕎麥四大旱地作物，常年糧食播種面積1.7 萬(wàn)公頃，其中苦蕎麥0.1萬(wàn)公頃，約占5.8%。

長(zhǎng)久以來(lái)，金陽(yáng)苦蕎麥由于老品種當(dāng)家，混雜退化嚴(yán)重，加之技術(shù)落后，經(jīng)濟(jì)條件差，管理粗放，投入過(guò)少，使得苦蕎麥產(chǎn)量低，平均畝產(chǎn)只有100公斤左右，且品質(zhì)差，經(jīng)濟(jì)效益低下。為了改變這種現(xiàn)狀，近年來(lái)，筆者積極參與了該縣苦蕎麥優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培試驗(yàn)研究和推廣，在有關(guān)專家和技術(shù)人員的支持下，探討出了一條適宜金陽(yáng)縣苦蕎麥優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的有效途徑。

一、發(fā)展苦蕎麥生產(chǎn)的意義

發(fā)展苦蕎麥生產(chǎn)是保證高寒山區(qū)農(nóng)民糧食安全，從而振興鄉(xiāng)村的一條良好路子，同時(shí)苦蕎麥在營(yíng)養(yǎng)和醫(yī)藥方面也有著重要作用，對(duì)人民的身體健康有著十分重要的意義。

第一，營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值?？嗍w麥種子富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及鐵，鋅等元素，是較好的食糧，同時(shí)，富含豐富的生物黃酮、蘆丁及鉻元素，能促進(jìn)胰島素分泌以及其他組織器官對(duì)葡萄糖的吸收利用，可降低血糖、血脂和膽固醇，起到軟化血管，保護(hù)視力和預(yù)防心腦血管疾病的功效。此外，苦蕎麥藥食同源，具有止咳平喘，養(yǎng)胃健脾，消毒抗炎，排毒減肥和預(yù)防腫瘤的良好功效，是很好的營(yíng)養(yǎng)和保健食品材料［1］。

第二，金陽(yáng)高寒山區(qū)，溫度低、土質(zhì)差，作物生長(zhǎng)困難，而苦蕎麥?zhǔn)堑蜏乩錄鲎魑?，很好地適宜了高山氣候，這樣就為高山地區(qū)糧食生產(chǎn)找到了一條有效途徑，隨著人們對(duì)身體保健的重視，苦蕎麥作為保健食品材料，價(jià)格劇增，經(jīng)濟(jì)效益猛長(zhǎng)。高寒山區(qū)大力發(fā)展苦蕎麥生產(chǎn)意義十分重大［2］。

二、苦蕎麥的生長(zhǎng)習(xí)性

發(fā)展苦蕎麥生產(chǎn)，必須了解苦蕎麥的生長(zhǎng)習(xí)性和適宜苦蕎麥生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境條件，利用科學(xué)管理技術(shù)，方能獲取優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的籽粒。

第一，苦蕎麥屬于蓼科一生雙子葉草本植物。種子發(fā)芽最適溫度是16℃左右，開(kāi)花最適溫度是26℃，溫度過(guò)高過(guò)低均不適宜其生長(zhǎng)發(fā)育，在-1℃花就會(huì)死亡，-2℃時(shí)會(huì)導(dǎo)致全株消亡?？嗍w植株性喜涼爽濕潤(rùn)，不耐高溫旱風(fēng)，忌霜凍，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，但以排水良好的沙壤土最適宜生長(zhǎng)發(fā)育。同時(shí)苦蕎麥又是短日照作物。

第二，金陽(yáng)縣溫差十分明顯，屬于立體氣候，海拔1400～2800 米地區(qū)均適宜種植春苦蕎麥，同時(shí)在海拔800～1200 米地區(qū)的小銀木、山江、德溪、熱水河等8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，還非常適合種植秋苦蕎。從溫、光、水等條件來(lái)看，種植苦蕎麥面積有待擴(kuò)大，產(chǎn)量和品質(zhì)可挖掘的潛力巨大。

第三，金陽(yáng)轄區(qū)內(nèi)15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)民均有種植春季和秋季苦蕎麥的習(xí)慣，且銷售渠道多，效益日益增高，這些條件為大力推廣發(fā)展苦蕎麥科學(xué)種植提供了有利的基礎(chǔ)。

三、苦蕎麥生產(chǎn)的技術(shù)措施

發(fā)展苦蕎麥生產(chǎn)，必須有一整套系統(tǒng)科學(xué)的豐產(chǎn)栽培技術(shù)措施，方能獲取優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的苦蕎籽粒。

（一） 品種選擇與管理

品種選擇和種源管理對(duì)實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)至關(guān)重要?？嗍w麥品種選擇是重要的一環(huán)。雖然金陽(yáng)苦蕎麥品種眾多，但是產(chǎn)量高、出粉率高、增產(chǎn)潛力大、抗逆性強(qiáng)、藥用價(jià)值高的品種少。蕎麥屬無(wú)限花序，分階段開(kāi)花，自然落粒，可在土中越冬，翌年開(kāi)花結(jié)實(shí)，造成種子混雜。要充分發(fā)揮優(yōu)良品種的特點(diǎn)，應(yīng)加強(qiáng)良種繁育基地的建設(shè)，加強(qiáng)品種的提純和復(fù)壯工作，保持品種的穩(wěn)定性，合理布局。通過(guò)近幾年的田間試驗(yàn)，筆者認(rèn)為在金陽(yáng)高二半山區(qū)即海拔1600～2800米以上，宜選用耐寒性強(qiáng)，生育期偏短的“川蕎1 號(hào)”“川蕎2 號(hào)”“川蕎8 號(hào)”和本地良種“額洛烏且”等中早熟品種；在中、低二半山區(qū)即海拔1600～800 米左右地區(qū)宜選用“額拉”“額土”“西蕎1 號(hào)”“川蕎1 號(hào)”等增產(chǎn)潛力大，豐產(chǎn)性好的中晚熟品種。除了品種的選擇，對(duì)種源的管理也十分重要。要選擇質(zhì)量好、無(wú)病蟲的種子，確保種子純度和發(fā)芽率，純度應(yīng)在99%以上，含水量12%左右，以確保繁殖能力。種子保存時(shí)應(yīng)注意干燥和通風(fēng)，避免霉變和發(fā)芽。合理的儲(chǔ)存處理可以延長(zhǎng)種子的保質(zhì)期，提高播后發(fā)芽率和幼苗成活率［3］。

（二） 輪作換茬

蕎麥最忌連作。連作時(shí)，易因土壤營(yíng)養(yǎng)元素虧缺和病蟲危害嚴(yán)重而減產(chǎn)，因此宜輪作和換茬，前作以豆科作物或馬鈴薯為佳。

（三） 播種前的種子處理

首先是精選種子。播種前；除去空粒、爛粒、破粒、草粒和雜質(zhì)，再曬種，播種前5～7天，選擇晴朗的天氣，于上午10 時(shí)至下午4 時(shí)在向陽(yáng)干燥的地方把種子攤成薄層，經(jīng)常翻動(dòng)，連續(xù)2～3次即可。再浸種：用鉬酸銨（0.005%），高錳酸鉀（0.1%），硼砂（0.03%）其中的任何一種在35～40℃溫水中浸種10～15 分鐘。此外，進(jìn)行藥劑拌種。曬種、選種后，用0.3%～0.5%辛硫磷或吡蟲啉可濕性粉劑拌種，拌勻后堆放，攤開(kāi)晾干，以防地下害蟲危害［4］。

（四） 播種前施底肥及土壤管理

在蕎麥種植中，施肥與土壤管理是實(shí)現(xiàn)蕎麥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，合理施肥和科學(xué)的土壤管理可以有效改善土壤肥力，提高蕎麥產(chǎn)量和品質(zhì)。在施肥方面，要堅(jiān)持以有機(jī)肥為主要成分，同時(shí)要注意重施底肥，同時(shí)要注意輕施追肥，除了氮肥以外，其他肥料都要作為底肥。底肥通常畝用腐熟的農(nóng)家肥500～700公斤，普通過(guò)磷酸鈣15～30 公斤，草木灰25 公斤，在翻地前混合撒施土面，繼而整地碎土以備播種。

（五） 播種期的確定

蕎麥的產(chǎn)量與播期有著極其密切的關(guān)系，通常在3～6 葉期之間存在一段蹲苗時(shí)期。考慮到晚霜對(duì)出苗不利及早霜對(duì)種子成熟的影響，可根據(jù)當(dāng)?shù)責(zé)o霜期的長(zhǎng)短、雨季到來(lái)的早晚來(lái)決定播期；春苦蕎麥通常在3～5月初播種，秋苦蕎在7～8月中旬播種。

（六） 精播，培養(yǎng)壯苗

蕎麥?zhǔn)请p子葉植物，兩片葉子較大，不易出土，根系較弱，因此在深翻、碎土基礎(chǔ)上采用精量播種，以便培育壯苗。采用開(kāi)廂勻播，廂寬150～200厘米，廂溝深20 厘米寬33 厘米，畝撒播飽滿經(jīng)處理好的種子5～6 公斤，播種均勻，或者點(diǎn)播，以167～200厘米開(kāi)廂，行距25～33 厘米，窩距17～20 厘米。畝播4～5 公斤的種子，每窩播種8～10 粒種子，出苗后勻苗，每窩留5～7 株苗；也可采用條播，以167～200厘米開(kāi)廂，播幅13～17厘米，空行25～33厘米。在不同的播種方式中，種子的用量要做到土濕少播，土干要適量多播，確保每畝有15萬(wàn)株左右的基本苗，上林12萬(wàn)～13萬(wàn)株為宜，實(shí)現(xiàn)疏株密植，充分發(fā)揮蕎麥多花多籽的優(yōu)勢(shì)。

（七） 加強(qiáng)出苗后田間管理

要實(shí)現(xiàn)金陽(yáng)縣苦蕎麥優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)，田間管理至關(guān)重要，俗話說(shuō)：“三分種七分管”。首先在3～4 片真葉時(shí)，勻苗、間苗，除弱留壯，去密留稀，確保每平方米200株以上；同時(shí)，為了促進(jìn)分枝，控制旺長(zhǎng)，提高產(chǎn)量，在肥水條件下，植株長(zhǎng)勢(shì)過(guò)旺，容易倒伏減產(chǎn)，在現(xiàn)蕾初花期畝噴施12克25%多效唑WP溶液40～50公斤，有效降低植株高度，增加分枝，抗倒增產(chǎn)，可增產(chǎn)15%以上。此外，灌溉和水漿管理十分重要，在出苗至籽粒灌漿期，確保土壤干濕適宜，遇到干旱情況下，采用適宜的方式灌水。金陽(yáng)苦蕎麥苗期至灌漿期主要蟲害有蚜蟲、鉤翅蛾、蕎麥黏蟲等；病害有褐斑病、銹病等。對(duì)于蚜蟲可選用50%抗蚜威WP2500 倍液或3%啶蟲脒WP1200倍液或10%吡蟲啉WP1500倍液噴霧；對(duì)于鉤翅蛾、蕎麥黏蟲可選用BT 粉800～1000 倍液或4.5%高效氯氰菊酯2000～2500倍液噴霧防治，對(duì)于褐斑病可選用36%甲基硫菌靈SL600 倍液噴霧防治；對(duì)于銹病可選用20%三唑酮EL1000～1500液噴霧防治?？傊?，對(duì)于蕎麥病蟲防治來(lái)說(shuō)，“預(yù)防為主，綜合防治”仍是基本方針，全縣應(yīng)根據(jù)不同的病蟲采取不同方式進(jìn)行防治，在使用農(nóng)藥上必須使用對(duì)環(huán)境友好的藥劑。

（八） 防止混雜，適時(shí)收獲

對(duì)留種蕎麥，在成熟前應(yīng)對(duì)其進(jìn)行田間去雜去劣，除去雜株，確保其純度和質(zhì)量。與此同時(shí)，在大面積的蕎麥成熟時(shí)，要做到適時(shí)收獲。因?yàn)槭w麥?zhǔn)菬o(wú)限花序，所以種子成熟度參差不齊，容易掉落。所以，在種子成熟度達(dá)到80%的時(shí)候，就應(yīng)該及時(shí)收獲。收割的時(shí)間應(yīng)該選擇在早上，然后把它們放在曬棚里，經(jīng)過(guò)幾天的時(shí)間，就可以就近地進(jìn)行收打，減少損失，收獲后及時(shí)曬干妥善儲(chǔ)存。

四、結(jié)論

綜上所述，苦蕎麥具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，是人們不可多得的優(yōu)秀食品原料，金陽(yáng)縣高寒山區(qū)非常適合優(yōu)質(zhì)苦蕎麥生長(zhǎng)發(fā)育，并能夠獲得豐產(chǎn)。但是只有采取選用良種，輪作換茬，精細(xì)播種配方施肥和病蟲綜合防治等一系列科學(xué)的種植措施，才能取得最理想的效果。