肉鴨集約化養(yǎng)殖健康控喂關(guān)鍵技術(shù)的集成與應(yīng)用

郗正林 金程 姚遠(yuǎn) 嵇宏杰 董高峰

摘 要：隨著人們對(duì)環(huán)境保護(hù)意識(shí)的提高以及社會(huì)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展進(jìn)程的需要，肉鴨生產(chǎn)正逐漸由粗放型向集約化精致型方向發(fā)展，肉鴨集約化養(yǎng)殖需要更加精細(xì)化的養(yǎng)殖技術(shù)，健康控喂是肉鴨精細(xì)化養(yǎng)殖的關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)。本項(xiàng)目對(duì)健康控喂、控喂起始日齡、日控喂時(shí)長(zhǎng)、控喂周期等對(duì)肉鴨生產(chǎn)性能的影響進(jìn)行研究，結(jié)果顯示10日齡開(kāi)始，28日齡終止，控喂時(shí)長(zhǎng)3 h/日，肉鴨無(wú)論生長(zhǎng)性能還是屠體品質(zhì)都優(yōu)于自由采食。

關(guān)鍵詞：肉鴨；集約化養(yǎng)殖；健康控喂；集成與應(yīng)用

中圖分類號(hào)：S834.4文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1673-1085（2024）05-0043-06

隨著人們環(huán)境保護(hù)意識(shí)的提高以及社會(huì)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展進(jìn)程的需要，肉鴨生產(chǎn)正逐漸由粗放型向集約化精致型方向發(fā)展，規(guī)?；?、集約化、自動(dòng)化逐漸成為肉鴨的現(xiàn)代養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)[1]。肉鴨產(chǎn)業(yè)形態(tài)發(fā)生了三大改變：一是肉鴨生產(chǎn)由低投入的簡(jiǎn)易化棚舍向全封閉設(shè)施化的房舍發(fā)展，設(shè)施設(shè)備更先進(jìn)，資本更密集，如肉鴨籠養(yǎng)、肉鴨上網(wǎng)下床養(yǎng)殖等，打破了傳統(tǒng)的養(yǎng)殖思維；二是肉鴨飼料的優(yōu)化配比與精準(zhǔn)投喂、智能化環(huán)境控制、生產(chǎn)要素與流程的合理配置等，技術(shù)密集應(yīng)用，極大地提高了肉鴨的產(chǎn)出效應(yīng)；三是上市體重、均勻度、飼料報(bào)酬等經(jīng)濟(jì)參數(shù)有效得到提升，產(chǎn)品質(zhì)量可控。肉鴨的集約化養(yǎng)殖要求技術(shù)更加精細(xì)，更要符合肉鴨生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律。健康控喂是通過(guò)對(duì)飼料投喂或采食時(shí)間的控制來(lái)調(diào)節(jié)肉鴨的采食行為規(guī)律，獲得肉鴨健康體況和健康生理的一種技術(shù)手段。健康控喂是精細(xì)化管理的重要環(huán)節(jié)，其目的：一是讓肉鴨的內(nèi)臟器官得到充分發(fā)育，緩解內(nèi)臟器官的壓力，提高免疫力；二是肉鴨內(nèi)臟器官充分發(fā)育后有利于消化吸收養(yǎng)殖后期提升的日采食量，提高飼料報(bào)酬，獲取高質(zhì)量產(chǎn)品；三是降低霉菌性腸炎的發(fā)生，促進(jìn)腸道炎癥修復(fù)，提高成活率。在實(shí)際生產(chǎn)中，什么時(shí)候控？如何控？許多養(yǎng)殖場(chǎng)戶一時(shí)難以掌握，本項(xiàng)目圍繞集約化養(yǎng)殖條件下肉鴨健康控喂關(guān)鍵技術(shù)展開(kāi)集成研究，為肉鴨的健康養(yǎng)殖提供技術(shù)支持和參考依據(jù)。

1? 肉鴨健康控喂的基本前提和要求

1.1? 熟悉肉鴨的生長(zhǎng)發(fā)育與日采食量變化規(guī)律

知微見(jiàn)著，臻于至善。肉鴨生長(zhǎng)速度快，對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)有一定需求標(biāo)準(zhǔn)，每個(gè)品種都有每個(gè)品種的特定要求，養(yǎng)殖前要對(duì)品種的飼養(yǎng)指南做深入了解，了解擬用飼料營(yíng)養(yǎng)配比與所養(yǎng)品種營(yíng)養(yǎng)需求存在的些許差異。鴨是為能量而食的家禽[2]，如果飼料的能量含量高，那么肉鴨的采食量自然就會(huì)下降；相反，能量水平低的飼料，采食量自然就會(huì)增加。所以，我們要注意平衡日糧中的蛋白質(zhì)與能量等營(yíng)養(yǎng)水平，做好調(diào)整。通常情況下，在品種鴨的飼養(yǎng)指南中會(huì)提供肉鴨的日增重變化與日采食量標(biāo)準(zhǔn)參考值，如果沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)參考值，飼料用量可通過(guò)經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo)公式測(cè)算執(zhí)行，12日齡內(nèi)的肉鴨養(yǎng)殖規(guī)模日采食量（kg）=12×日齡數(shù)×只數(shù)/2 000；12～18日齡的規(guī)模日采食量（kg）=15×日齡數(shù)×只數(shù)/2 000；18日齡以上的規(guī)模日采食量（kg）=18×日齡數(shù)×只數(shù)/2 000。了解日采食量是為養(yǎng)殖中期的健康控喂 “量力而行”做鋪墊。與此同時(shí)，要善于觀察了解肉鴨的活動(dòng)規(guī)律，特別是采食規(guī)律，不同的管理流程會(huì)有不同的采食習(xí)慣，如在自然光照下，鴨群在一晝夜內(nèi)有3個(gè)采食高峰，分別在早晨、中午和晚上。據(jù)徐力蛟等[3]報(bào)道，番鴨在集約化、規(guī)模化的飼養(yǎng)條件下，為了快速育肥進(jìn)行晝夜24 h光照，不分飼喂次數(shù)，令其自由采食，結(jié)果采食出現(xiàn)2個(gè)高峰及2個(gè)低谷，前者出現(xiàn)在22：00～2：00及18：00～22：00，此時(shí)采食量最大，飲水亦較多；后者出現(xiàn)在2：00～6：00及10：00～14：00，此時(shí)采食量最小。采食規(guī)律不盡相同，找到自己模式下的肉鴨采食規(guī)律，可為健康控喂打下更好的基礎(chǔ)。

1.2? 掌握肉鴨的生長(zhǎng)發(fā)育特別是消化器官發(fā)育的規(guī)律

夏來(lái)發(fā)等[4]研究發(fā)現(xiàn)，肉鴨體重增長(zhǎng)量于4周齡時(shí)進(jìn)入峰期，5周齡達(dá)到高峰，而消化器官的發(fā)育在4～5周齡時(shí)接近完成；隨周齡的增加，消化道各段長(zhǎng)度與總長(zhǎng)度的比值無(wú)明顯變化，這表明消化器官的生長(zhǎng)發(fā)育領(lǐng)先于體重的增長(zhǎng)。各消化器官在生長(zhǎng)發(fā)育強(qiáng)度和時(shí)間上也存在較大差異。如2周齡時(shí)，胰腺重為初生時(shí)重量的30倍，為7周齡時(shí)重量的75%，而肝臟重只為初生時(shí)的11倍，僅占7周齡時(shí)重量的32%。4周齡時(shí)，胰腺重為7周齡時(shí)重量的100%，而肝臟重為7周齡時(shí)重量的75.36%。各消化器官在生長(zhǎng)發(fā)育強(qiáng)度和時(shí)間上存在很大差異。消化器官在生長(zhǎng)發(fā)育上的差異無(wú)疑會(huì)影響日糧中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收供應(yīng)，進(jìn)而影響家禽生長(zhǎng)。Nitsan Z等[5]報(bào)道，只有在胰腺和小腸相對(duì)生長(zhǎng)速度達(dá)到高峰后，肉鴨相對(duì)增重才繼而達(dá)到高峰。因此，要根據(jù)家禽消化器官生長(zhǎng)發(fā)育的實(shí)際情況，適當(dāng)調(diào)整日糧和飼喂方式，可提高日糧的利用率。

1.3? 擁有配套完善的硬件設(shè)施和軟件條件

硬件設(shè)施方面要求：一是充足的采食料位，必須滿足每只肉鴨至少占有7～8 cm的空間；二是供料設(shè)施先進(jìn)可控，料量要準(zhǔn)，籠養(yǎng)模式供料要均勻，平養(yǎng)的供料要快速，大群的養(yǎng)殖必須保證在較短時(shí)間內(nèi)所有鴨能吃上飼料，避免吃料不均；三是供水設(shè)施要保證有效供水，飲水能得到充分供給。

軟件條件方面：養(yǎng)殖人員要經(jīng)驗(yàn)老道，合理安排日供料次數(shù)和料量，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并及時(shí)解決，確保肉鴨在相應(yīng)的時(shí)間內(nèi)采食完槽內(nèi)的飼料，把控凈料槽的時(shí)間，既能造成肉鴨有輕微的饑餓感，減輕腸道壓力，又能適度刺激鴨的食欲，促進(jìn)鴨采食。特別是在高溫悶熱的季節(jié)，鴨采食量普遍不高，營(yíng)養(yǎng)攝入不足，適度的饑餓刺激能提升鴨群的采食量，這是控料最直接的好處。

2? 肉鴨健康控喂的集成應(yīng)用效果

2.1? 健康控喂的原則

健康控喂并不是減少鴨群的采食量，而是通過(guò)控喂使鴨群處于一個(gè)健康的生理狀態(tài)，增加養(yǎng)殖后期的采食量，只有養(yǎng)殖后期肉鴨采食量更多，才能獲取最大的效益。健康控喂可防止肉鴨因過(guò)度采食而增加代謝性疾病的發(fā)生率，飼料中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要通過(guò)機(jī)體的消化代謝才能完成，如果一直讓肉鴨采食，就會(huì)增加肉鴨的肝臟負(fù)擔(dān)，造成肝功能下降，誘發(fā)代謝疾病；同時(shí)肉鴨采食量過(guò)多，刺激產(chǎn)生胃液，胃液有較強(qiáng)的腐蝕性，對(duì)發(fā)育關(guān)鍵期鴨群的胃腸道損害較大，引起胃腸道不適，過(guò)多的采食造成消化功能紊亂，這就是肉鴨后期吃料不升反降的原因。本技術(shù)的出發(fā)點(diǎn)就是分時(shí)間段飼喂當(dāng)日應(yīng)該采食的份額，控制的是采食時(shí)間，而不是減少采食的數(shù)量。若肉鴨在規(guī)定的時(shí)間里未能完成日采食任務(wù)，也要果斷凈槽料，以適當(dāng)刺激鴨群的食欲，不要怕影響肉鴨生長(zhǎng)。

2.2? 健康控喂的方式

綜合各類研究報(bào)道和肉鴨生產(chǎn)應(yīng)用中的已有實(shí)踐，本項(xiàng)目試驗(yàn)鴨為櫻桃谷肉鴨，來(lái)源于江蘇桂柳牧業(yè)集團(tuán)有限公司，采用了3種方法以實(shí)現(xiàn)健康控喂。一是空槽禁食法，此法常規(guī)：1～9日齡，自由采食；10～28日齡，控喂；29日齡后，自由采食；凈槽料的時(shí)間采用實(shí)際生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)的3 h為限，安排在每天2：00～5：00；喂料采用少量多次原則，確保在夜間2：00前料槽內(nèi)無(wú)料；24 h光照，此為本研究的主流方法；二是漸明漸暗光照控制法（簡(jiǎn)稱控光止食法），做法基本與空槽禁食法大致相同，區(qū)別在于不凈槽，每天均勻供料4次，保證料槽有料； 1：30光照逐漸變暗，至2：00完全熄燈，4：30開(kāi)始逐漸亮燈至5：00恢復(fù)正常光照；三是空槽禁食＋控光止食的組合應(yīng)用法（簡(jiǎn)稱組合應(yīng)用法），此法是在空槽禁食的基礎(chǔ)上控制光照，2：00開(kāi)始空槽禁食并逐漸減弱光照至2：30熄燈，4：30逐漸亮燈至5：00正常光照并開(kāi)始加料飼喂。

2.3? 不同飼喂方式對(duì)肉鴨生長(zhǎng)性能和屠宰性能影響的比較

試驗(yàn)分2組進(jìn)行，一組為對(duì)照組，24 h光照，光照強(qiáng)度按常規(guī)進(jìn)行，自由采食；一組為試驗(yàn)組，光照同對(duì)照組，采用空槽禁食法。2組均采用上網(wǎng)下床養(yǎng)殖模式，每組養(yǎng)殖量基本一致，保持在7 300只左右，鴨舍、飼料品質(zhì)和其他養(yǎng)殖參數(shù)相對(duì)一致。在生長(zhǎng)性能參數(shù)的收集上，主要收集初生重、42日齡上市活重（期末活重）、料重比、成活率進(jìn)行分析，結(jié)果見(jiàn)表1。同時(shí)，隨機(jī)抽取2組42日齡的上市肉鴨各60只進(jìn)行屠宰性能測(cè)定，結(jié)果見(jiàn)表2。

由表1可見(jiàn)，健康控喂組28日齡的平均活重略小于自由采食組，但期末活重、料重比和成活率方面明顯優(yōu)于自由采食組；其中，健康控喂組期末活重極顯著高于自由采食組（P<0.01）。由此試驗(yàn)結(jié)果可知，中期控喂對(duì)后期的促長(zhǎng)效果明顯。

由表2可知，與自由采食組相比，健康控喂組能顯著提高全凈膛率、腿肌率、胸肌率和腹脂率（P<0.05）。由此可見(jiàn)，健康控喂更有利于肉鴨的屠體品質(zhì)提升。

2.4? 不同控喂起始日齡對(duì)肉鴨生長(zhǎng)性能影響的比較

試驗(yàn)設(shè)8、10、12日齡三個(gè)組別開(kāi)始控喂，截止期為28日齡末，空槽禁食時(shí)間均為每天的2：00～5：00共3 h，其他飼養(yǎng)條件完全一致，結(jié)果見(jiàn)表3。

由表3可知，起始是8日齡的肉鴨42日齡活重、料重比、成活率等生產(chǎn)性能與起始日齡是10日齡的肉鴨相比差異不顯著（P>0.05）；起始日齡是12日齡的肉鴨42日齡活重與其他二組相比差異顯著（P<0.05），料重比、成活率差異不顯著（P>0.05），這可能與肉鴨對(duì)生活節(jié)律改變的適應(yīng)度有關(guān)，在一定范圍內(nèi)，肉鴨日齡越大，對(duì)調(diào)節(jié)刺激的反應(yīng)越大。

2.5? 不同日控喂時(shí)長(zhǎng)對(duì)肉鴨生長(zhǎng)性能影響的比較

項(xiàng)目采用生產(chǎn)常見(jiàn)的控喂周期10～28日齡，設(shè)定不同的控喂時(shí)長(zhǎng)，分別空槽禁食2 h（2：00～4：00）、3 h（2：00～5：00）和4 h（2：00～6：00）三組，監(jiān)測(cè)肉鴨生長(zhǎng)性能，結(jié)果見(jiàn)表4。

從表4可見(jiàn)，空槽禁食4 h肉鴨42日齡活重與空槽禁食2 h差異顯著（P<0.05），與空槽禁食3 h的肉鴨相比差異極顯著（P<0.01）；空槽禁食2 h的肉鴨42日齡活重與空槽禁食3 h差異顯著（P<0.05）。此結(jié)果，說(shuō)明實(shí)踐中總結(jié)出來(lái)的空槽禁食3 h是合理的。

2.6? 不同控喂周期對(duì)肉鴨生長(zhǎng)性能影響的比較

在前期試驗(yàn)結(jié)果的基礎(chǔ)上，項(xiàng)目組對(duì)不同周期對(duì)肉鴨生長(zhǎng)性能的影響進(jìn)行了研究，設(shè)起始日齡為10日齡，控喂時(shí)長(zhǎng)為3 h/日，截止期分別為25、28日齡和30日齡，控喂周期分別為15、18 、20 d三組，監(jiān)測(cè)結(jié)果見(jiàn)表5。

由表5可知，三組42日齡上市體重?zé)o顯著差異（P>0.05）。與控喂周期15 d相比，18 d、 20 d的肉鴨能顯著降低料重比，提高了飼料利用率（P<0.05）。

2.7? 不同控喂方式對(duì)肉鴨生長(zhǎng)性能影響的比較

中期控喂有利于肉鴨的健康生長(zhǎng)，提高飼料報(bào)酬，為探索更有利于生產(chǎn)管理的控喂方式，項(xiàng)目組開(kāi)展了空槽禁食法、控光止食法與組合應(yīng)用法3種方法對(duì)肉鴨生長(zhǎng)性能影響的研究，觀察結(jié)果見(jiàn)表6。

由表6可見(jiàn)，控光止食能顯著增加料重比，提高飼料利用率（P<0.05）；控光止食的肉鴨42日齡上市體重與空槽禁食相比較差異不顯著（P>0.05），與組合應(yīng)用相比較差異顯著（P<0.05）?？詹劢撑c組合應(yīng)用的肉鴨42日齡體重、料重比相比較差異均不顯著（P>0.05）。從經(jīng)濟(jì)參數(shù)上來(lái)看，采用組合應(yīng)用法的飼料利用率要比空槽禁食稍好些，是值得推廣的技術(shù)措施。

3? 討論與體會(huì)

3.1? 健康控喂是肉鴨精細(xì)化養(yǎng)殖的重要技術(shù)內(nèi)容之一

從實(shí)質(zhì)上講，健康控喂是通過(guò)調(diào)節(jié)肉鴨的采食時(shí)間，給肉鴨適度放松休閑的時(shí)間，以排空腸道內(nèi)容物，減輕肉鴨內(nèi)臟器官發(fā)育過(guò)程中對(duì)飼料消化吸收的負(fù)擔(dān)。“控”，一是為了控節(jié)奏，是為了把控肉鴨在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行采食，不能錯(cuò)誤理解為控料量，在養(yǎng)殖指南推薦日增重和日采食量范圍內(nèi)，采食量要保證；二是控過(guò)度行為，受群體行為影響肉鴨會(huì)出現(xiàn)“過(guò)度”采食的現(xiàn)象，造成飼料浪費(fèi)，也會(huì)帶來(lái)肉鴨臟器的負(fù)擔(dān)。

3.2? 把握好肉鴨健康控喂的時(shí)間節(jié)點(diǎn)

時(shí)間節(jié)點(diǎn)十分重要，要把控中間顧兩頭。從試驗(yàn)結(jié)果來(lái)看，肉鴨控喂在8～10日齡開(kāi)始，截止期在28～30日齡較為合適；開(kāi)始時(shí)間不宜過(guò)早，0～7日齡雛鴨期是肉鴨養(yǎng)殖的基礎(chǔ)周，鴨群需充分采食打好基礎(chǔ)，這是提高鴨群免疫力和環(huán)境適應(yīng)力的關(guān)鍵所在；肉鴨在前期積累的資本對(duì)中期因控喂出現(xiàn)的應(yīng)激有緩解效果。建議在實(shí)際生產(chǎn)中，控喂起始時(shí)間在10日齡，截止期以28～30日齡為宜，28日齡后肉鴨的內(nèi)臟器官已經(jīng)發(fā)育完善，對(duì)飼料的消化吸收能力提升，在養(yǎng)殖后期絕對(duì)生長(zhǎng)速度加快，此時(shí)自由采食可提高肉鴨增重效果，若截止期過(guò)于延后，則會(huì)影響肉鴨期末體重和養(yǎng)殖成效。

3.3? 基于實(shí)際應(yīng)用成效的建議

建議有條件的養(yǎng)殖場(chǎng)采用空槽禁食與控光止食相結(jié)合的組合應(yīng)用法，控光止食可使肉鴨適應(yīng)黑暗，便于休息，空槽禁食可規(guī)范肉鴨采食節(jié)奏，減少應(yīng)激，提升內(nèi)臟功能，二者結(jié)合更有利于肉鴨生產(chǎn)。

若條件不容許，建議采用空槽禁食法。日控喂時(shí)長(zhǎng)建議以3 h內(nèi)為宜，若時(shí)間間隔過(guò)長(zhǎng)，肉鴨饑餓感強(qiáng)烈，則影響肉鴨健康。如發(fā)現(xiàn)肉鴨患病或處于亞健康狀態(tài)，要及時(shí)停止控喂，待機(jī)體恢復(fù)后食量正常時(shí)，再行控喂。

3.4? 凈料槽可保持日供料的新鮮

凈料槽，可有效減少飼料霉變，尤其是在梅雨季節(jié)，能大幅度降低霉菌性腸炎的發(fā)病率，提高肉鴨育成效果?？匚蛊?，凈槽料不一定一天一次，實(shí)際生產(chǎn)中有的2～3次/d，但也不宜太多，需要注意的是無(wú)論凈槽料幾次，控料總時(shí)長(zhǎng)不超過(guò)3 h/日，以免應(yīng)激過(guò)大影響肉鴨健康。

4? 小結(jié)

健康控喂是集約化肉鴨生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，是提升肉鴨養(yǎng)殖品質(zhì)和效益的重要手段。健康控喂技術(shù)的實(shí)施是從細(xì)微處見(jiàn)精神，要善于觀察總結(jié)歸納肉鴨生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，精準(zhǔn)控喂，精細(xì)養(yǎng)殖，促進(jìn)肉鴨養(yǎng)殖水平走向新臺(tái)階。

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Integration and Application of Key Techniques of Health Control Feeding in Intensive Breeding of Meat Duck

Xi Zhenglin 1， Jin Cheng 1， Yao Yuan 1， Ji Hongjie 1， Dong Gaofeng 2

（1. Nanjing Institute of Animal Husbandry and Poultry Science， Nanjing? 210036，China;

2. Jiangsu Xinyang Poultry Industry Co. ， Ltd. ， Yancheng? 224300，China）

Abstract：? ?with the improvement of People's awareness of environmental protection and the need of high-quality economic and social development process， meat duck production is gradually developing from extensive to intensive refined direction， intensive culturing of meat ducks needs more fine culturing technology， and health control feeding is the key technology of fine culturing of meat ducks， in this study， the effects of health-control feeding techniques， the starting age of control feeding， the duration of daily control feeding and the circumference of control feeding on the performance of meat ducks were observed， the daily feeding time was 3 hours， and the growth performance and carcass quality of ducks were better than that of free-feeding ducks.

Keywords：? ?meat duck; intensive breeding; health control feeding; technology integration