不同復(fù)合酶制劑對(duì)817肉雞生長(zhǎng)性能、血液生化指標(biāo)和消化道酶活的影響

張帝 魏祥法 劉雪蘭 伏春燕

摘 要：本研究旨在探討雜粕日糧中添加不同復(fù)合酶制劑對(duì)817肉雞生產(chǎn)性能、血液生化指標(biāo)和消化道酶活的影響。選取1日齡817肉雞720只，隨機(jī)分成6組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20只。對(duì)照組飼喂玉米-雜粕型日糧，試驗(yàn)組分別添加不同組合的酶制劑（選取市售的果膠酶、脂肪酶、酸性蛋白酶、纖維素酶、木聚糖酶、葡聚糖酶單品進(jìn)行配伍）。試驗(yàn)期共10周。結(jié)果顯示：基礎(chǔ)日糧中添加不同組合的酶制劑顯著提高肉雞的出欄體重、平均日增重（P<0.05），但對(duì)采食量無(wú)顯著影響，試驗(yàn)2組（0.1%果膠酶+0.1%纖維素酶+0.1%葡聚糖酶）料重比顯著低于對(duì)照組和其他各組（P<0.05）；飼喂不同組合酶制劑對(duì)血清游離三碘甲狀腺原氨酸、游離甲狀腺素、促甲狀腺素、胰島素、尿酸、谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平?jīng)]有顯著影響，但對(duì)空腸糜蛋白酶和淀粉酶、胃蛋白酶、十二指腸淀粉酶等酶的活性均有不同程度的增強(qiáng)，其中試驗(yàn)1、2、4組均對(duì)3種消化酶的活性有顯著影響（P<0.05）。綜上所述，在雜粕型日糧中添加不同組合復(fù)合酶制劑可改善817肉雞生長(zhǎng)性能和消化酶活性，其中試驗(yàn)2組在提高生產(chǎn)性能、消化道酶活方面的效果最好。

關(guān)鍵詞：肉雞；復(fù)合酶制劑；生產(chǎn)性能；消化道酶活

中圖分類(lèi)號(hào)：S816.79文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1673-1085（2024）05-0001-06

基金項(xiàng)目：泰安市科技創(chuàng)新智庫(kù)課題（2023ZKKT15）；濟(jì)南引進(jìn)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目（202228037）；山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新工程（CXGC2023D06）；東營(yíng)市科技計(jì)劃項(xiàng)目（2020JCYJ105）

第一作者：張帝（1988—），男，碩士，畜牧師，專(zhuān)業(yè)方向?yàn)榧仪蒺B(yǎng)殖與環(huán)境控制，E-mail：jaczhangdi@163.com

*通信作者：劉雪蘭（1974—），女，碩士，研究員，主要從事家禽營(yíng)養(yǎng)與環(huán)境控制研究，E-mail：jqsliuxl@163.com；

*并列通信作者：伏春燕（1990—），女，博士，副研究員，主要從事家禽營(yíng)養(yǎng)研究，E-mail：fuchunyan1004@126.com

我國(guó)是動(dòng)物產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，飼料原料進(jìn)口依賴(lài)度高[1]。受?chē)?guó)際關(guān)系和國(guó)際形勢(shì)變化的影響，近年來(lái)我國(guó)飼料資源短缺的問(wèn)題日益突出。玉米-豆粕型飼糧是我國(guó)的主導(dǎo)飼糧結(jié)構(gòu)，這種結(jié)構(gòu)對(duì)豆粕的年消耗量巨大，我國(guó)大豆對(duì)外依存度超80%，進(jìn)而引起了豆粕價(jià)格的攀升，造成飼料成本大幅提高[2-4]。開(kāi)發(fā)新的飼料資源，提高飼料養(yǎng)分利用率，是解決目前飼料短缺問(wèn)題的兩個(gè)主要途徑。我國(guó)有豐富的雜粕資源，各種農(nóng)副產(chǎn)品如棉粕、花生粕等，已被不少養(yǎng)殖企業(yè)作為蛋白原料用于畜禽生產(chǎn)中[5-10]。但是在實(shí)際生產(chǎn)中，雜粕的應(yīng)用尚存在一些問(wèn)題，主要原因是雜粕中氨基酸不平衡、粗纖維與可溶性非淀粉多糖含量高等[2]。非淀粉多糖主要有纖維素、果膠、阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖等，這些物質(zhì)是細(xì)胞壁的主要組成成分[11]，家禽自身不能分泌消化這些物質(zhì)的酶，導(dǎo)致飼料養(yǎng)分利用率低[12]。目前，通過(guò)添加外源性酶制劑來(lái)破壞細(xì)胞壁，是提高雜粕利用率較為熱門(mén)的解決方法。但由于細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)復(fù)雜，單一的酶對(duì)細(xì)胞壁的破壞效果并不理想，需要多種酶的協(xié)同作用才能破壞。酶制劑研究中，果膠酶、脂肪酶、蛋白酶、纖維素酶、木聚糖酶、葡聚糖酶的研究較多，但其搭配使用在肉雞養(yǎng)殖中的效果尚不清楚。因此，本試驗(yàn)選用以上6種酶進(jìn)行復(fù)配組合成5種復(fù)合酶制劑，探究其添加在玉米雜粕型日糧中對(duì)817肉雞生產(chǎn)性能、血液生化指標(biāo)、消化酶活性的影響，以期為復(fù)合酶制劑在肉雞雜粕型日糧中的使用提供理論支持。

1? 材料與方法

1.1? 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選取1日齡817肉雞720只，隨機(jī)分成6組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20只，試驗(yàn)期10周。對(duì)照組飼喂玉米-雜粕型基礎(chǔ)日糧，基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表1；試驗(yàn)組分別在基礎(chǔ)日糧中添加不同組合的復(fù)合酶制劑詳見(jiàn)表2，果膠酶、脂肪酶、酸性蛋白酶、纖維素酶、木聚糖酶、葡聚糖酶購(gòu)自蘇柯漢生物工程股份有限公司。

1.2? 飼養(yǎng)管理

雞舍溫度控制：1～7 d ，32～37℃；8～14 d， 30℃；15～21 d ，25℃；22～42 d ，20℃；24 h連續(xù)光照。免疫程序：7 d免疫新城疫-傳支二聯(lián)苗、14 d和21 d法氏囊凍干苗飲水方式免疫。粉料飼喂，自由采食、飲水。

1.3? 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.3.1? 生產(chǎn)性能? 試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，按重復(fù)稱(chēng)重，每周記錄投料量及剩料量，計(jì)算試驗(yàn)期各組的采食量、體增重和料重比。

1.3.2? 血液生化指標(biāo)? 試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選3只雞，翅靜脈采血3 mL，分離血清，測(cè)游離三碘甲狀腺原氨酸（T3）、游離甲狀腺素（T4）、促甲狀腺素（TSH）、胰島素（Ins）、尿酸（UA）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（GPT）。T3、T4、TSH、Ins采用電化學(xué)發(fā)光法測(cè)定，UA采用URO-PAP法測(cè)定，UA、GPT采用ELISA法測(cè)定，谷丙轉(zhuǎn)氨酶采用速率法測(cè)定。

1.3.3? 酶活性測(cè)定? 試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選3只雞頸靜脈放血處死，迅速剖開(kāi)腹腔，取腺胃、空腸、十二指腸放入冷凍管，迅速放入液氮中冷凍半小時(shí)，取出放入-20 ℃冰箱備用。采用ELISA法測(cè)定空腸糜蛋白酶和淀粉酶、胃蛋白酶、十二指腸淀粉酶等酶的活性。

1.4? 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS軟件中one-way ANOVA程序進(jìn)行分析，LSD法多重比較，以P<0.05表示差異顯著。

2? 結(jié)果與分析

2.1? 不同復(fù)合酶制劑對(duì)生產(chǎn)性能的影響

果膠酶可以破壞植物細(xì)胞壁的胞間層，使細(xì)胞內(nèi)容物裸露，釋放出被包裹的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，與動(dòng)物內(nèi)源消化酶接觸并被消化吸收，同時(shí)可以改變腸道粘性，減少食糜粘度對(duì)養(yǎng)分利用帶來(lái)的負(fù)面影響[13]。脂肪酶可以催化天然底物油脂水解，生成脂肪酸、甘油和甘油單酯或二酯[14]。酸性蛋白酶在酸性條件下可以水解蛋白質(zhì)的縮氨酸鍵，釋放氨基酸或者多肽[15]。纖維素酶水解非淀粉多糖的β-1，4-糖苷鍵，釋放出單個(gè)葡萄糖單元[16]。木聚糖酶可以分解木聚糖為小分子物質(zhì)，降低飼料粘度，從而促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)釋放，提高飼料利用率[17]。葡聚糖酶可以水解飼料中的葡聚糖[18]。

從表3可以看出，基礎(chǔ)日糧中添加不同組合的酶制劑對(duì)肉雞的體重、增重都有積極影響（P<0.05），對(duì)采食量影響不顯著，其中，試驗(yàn)2組料重比顯著低于對(duì)照組和其他試驗(yàn)組（P<0.05），表明在基礎(chǔ)日糧中添加果膠酶（0.1%）、纖維素酶（0.1%）、葡聚糖酶（0.1%）能顯著提高肉雞的生產(chǎn)性能，這與周傳鳳等[19]的研究結(jié)果相符。

2.2? 不同復(fù)合酶制劑對(duì)血液生化指標(biāo)的影響

T3、T4、TSH及Ins均參與機(jī)體的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)，是促進(jìn)蛋白質(zhì)合成代謝，調(diào)節(jié)機(jī)體血糖水平的重要激素[20]。GPT是體內(nèi)氨基酸代謝過(guò)程中最為重要的氨基轉(zhuǎn)移酶之一，體內(nèi)大多數(shù)氨基酸在GPT催化下進(jìn)行轉(zhuǎn)氨基反應(yīng)，進(jìn)而進(jìn)行氧化脫氨基作用生成氨，生成的氨轉(zhuǎn)化為尿酸排出體外。表4結(jié)果表明，試驗(yàn)各組的T3、T4、TSH、Ins、UA和GPT與對(duì)照組差異均不顯著，但T3、T4有增加的趨勢(shì)，UA和GPT有降低的趨勢(shì)。這可能是由于10周齡的肉雞消化系統(tǒng)已發(fā)育成熟，消化道酶活性和GPT活性已處于相對(duì)穩(wěn)定的水平，對(duì)日糧適應(yīng)性增強(qiáng)，機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)狀況處于相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)，此時(shí)添加酶制劑對(duì)以上指標(biāo)的影響并不顯著。

2.3? 不同復(fù)合酶制劑對(duì)消化酶活性的影響

外源性消化酶能通過(guò)破裂植物細(xì)胞壁，釋放養(yǎng)分，或者消除飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子對(duì)腸道、胰腺、肝臟等消化腺合成和分泌的不利作用，影響消化道內(nèi)酶活性。外源性消化酶一方面可彌補(bǔ)由于日齡、應(yīng)激或疾病等導(dǎo)致的內(nèi)源性消化酶分泌不足，協(xié)助消化，提高養(yǎng)分利用率；另一方面，外源性消化酶通過(guò)增加飼料中養(yǎng)分的釋放，刺激機(jī)體消化系統(tǒng)的發(fā)育和消化酶的分泌。本研究結(jié)果顯示，試驗(yàn)1、4、5組空腸糜蛋白酶活性顯著高于對(duì)照組（P<0.05），試驗(yàn)2、3、4組空腸淀粉酶活性顯著高于對(duì)照組（P<0.05），各試驗(yàn)組胃蛋白酶活性均顯著高于對(duì)照組（P<0.05），試驗(yàn)1、2組的十二指腸淀粉酶活性顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）。這與Engberg等[21]、程志斌等[22]、何萬(wàn)領(lǐng)等[23]的研究結(jié)果相符，表明外源酶的添加有助于提高內(nèi)源性消化酶的活性。此外，試驗(yàn)2、3、4組空腸淀粉酶活性顯著高于試驗(yàn)1、5組（P<0.05），試驗(yàn)1組胃蛋白酶活性顯著高于試驗(yàn)2組（P<0.05），表明使用過(guò)多種類(lèi)的酶制劑并不能帶來(lái)更多的積極作用，要充分考慮不同酶制劑之間的互補(bǔ)作用。

3? 小結(jié)

本研究所采用的幾種復(fù)合酶制劑對(duì)肉雞體重、增重、腸道酶活均有改善作用，若以料重比為評(píng)價(jià)指標(biāo)，以復(fù)合酶制劑2組合（0.1%果膠酶+0.1%纖維素酶+0.1%葡聚糖酶）為最優(yōu)。

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Effect of Different Complex Enzymes on Growth Performance， Serum Biochemical Indexes and Digestive Enzyme Activities on 817 Broilers

ZHANG Di1， WEI Xiangfa2，3， LIU Xuelan2，3， FU Chunyan2，3

（1.Feicheng Animal Husbandry and Veterinary Business Development Service Center， Taian? ?271600， China; 2.Poultry Insitute of Shandong Academy of Agriculture Sciences， Jinan? 250100， China;3. Dongying Key Laboratory of Ecological Agriculture and Animal Husbandry Biotechnology， Dongying? 257100， China）

Abstract：? ?This study was conducted to investigate the effect of different compatibility enzymes on production performance， serum biochemical indexes and digestive tract enzyme activity on 817 broilers. Seven hundred and twenty 1-day-old 817 broilers were selected and randomly divided into 6 groups， with 6 replicates per group and 20 birds per replicate， for a 10-week experiment. The control group was fed the basic diet， and the test groups added different combinations of enzyme preparations （commercially available pectinase， lipase， acid protease， cellulase， xylanase and glucanase were selected for compatibility）. The results showed that， the supplementation of different compatibility enzymes in basal diet had a positive effect on body weight and average daily weight gain of broilers （P<0.05）， with no significant effect on feed to gain ratio. The feed to gain ratio of group 2 （supplemented with 0.1% pectinase+0.1% cellulase+0.1% glucanase） was significantly lower than that of the control group and other groups （P<0.05）. Supplementing different compatibility enzymes had no significant effect on the serum levels of free triiodothyronine， free thyroxine， thyrotropin， insulin， uric acid and glutamate aminotransferase in broilers， but increased the activity of jejunum chymotrypsin and amylase， pepsin and duodenal amylase in broilers. Groups 1， 2 and 4 had significant effects on the activities of three digestive enzymes （P<0.05）. The results of this study showed that supplementing different compatibility enzymes in basal diet had positive effects on the growth performance and digestive enzyme activity of 817 broilers. By comparison， group 2 had the best effect in improving production performance and digestive enzyme activities.

Keywords：? ?Broiler; Complex enzymes; Growth performance; Digestive enzyme activities