重拾閩茶兩百年

晏楠

壹

四落大厝的歷史

最早開埠國際港口的廈門，中西文化貿(mào)易交融的先驅(qū)地鼓浪嶼，在彼時(shí)匯集了閩茶之上品，活躍的茶商更在中國茶走向世界的傳奇中留下了濃重筆墨。

其中鼓浪嶼四落大厝的建造者黃勗齋家族和后來的陳玉露父子，皆是閩茶出口熱潮的貿(mào)易商和推動(dòng)者。

中華路25號(hào)的四落大厝是鼓浪嶼現(xiàn)存最古老、最完整的閩南紅磚厝建筑，亦是省級(jí)保護(hù)文物，于清嘉慶1796年-1820年間由黃有山、黃勗齋、黃崑石三代族人建設(shè)，清光緒1886年其中兩個(gè)院落（現(xiàn)編中華路23號(hào)、25號(hào)）由陳玉露父子買下作為宅第。

時(shí)間輪轉(zhuǎn)至今日，這座兩百余年的老宅四落大厝被認(rèn)領(lǐng)，經(jīng)過438天的翻修和改造，氳著茶香煥然新生，遂成鼓浪嶼值得一去的喝茶地——二三叢。

在這之前，這座老宅曾同時(shí)租住過七戶人家，略微翻修之后，它仍是回歸為一處閩南傳統(tǒng)院落。新主人延續(xù)兩大茶商家族的衣缽，慎重地重拾起傳播閩茶的使命。

貳

二三叢的新生

福建亦稱閩，風(fēng)土宜茶，更因茶品多樣、品質(zhì)上乘冠絕南北。早在清代，閩茶已然風(fēng)靡世界。

“二三叢”，用心構(gòu)筑的關(guān)于茶的場(chǎng)域，以一種向內(nèi)的姿態(tài)邀請(qǐng)參觀者，走進(jìn)，感受，傾聽。

取名為“二三叢”，叢即茶樹，二至三再成叢的累加，是足以抵抗時(shí)間的生長(zhǎng)和傳播之姿，此即品牌寓意。

深感“重拾”的份量，有一份傳承之責(zé)，也懷抱敬重。因而，“二三叢”自北向南尋訪了福建各大茶產(chǎn)地，追溯源頭，梳理脈絡(luò)，堅(jiān)持所有的輸出和探索都建立在理解和回歸茶本質(zhì)的沉淀之上。

通過精研茶作，謹(jǐn)制茶食，甄選茶器，策劃茶事，重新演繹“閩地風(fēng)土茶”，將在地的自然與人文呈于茶桌之上，融入款待來客的茶湯之中。

“二三叢”也探索茶的表達(dá)形態(tài)，在不同的載體間嘗試，為茶的被理解留下當(dāng)代的、獨(dú)到的注腳，試圖一點(diǎn)點(diǎn)拓寬茶湯之美的廣闊邊界。

以茶道具為介，籌辦“煥若融徹·杉江智手作玻璃器個(gè)展”；音樂為介，籌辦“風(fēng)禾盡起·真砂秀朗茶音會(huì)”；織物為介，籌辦“著其自然·手作服飾展”；冥想為介，聯(lián)合KULA籌辦“洄·以茶入定夜茶會(huì)”，以食物和書籍為介，聯(lián)合天嶼水和玉書籌辦“水月天合·閩茶巡禮茶會(huì)”……

叁

歷史與新生的交融

步入大門，漸漸隔開喧鬧的人群，不自覺輕下腳步，弱了話聲，心境微妙轉(zhuǎn)換。風(fēng)霜之下，兩百多年前的紅磚裂了縫，石條蝕了青，雕花磨了角，仔細(xì)端詳起來并不完美，或是這歲歲年年的經(jīng)歷和洗練，讓一場(chǎng)靜默的講述發(fā)生著。

院落背靠日光巖山坡，面向鷺江，是典型閩南紅磚厝的三間張格局，左伸一廊護(hù)厝，正中的天井是整個(gè)建筑的秩序中心，四方圍合，兩側(cè)房間依中軸對(duì)稱排列。整個(gè)體驗(yàn)空間共設(shè)六張茶座，三間包廂和一個(gè)產(chǎn)品展陳廳。

踱步于每一處的茶席，沒有花哨的裝束，而是用那些熟稔的民藝什物巧妙組合，質(zhì)樸的古家具有序安放，來自山野的綠植從容生長(zhǎng)，一切自然而然，又潛藏驚喜。天井兩側(cè)半開放的操作間里，茶師和糕點(diǎn)師身影繁忙，煮水、備茶、制點(diǎn)，每一席茶需要環(huán)環(huán)精細(xì)地準(zhǔn)備。

大堂放置著精制的十七款閩地茶品和甄選的國內(nèi)外手作茶器，這是基于當(dāng)下對(duì)福建茶的認(rèn)知和獨(dú)立審美做出的呈現(xiàn)，以此將所思和心意代為傳遞。

天色暗下，暖黃的燈光柔軟點(diǎn)綴，明暗冷暖的細(xì)微層次拉出貫穿古今的時(shí)間軸，讓當(dāng)下的情緒與往昔得以連接。茶在氤氳中舒展葉脈，在地的風(fēng)土浸入茶湯娓娓表達(dá)，閩地山川氣度和海洋精神在交談間款款浮現(xiàn)，任遨游，亦神往。彼時(shí)四落大厝，今日“二三叢”，永懷赤子心，靜待走進(jìn)，推開了解茶的這扇門。

責(zé)任編輯／張楠 美術(shù)編輯／李雪