影響肉雞料肉比的主要因素簡(jiǎn)析

宋雪梅 尹成樂

摘 要：目前肉雞飼養(yǎng)過程中，養(yǎng)殖者們大多關(guān)注肉雞的料肉比，以此衡量養(yǎng)殖水平的高低以及獲得效益的多少。但是，隨著養(yǎng)殖水平的快速發(fā)展，想要獲得較低的料肉比最重要的一環(huán)是需要有較高的飼養(yǎng)管理水平，從而提升肉雞養(yǎng)殖的生產(chǎn)效率，提高經(jīng)濟(jì)效益。本文總結(jié)影響肉雞料肉比的主要因素，為肉雞養(yǎng)殖水平的提高提供一定參考。

關(guān)鍵詞：肉雞；飼養(yǎng)管理；料肉比

中圖分類號(hào)：S831.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C文章編號(hào)：1673-1085（2024）05-0053-04

在實(shí)際生產(chǎn)過程中，影響肉雞料肉比的因素主要包括：育種、養(yǎng)殖模式、飼料質(zhì)量、飼養(yǎng)管理以及雞苗質(zhì)量等。

1? 育種

肉雞品種主要包括白羽肉雞和黃羽肉雞，我國(guó)北方主要飼養(yǎng)的是白羽肉雞，不同肉雞品種的生長(zhǎng)特點(diǎn)以及飼料轉(zhuǎn)化率是不同的。因此，選擇生產(chǎn)性能好、遺傳性質(zhì)穩(wěn)定、抗病能力強(qiáng)的品種對(duì)降低料肉比有很大的幫助。

近年來，育種大大提高了肉雞對(duì)飼料的代謝率，降低料肉比。以白羽肉雞為例，通過遺傳育種的改良，同樣是飼養(yǎng)56 d，1957年出欄體重是905 g，1978年出欄體重是1 808 g，2005年出欄體重是4 202 g，然而現(xiàn)在飼養(yǎng)42～43 d，出欄體重較高的就可以達(dá)到3 200 g?？傊?，通過遺傳育種，與上世紀(jì)40年代末相比，目前白羽肉雞的生長(zhǎng)速度已經(jīng)提高了3倍，并且生長(zhǎng)速度還在不斷提高，體重每年增加40～45 g，料肉比每年降低2%～2.5% [1]。

2? 養(yǎng)殖模式

隨著肉雞產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展壯大，飼養(yǎng)模式經(jīng)過幾次變更，從最初的地面散養(yǎng)到網(wǎng)上平養(yǎng)再到如今的籠養(yǎng)[2]。國(guó)內(nèi)現(xiàn)在養(yǎng)殖模式以多層立體式籠養(yǎng)為主，這種模式的優(yōu)點(diǎn)是空間利用率高，節(jié)省土地，單舍及整場(chǎng)存欄量大，機(jī)械化程度高，性價(jià)比高，可通過先進(jìn)的養(yǎng)殖設(shè)備給雞群創(chuàng)造良好的生存環(huán)境，減少應(yīng)激，降低雞群發(fā)病率和用藥量[3]；缺點(diǎn)是投資成本高，操作難度大，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)大，環(huán)保壓力大。相比平養(yǎng)，籠養(yǎng)模式不僅利用了空間面積，還壓縮了平養(yǎng)面積，導(dǎo)致單位面積內(nèi)養(yǎng)殖密度達(dá)到了極限，使雞群的競(jìng)爭(zhēng)壓力很大。另外，對(duì)從業(yè)人員素質(zhì)要求高，在飼養(yǎng)過程中，飼養(yǎng)員需要觀察采食量，及時(shí)清理死雞，調(diào)整料擋板和水線高度，巡查料槽有無漏料情況，根據(jù)肉雞不同日齡，調(diào)整水、料的投放，以期獲得最佳料肉比[4]。

因此，對(duì)出欄肉雞進(jìn)行料肉比的比較時(shí)，要在相同的養(yǎng)殖模式之間對(duì)比。不同的養(yǎng)殖模式，存欄量及密度不同，對(duì)比出來的數(shù)據(jù)是有差別的。以上對(duì)料肉比的影響很直觀，每個(gè)方面都可能出現(xiàn)一些不可控的問題，對(duì)料肉比產(chǎn)生直接或間接的影響。

3? 飼料質(zhì)量

飼料行業(yè)的快速發(fā)展，為現(xiàn)代畜牧養(yǎng)殖帶來了針對(duì)性更強(qiáng)、定位更精準(zhǔn)的高品質(zhì)飼料，不僅提高了飼料的轉(zhuǎn)化率，還縮短了養(yǎng)殖周期。但是，如果飼料的質(zhì)量下降，如發(fā)生霉變、有異味、受到污染等，或者飼料的品質(zhì)較差、適口性不好等，就會(huì)降低肉雞采食量[5]。因此，在實(shí)際飼養(yǎng)過程中，料肉比成了衡量飼料質(zhì)量的試金石，同等價(jià)位的飼料哪家的料肉比低，哪家則更具有優(yōu)勢(shì)。

飼料質(zhì)量主要包括原料品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)均衡程度以及加工工藝[6]。通過選擇大廠家以優(yōu)質(zhì)原料生產(chǎn)出的不同階段的飼料去飼喂對(duì)應(yīng)日齡的肉雞，以滿足不同階段肉雞的營(yíng)養(yǎng)需要，保證肉雞正常的生長(zhǎng)發(fā)育，從而降低料肉比。

4? 飼養(yǎng)管理

實(shí)際生產(chǎn)過程中，飼養(yǎng)管理水平對(duì)肉雞料肉比的影響是最大的，也是存在主觀問題最多的。料肉比是不是越低越好？答案不是唯一的，因?yàn)樵趯?shí)際生產(chǎn)過程中我們首先要考慮的是經(jīng)濟(jì)效益，雞群日齡越小，料肉比越低，但是回報(bào)率不高。比如，普通商品肉雞，通常飼養(yǎng)40～45 d，體重一般會(huì)達(dá)到2.4～3.2 kg，料肉比1.4～1.6；而需要公母分飼的特殊養(yǎng)殖訂單，一般要飼養(yǎng)30～34 d，體重達(dá)到1.5～1.8 kg，料肉比在1.4以內(nèi)。因此，由于市場(chǎng)需求不同，飼養(yǎng)日齡不一樣，因而料肉比也有很大的差別。但是，在一定的市場(chǎng)需求條件下，我們要改善料肉比應(yīng)注意以下幾個(gè)方面。

4.1? 雞群采食量

飼養(yǎng)管理涉及的環(huán)節(jié)很多，首先反映在雞群的采食量上。飼養(yǎng)管理達(dá)標(biāo)，雞群整體狀態(tài)就好，采食量就能提高，雞群均勻度就好，雞群相對(duì)比較健康，發(fā)病率就會(huì)降低，出欄體重就高，形成相輔相成的良性反應(yīng)；反之，飼養(yǎng)管理不達(dá)標(biāo)，雞群整體狀態(tài)差，發(fā)病率上升，雞群采食量下降，會(huì)引發(fā)負(fù)面的連鎖反應(yīng)，料肉比肯定不理想。

4.2? 雞群成活率和均勻度

成活率的高低與肉雞品種、種苗質(zhì)量、飼養(yǎng)管理、疾病預(yù)防等因素都相關(guān)。同等情況下，成活率越高，經(jīng)濟(jì)效益越高[7]。成活率偏低會(huì)導(dǎo)致采食量虛高，嚴(yán)重影響料肉比。

雞群的均勻度會(huì)影響出欄體重，目前的立體式籠養(yǎng)模式，會(huì)導(dǎo)致舍內(nèi)不同位置的雞群體重出現(xiàn)差異，這屬于該模式客觀存在的問題。但是，通過合理的管理可以縮小這種差異，提高均勻度，提高實(shí)際的飼料轉(zhuǎn)化率，從而降低料肉比。所以，飼養(yǎng)管理影響料肉比，料肉比影響經(jīng)濟(jì)效益，經(jīng)濟(jì)效益會(huì)影響?zhàn)B殖場(chǎng)的生存及發(fā)展。因此，提高飼養(yǎng)管理水平才是一線養(yǎng)殖場(chǎng)的主要任務(wù)。

4.3? 人員管理和生產(chǎn)管理

飼養(yǎng)管理主要包括人員管理和生產(chǎn)管理。人員管理包括人員配備及使用等，根據(jù)每個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)的需求去決定。生產(chǎn)管理涉及日常的實(shí)際操作，涵蓋的環(huán)節(jié)比較多，建議主抓大環(huán)節(jié)，注重小細(xì)節(jié)。

首先，養(yǎng)殖場(chǎng)可以本著“容易理解，操作簡(jiǎn)單，風(fēng)險(xiǎn)小，可復(fù)制”的原則去制定管理模式。一定要從養(yǎng)殖場(chǎng)的實(shí)際出發(fā)，不要盲目模仿以及生搬硬套，先理解再嘗試，否則解決不了實(shí)際生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的問題。

其次，根據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)制定的管理模式去抓養(yǎng)殖中的核心環(huán)節(jié)。通過觀察養(yǎng)殖場(chǎng)的通風(fēng)、溫度、濕度、雞群狀態(tài)去制定場(chǎng)內(nèi)的通風(fēng)模式、溫濕度調(diào)整數(shù)據(jù)以及飼喂管理方式等，對(duì)生產(chǎn)中出現(xiàn)的各種問題及時(shí)進(jìn)行分析，不斷總結(jié)完善，從而選擇一套符合自身的飼養(yǎng)管理模式。

4.4? 雞舍通風(fēng)

雞舍的通風(fēng)是指排出舍內(nèi)有害氣體（如氨氣、硫化氫、一氧化碳和粉塵等），換進(jìn)外界新鮮空氣的過程。合適的通風(fēng)能夠使新鮮空氣均勻分布，而又不會(huì)對(duì)雞群造成風(fēng)寒的應(yīng)激，能夠調(diào)節(jié)舍內(nèi)溫度，輔助控制相對(duì)濕度，維持良好的舍內(nèi)環(huán)境[8]。

4.4.1? 雞舍通風(fēng)模式的使用? 肉雞舍常用的通風(fēng)模式是時(shí)控加溫控和常轉(zhuǎn)兩種模式。兩種模式對(duì)應(yīng)的溫度調(diào)整數(shù)據(jù)是有一定區(qū)別的，選擇風(fēng)機(jī)常轉(zhuǎn)模式建議在3～14日齡之間，降溫速度一定要慢，風(fēng)機(jī)使用功率盡量降到最低（可以用濕度做參考），進(jìn)風(fēng)面積不要大，舍內(nèi)負(fù)壓10個(gè)以內(nèi)，風(fēng)機(jī)常轉(zhuǎn)的狀態(tài)下不用擔(dān)心舍內(nèi)的通風(fēng)量不足，更不用擔(dān)心負(fù)壓過小帶來的問題，一般情況下產(chǎn)生的問題都是風(fēng)機(jī)功率偏大，或者是降溫速度偏快導(dǎo)致的。不同的模式對(duì)應(yīng)不同的數(shù)據(jù)，不能把相異模式的數(shù)據(jù)隨意組合，要保證調(diào)整有依據(jù)，調(diào)整從實(shí)際出發(fā)。風(fēng)機(jī)常轉(zhuǎn)模式前期通風(fēng)量是否合適，可以根據(jù)濕度數(shù)值來衡量，前期不要低于60%的濕度，防止通風(fēng)量過大，此時(shí)溫度合適的話，雞群精神狀態(tài)比較旺盛，采食量達(dá)標(biāo)，糞便相對(duì)干燥，可保證雞群前期體重達(dá)標(biāo)及較低的料肉比。

4.4.2? 雞舍通風(fēng)方式的調(diào)整? 通風(fēng)是平衡舍內(nèi)溫濕度的一個(gè)過程，在滿足雞群正常生長(zhǎng)發(fā)育的條件下，通風(fēng)量越小，舍內(nèi)小環(huán)境越穩(wěn)定，風(fēng)機(jī)常轉(zhuǎn)比時(shí)控更容易做到這一點(diǎn)。

通風(fēng)方式在溫濕度數(shù)據(jù)調(diào)整制定完成后，此時(shí)就要看雞群的狀態(tài)，通過雞群狀態(tài)的變化來判斷是否進(jìn)行調(diào)整。雞群狀態(tài)檢測(cè)評(píng)估包括表觀特征及剖檢癥狀。表觀特征包括精神狀態(tài)，發(fā)育程度，羽毛整潔度，喙、爪、冠、髯可視皮膚的顏色，糞便性狀等。剖檢癥狀，首先體表檢查，然后解剖看各器官有無特征性病變，最后配合表觀特征及最近的飼養(yǎng)記錄做綜合評(píng)估，通過這些信息的收集和處理，慢慢建立適合的檢測(cè)體系。

5? 雞苗質(zhì)量

雞苗的質(zhì)量在實(shí)際生產(chǎn)過程中尤為重要。雞苗質(zhì)量包括種蛋質(zhì)量、孵化率、出殼體重、均勻度、前期死淘數(shù)量及有無遺傳病等，這些指標(biāo)都會(huì)影響雛雞以后的生長(zhǎng)發(fā)育和疾病的防控，也與料肉比有直接的關(guān)聯(lián)。

5.1? 種蛋質(zhì)量

種蛋的挑選必須要嚴(yán)格，除了將不能孵化用的裂縫、污穢、畸形蛋去除外，還要注重種蛋的周齡、大小。這樣既能保證孵出雞苗大小的整齊度，又能保證整體的出雛率，減少弱雛和殘雛的發(fā)生，使大群精神狀態(tài)良好、采食量正常、生長(zhǎng)快速[9]，為后期肉雞進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)降低了難度，為低料肉比打下良好的基礎(chǔ)。

5.2? 孵化條件

影響孵化率的因素包括孵化過程的溫度、濕度、通風(fēng)、翻蛋等。

首先，孵化獲得成功最重要的是溫度，溫度能保證雞胚的生長(zhǎng)發(fā)育和正常代謝。孵化過程中，溫度過高會(huì)縮短孵化期，但增加胚胎的死亡率；溫度過低會(huì)導(dǎo)致胚胎發(fā)育遲緩，延長(zhǎng)了孵化期，同樣也會(huì)使死亡率上升。因此，我們通常將孵化溫度設(shè)置在37.5～38.0 ℃，這樣孵化出的雛雞活潑、健康；精干、無大肚，臍帶愈合良好；產(chǎn)熱量多[10]；其次，在孵化時(shí)一般將濕度控制在55%～60%之間，出雛時(shí)控制在65%～75%之間；再次，在控制好溫、濕度的情況下，通風(fēng)換氣越通暢、越均勻，效果就越好；最后，用機(jī)器孵化時(shí)，一般每晝夜翻蛋8～12次為宜，翻轉(zhuǎn)的角度要求達(dá)90°。

5.3? 雛雞疾病預(yù)防

首先，剛出殼的雛雞要做好首日齡的免疫接種，通常對(duì)剛出殼的肉雞苗進(jìn)行新流法腺疫苗的接種；其次，雞苗進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)后要及時(shí)給予飲水，并在水中加入葡萄糖、電解多維、抗菌藥物等開口藥，確保雛雞不脫水，緩解運(yùn)輸過程中的應(yīng)激，恢復(fù)體力，并促進(jìn)免疫器官的發(fā)育，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。

6? 結(jié)語(yǔ)

在肉雞飼養(yǎng)的實(shí)際生產(chǎn)操作過程中，每個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)遇到大量的問題，解決這些問題的原則是先判斷好方向，操作時(shí)要有依據(jù)，操作幅度不要過大，操作完仔細(xì)觀察、耐心等待，問題一個(gè)一個(gè)解決，經(jīng)驗(yàn)一批一批累積。好的飼養(yǎng)管理是磨出來的，最終結(jié)果都會(huì)體現(xiàn)在料肉比上面，體現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)效益上面。

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