白羽肉雞中后期采食量不增的原因分析

張群 劉艷 方艷平

摘 要：在白羽肉雞養(yǎng)殖中，某一段時(shí)間內(nèi)流行一種肉雞疾病，其主要表現(xiàn)為“肉雞中后期采食量不增”，造成整批雞采食量達(dá)不到采食標(biāo)準(zhǔn)，既影響了出欄體重，也影響了飼料轉(zhuǎn)化率。而雞舍溫度偏高、高營(yíng)養(yǎng)飼料、弱雛、免疫抑制病、垂直傳播疾病、飼養(yǎng)模式等是導(dǎo)致白羽肉雞中后期采食量不增的重要原因。

關(guān)鍵詞：采食量；溫度；飼料；弱雛；免疫抑制??；垂直傳播疾病

中圖分類號(hào)：S858.31文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C文章編號(hào)：1673-1085（2024）05-0070-03

在白羽肉雞養(yǎng)殖中，某一段時(shí)間內(nèi)流行一種肉雞疾病，其主要表現(xiàn)為“肉雞中后期采食量不增”，造成整批雞采食量不達(dá)標(biāo)準(zhǔn)，既影響了出欄體重，也影響了飼料轉(zhuǎn)化率。筆者總結(jié)其中的原因，分析如下。

1? 溫度

雛雞剛引進(jìn)時(shí)，育雛溫度要求33 ℃以上，肉雞中后期最理想的養(yǎng)殖環(huán)境溫度為18～24 ℃，此溫度下，雞只能通過(guò)物理調(diào)節(jié)維持正常體溫，飼料的利用率和生長(zhǎng)性能發(fā)揮較好。雞舍溫度超過(guò)30℃時(shí)，外界溫度變化超出雞體自我調(diào)節(jié)上限，機(jī)體產(chǎn)生的熱量大于環(huán)境釋放的熱量，產(chǎn)熱和散熱失衡，無(wú)法維持內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定，即可引發(fā)熱應(yīng)激。外界溫度升至25 ℃以上時(shí)，雞開(kāi)始感到不適；舍內(nèi)環(huán)境溫度上升到30 ℃時(shí)，雞甲狀腺激素分泌減少，影響胃腸道蠕動(dòng)，胃腸充盈，家禽處于飽腹?fàn)顟B(tài)，表現(xiàn)饑餓感減少。

此外，雞舍通風(fēng)不足、濕簾和風(fēng)機(jī)配備不夠或使用不合理，形成高溫高濕的雞舍環(huán)境，導(dǎo)致雞群采食量顯著下降（10%～50%）[1]。

2? 飼料

目前，肉雞飼料原料種類更多且營(yíng)養(yǎng)濃度更高，高能量、高蛋白；營(yíng)養(yǎng)濃度又與水便、料便的產(chǎn)生有強(qiáng)相關(guān)性[2]，或營(yíng)養(yǎng)濃度過(guò)高本身就是造成水便、料便的一個(gè)重要原因，當(dāng)腸道健康狀況不佳，高營(yíng)養(yǎng)飼料無(wú)疑會(huì)加重腸道問(wèn)題[3]。

3? 弱雛

種雞的健康狀況直接影響雛雞質(zhì)量的好壞。如果雛雞在引進(jìn)的時(shí)候就已攜帶或感染病毒、細(xì)菌，后續(xù)必然導(dǎo)致弱雛的陸續(xù)出現(xiàn)。跟蹤數(shù)據(jù)顯示[4]，冬春季節(jié)，某孵化場(chǎng)雛雞大腸桿菌陽(yáng)性率大約提高了40%，甚至可以看到，剛出殼的雛雞出現(xiàn)腿病，通過(guò)追溯，最終在孵化場(chǎng)的廢棄物中分離到了梭菌、桿菌等與腸道相關(guān)的有害菌。雛雞發(fā)生細(xì)菌性感染的日齡越來(lái)越小，機(jī)體抵抗力越差，則中后期飼養(yǎng)管理會(huì)愈加困難。

4? 免疫抑制病

4.1? 法氏囊變異株的流行

白羽肉雞發(fā)病率最高，其次是黃羽肉雞[5]。當(dāng)前法氏囊變異株已經(jīng)成為傳染性法氏囊流行的主要毒株（占比80%～90%）[6]，20～30日齡多發(fā)，并呈逐年增加趨勢(shì)。

變異株致死率低，感染肉雞的精神外觀僅表現(xiàn)輕微的萎靡狀態(tài)，解剖可見(jiàn)法氏囊萎縮、法氏囊蒼白并有粘液滲出，部分法氏囊腔內(nèi)有出血或干酪物。但由于造成中樞免疫器官法氏囊損傷，導(dǎo)致嚴(yán)重的免疫抑制，引起新城疫和流感疫苗免疫效價(jià)下降至少2個(gè)滴度以上以及帶來(lái)雞群生長(zhǎng)發(fā)育不良、肉料比升高和生產(chǎn)性能降低等問(wèn)題。

4.2? 霉菌及其毒素的存在

飼料或水線中定植的霉菌產(chǎn)生毒性很強(qiáng)的毒素。霉菌毒素容易誘發(fā)口腔食道潰瘍、嗉囊潰瘍、腺胃肌胃炎、腸炎以及肝臟病變，使機(jī)體產(chǎn)生免疫抑制。雨水較多和潮濕的環(huán)境，容易引發(fā)霉菌感染、小腸球蟲(chóng)病、梭菌性腸炎混合感染。由于小麥在畜禽飼糧中的普遍應(yīng)用，常規(guī)經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為水便與高比例小麥有強(qiáng)相關(guān)[7]，因?yàn)橛械男←溨悬S曲霉素、嘔吐霉素含量超標(biāo)。臨床以腹瀉、糞便中有未消化的飼料、采食量明顯下降、生長(zhǎng)緩慢、體重減輕和脫水為特征。

4.3? 腺胃肌胃炎頻發(fā)

霉菌毒素導(dǎo)致肝臟、腎臟、胰腺變性和壞死，肌胃角質(zhì)層糜爛，腺胃黏膜、腸黏膜損傷，腸道菌群失調(diào)，消化不良、拉稀。

肝臟病變的復(fù)雜性和隱蔽性讓眾多的養(yǎng)雞戶蒙受損失，養(yǎng)殖戶總想通過(guò)接種疫苗提高機(jī)體抗體水平。其實(shí)，按照免疫程序表接種疫苗，刺激機(jī)體產(chǎn)生的是特異性抗體，產(chǎn)生特異性抗體的有B淋巴細(xì)胞介導(dǎo)的體液免疫及T淋巴細(xì)胞介導(dǎo)的細(xì)胞免疫。對(duì)非特異性抗體，養(yǎng)殖戶也不應(yīng)該忽視。肝臟是全身重要的免疫器官，也是免疫屏障系統(tǒng)成員之一，肝血竇中的枯否氏細(xì)胞不僅能產(chǎn)生應(yīng)對(duì)細(xì)菌和病毒的抗體，而且自身具有很強(qiáng)的吞噬能力，可吞噬和清除病原微生物，門靜脈血液中的細(xì)菌經(jīng)過(guò)肝靜脈竇時(shí)會(huì)被吞噬。肝臟一旦發(fā)生病變，即使雞只接種了疫苗，抗體滴度也達(dá)不到正常值，且隨著日齡的增加，雞群不僅采食量不增加，而且后續(xù)會(huì)出現(xiàn)零星死亡。

5? 垂直傳播疾病

傳染性貧血病、網(wǎng)狀內(nèi)皮增生癥、淋巴細(xì)胞性白血病等，既是免疫抑制病，又是垂直傳播的疾病。當(dāng)然，垂直傳播疾病不一定都能導(dǎo)致免疫抑制。感染沙門氏菌的雞體質(zhì)虛弱，致使雞只采食量不夠，發(fā)育不良?；耗抑гw會(huì)引起雞只采食量不達(dá)標(biāo)，雞群發(fā)育參差不齊。

雛雞時(shí)期，經(jīng)卵傳播的病原體在體內(nèi)定植和緩慢的繁殖，數(shù)量還是較少，致病性也不強(qiáng)，在體內(nèi)較高母源抗體的作用下，雛雞機(jī)體有較高的免疫力足夠與病原體抗?fàn)?，把超過(guò)閾值的病原體清除掉。如果種雞場(chǎng)沒(méi)有徹底凈化，雛雞體內(nèi)不可再生的母源抗體經(jīng)過(guò)不斷消耗，而機(jī)體各種免疫機(jī)能又沒(méi)有成熟建立，因此單純依靠雛雞自身的抵抗力是無(wú)法完全清除母源垂直傳播過(guò)來(lái)的病原體。

比如，當(dāng)雞只在第1次遭遇病原體感染或因病原體超過(guò)閾值被攻擊的時(shí)候，依靠體內(nèi)的免疫力，可能只需要幾十分鐘就能把病原體清除。當(dāng)它第2次被病原體感染或被超過(guò)閾值的病原體攻擊時(shí)，它可能需要兩天才能清除。那當(dāng)它第3次、第4次、第5次……被病原體感染或被超過(guò)閾值的病原體反復(fù)攻擊時(shí)，機(jī)體再清除病原體可能就需要十幾天的時(shí)間，甚至一直到肉雞出欄。在這個(gè)過(guò)程中，機(jī)體的主要免疫器官、組織與病原體斗爭(zhēng)，出現(xiàn)免疫器官萎縮、水腫、出血和衰竭，雞群整體采食量下降，容易繼發(fā)大腸桿菌病、新城疫、傳染性支氣管炎等疾病，而體質(zhì)差的雞只陸續(xù)死亡也不足為奇。

6? 討論

肉雞育種技術(shù)的巨大進(jìn)步讓我們嘆為觀止。但是任何事物的發(fā)展都是有利有弊。肉雞發(fā)生的各種疾?。òㄖ泻笃诓墒沉坎辉觯?，與育種技術(shù)提升帶來(lái)生產(chǎn)性能越來(lái)越高有一定的關(guān)系[8]，試想，要是肉雞還像三十年前的品種，飼養(yǎng)五十多天、體重2 kg、2：1以上的料肉比，各類疾病的發(fā)生肯定不如當(dāng)前模式下肉雞疾病這么復(fù)雜多變和頻繁。

飼料廠的原料經(jīng)過(guò)重重檢測(cè)，霉菌及其毒素含量均控制在國(guó)標(biāo)內(nèi)，但是玉米、豆粕等在體內(nèi)新陳代謝的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一些毒素，產(chǎn)生的毒素為什么沒(méi)有發(fā)生蓄積性中毒，主要是機(jī)體的非特異性免疫力起著重要作用，如肝臟具有解毒功能，腎臟能及時(shí)將毒素排除體外。以前，糧食問(wèn)題緊張，飼喂畜禽的糧食好多是發(fā)霉的，但霉菌毒素中毒那個(gè)時(shí)候很少看到，且在當(dāng)時(shí)放養(yǎng)的飼養(yǎng)模式下，畜禽體質(zhì)健壯，器官解毒排毒能力也強(qiáng)。

毒素靠分解，肝臟的解毒尤為重要，但我們解剖肉雞，即便是顏色、質(zhì)地不表現(xiàn)病變的肝臟，有的也處于亞健康狀態(tài)，雞群會(huì)表現(xiàn)一定的臨床癥狀。肝臟不健康，毒素在體內(nèi)各組織器官蓄積，如果雞群是在以前，養(yǎng)殖空間大、飼養(yǎng)數(shù)量少、空氣新鮮的環(huán)境中飼養(yǎng)，每天飼喂雞兩、三頓，肝臟能自我修復(fù)；但在當(dāng)前養(yǎng)殖模式下，肉雞飼養(yǎng)規(guī)模飛速擴(kuò)張，在現(xiàn)代化設(shè)備的加持下，每天飼喂七、八次，多餐模式使胃一直不停地分泌消化液，參與食物消化，同時(shí)肉雞肝臟高速運(yùn)轉(zhuǎn)，導(dǎo)致肝臟得不到養(yǎng)護(hù)和休息，其他臟器也不能得到充分休息。在超負(fù)荷高速運(yùn)轉(zhuǎn)的情況下，毫無(wú)疑問(wèn)，機(jī)體各種臟器會(huì)陸續(xù)出現(xiàn)各種問(wèn)題，這個(gè)問(wèn)題值得每一位從業(yè)人員深思。

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