發(fā)展無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖?保障水產(chǎn)品質量安全

董再明 徐丙濤 李敬建 曹霄

摘要：在過去的十多年里，我國的淡水養(yǎng)殖業(yè)得到了快速發(fā)展，總產(chǎn)值位居全球前列。然而，在某些地區(qū)，一些水產(chǎn)品的供應量已經(jīng)超過了市場需求，這表明供需矛盾得到了一定程度的緩和。同時，飼料品種也經(jīng)歷了從最初的幾種主要品種到如今更為豐富、知名且高品質的新型飼料的轉變，這些飼料在市場上備受歡迎且在整個水產(chǎn)品中的份額持續(xù)增長，進一步推動了水產(chǎn)品市場的持續(xù)發(fā)展。在條件適宜的地區(qū)，水產(chǎn)養(yǎng)殖的科學技術也在不斷發(fā)展進步。這些地區(qū)已經(jīng)摒棄了過去的簡單粗糙的飼養(yǎng)方式和對自然資源的依賴，開始采用更加健康、環(huán)保、節(jié)省成本和標準化的生活方式。我國雖作為第一水產(chǎn)養(yǎng)殖大國，但通過調查發(fā)現(xiàn)，我國水產(chǎn)品質量還存在一定問題。本文對當前水產(chǎn)品存在問題進行淺析，推廣無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖技術。

關鍵詞：無公害；水產(chǎn)養(yǎng)殖；水產(chǎn)品；質量安全

水產(chǎn)品具有較高的營養(yǎng)價值，但當前許多水產(chǎn)品在質量上無法得到保證。為此，應根據(jù)當前水產(chǎn)品現(xiàn)狀做出調整，推廣無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖，提高水產(chǎn)品質量。為了確保水產(chǎn)品的質量和安全，推動無污染的水產(chǎn)養(yǎng)殖成為迫切需要研究的重要課題。因此，需要探討如何推動無污染的水產(chǎn)養(yǎng)殖，以確保水產(chǎn)品的質量和安全。這需要從多個方面入手，包括合理規(guī)劃水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展、推廣環(huán)保型的養(yǎng)殖技術、加強飼料質量的監(jiān)管、提高水產(chǎn)品的質量檢測標準等等。同時，也需要重視水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，注重保護生態(tài)環(huán)境和資源的合理利用，以實現(xiàn)長期穩(wěn)定的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

1 水產(chǎn)品質量安全管理工作的基本情況

在過去的幾年里，為了滿足我國城市水產(chǎn)行業(yè)的新進步，同時達成打造水產(chǎn)品質量安全典范城市的愿景，始終專注于增強水產(chǎn)品的品質與安全，從而增強其在市場中的競爭優(yōu)勢。為滿足我國城市水產(chǎn)行業(yè)的新進步，同時達成打造水產(chǎn)品質量安全典范城市的愿景，始終專注于增強水產(chǎn)品的品質與安全，從而增強它們在市場中的競爭優(yōu)勢。正竭盡所能去推動無污染的水產(chǎn)品的栽培及其來源的確定，目前已取得了顯著的成果，這對于濟寧市建設無污染的水產(chǎn)品基地的步伐起到了巨大的推動作用。正竭盡所能去推動無污染的水產(chǎn)品的栽培及其來源的確定，目前已取得了顯著的成果，這對于濟寧市建設無污染的水產(chǎn)品基地的步伐起到了巨大的推動作用[1]。追求是優(yōu)化漁業(yè)的利潤、提高漁夫的利潤，同時達成長期的進步。始終把保證水產(chǎn)品的質量安全放在最重要的位置。首先，需要改變水產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展模式，調整和優(yōu)化漁業(yè)的構成，并強化對漁業(yè)的管理，以此推動本地特色水產(chǎn)業(yè)更優(yōu)秀、更迅速地發(fā)展。其次，需要改變水產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展模式，調整和優(yōu)化漁業(yè)的構成，并強化對漁業(yè)的管理，以此推動本地特色水產(chǎn)業(yè)更優(yōu)秀、更迅速地發(fā)展。

第一，需要改變水產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展模式，調整和優(yōu)化漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結構，強化對漁業(yè)的管理，以促進本地特色水產(chǎn)業(yè)更有效、更迅速地發(fā)展。深入探討了《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質量安全法》《水產(chǎn)品養(yǎng)殖質量安全管理規(guī)定》等國內(nèi)外涉及水產(chǎn)品質量安全的法規(guī)、政策及其他相關信息，并詳細闡述了如何進行無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖。所有這些法規(guī)都在實際的漁業(yè)活動中得到了應用[2]?！端a(chǎn)養(yǎng)殖指南》終于編纂完成，《無污染水產(chǎn)品養(yǎng)殖技術操作指南》《河蟹養(yǎng)殖方法》等一系列具有實際應用價值的學術著作已向期刊網(wǎng)發(fā)布這些創(chuàng)新性研究成果，不僅增強了廣大漁民對海產(chǎn)品質量與安全的認識，也讓他們有能力掌握無公害海產(chǎn)品養(yǎng)殖的科學方法。

第二，加強指導，提高水產(chǎn)品的品質和安全標準。首先，成立了一個由市級海洋科技推廣機構領導以及重點海洋企業(yè)和大規(guī)模養(yǎng)殖戶組成的海洋食品質量安全咨詢小組。該小組將為所有海洋生物企業(yè)和養(yǎng)殖戶提供指導和建議，確保他們在整個養(yǎng)殖周期內(nèi)始終遵循無公害海洋生物養(yǎng)殖技術規(guī)范。接下來改進水域養(yǎng)殖規(guī)劃，加強了養(yǎng)殖證和苗種生產(chǎn)許可證的聯(lián)合發(fā)放，以推動水產(chǎn)優(yōu)質品種的培育，并更明確地界定了養(yǎng)殖區(qū)的使用權。此舉為實施水產(chǎn)品的可追溯監(jiān)管奠定了基礎，大幅提高了城市水產(chǎn)品生產(chǎn)的標準化水平[3]。

第三，強化管理，保障水產(chǎn)品質量提升和安全標準確立。為確保水產(chǎn)品優(yōu)質、安全，推動無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)基地發(fā)展，已組建由水務部門主管領導的專業(yè)化水產(chǎn)品質量與安全管理領導小組，該小組有專人負責，分工明確，為水產(chǎn)品質量安全管理工作順利推進提供有力保障。此外，還制定了多項水產(chǎn)專項執(zhí)法行動方案，重點管理水產(chǎn)品質量安全，打擊非法漁具和魚種場，以促進濟寧市水產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步增長[4]。

2 存在的問題

2.1 養(yǎng)殖水質問題

魚的生活環(huán)境受到水質的影響，這也是影響水產(chǎn)品質量的關鍵因素。由于長期以來，漁民們更注重產(chǎn)量，卻忽視了品質，他們的水環(huán)境保護意識不足，并且沒有掌握科學的養(yǎng)殖方法，隨意向水中傾倒豬、牛、羊、雞、鴨的糞便，特別是那些未經(jīng)發(fā)酵的。由于有機物的分解過程依賴大量的溶解氧，如果其含量超出正常范圍，這種情況下水質的狀況也會受到影響，從而威脅到魚類的生存，甚至可能引發(fā)魚類的呼吸問題，最終導致其死亡。這不僅為疾病細菌的生長提供了環(huán)境，還削弱了魚抵御疾病的能力，從而導致了魚的疾病。

2.2 化肥、飼料、農(nóng)藥的大量使用問題

有兩種有毒物質會在水體中產(chǎn)生和積累，一是由于水體內(nèi)部循環(huán)不暢導致的，例如硫化氫、胺類等；二是來自對外部環(huán)境的影響，例如工廠排放、城市污水、居民生活污水，以及施用的化學肥料和農(nóng)藥。在漁業(yè)領域，這些有毒和有害物質的來源非常關鍵，其對漁業(yè)的威脅非常嚴重。目前，使用化肥養(yǎng)魚在我國已經(jīng)被廣泛采納。由于化肥效果迅速能夠在短時間使水體變得肥沃，各種無機營養(yǎng)成分穩(wěn)定，易于掌握和使用，因此受到了漁民的青睞?；瘜W農(nóng)藥的主要問題在于其會釋放過量的氨態(tài)氨，這種物質對魚類構成巨大威脅，也是導致水質惡化的關鍵因素。隨著這些物質的積累，其毒性會愈發(fā)顯著。

在混合飼養(yǎng)的水域中，農(nóng)民常常大量添加人工飼料，由于飼料成分復雜，難以有效管理，因此常導致盲目喂食。這不僅造成有毒有害物質的滋生，還產(chǎn)生了殘余餌料和魚類排泄物，嚴重污染水質，威脅到魚類的生長，導致魚類品質下降[5]。

由于過度使用化肥、飼料和其他有機物質，養(yǎng)殖水體的質量急劇下降，導致魚類疾病頻繁出現(xiàn)，使農(nóng)民們在面對疾病時感到無所適從。因此許多魚藥被注入湖泊，其中包括一些普遍存在的有害元素，例如滴滴涕、五氯酚鈉對硫磷、揮發(fā)性酚、氰化物、石油產(chǎn)品、放射性元素，以及重金屬汞、鎘、鉻、鉛等。這些物質可能會在魚的身上積累，并最終給人們的生活帶來危害。

3 解決措施與方法

3.1 大力推行無公害養(yǎng)殖模式

在整個水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，必須嚴格按照無害淡水養(yǎng)殖用水規(guī)定進行養(yǎng)殖操作。嚴禁使用任何不合法的藥物、食物以及添加物，并逐步放棄化學農(nóng)業(yè)的養(yǎng)殖方式。例如，應該積極推廣并實施環(huán)保、生態(tài)、綠色的水產(chǎn)養(yǎng)殖方法，運用科學知識指導漁業(yè)生產(chǎn)，使用無污染、無殘留、無公害的生產(chǎn)原料進行漁業(yè)養(yǎng)殖。在優(yōu)化水質、清潔水域的過程中，可采用微生物藥劑等產(chǎn)品。向湖泊投放肥料時，必須嚴格按照科學且平衡的施肥方法進行，只可使用經(jīng)過發(fā)酵的有機肥料。優(yōu)先選擇國內(nèi)科技含量較高的水產(chǎn)養(yǎng)殖專用肥料，比如山東省的無公害魚肥——巨鯨水產(chǎn)豐，以此替代傳統(tǒng)化肥投喂魚類。挑選優(yōu)質飼料，并搭配使用生物和中草藥添加劑。在選擇魚類治療方法時，不能隨意使用化學藥物。

3.2 實施漁政監(jiān)督管理

所有漁業(yè)管理機構都需要加強對依法捕撈和魚類控制的重視，并推行養(yǎng)殖許可制度，以實現(xiàn)對整個養(yǎng)殖流程的高效監(jiān)控。

3.3 加強科技培訓，提高漁農(nóng)的科學養(yǎng)殖水平

所有的漁業(yè)技術都需要推廣機構必須嚴格遵守并實施漁業(yè)的發(fā)展策略，采用多種方法向漁民普及科學知識并教育他們提高養(yǎng)殖技能，鼓勵他們主動將“數(shù)量效益型”漁業(yè)模式轉變?yōu)椤百|量效益型”的漁業(yè)模式，從而提升漁民的科學養(yǎng)殖的能力。

3.4 嚴禁使用違禁藥物養(yǎng)殖和化肥養(yǎng)魚

各級政府必須高度重視濫用非法藥品和化學肥料養(yǎng)魚帶來的風險，并采取有效措施規(guī)范水產(chǎn)養(yǎng)殖行為[2]?？偠灾?，水產(chǎn)品品質對公眾健康至關重要。因此，推廣無污染水產(chǎn)養(yǎng)殖勢在必行，這將為提高公眾生活品質帶來積極效果和深遠影響。

4 對策與建議

第一，要加強對水產(chǎn)品質量安全的認識和學習，并積極推廣相關知識。強化對漁業(yè)生產(chǎn)者的專業(yè)培訓，使其熟練掌握并執(zhí)行水產(chǎn)品質量監(jiān)管的相關法規(guī)和政策。將通過多種方式向養(yǎng)殖戶和商家宣傳水產(chǎn)品安全相關法律法規(guī)，鼓勵他們主動遵守這些法規(guī)進行生產(chǎn)，確保提供高質量的水產(chǎn)品。

第二，要推進水產(chǎn)健康養(yǎng)殖的科技創(chuàng)新，保障水產(chǎn)品的品質與安全。將向水產(chǎn)業(yè)專業(yè)人士推廣和普及水產(chǎn)健康養(yǎng)殖關鍵技術，鼓勵其探索和研究更高級的健康養(yǎng)殖策略。幫助海洋捕撈者運用先進的科學方法提高捕撈成功率，并深入打造無污染、環(huán)境友好、有機的水產(chǎn)品品牌。

第三，促進水產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展，增強其組織性。按照環(huán)保、高效的漁業(yè)經(jīng)營原則，需要對漁業(yè)協(xié)會進行升級，采取產(chǎn)業(yè)化、規(guī)范化、外向化的方法，打造一批領軍企業(yè)，提升優(yōu)質水產(chǎn)品的市場分散度，最終形成公司、基地和農(nóng)戶共同生產(chǎn)的方式。通過區(qū)域性規(guī)劃和專業(yè)化生產(chǎn)，提高海洋食品的品質和安全性。

第四，提升海洋食品質量監(jiān)管力度，依法打擊違法和不合規(guī)的生產(chǎn)行為，保障公眾能夠獲得安全的水產(chǎn)品。為此，需要打造一個保證水產(chǎn)品質量安全的持久性服務、管理、監(jiān)控、處罰和緊急響應等工作機制，重點關注源頭管理、標準化生產(chǎn)、法律懲戒以及公眾輿論的推廣等領域。首先，需要不斷推進水域灘涂養(yǎng)殖證的發(fā)放，確保所有水產(chǎn)養(yǎng)殖場都能夠利用這個證書進行生產(chǎn)。每個海洋養(yǎng)殖區(qū)域都需要設定對海洋食品質量的自我監(jiān)管機制，包括生產(chǎn)日志、藥物使用日志以及市場銷售日志等。其次，需要持續(xù)發(fā)放水產(chǎn)苗種的生產(chǎn)許可證，以確保所有水產(chǎn)苗種養(yǎng)殖業(yè)務都能實施對水產(chǎn)品質量安全的自我控制，同時，監(jiān)管覆蓋面必須達到100%。必須持續(xù)監(jiān)督魚藥制造商與水生動植物飼養(yǎng)者的銷售與實際藥品使用情況，以保證他們嚴格遵守國家的相關法令。還必須對藥品的銷售、采集、儲藏與運用，以及相關的化學成分進行嚴格的管理。最后，需要持續(xù)改進對捕魚區(qū)域及其他環(huán)境的管理，并增進對海洋生物疾病的提前警告與處理。

第五，完善機構架構，加大監(jiān)督力度。首先，需要優(yōu)化并提升水產(chǎn)監(jiān)管團隊的組織結構。為實現(xiàn)這一目標，需構建一個責任框架，由市級部門的首席執(zhí)行官、主管部門的首席執(zhí)行官以及相關人員的直接責任構成。其次，需要制定一套詳細的工作計劃，并設定明確的工作目標、任務和應對策略。同時，確保所有的工作職責都分配給特定的水產(chǎn)養(yǎng)殖場及其負責人，并在他們的監(jiān)督下，對重點水產(chǎn)養(yǎng)殖場和水域進行現(xiàn)場指導和監(jiān)控，以確保達到預期效果。最后，還應積極向高層提交水生動物疾病預防和控制的項目申請，并努力提升水生物疾病預防站的建設水平，以增強在漁業(yè)環(huán)境監(jiān)測和水生物疾病預防等領域的效率，從而推動整個城市的水產(chǎn)品質量安全監(jiān)督工作的有序進行。

5 結語

逐步實施水產(chǎn)品的市場準入規(guī)定，只有經(jīng)過無污染水產(chǎn)品檢測中心檢測合格的水產(chǎn)品才能進入批發(fā)商店和零售店銷售。當前，可以在市場上設立無污染水產(chǎn)品專售區(qū)，為消費者提供便捷的購買和監(jiān)管渠道，并計劃在未來3～5年內(nèi)全面實施無污染水產(chǎn)品的市場準入規(guī)定，這樣需要積極執(zhí)行與國際食品質量標準相匹配的規(guī)定，實施ISO9000質量認證體系，積極申請商標，打造自主品牌，并合法有效地維護自身權益。同時，還需要加強對水產(chǎn)品質量的監(jiān)管和標準化，以充分利用品牌影響力，確保水產(chǎn)品行業(yè)的穩(wěn)定性和公正性。

參考文獻

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