古詩詞對推動川酒文化傳播的策略研究

沈窮竹　劉焰

摘 要：四川白酒產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中不斷充實(shí)自身，形成了獨(dú)特的川酒文化。川酒文化不僅包含飲酒習(xí)俗、酒器文化，而且還有釀造技術(shù)、工匠精神等。酒與詩有著深厚的淵源，自古以來就有眾多贊嘆白酒的詩詞，也有大量詩人借酒抒情。因此，我們可以利用酒與詩之間的聯(lián)系，為川酒文化的傳播提供新思路。中學(xué)語文教材中的古詩詞作品出現(xiàn)了不少與酒相關(guān)的意象，本文將其與川酒文化相聯(lián)系，以此為基礎(chǔ)，帶領(lǐng)當(dāng)?shù)厍嗌倌晟钊胪诰蛏磉叺木莆幕R，增加青少年對家鄉(xiāng)文化的了解，一方面推動川酒文化傳播，另一方面增強(qiáng)青少年對家鄉(xiāng)的文化自信。

關(guān)鍵詞：古詩詞；川酒文化；傳播；文化自信

白酒在歷史長河中，與文學(xué)、繪畫藝術(shù)、民風(fēng)民俗、社會心理等各個(gè)領(lǐng)域都有密切的聯(lián)系，尤其酒與文學(xué)有著不解之緣。

川酒文化的傳承歷經(jīng)了千百年的風(fēng)霜，四川釀酒業(yè)在歷史中不斷汲取經(jīng)驗(yàn)，一步步壯大。四川的釀酒歷史可以追溯到夏、商、周時(shí)期，三星堆文化遺址出土了大量的青銅器，其中包含大量的釀酒器和飲酒器。由此可見，蜀地釀酒歷史悠久。《華陽國志·巴志》中記載，在秦巴刻石為盟時(shí)說“秦犯夷，輸黃龍一雙。夷犯秦，輸清酒一鐘”[1]。證明當(dāng)時(shí)的清酒具有一定名氣且品質(zhì)好，才可作為這樣的盟約之物。戰(zhàn)國時(shí)李冰主持興修水利，農(nóng)業(yè)獲得飛速發(fā)展，在糧食充裕的條件下，釀酒業(yè)的發(fā)展更上一層樓。到了隋、唐、宋時(shí)期，商品經(jīng)濟(jì)繁榮，酒業(yè)在大環(huán)境的支持下，發(fā)展態(tài)勢一片大好。唐代張籍曾有“萬里橋邊多酒家，游人愛向誰家宿”（《成都曲》），證明當(dāng)時(shí)的酒肆、酒家數(shù)量之多；杜甫也道“蜀酒濃無敵，江魚美可求。終思一酩酊，凈掃雁池頭”（《戲題寄上漢中王三首》），詩人筆下的文字，讓人感受古代白酒品質(zhì)之好。當(dāng)時(shí)也出現(xiàn)了大量不同品牌的酒，比如成都“燒春”、漢州“鵝黃”、郫縣“郫筒”、射洪“春酒”等。其中“鵝黃”與“郫筒”在唐德宗以前還作為貢酒獻(xiàn)給朝廷。元、明、清時(shí)期，酒業(yè)實(shí)現(xiàn)了更大的發(fā)展。尤其清代，四川的釀酒工藝更為成熟。在全國第四屆名酒評選中，十三大名酒四川就占據(jù)了五席。在第五屆的評選中增加了沱牌。因此，在四川形成了五糧液、瀘州老窖、劍南春、全興大曲、郎酒、沱牌為代表的“六朵金花”。

川酒的發(fā)展歷經(jīng)千年，在不同時(shí)期積淀了多樣的文化，不斷豐富川酒的文化內(nèi)涵。但是，如今關(guān)于川酒的研究多集中在挖掘白酒品牌、提高白酒質(zhì)量等方面。關(guān)于川酒文化的傳播，大多數(shù)研究者將廣告媒介、品牌塑造等作為主要研究對象，忽視了白酒釀造本地的文化內(nèi)涵，缺乏對白酒釀造文化價(jià)值的挖掘，忽視了增強(qiáng)當(dāng)?shù)厍嗌倌晡幕孕诺闹匾浴?/p>

一、傳播基礎(chǔ)：聯(lián)系與意義

（一）川酒文化與古詩詞的聯(lián)系

酒是古人生活中必不可少的美味，文學(xué)作品中的酒也見證了許多詩詞大家的一生。川酒在其發(fā)展歷史中得到了眾多文人墨客的青睞。李白、蘇東坡等著名詩人都頗愛川酒，寫下許多詩詞贊美川酒。杜甫到戎州（今宜賓）寫下了“重碧拈春酒，輕紅擘荔枝”；李商隱到成都寫下了“美酒成都堪送老，當(dāng)壚仍是卓文君”；黃庭堅(jiān)在戎州也寫下了“試傾一杯重碧色，快剝千顆輕紅肌”。在詩人筆下，川酒的文化韻味更添幾分。

川酒的發(fā)展不僅是工業(yè)上的進(jìn)步，更是文化與精神的傳承。酒自古以來就是文人墨客借以表達(dá)情感的最佳工具。與好友相聚可借酒表達(dá)內(nèi)心的歡愉；送友人離別借酒抒發(fā)離別的不舍；他鄉(xiāng)思故人更是借酒消愁。因此，酒在文人墨客筆下有著不同的象征，在古詩詞中也就出現(xiàn)了酒這一意象。

創(chuàng)作者在詩詞中借意象來傳達(dá)情感。在古詩詞中酒這一意象的意義主要有以下幾種：借酒抒發(fā)懷才不遇、壯志難酬之憤慨；借酒抒發(fā)離愁別緒、異地相思之愁苦；借酒抒發(fā)時(shí)光易逝、人生無常之感慨；借酒抒發(fā)憂國憂民、保家衛(wèi)國之情懷。酒這一看似簡單的物品，卻在古詩詞中有著不一樣的深層含義。

川酒在其發(fā)展過程中會產(chǎn)生精神文化，而這一精神文化就可以運(yùn)用于詩詞創(chuàng)作中，借物傳情。西晉張載《酒賦》吟道：“物無往而不變，獨(dú)居舊而彌新，經(jīng)盛衰而無廢，歷百代而作珍?！?/p>

（二）古詩詞對推動川酒文化傳播的意義

1．有利于拓展川酒文化傳播的思路

《普通高中語文課程標(biāo)準(zhǔn)》指出，學(xué)生在語文學(xué)習(xí)中要繼承和弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，理解和借鑒不同民族和地區(qū)的文化，拓展文化視野，增強(qiáng)文化自覺，提高文化自信。[2]部編版的語文教材中所選的古詩詞篇目所代表的就是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，學(xué)生要提高學(xué)習(xí)古詩詞的興趣，從內(nèi)心深處感受中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的魅力。

在現(xiàn)行的部編版高中語文教材中，古詩詞篇目數(shù)量占據(jù)全部選文數(shù)量的10%，并且在每一冊教材最后增加了古詩詞誦讀部分，每冊4首古詩詞，共計(jì)20首。由此可見古詩詞在語文教材中的重要性。酒這一意象是古詩詞學(xué)習(xí)中的經(jīng)典意象，利用這一意象，可以激發(fā)學(xué)生了解酒文化的興趣。

四川地區(qū)的酒業(yè)發(fā)展具有極其深厚的文化底蘊(yùn)，其背后所蘊(yùn)藏的精神內(nèi)涵可以深刻感染學(xué)生。教師在講解古詩詞中酒這一意象時(shí)，可以拓展學(xué)生的思維，讓學(xué)生思考酒這一意象為什么會在古詩詞中有這樣的象征意義，讓學(xué)生去探索當(dāng)?shù)鼐莆幕膬?nèi)涵與精神，探究酒文化的奧秘。

2．有利于深入挖掘川酒文化的精神特質(zhì)

在新媒體時(shí)代，如果只關(guān)注對川酒文化自身的挖掘及現(xiàn)代新媒體時(shí)代傳播的策略研究，忽略對文化傳播的受眾在川酒文化傳播過程中認(rèn)知、接受、認(rèn)同的心理過程的研究，將會導(dǎo)致川酒文化簡單、膚淺地浮現(xiàn)在文化受眾的面前，很難被文化受眾所接受、認(rèn)同。川酒的發(fā)展不可只關(guān)注釀酒技術(shù)本身，川酒的傳播也不能局限于新媒體技術(shù)。

川酒不僅僅是四川的品牌，更是四川諸多地市級城市的文化符號。瀘州是著名的“酒城”，一是因?yàn)槠渚康尼劸萍妓?，二是因?yàn)槠溆猩詈竦尼劸莆幕瘋鞒?。這一文化對當(dāng)?shù)厍嗌倌甑慕逃簿哂兄卮笠饬x。

青少年作為當(dāng)?shù)匕l(fā)展的主力后備軍，應(yīng)當(dāng)對當(dāng)?shù)氐钠放莆幕兴私?，能夠做到以?dāng)?shù)鼐莆幕癁楹?。?xí)近平總書記在黨的二十大報(bào)告中提出“推進(jìn)文化自信自強(qiáng)，鑄就社會主義文化新輝煌”，青少年要對當(dāng)?shù)匚幕浞肿孕?，增?qiáng)文化自豪感，從而更加自信、有底氣地向世界傳播自身文化。川酒文化的傳播不能僅僅局限于川酒品牌文化，其背后的文化底蘊(yùn)、釀酒精神等，都是擴(kuò)大川酒文化傳播范圍的重要因素。

3．有利于增強(qiáng)當(dāng)?shù)厍嗌倌甑奈幕孕?/p>

作為中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，白酒文化擁有源遠(yuǎn)流長的歷史。

中學(xué)生因?yàn)槠淠挲g階段的特殊性，對酒文化的了解較少，可能只知道家鄉(xiāng)的白酒出名，但是沒有合適的機(jī)會去了解酒文化的內(nèi)涵。川酒文化不僅僅是飲酒文化，還有釀酒藝術(shù)、工匠精神等，這些文化特質(zhì)是青少年應(yīng)該要了解的。因此，將語文中的古詩詞與川酒文化的傳播相聯(lián)系可以為學(xué)生了解這一文化增加新的途徑。古詩詞中本就使用了大量與酒有關(guān)的意象，并且這一意象在詩詞中蘊(yùn)含了多種情感，可以以此為契機(jī)，讓學(xué)生將古詩詞中的酒意象與身邊的酒文化相聯(lián)系，感受川酒文化背后的精神特質(zhì)。這樣既可以加深學(xué)生對酒這一意象的認(rèn)識，又可以讓學(xué)生了解家鄉(xiāng)的川酒文化，增強(qiáng)文化自信。

二、傳播現(xiàn)狀：亮點(diǎn)與難點(diǎn)

瀘州作為“酒城”，其白酒文化的底蘊(yùn)是極其深厚的。本研究在調(diào)查中共發(fā)放問卷430份，被調(diào)查人員所處地區(qū)包括城區(qū)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)的學(xué)校，可以較為全面地掌握高中學(xué)生對瀘州酒文化的了解情況。

筆者通過整理調(diào)查問卷的反饋數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)了川酒文化傳播的亮點(diǎn)與難點(diǎn)。

從高中學(xué)生對川酒發(fā)展歷史的了解情況看，僅有25.25%的學(xué)生非常了解，62.54%的學(xué)生了解一些，12.21%的學(xué)生完全不了解。瀘州的酒文化是川酒文化中的一部分，但是作為瀘州本地人，很多學(xué)生也不了解瀘州酒文化的歷史，僅僅知道瀘州是“酒城”。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，高中學(xué)生了解瀘州酒文化的途徑包括：電視廣告、親友介紹、網(wǎng)絡(luò)、書籍等，這些途徑所獲得的信息都比較零散，難以形成體系。

在高中生是否會愿意向他人介紹自己家鄉(xiāng)的酒文化這一問題中，有49.06%的同學(xué)選擇了一定會，還有49.06%的同學(xué)是視情況而定，但也有1.88%的同學(xué)直接選擇不會。學(xué)生不愿意宣傳自己家鄉(xiāng)酒文化的原因，有以下兩點(diǎn)：一是自己不了解這一文化，導(dǎo)致不知道該怎樣宣傳；二是對家鄉(xiāng)的酒文化沒有自豪感，認(rèn)為不值得宣傳。

在川酒文化與語文課堂學(xué)習(xí)有無聯(lián)系的問題中，90.57%的學(xué)生都同意二者間有聯(lián)系。關(guān)于二者聯(lián)系的合理性（多選），79.25%的同學(xué)認(rèn)為語文教材中有較多的古詩詞與酒有關(guān)；66.04%的同學(xué)認(rèn)為將二者聯(lián)系進(jìn)行教學(xué)，形式比較新穎，可以提高學(xué)生在語文課堂上的注意力；64.15%的學(xué)生認(rèn)為這樣更利于了解家鄉(xiāng)文化……但是，讓學(xué)生自行談?wù)撊绾螌⒄Z文課堂中的古詩詞學(xué)習(xí)與川酒文化相聯(lián)系時(shí)，他們卻不知如何說起。由此可見，學(xué)生是認(rèn)同將川酒文化傳播同語文課堂相聯(lián)系的，但由于他們對川酒文化了解甚少，在一定程度上需要語文教師正確引導(dǎo)。

基于以上分析發(fā)現(xiàn)，將古詩詞的教學(xué)與推動川酒文化的傳承與發(fā)展相聯(lián)系，一方面需要教師調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，另一方面也需要教師挖掘地方文化資源，找到文化資源與古詩詞之間的聯(lián)系，通過語文課堂將二者融合。

三、傳播策略：開發(fā)與拓展

（一）課堂學(xué)習(xí)曉酒意

在高中部編版語文教材中提到酒這一意象的古詩詞包括如下內(nèi)容。①《短歌行》——“何以解憂？唯有杜康?！雹凇兜歉摺贰捌D難苦恨繁霜鬢，潦倒新停濁酒杯?！雹邸赌钆珛伞こ啾趹压拧贰叭松鐗簦蛔疬€酹江月?！雹堋堵暵暵贰叭瓋杀K淡酒，怎敵他，晚來風(fēng)急！”⑤《將進(jìn)酒》——“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月?！雹蕖稊M行路難（其四）》——“酌酒以自寬，舉杯斷絕歌《路難》?！雹摺犊椭痢贰氨P飧市遠(yuǎn)無兼味，樽酒家貧只舊醅?！雹唷兜强扉w》——“朱弦已為佳人絕，青眼聊因美酒橫?！盵3]對教材中出現(xiàn)的酒意象，學(xué)生可以在教師的引導(dǎo)下知曉詩人所要傳達(dá)的情感。比如《短歌行》中“杜康”一詞，在漢代《說文解字》中載：“杜康始作秫酒。又名少康，夏朝國君?！盵4]因?yàn)槎趴瞪漆劸疲栽诤蟠脑娫~中借杜康以代酒。詩人在此處借酒是想要表達(dá)怎樣的情感？曹操于赤壁之戰(zhàn)敗后，年事已高時(shí)創(chuàng)作出了《短歌行》，借以表達(dá)他想要一統(tǒng)天下、廣聚人才的雄心壯志。但是招納賢才遠(yuǎn)不如想象中容易，所以曹操心憂，怎樣才能消解這份憂愁呢？只有酒才可以慰藉。由此可見，酒在這里是可以消愁之物。酒本是滿足口腹之欲的物品，在古代詩詞大家的生活中，酒卻是他們借以抒發(fā)情感之物。他們將酒與情相聯(lián)系，不僅增添了飲酒的樂趣，更是讓酒多了一份情感內(nèi)涵。

在語文課堂上，教師由詩詞中酒這一意象入手，可以帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)一步感受酒的深層含義。在信息技術(shù)快速發(fā)展的當(dāng)下，教師可以采用多媒體、微課等形式讓學(xué)生感受酒這一意象背后的文化。此時(shí)的酒文化不僅僅是飲酒文化，更多的是飲酒背后的情感宣泄、釀酒的歷史淵源、釀酒者的匠人精神。對高中階段的學(xué)生而言，教師要選擇川酒文化中適合他們的內(nèi)容，從詩詞中酒的意象入手，讓學(xué)生明確古詩詞中酒這一意象的不同含義。

四川是酒業(yè)發(fā)達(dá)的地方，在這樣的現(xiàn)實(shí)條件下，學(xué)生就擁有了得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢。教師在教授相關(guān)的古詩詞前，可以先搜集關(guān)于川酒的資料，利用PPT、動畫等形式，將白酒的釀造過程生動形象地展現(xiàn)出來。在提到詩詞中的酒意象后，就把釀酒文化以視頻的形式播放出來。在這樣的課堂實(shí)施下會取得別樣的效果。

（二）實(shí)踐研學(xué)知酒史

在當(dāng)下的教育中，教師不僅要關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)成績，還應(yīng)該注重學(xué)生文化涵養(yǎng)的養(yǎng)成，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中獲得更加開闊的見識。語文不僅包含了基本的語言文字知識，還包括在各種文章體式中存在的高山大川之景。在語文的學(xué)習(xí)過程中，學(xué)生可以走出課堂，去到廣闊的天地，從身邊發(fā)現(xiàn)更多的知識。

將本土文化作為課程開發(fā)的重要資源，能讓課程更接地氣，與學(xué)生生活更加貼近，讓其在課堂學(xué)習(xí)的耳濡目染中融入血液，喚醒其內(nèi)心潛在的文化素養(yǎng)。學(xué)生通過課堂的學(xué)習(xí)潛移默化地提升其文化自信。[5]瀘州老窖作為瀘州的白酒品牌，在瀘州擁有深厚的歷史。瀘州的國窖大橋、瀘州老窖旅游區(qū)等，都是瀘州這座酒城的名片。在瀘州老窖旅游區(qū)內(nèi)包括了1573國寶窖池群、獨(dú)特洞藏文化的天然儲酒洞純陽洞等，1573國寶窖池群是全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位，瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝入選首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。這些都蘊(yùn)含了古人的釀酒文化，學(xué)生可以從中感受白酒釀造的歷史，感受釀酒背后的匠人精神。教師也可以將實(shí)踐活動內(nèi)容的選擇與古詩詞中意象的教學(xué)與鑒賞相結(jié)合，既可以讓學(xué)生了解身邊的文化知識，又可以加深學(xué)生對古詩詞的理解，達(dá)到事半功倍的效果。

在教學(xué)過程中教師要充分挖掘本地的文化特色，利用好本地的特色資源，激發(fā)學(xué)生對本地文化的興趣，讓他們樂于發(fā)現(xiàn)、探索本地文化，從而讓學(xué)生產(chǎn)生一種文化自豪感。學(xué)生也要正確、深刻地認(rèn)識酒這一意象在古詩詞中的含義，在學(xué)習(xí)的過程中可以將其與自己家鄉(xiāng)的酒文化相聯(lián)系，了解家鄉(xiāng)白酒的發(fā)展歷史，感受其中的文化，為以后傳播、發(fā)展川酒文化奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。 （下轉(zhuǎn)頁）

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（三）課后探索明酒品

學(xué)習(xí)不能只局限于課堂上的時(shí)間，學(xué)生還需利用課后的時(shí)間進(jìn)行思考、探索。在課堂上教師激發(fā)了學(xué)生對川酒文化的興趣，讓他們產(chǎn)生了強(qiáng)烈的求知欲，也就達(dá)到了我們的目的。

課后探索的天地更為廣闊，白酒的釀造過程由最初原料的栽種與選擇，再到酒曲的制作，到發(fā)酵、蒸餾，最后到窖藏陳釀，每一步都蘊(yùn)含著不同的知識。四川之所以成為釀酒重地，很重要的一個(gè)原因就是得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢，這里水源充足、氣候適宜，為白酒原料高粱等農(nóng)作物的生長提供了極為便利的條件。在原材料的種植過程中，可以讓學(xué)生去一線的種植基地，體驗(yàn)釀造白酒的第一步栽種農(nóng)作物，真切地感受生產(chǎn)勞動的不易，讓學(xué)生對這一文化產(chǎn)生更為深刻的印象。

四、結(jié) 語

本研究從語文古詩詞入手挖掘川酒文化傳播的新路徑。青少年作為地方未來發(fā)展的主力軍，必須樹立文化自信，傳播家鄉(xiāng)文化，進(jìn)一步推動當(dāng)?shù)匚幕l(fā)展。川酒文化是一種極具特色的地域文化，研究者應(yīng)充分挖掘其背后的文化意蘊(yùn)，無論是釀酒歷史、酒器文化、詩酒文化還是地方的飲酒習(xí)俗等，都應(yīng)該是推動川酒文化發(fā)展的重要方向。推動川酒文化的傳播不僅僅是依靠白酒本身的優(yōu)良品質(zhì)，還需要發(fā)現(xiàn)白酒與其他事物之間的聯(lián)系，找到二者的關(guān)聯(lián)，為川酒文化的傳播開辟一條新路徑。

（四川輕化工大學(xué)、川酒發(fā)展研究中心）

課題項(xiàng)目：本論文為四川省哲學(xué)社會科學(xué)重點(diǎn)研究基地——川酒發(fā)展研究中心2022年度資助項(xiàng)目成果，課題“高中古詩詞教學(xué)中對川酒文化的體驗(yàn)與傳承研究——以瀘州地區(qū)為例”（項(xiàng)目編號：CJY22-07）。

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